A table ! BTS PI
PETIT Anne
Created on September 24, 2024
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Transcript
Vendredi 27 septembre 2024 - BTS PI
À table ! : formes et enjeux du repas
Au menu
07 Les ustensiles utiles
06 Les bons ingrédients : en résumé
05 Mitonner un podcast : la recette
04 Podcast documentaire ?
03 Critique culinaire ?
02 Eléments contextuels
01 Le mets à concocter
A la manière d’un critique culinaire, vous réaliserez un podcast documentaire de 3 minutes maximum sur un sujet de votre choix dans le domaine gastronomique (focus sur un plat, un produit, un restaurant, une tendance culinaire, un chef cuisinier, une recette, etc…).
Le mets à concocter
Siméon, O. Fines gueules et belles plumes. La Vie des Idées. https://laviedesidees.fr/Fines-gueules-et-belles-plumes
ELEMENTS CONTEXTUELS
Histoire du journalisme gastronomique
+ Exemple 2
+ Exemple 1
+ Exercice
Si cette profession a beaucoup évolué suite à l’apparition des blogueurs et des créateurs de contenus, le critique culinaire, aussi appelé critique gastronomique, est à l’origine un journaliste qui a développé une expertise dans la restauration et le domaine de la cuisine. Il partage ses opinions et ses recommandations avec le public à travers différents médias tels que des journaux, des magazines, des blogs, des émissions de télévision ou encore des podcasts. En général, le critique gastronomique visite les restaurants de manière anonyme, afin d’obtenir une expérience authentique et représentative de ce que les clients vivent. Ils évaluent divers aspects de la cuisine, tels que la qualité des ingrédients, la technique de cuisine, la présentation des plats, les saveurs, l’originalité et l’équilibre des goûts. Ils portent également une attention particulière au service, à l’ambiance du lieu et au rapport qualité-prix. Son rôle principal est d’informer le public sur les meilleures adresses, les tendances culinaires, les nouvelles ouvertures de restaurants, mais aussi de fournir des recommandations pour aider les gens à faire des choix éclairés lorsqu’ils recherchent une expérience culinaire de qualité.
Critique culinaire ?
Le podcast documentaire est un format qui utilise des techniques journalistiques pour explorer des sujets de manière approfondie et factuelle. Ce format peut inclure des interviews, des reportages sur le terrain, des archives sonores, et une narration structurée pour examiner des événements, des personnes ou des thèmes. Les podcasts documentaires nécessitent une recherche rigoureuse et une production soignée pour garantir l'exactitude et l'authenticité du contenu. Le format documentaire permet d'explorer des sujets complexes et de les présenter de manière narrative et immersive, engageant l'audience à travers des récits bien construits et informatifs. En résumé, le podcast documentaire est un format puissant pour informer et captiver les auditeurs avec une rigueur journalistique.
+ info
Podcast documentaire ?
S'organiser
04
Faire des recherches
03
Choisir un sujet
02
01
Ecouter des podcasts
S'enraîner
08
enregistrer
07
Interviewerdes personnes
06
05
scénariser
12
mixer & exporter en mp3
11
Faire lemontage audio
10
dérusher
Info
09
penser à vostransitions
Les ingrédients : en résumé
Faire des recherches !
Passer par l'écrit : une étape obligatoire !
Scénariser votre podcast.
Choisir un format journalistique ou combiner différents formats.
Intégrer des sons pour dynamiser votre podcast (immersion).
Faire preuve d'originalité : figures de style, jeux de mots, champ lexical...
Donner un titre à votre podcast.
Choisir un sujet qui vous inspire et vous intéresse.
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