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Les différents services en hôtellerie et la gestion des événementsRéceptionRestaurationEtagesMaintenance

Gestion des événements

  • Evénements privés : Mariage incluant la cérémonie, la réception et l'hébergement, anniversaires, baptèmes...
  • Evénement d'entreprise, séminaire, conférence, formations avec des salles de réunion, des équipements audio-visuels et de la restauration
  • Banquets et galas : dîners, soirée de galas ( caritatif)
  • Evénements culturels et artistiques : concerts, expositions.

01

Avant

Nécessité d'une planification précise

02

Pendant

Organisation irréprochable

03

Après

Debriefing réaliste / points d'amélioration

Gestion des événements

  • Analyser les retours des clients avec des échanges direct et un questionnaire de satisfaction
  • Débriefing interne : organiser une réunion d'équipe
  • Mettre en valeur les points positifs et pointer les axes d'amélioration

APRES

  • Hygiène irreprochable, perfectionniste, consciencieuse, discrète,bonne condition physique
  • Horaire de jour 9h-17h

  • Organiser l'entretien des chambres de l'hôtel et des parties communes
  • Gérer les stocks ( draps) en fonctionnement du remplissage de l'établissement
  • Respecter les procédures d'hygiène
  • Organiser le room service en collaboration avec le service restauration
  • Mettre en oeuvre des accueils VIP

Métier : Gouvernant, aide gouvernant, femme de chambre, vallet de chambre

Service étage

  • Synchronisation des équipes pour le bon déroulement de l'événement
  • Surveiller l'évolution de l'événement et apporter des ajustements rapides
  • Résoudre des problèmes imprévus ( météos, panne)

PENDANT

Métiers : Chef cuisinier, 2nd de cuisine, commis, chef de brigade

Service restauration

  • S'occuper des marchandises : prévoir les quantités : vérifier les livraisons et contrôler le stockage.
  • Organiser le travail de son équipe et participer à la fabrication et au dressage des plats.
  • Réaliser des recettes selon leurs fiches techniques.
  • Satisfaire la clientèle d'un hôtel : allergie alimentaire, horaire des repas,

Etre organisé, avoir une bonne résistance au stressAvoir une bonne condition physique (debout)Horaire de jour matin ou après-midi ou en coupure

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Etre capable d'intervenir rapidement pour tout types de problème de maintenance dans l'hôtel :fuite, ampoule grillée...Mettre en oeuvre des travaux de rénovation et/ou de réhabilitation dans l'hôtel durant les périodes creusesHoraires de jour, être rapide, discret, efficace et créatif.

Service maintenance : agent de maintenance, agent d'entretien

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Ecouter la demande du client et son budget afin de valider un devis de prestations satisfaisant pour tousRéserver les salles et le matériel utiles pour l'événementPasser les commandes de restaurant et de l'hôtelEtablir un planning précis pour la mise en place de l'événement Coordonner les servicesFaire un planning du personnel adapté aux besoins de l'événement

AVANT

  • Accueille et renseigne des clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d'accueil d'un établissement d'hébergement hôtelier ou touristique selon la charte qualité et la politique commerciale de l'établissement.
  • Effectue les tâches administratives (réservations, planification, traitement du courrier, ...) et comptables (facturation, encaissement, ...) des dossiers clients.
  • Peut superviser et coordonner les activités du personnel de la réception.
  • Peut effectuer la promotion de l'établissement d'hébergement hôtelier ou touristique (courriers d'information, prospection, stratégie tarifaire, ...).

Métiers : chef réceptionniste, 1ère de réception, réceptionniste, back office, night auditor, veilleur de nuit, concierge

Service Réception

Qualité : souriant, réactif, dynamique, aimable, bienveillant, organiséHoraire de jour, matin ou soir ou même nuit.