La gastronomie en quiz

La gastronomie en quiz

Etes-vous un fin palais ou tout simplement un bon mangeur ? Que vous soyez amateur de bonne cuisine ou que vous considériez la gourmandise comme un vilain défaut, testez vos connaissances pour mettre en éveil vos papilles

QUESTION 1

En cuisine, quel nom porte la passoire destinée à filtrer les sauces ?

Un aspic

Une saucière

Un chinois

Bravo !

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QUESTION 2

La Changua est une soupe traditionnelle servie au petit-déjeuner. Dans quel pays ?

Colombie

Argentine

Espagne

Composée de pain trempé, d'oeufs, d'eau, de lait, d'oignon et éventuellement un peu de coriandre, cette soupe réconfortante est notamment servie à Bogotà, la capitale colombienne, mais l'on en trouve aussi sur les tables de la région appelée l'Altiplano cundiboyacense

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QUESTION 3

De quelle cuisine est inspiré le sandwich enroulé appelé wrap ?

Mexicaine

Japonaise

Tunisienne

Apparu dans les années 90 aux Etats-Unis, le wrap est une galette de blé ou de maïs enroulée, garnie froide ou chaude, inspirée du burrito mexicain.

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QUESTION 4

Comment se nomme la galette à base de farine de pois chiches, spécialité niçoise ?

La salade niçoise

La castagnacciù

La Socca

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QUESTION 5

Quelle viande est habituellement cuisinée dans la recette du pot-au-feu ?

L'agneau

Le boeuf

Le veau

Le pot-au-feu est une recette de cuisine historique de la cuisine française à base de viande de boeuf mijotée dans un bouillon de légumes (chou, poireau, carotte, oignon, céléri, bouquet garni)

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QUESTION 6

Quelle ville a une confiserie en forme de mouchoir ?

Angers

Poitiers

Cholet

Le mouchoir de Cholet est composé d'une pâte d'amande à l'orange, d'un praliné aux amandes et noisettes, le tout enrobé d'un chocolat rouge vif aux lignes blanches comme le célèbre mouchoir en tissu de la ville.

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QUESTION 7

Qui a introduit la pomme de terre en Europe ?

Antoine Parmentier

Marco Polo

Francisco Pizarro

Francisco Pizarro a ramené la pomme de terre d'Amérique du Sud vers l'Espagne en 1554. En France, elle n'était pas considérée comme consommable. C'est à l'occasion d'une famine que Parmentier la fit enfin consommer en 1788.

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QUESTION 8

Quel aliment est à la base du kimchi ?

Des légumes

Des oeufs

Du riz

Le kimchi est l'un des plats coréens les plus célèbres. Il est composé de légumes fermentés (chou, carotte, gingembre, piment) pendant plusieurs semaines.

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QUESTION 9

Comment se nomment les hors-d'oeuvre russes ?

Boubliki

Zakouski

Poutinski

Les zakouski font partie de la culture russe. Ils se dégustent en entrée lors des fêtes. Ils peuvent être chauds ou froids et sont variés : caviar, malossol (cornichons), poissons fumés...

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QUESTION 10

Comment s'appelaient les fast-food dans l'Antiquité ?

Thermopolia

Popinae

Tabernae

Le thermopolium (thermopolia au pluriel) était une petite boutique avec un comptoir en forme de L ou de U de restauration rapide, qui servaient des plats chauds et boissons,généralement à des clients de milieux modestes

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Pompéi

QUESTION 11

Pour 100 g cuits, lequel contient le plus de sucre ?

Betterave

Oignon

Topinambour

Le topinambour contient 16 g de sucre, la betterave 9 g et l'oignon 6,5 g.

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QUESTION 12

Qu'est-ce qui n'a pas été rapporté d'Amérique par les conquistadors ?

Le concombre

La tomate

Le haricot blanc

Originaire de l'Himalaya, le concombre est cultivé depuis plus de 3000 ans en Asie occidentale.

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QUESTION 13

Que désigne à l'origine le mot "ratatouille" en occitan ?

Purée pour les rats

Compote pour les rats

Soupe pour les rats

Ratatouille vient de l'occitan "ratatolha" défini en 1846 dans le dictionnaire provençal/français de Monsieur Honorat comme une soupe pour les rats, un mets grossièrment cuisiné.

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QUESTION 14

Quel est le nom des biscuits parfumés au curcuma et au cumin à Madagascar ?

Le caca héron

Le caca pigeon

Le caca corbeau

Le terme viendrait d'une légende du temps des colons : une nounou malgache, surprise entrain de grignoter en douce par des enfants lui demandant ce qu'elle mangeait, aurait répondu : "du caca de pigeon".

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QUESTION 15

Quel mets n'est pas originaire de l'Allemagne ?

Le hamburger

La currywurst

L'apfelstrudel

L'apfelstrudel est une pâtisserie traditionnelle de la cuisine autrichienne, fourrée de gros morceaux de pommes acidulées, de noix, de cannelle et de raisins secs.

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QUESTION 16

Que sont les arancini dans la cuisine italienne ?

Des boulettes de riz

Des billes de melon

Des boulettes de pâtes

Les arancini sont une spécialité culinaire de Sicile, sous la forme de boulettes de riz, panées et frites, farcies de viande, de fromage ou de légumes.

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QUESTION 17

Dans quel pays consomme-t-on le kou rou ?

En Guyane

En Turquie

En Chine

Le kou rou est un plat chinois, généralement à base de porc, mais parfois aussi de chèvre, cuit à la vapeur pendant plusieurs heures.

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QUESTION 18

Qu'appelle-t-on les lava cakes aux Etats-Unis ?

Des gâteaux à la citrouille

Des gâteaux au chocolat

Des gâteaux à la carotte

Les mi-cuits au chocolat sont appelés les lava cakes car le chocolat qui s'écoule dès qu'on les ouvre évoque la lave d'un volcan.

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QUESTION 19

Quelle soupe existe ?

La soupe Mitterrand

La soupe VGE

La soupe Pompidou

En 1975, Paul Bocuse crée la soupe aux truffes noires VGE ou soupe Elysée dédiée au président de la république française Valéry Giscard d'Estaing.

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QUESTION 20

Quel est le 1er fruit cultivé et consommé dans l'espace en 2021 ?

La tomate

Le cassis

Le piment

A bord de l'ISS, après 4 mois de pousse, les astronautes ont cueilli et goûté les 1ers piments de l'espace dans des tacos avec du boeuf fajita et des légumes.

Bravo !

Fin du quiz