Magazine numérique

carte de la région

HAUTE AVOIE

S A V O I E

a la découverte de notre terroir savoyard

7/10/24

Bonjour a tous nos lecteurs aujourd'hui nous allons vous présenter la région Savoie nous avons parcouru cette région pour découvrir leur mets leur spécialité ce qu'ils proposent ? nous allons vous partagez toutes nos pépites trouvés dans ce Journal cette région es situé dans l'est de la France; c'est une région assez montagneuse étant donné que son territoire es principalement constitué de montagne comme monument dans cet région on peut par ex retrouver le lac d'Annecy qui es un lac de France situé dans les Alpes, dans la région .Il est le deuxième lac d'origine glaciaire de France. Il s'es formé pdendant la période entre -17000 et -15000 avant JC ou encore l'abbaye d'hautecombe qui es situé dans la commune de saint pierre de curtille elle a été fondé en 1125 et est particulièrement connue pour être la nécropole de la maison de Savoie mais la Savoie n'es pas que connu pour sa elle es populaire aussi pour ses fromages tel que le roblochon l'abondance ou encore le beaufort et tous les autres produits marqueurs que cette région contient mais aussi ses spécialité excelente telle que la raclette la fondue savoyarde ou encore la tartiflette qui es a base de pomme de terre de crème fraiche et de reblochon

présentation de la région Savoie :

comme chef étoilé en Savoie on peut retrouver par ex Marc Veyrat agé actuellement de 74 ans né le 8 mai 1950 originaire de Savoie il es un grand chef étoilé qui cuisine en disant que il trouve les arômes différents, une culture différente, une approche de la cuisine différente il es notamment très connu pour sa manière particulière de faire des plats et sa passion mondialement connu par plusieurs guides gastronomiques. Il a obtenu trois étoiles au Guide Michelin par trois fois, et obtenu le score maximum de 20/20 par deux fois au Gault et Milau et a aussi sont propre restaurant Gastronomique en Savoie

Chef étoilé et restaurants gastronomique en Savoie :

la fondue es un plat composé de plusieurs fromage commele comté de l'emmental ou encore du beaufort dans lequel on ajoute du vin et l'ontremp des bouts de pain pour que il soit enrobé de fromage ce qui es très bon

la raclette es un plat typique savoyard composé principalement de fromage a raclette onctueux que l'on verse sur toute sorte de condiment comme de la charcuterie ou des pommes de terres ce qui en fait un très bon plat

Plats typique de Savoie et Haute Savoie :

Servez votre délicieuse tartiflette bien chaude, dès la sortie du four, accompagnée d’une belle salade verte à la vinaigrette et d’un verre de vin blanc de Savoie.

Étape 5 :

Beurrez un grand plat à four ou de petits contenants individuels. Saupoudrez de noix de muscade et parsemez de poivre blanc concassé. Répartissez-y les pommes de terre, puis les oignons et les lardons dorés au vin blanc. Recouvrez le tout de crème fraîche, puis étalez-y les lamelles de fromage. Enfournez la tartiflette pendant 30 min, jusqu’à ce que le reblochon forme une croûte bien dorée et gratinée.

4ème étape :

Préchauffez le four th.6-7 (200°C). Découpez le reblochon en longues lamelles. Dans un pilon, écrasez les grains de poivre blanc. Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en grosses rondelles.

3ème étape :

Pelez et émincez les oignons, en enlevant le germe. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons émincés. Lorsqu’ils deviennent transparents, ajoutez-y les allumettes de lardons fumés. Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère , jusqu’à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés. Déglacez la poêle avec le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Réservez.

2ème étape :

Lavez les pommes de terre. Remplissez un grand faitout d’eau et jetez-y le gros sel. Plongez les pommes de terre dans l’eau et faites-les cuire pendant 20 min après la reprise de l’ébullition.

quand vous avez tous les ingredients faite ces étapes dans l'ordre : 1ère étape :

pour faire une bonne tartiflette pour 6 personnes les ingrédients sont : -200g Lardons fumés - 1 reblochon -100g crème fraîche epaisse - 3 oignons -1,5kg de pommes de terres - 1V de vin blanc -3 C a soupe d'huiles - 1C de gros sel -1 poignées de noix de muscade - poivres blancs

Recette Tartiflette:

Le lac d'Annecy est un lac de France situé dans les Alpes, en Haute-Savoie, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.Il est le deuxième lac d'origine glaciaire de France.Il s'es formé pdendant la période entre -17000 et -15000 avant JC.Le lac déverse son trop-plein d’eau dans le Thiou qui alimente le Fier dans le nord-ouest de la commune d'Annecy, celui-ci se jetant ensuite directement dans le Rhône.

L'aiguille du Midi est un sommet de France situé en Haute-Savoie, dans le massif du Mont-Blanc, au-dessus de Chamonix-Mont-Blanc. Culminant à 3 842 mètres, elle est la plus haute des aiguilles de Chamonix. Sur le sommet principal s'élève une tour, portant des antennes de télécommunication, qui représente le point culminant actuel.

Comme cocktail typiquement savoyard on trouve le cocktail « étincelle de minuit » qui es un AOP savoie.S’es un cocktail alcoolisé composer principalement de : 1/2 bouteille de vin de Savoie méthode traditionnelle; 8 cl de Curaçao orange; 6 cl de sirop de sucre de canne; 6 cl de jus de citron vert; Quelques feuilles de menthe fraîche et il se prépare en remplissant un shaker a moitié de glace puis en versant le curaçao orange avec le sirop de canne a sucre et le jus de citron vert ensuite on mélange. Puis on verse dans des flûtes et on ajoute le vin savoyard

Cocktails spécifiques de Savoie :

un des vins rouges les plus connues de savoie es par ex la Mondeuse qui est un vin rouge corsée à ses saveurs astringentes caractéristiques. Vin coloré sombre aux reflets violacés. Excellent vin très fruité et léger avec un agréable bouquet se développant avec l’âge en évoluant sur des arômes de violette, framboise et parfois truffe.

Un des vins les plus connu de Savoie es par ex L'apremont.élaboré à partir de son cépage local traditionnel la jacquère. Il donne des vins à caractère minéral, d'une grande pureté aromatique et légèrement perlant. Ce vin est à boire de préférence jeune.il es issue de la région dApremont ce vin s'accorde des plats de type Fromages, Plat principal, Crustacés et fruits de mer et aussi Volailles

Les vins de savoie :

L’économie de la région repose sur 3 secteurs principaux : l’industrie , les services, l’agriculture.les services correspondent a 41,8% des revenus totaux de la région.La production fromagère contribue en grosse partie à l’économie. La région est aussi connue pour l’artisanat (15%), le tourisme, car beaucoup de gens viennent pour les montagnes, les stations de ski et les sources thermales. il faut aussi savoir que il y’a plus de 300 000 emplois et le taux de chômage est très faible ce qui fait d’elle une région très active.

La population de la Savoie en 2021 était d'environ 880 000, maitenant en 2025 la population en Savoie et Haute Savoie est d’environ 1 millions de personnes il faut aussi savoir que la population es majoritairement peuplé de personne de plus de 40 ans

Population et économie de la Savoie :

La superficie de la Savoie et de la haute Savoie es de la haute savoie assemblé es de 6028.25km², elle compte près de 88% de montagne.La plupart des habitation se trouvent dans une zone montagneuse étant donné la géographie de la Savoie. le P.I.B de la région es de environ 16 milliards d’euros on peut donc dire que s’es un pays riche étant donné que il a un P.I.B élevé.

Géographie de la Savoie :

ce vin es un AOC de Savoie (apellation d'origine controlée) il es fait dans la ville d'apremont sur Alllier dans des vignobles connus tel que le domaine Dupraz qui es le plus connu en Savoie pour fabriquer de l'Apremont il faut aussi savoir que c'est un vin blanc et que son design es attypique et es penser pour attirer les clients de plus sont gout excellent avec tous ces aromes dait que c'est un des vins les plus acheter de Savoie pour accompagner les plats

l'Un des vins les plus connu de Savoie es par ex L'apremont. actuellement c'est un des vins les plus acheter que tout le monde s'arrache en Savoie élaboré à partir de son cépage local traditionnel la jacquère. Il donne des vins à caractère minéral, d'une grande pureté aromatique et légèrement perlant. Ce vin est à boire de préférence jeune.il es issue de la région dApremont ce vin s'accorde des plats de type Fromages, Plat principal, Crustacés et fruits de mer et aussi Volailles

L'Apremont un vin qui explose de popularité

Le vin exceptionel de notre terroir

lamiacées

chene

hêtre

sabot de vénus

arnica

Il faut savoir que la Savoie et la Haute Savoie abrite a eux-deux près de la moitié de la flore de la France au total plus de 2500 espaces végétales dans ce département il en compte beaucoup dont comme principaux arbres se trouvant en altitude sont essentiellement le chêne et le hêtre on trouve aussi des végétations que on ne trouve que la bas comme l’arnica; la Gentiane jaune, bleu; le sabot de vénus ;la linaigrette ; la centaurée des montagnes… il faut aussi savoir que les principaux fruits qui récoltent sont des pommes en comptant plus de 22 variétés différente on peut aussi trouver beaucoup de fraises ; framboises; myrtilles dans les pentes des montagnes et l’on fait aussi beaucoup pousser l’ortie le pissenlit ou les Lamiacées

la végétation de la savoie et de la haute savoie :

abondance

La savoie es une région très connu pour ces fromages particulièriement dans les fromages connues de savoie on retrouve par ex le reblochon qui es un fromage a pate pressé non cuite on a aussi l'abondance qui es un fromage a pate pressée demi cuite ou encore l'AOP beaufort qui es un fromage a pate pressée cuite ou encore le chevrotin qui es un fromage a base de lait de chevres qui es un fromage a pate pressé non cuite tous ces fromages sont très populaire en Savoie et sont beaucoups utilisées dans de nombreux plats telle que la tartiflette avec le reblochon qui es une spécialité de la savoie ou encore la fondue savoyarde

les fromages de savoie :

reblochon

beaufort

chevrotin

C'est une première en Europe. Au Bionic Bar à Strasbourg, ce n'est pas un serveur, mais un robot qui vous prépare votre cocktail. Inové depuis le 29 mars 2019 c'est un des premiers restaurant ou un robot fait votre cocktail il a deux bras articulés et ce robot est capable de vous préparer le cocktail de votre choix en 60 secondes. Pour sa, il suffit de passer commande depuis la tablette connectée. Une fois la commande réglée, le robot s'active. Le bras muni du shaker s'occupe de toute la préparation : il va chercher les ingrédients comme les sirops, l'alcool, les jus et les glaçons. Ensuite, il mélange le tout. Entre-temps, l'autre bras va chercher un goblet et verse le cocktail dedans.

Un nouveau robot qui fait des cocktails tout seul !

walter le robot barman strasbourgeois