Gastronomie Marocaine
Emeline Detouy
Created on September 22, 2024
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Transcript
start
Gastronomie Marocaine
Sommaire
Conclusion
04 Les codes de la table. . . . . . . . . . . .
03 Les pâtisseries et le thé . . . . . . . . . . . .
02 Plats Typiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
01 Origines et Influences . . . . . . . . . . . . . .
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La gastronomie marocaine est un véritable trésor culinaire, réputée pour sa richesse en saveurs, en couleurs et en diversité. Elle est le fruit de multiples influences culturelles et historiques, notamment berbères, arabes, andalouses, et même françaises.
IntRoduction
01
Origines et influences
les andalous
Les arabes
Les berbères
02
Plats typiques
03
La harira
02
COUSCOUS
01
Tajine
03
Les Pâtisseries et le thé
03
Baghrir
02
LE THÉ
01
LES CORNES DE GAZELLE
04
Les codes de la table
El-âcha : Pris plus tard dans la soirée, entre 20h et 22h. Il peut se composer de soupes, de salades, ou de petits plats de légumes.
El-ghada : Pris en début d’après-midi, entre 13h et 15h. Il est très copieux, et s'articule autour de plats traditionnels.
Horaires DES REPAS
El-foutour : tôt le matin, il se compose de :
- Pain ou des galettes comme les msemmen (crêpes feuilletées) ou les baghrir (crêpes mille trous)
- D'huile d'olive, de beurre, de miel
- De thé à la menthe
- Et parfois d'œufs.
Chickpea flour
Coutûmes à table
Fêtes
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Convivialité
Hospitalité
Thé
Usage des mains
Pain
Partage
La gastronomie marocaine est un art de vivre où chaque repas devient une fête des sens, dans un esprit de partage et de convivialité.
Conclusion
Thé marocain
- Thé vert
- Menthe
- Sucre
- Eau
Ingrédients des Baghrir
- Farine
- Semoule fine
- Levure
- Sucre
- Eau
Ingrédients du Couscous
- Agneau
- Couscous
- Légumes ( tomates, courgettes, navets, pois chiches, courges )
- Oignons
- Epices & Herbes ( coriandres, curcuma, ras el-hanout)
- Huile d'olive
Ingrédients du Tajin
- Poulet
- Pomme de terre
- Légumes ( tomates, carottes, courgettes,...)
- Épices ( cumin, safran,...)
- Olives
- Huile d'Olive
Ingrédients Corne de Gazelle
- Farine
- Fleur d'oranger
- Amande
- Beurre
- Sucre
- Cannelle
Ingrédients de la Harira
- Viande (boeuf ou agneau)
- Légumes (pois chiches, tomates, céleri, lentilles)
- Oignons
- Coriandre, persil
- Safran, curcuma
- Bouillon
- Huile d'Olive