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Gastronomie Marocaine

Sommaire

Conclusion

04 Les codes de la table. . . . . . . . . . . .

03 Les pâtisseries et le thé . . . . . . . . . . . .

02 Plats Typiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

01 Origines et Influences . . . . . . . . . . . . . .

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La gastronomie marocaine est un véritable trésor culinaire, réputée pour sa richesse en saveurs, en couleurs et en diversité. Elle est le fruit de multiples influences culturelles et historiques, notamment berbères, arabes, andalouses, et même françaises.

IntRoduction

01

Origines et influences

les andalous

Les arabes

Les berbères

02

Plats typiques

03

La harira

02

COUSCOUS

01

Tajine

03

Les Pâtisseries et le thé

03

Baghrir

02

LE THÉ

01

LES CORNES DE GAZELLE

04

Les codes de la table

El-âcha : Pris plus tard dans la soirée, entre 20h et 22h. Il peut se composer de soupes, de salades, ou de petits plats de légumes.

El-ghada : Pris en début d’après-midi, entre 13h et 15h. Il est très copieux, et s'articule autour de plats traditionnels.

Horaires DES REPAS

El-foutour : tôt le matin, il se compose de :

  • Pain ou des galettes comme les msemmen (crêpes feuilletées) ou les baghrir (crêpes mille trous)
  • D'huile d'olive, de beurre, de miel
  • De thé à la menthe
  • Et parfois d'œufs.

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Coutûmes à table

Fêtes

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Convivialité

Hospitalité

Thé

Usage des mains

Pain

Partage

La gastronomie marocaine est un art de vivre où chaque repas devient une fête des sens, dans un esprit de partage et de convivialité.

Conclusion

Thé marocain

  • Thé vert
  • Menthe
  • Sucre
  • Eau

Ingrédients des Baghrir

  • Farine
  • Semoule fine
  • Levure
  • Sucre
  • Eau

Ingrédients du Couscous

  • Agneau
  • Couscous
  • Légumes ( tomates, courgettes, navets, pois chiches, courges )
  • Oignons
  • Epices & Herbes ( coriandres, curcuma, ras el-hanout)
  • Huile d'olive

Ingrédients du Tajin

  • Poulet
  • Pomme de terre
  • Légumes ( tomates, carottes, courgettes,...)
  • Épices ( cumin, safran,...)
  • Olives
  • Huile d'Olive

Ingrédients Corne de Gazelle

  • Farine
  • Fleur d'oranger
  • Amande
  • Beurre
  • Sucre
  • Cannelle

Ingrédients de la Harira

  • Viande (boeuf ou agneau)
  • Légumes (pois chiches, tomates, céleri, lentilles)
  • Oignons
  • Coriandre, persil
  • Safran, curcuma
  • Bouillon
  • Huile d'Olive