Repas multi-sensoriel Durdu

Le repas multi-sensoriel

Sommaire

- présentation - définition - ce qui existe - idées de plat selon les saisons -ce que je compte faire -propositions du déroulement du repas -ce que je compte faire

Présentation

Je m'appelle Arnaud DURDU -15 ans -je suis en CAP1 Hotellerie

Qu'est ce que c'est ?

Le repas multi-sensoriel est un repas utilisant les cinq sens pour créer une expérience unique.

Ce qui existe:

il existe une multitude de restaurant proposant des expériences multi-sensorielles notamment:

Eatrenalin

Dans ce restaurant, le décor (écrans) change selon les plats.

Europa park, Allemagne

Dans le Noir

Dans celui-ci, le repas se déroule dans l'obscurité absolue.

Bruxelles, Belgique

Idées de plat selon les saisons

Printemps

Pesto d'orties

amuse-bouche

Été

La bruschetta

Entrée

Automne

Le bœuf bourguignon

Plat principal

Hiver

Mousse à l'orange

Dessert

Ce que je compte faire:

-plat principal -entrée

Mes difficultés

-sucré -patisserie/pâtes -hachage

Les choses que je trouve faire facilement:

-sauter -déglaçage -faire revenir

Déroulement du repas

• Je trouve que le repas pourrait se dérouler dans le noir avec des veilleuses qui prennent la/les couleurs du repas/saison servie

Merci de m'avoir écouté.