Repas multi-sensoriel Durdu

Le repas multi-sensoriel

- présentation - définition - ce qui existe - idées de plat selon les saisons -ce que je compte faire -propositions du déroulement du repas -ce que je compte faire

Sommaire

Je m'appelle Arnaud DURDU -15 ans -je suis en CAP1 Hotellerie

Présentation

Qu'est ce que c'est ?

Le repas multi-sensoriel est un repas utilisant les cinq sens pour créer une expérience unique.

il existe une multitude de restaurant proposant des expériences multi-sensorielles notamment:

Ce qui existe:

Dans ce restaurant, le décor (écrans) change selon les plats.

Europa park, Allemagne

Eatrenalin

Dans celui-ci, le repas se déroule dans l'obscurité absolue.

Bruxelles, Belgique

Dans le Noir

Idées de plat selon les saisons

Pesto d'orties

Printemps

amuse-bouche

La bruschetta

Entrée

Été

Le bœuf bourguignon

Plat principal

Automne

Mousse à l'orange

Dessert

Hiver

-plat principal -entrée

Ce que je compte faire:

-sucré -patisserie/pâtes -hachage

Mes difficultés

-sauter -déglaçage -faire revenir

Les choses que je trouve faire facilement:

• Je trouve que le repas pourrait se dérouler dans le noir avec des veilleuses qui prennent la/les couleurs du repas/saison servie

Déroulement du repas

Merci de m'avoir écouté.