MAPA CONCEPTUAL

Mapa Conceptual Panadería Luna

Misión

Producir y comercializar productos panificados y de confitería con el compromiso de dar calidad, servicio y precio en un ambiente alegre y cordial.

Fundador

Sr. Aureliano Hernández inicia en 2018

Historia

estructura

Negocio familiar

Visión

Trabajan 3 hijos del dueño. Son en total 7 empleados

Ser líder en la zona en productos de panadería, reconocida por su calidad, precio y sabor

Medición de la cultura innovadora

Principales

Aplicación de instrumento

Donas de varios sabores y bolillos, vendiendo 500 productos diarios..

aplciado a los 7 integrantes de panadería Luna

instrumento de medición

productos

Secundarios

Resultados

. De igual forma, hay 20 diferentes tipos de panes, por ejemplo: conchas (blancas, de chocolate, rellenas), trenzas, moños...

De manera general, la panadería Luna obtuvo en promedio 52 puntos, lo que la posiciona en una clasificación de “lo esta intentando”.

Historia

Inicia en el 2018 cuando el señor Aureliano Hernández decide emprender un negocio posterior a su jubilación por 35 años de trabajo en el sector automotriz. Incluye a sus tres hijos dentro de la gestión, su hija hace la función de contadora, otro hijo se desempeña como maestro panadera y el menor de sus hijos es el encargado de ventas o cajero.

Productos

Los productos que más se venden son bolillo y las donas, en promedio se venden 500 al día. De igual forma, hay 20 diferentes tipos de panes, por ejemplo: conchas (blancas, de chocolate, rellenas), trenzas, moños, banderillas, empanadas, pelona, cuernitos, mantecadas, garibaldis, baguette, bagel, bolillo, donas (variedad de sabores y rellenas).

Estructura

Misión: Producir y comercializar productos panificados y de confitería con el compromiso de dar calidad, servicio y precio en un ambiente alegre y cordial. Visión: Ser líder en la zona en productos de panadería, reconocida por su calidad, precio y sabor Valores: Trabajar en equipo con base en la misión y visión de la empresa. Mantener las normas de higiene y seguridad. Cuidar los equipos y materiales asignados. Mantener un buen ambiente laboral. No utilizar celulares dentro de las zonas de producción. Realizar productos de calidad. Hacer uso de uniformes y materiales asignados

Resultados

De manera general, la panadería Luna obtuvo en promedio 52 puntos, lo que la posiciona en una clasificación de “lo esta intentando”. Del total de preguntas, hubo sólo una que quedó en la clasificación de “se esfuerza intensamente por ello”. Es la referente a su producto, ya que en opinión de todos, los panes y el servicio que brindan es excelente. La panadería obtuvo su puntaje más alto en la pregunta 7. Todos reconocen que los panes es lo máximo y estamos decidips a seguir. Reflejando que tienen oportunidad de trabajar en proyectos grandes o pequeños con otros equipos o empresas, formando sinergia o joint venture.

Historia

Inicia en el 2018 cuando el señor Aureliano Hernández decide emprender un negocio posterior a su jubilación por 35 años de trabajo en el sector automotriz. Incluye a sus tres hijos dentro de la gestión, su hija hace la función de contadora, otro hijo se desempeña como maestro panadera y el menor de sus hijos es el encargado de ventas o cajero.

Productos

Los productos que más se venden son bolillo y las donas, en promedio se venden 500 al día. De igual forma, hay 20 diferentes tipos de panes, por ejemplo: conchas (blancas, de chocolate, rellenas), trenzas, moños, banderillas, empanadas, pelona, cuernitos, mantecadas, garibaldis, baguette, bagel, bolillo, donas (variedad de sabores y rellenas).

Estructura

Misión: Producir y comercializar productos panificados y de confitería con el compromiso de dar calidad, servicio y precio en un ambiente alegre y cordial. Visión: Ser líder en la zona en productos de panadería, reconocida por su calidad, precio y sabor Valores: Trabajar en equipo con base en la misión y visión de la empresa. Mantener las normas de higiene y seguridad. Cuidar los equipos y materiales asignados. Mantener un buen ambiente laboral. No utilizar celulares dentro de las zonas de producción. Realizar productos de calidad. Hacer uso de uniformes y materiales asignados.

Resultado

De manera general, la panadería Luna obtuvo en promedio 52 puntos, lo que la posiciona en una clasificación de “lo esta intentando”. Del total de preguntas, hubo sólo una que quedó en la clasificación de “se esfuerza intensamente por ello”. Es la referente a su producto, ya que en opinión de todos, los panes y el servicio que brindan es excelente. La panadería obtuvo su puntaje más alto en la pregunta 7. Todos reconocen que los panes es lo máximo y estamos decidips a seguir. Reflejando que tienen oportunidad de trabajar en proyectos grandes o pequeños con otros equipos o empresas, formando sinergia o joint venture.