Infografía hierbas utilizadas en la colonia

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María fernanda díaz pérezGastronomía Cultura Gastronómica de México José Guerrero Altamirano 14/09/2024

Hierbas utilizabas

Introducción

En la época colonial las hierbas abarcaron un papel crucial en la vida diaria de los colonos y las comunidades indígenas en américa.En la cocina no solo aportaban sabor, si no que tamnbién eran escenciales para la preservación de los alimentos en tiempos antes de que existiera la refrigeración. Uno de los impactos más grandes que tuvieron estas hierbas es en el ámbito medicinal ya que se convirtieron en una herramienta vital para el tratamiento de enfermedades y lesiones. Al investigar sobre este tema podemos reconocer la gran importancia de cada una de estas hierbas y la importancia de nuestros ancestros ya que gracias a ellos podemos tener el conocimiento suficiente de cada una de ellas.

PEREJIL (PETROSELINUM CRISPUM) El perejil es una hierba común en la cocina colobnial por su frescura y sabor.

ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE)Planta aromática que se usa dentro dela gastronomía y medicina . Se utilizaba como encanto al plantarse alrededor de las casas para protegerlas de las fuerzas malignas externas.

CILANTRO (CORIANDRUM SATIVUM)El cilantro es una hierba aromaticca, la cual los egipcios ponian en sus tumbas y los romanos la colocaban sus semillas abajo de las almohadas para deshacerse de los dolores de cabeza.

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EUCALIPTO (EUCALYPTUS GLOBULUS)Arból cuyas hojas se usan en la medicina tradicional, se han masticado y aplicado sobre la piel para muchas afecciones.

MANZANILLA (MATRICARIA CHAMOMILLA)La manzanilla es conocida por sus flores blancas y sus propiedades calmantes.Es una de las plantas más utilizadas en la vida cotidiana y enla práctica de la herbolaria.

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Conclusión

Las hierbas ocupan un liugar muy importante como símbolo de adaptación, resistencia y fusión cultural. No solo sirvieron como unos pilares en la medicina y en la gastronomía si no que también puedieron ser testigos de tradiciones y conocimientos tanto en el viejo mundo como en el nuevo mundo. Este tema se me ha hecho muy interasante ya que he tenido la oportunida de poder investigar sobre hierbas las cuales han sido cotidianas en mi vida diaria.

Bibliografías

• jDe Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.-a). El cilantro: delicioso encuentro entre aroma y sabor. gob.mx. https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/el-cilantro-delicioso-encuentro-entre-aroma-y-sabor#:~:text=El%20cilantro%20es%20una%20hierba,los%20pa%C3%ADses%20de%20Am%C3%A9rica%20Latina.
• De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.-d). Orégano, realmente útil y benéfico. gob.mx. https://www.gob.mx/agricultura/articulos/oregano-realmente-util-y-beneficioso
• De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.-b). El perejil, mágico y versátil. gob.mx. https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/el-perejil-magico-y-versatil}
• De Información Agroalimentaria y Pesquera, S. (s. f.). Las bondades de la manzanilla. gob.mx. https://www.gob.mx/siap/articulos/las-bondades-de-la-manzanilla?idiom=es

• Se usaba para sazonar carnes y salsas.
• Sus hojas frescas se incorporaban en diversas preparaciones culinarias sobre todo en la cocina de la india y en los paises de américa latina.
• Se utilizaba ya que tiene propiedades estimulantes, atiespamódicas, antiflamatorias y antibactericidias.

USOS

• Se usaba en guisos, sopas, carnes. Además, se creía que tenía propiedades conservantes.
• Sus hojas se utilizan como especia para sazonar carnes, pescados, aves y salsas.
• Sus propiedades medicinales les ayudaban a disminuir los dolores de cabeza, estómago, garganta, articulaciones y muelas.

USOS

• Se usaba en rituales, con fines mágicos , ya que ellos creían que si se mencionaba el nombnre del enemigo mientras extraían maíz este moría de manera instantánea.
• Los gladiadores lo utilizaban el perejil como fuente de astucia y fortaleza.
• También los romanos y los griegos lo utilizaban en la gastronomía con fines aromáticos.

USOS

• Las hojas se usaban para hacer infusiones que aliviaban problemas respiratorios y se empleaban en vaporizaciones.
• Se utilizaba como antiséptico de amplio espectro.

USOS

• Ayuda a curar los dolores estomacales asociados a infecciones, ansiedad, estres, indigestión.
• Se utilizaba en infusiones para tratar problemas digestivos y también se utilizaba como un sedante suave.

USOS