L'organizzazione di eventi
La check list
O banqueting reservation
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Corso di servizi enogastronomici settore sala e bar prof.ssa Felicia Longobardi
L'organizzazione di eventi e servizi
Banqueting
Start
Checklist Evento di Banqueting Nome Evento: ________________________________________ Data: ________________________________________________ Luogo: _______________________________________________ Responsabile: ________________________________________ 1. Pianificazione Pre-Evento 2. Logistica 3. Catering e Food Cost 4. Durante l'Evento 5. Post-Evento
come Redigerla
Next
1)Pianificazione pre-evento:
a) Definire il tema dell'eventob) Stabilire il budgetc) Selezionare la location e fare sopralluogod) Predisporre il personale coinvolto nell'evento e) arredi e decorazioni f) Organizzare l'intrattenimentog) Creare un programma dell'evento
Next
2)CATERING e FOOD COST
a) Confermare il menù finale b) Fare una lista con relativo costo delle bevande e materie prime utilizzate b) Organizzare il servizio (buffet, servizio al tavolo, ecc.) c) Pianificare le bevande (cocktail, vino, acqua, ecc.) d) Controllare le esigenze dietetiche degli ospiti
Next
3) Logistica
a) Verificare il numero degli invitati b) Disporre i tavoli e le sedie c) Controllare l'attrezzatura audio e video d) Allestire la decorazione e) Preparare eventuali segnaletiche (segnaposto, menu, tableau)
Next
4) DURANTE L'EVENTO
a) Accogliere gli ospiti b) Monitorare il servizio di catering c) Assicurarsi che l'audio e il video funzionino d) Gestire il programma dell'evento e) Risolvere eventuali problemi
Next
5) Post evento
a) Ringraziare gli ospiti via email b) Raccogliere feedback: (Es. inviare questionario di gradimento) c) Restituire attrezzature noleggiate d) Fare un bilancio finale dell'evento
FINE (PER ORA)
Presentazione Proiezione
Felicia Longobardi
Created on September 13, 2024
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Checklist Evento di Banqueting Nome Evento: ________________________________________ Data: ________________________________________________ Luogo: _______________________________________________ Responsabile: ________________________________________ 1. Pianificazione Pre-Evento 2. Logistica 3. Catering e Food Cost 4. Durante l'Evento 5. Post-Evento
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1)Pianificazione pre-evento:
a) Definire il tema dell'eventob) Stabilire il budgetc) Selezionare la location e fare sopralluogod) Predisporre il personale coinvolto nell'evento e) arredi e decorazioni f) Organizzare l'intrattenimentog) Creare un programma dell'evento
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2)CATERING e FOOD COST
a) Confermare il menù finale b) Fare una lista con relativo costo delle bevande e materie prime utilizzate b) Organizzare il servizio (buffet, servizio al tavolo, ecc.) c) Pianificare le bevande (cocktail, vino, acqua, ecc.) d) Controllare le esigenze dietetiche degli ospiti
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3) Logistica
a) Verificare il numero degli invitati b) Disporre i tavoli e le sedie c) Controllare l'attrezzatura audio e video d) Allestire la decorazione e) Preparare eventuali segnaletiche (segnaposto, menu, tableau)
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4) DURANTE L'EVENTO
a) Accogliere gli ospiti b) Monitorare il servizio di catering c) Assicurarsi che l'audio e il video funzionino d) Gestire il programma dell'evento e) Risolvere eventuali problemi
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5) Post evento
a) Ringraziare gli ospiti via email b) Raccogliere feedback: (Es. inviare questionario di gradimento) c) Restituire attrezzature noleggiate d) Fare un bilancio finale dell'evento
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