Sales Minerales

SALES MINERALES

13 de Septiembre de 2024

• María Elisa del Rosario Flores Pérez
• Luz Elena Covarruvias Calderón
• Orlando Padilla Vílches
• Ana Kimora Batres Guzmán

Presentación Equipo 5

¿Qué son las sales minerales?

Las sales minerales son compuestos inorgánicos formados por aniones y cationes. En los organismos vivos, pueden encontrarse en diferentes formas: disueltas en agua, precipitadas, o vinculadas a otras moléculas². Estas sales son esenciales para diversas funciones biológicas, como la regulación del equilibrio osmótico, la transmisión de impulsos nerviosos y la formación de estructuras óseas

Clasificación de sales minerales

Macroelementos

Microelementos

El organismo necesita macroelementos, minerales en cantidades de más de 100 mg al día. Los ejemplos incluyen Calcio, Fósforo, Magnesio, Sodio, Potasio, Cloro, y Azufre. Calcio es importante para la formación de huesos y dientes, coagulación sanguínea y contracción muscular. Fósforo es importante para la producción de energía. Magnesio es enfluente en más de 300 reacciones enzimáticas, incluyendo proteína síntesis y función muscular y nerviosa.

El microelemento es una nutriente clave para la vida y el enfoque, ya que es necesario en cantidades menores de 100 mg al día. Los microelementos comúnmente incluyen hierro (Fe), zinc (Zn), cobre (Cu), manganeso (Mn), y otros, como yodo (I), fluor (F), y selenio (Se), como el azúcar y la función tiroidea. En resumen, el microelemento es fundamental para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.

Funciones de las Sales Minerales

Funciones estructurales

Funciones reguladoras

-Formación de huesos y dientes: Sales como el calcio y el fósforo son fundamentales para la estructura ósea y dental-Composición de tejidos: Algunas sales minerales forman parte de la estructura de tejidos blandos y líquidos corporales

-Balance hídrico: Regulan el equilibrio de agua dentro y fuera de las células, un proceso conocido como ósmosis¹.-Actividad muscular y nerviosa: Intervienen en la excitabilidad nerviosa y la contracción muscular, con el calcio y el magnesio como ejemplos clave¹. -Equilibrio ácido-base: Mantienen el pH adecuado en el cuerpo, esencial para el funcionamiento de las enzimas y otros procesos metabólicos

Sales esenciales

Calcio

Fósforo

Magnesio

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo, se encuentra principalmente en huesos y dientes.Está presente en alimentos de orige animal, como sardinas, leche, queso y el yogurth. Pero también se puede encontrar en alimentos de origen vegetal como las espinacas, frijoles y el tofu.

Participa en procesos como la contracción y relajación muscular, la producción de vitamina D, el equilibrio de la presión arterial y funciones celulares, como el transporte de potasio y calcio. Se encuentra en varios alimentos, como semillas, legumbres, cereales integrales, frutas, verduras, leche y productos lácteos.

Ayuda en el metabolismo energético del cuerpo y ayuda a regular el pH de la sangre. Además, este mineral también es importante para la formación y el mantenimiento de huesos y dientes sanos. Está presente en alimentos como carnes, aves, huevos, tofu, sardinas, leche y derivados, semillas, legumbres y cereales integrales.

Otro sales importantes

Sodio

Potasio

Cloruro

Actúa en la formación de tejido muscular, la contracción muscular y la relajación de las arterias, favoreciendo el control de la presión arterial.. Se encuentra en muchos alimentos, como cereales integrales, yogurth, aguacate, plátanos, leche y patatas.

Ayuda a controlar la presión arterial, regular los niveles de líquidos en el organismo y el pH de la sangre, además participa en la absorción de nutrientes, transmisión de impulsos nerviosos y contracción muscular.Principal fuente de sodio es la sal de mesa, pero este mineral también está presente en quesos, algas, embutidos, conservas vegetales, leche y huevos

Ayuda al equilibrio de líquidos y electrolitos, digestion y tambien a la función renal. Se encuentra en la sal de mesa, agua clorada y alimentos procesados

Sales Minerales en la Alimentación

Fuentes alimenticias

Calcio-Fuentes: Leche, productos lácteos, almendras, brócoli. -Recomendación diaria: 1000 mg para adultosFósforo-Fuentes: Carnes, pescados, productos lácteos, nueces. -Recomendación diaria: 700 mg para adultosMagnesio -Fuentes: Frutos secos, semillas, espinacas, legumbres. -Recomendación diaria: 400-420 mg para hombres y 310-320 mg para mujeresHierro -Fuentes: Carnes rojas, hígado, legumbres, espinacas. -Recomendación diaria: 8 mg para hombres y 18 mg para mujeres#Potasio -Fuentes: Plátanos, naranjas, papas, espinacas. -Recomendación diaria: 4700 mg para adultosSodio -Fuentes: Sal de mesa, alimentos procesados, embutidos. -Recomendación diaria: Menos de 2300 mg para adultosYodo Entre otras más . . .

Deficiencias y Excesos

#Calcio -Síntomas: Calambres musculares, uñas débiles, problemas de piel y cabello, encías sangrantes, caries, nerviosismo¹. #Magnesio -Síntomas: Hiperactividad, estrés, sensibilidad al ruido, dificultades para dormir, calambres, rigidez muscular, fatiga¹. #Hierro -Síntomas: Cansancio, palidez, caída del cabello, uñas débiles, defensa inmunológica baja¹. #Potasio -Síntomas: Debilidad muscular, calambres, fatiga, irregularidades cardíacas². #Sodio -Síntomas: Náuseas, vómitos, dolor de cabeza, desorientación, pérdida de energía, somnolencia, debilidad muscular³. #Yodo -Síntomas: Bocio (agrandamiento de la glándula tiroides), fatiga, aumento de peso, piel seca¹. #Zinc -Síntomas: Pérdida de apetito, retraso en el crecimiento, problemas de cicatrización, pérdida de cabello¹. #Selenio -Síntomas: Debilidad muscular, dolor en las articulaciones, problemas cardíacos

Sales Minerales y Salud

Beneficios para la Salud1.Fortalecimiento óseo.2.Función muscular.3.Sistema nervioso: Ayudan en la transmisión de impulsos nerviosos, lo que es esencial para la función cerebral y muscular 4.Sistema inmunológico.5.Digestión: El cloro, en forma de ácido clorhídrico en el estómago, es esencial para la digestión de los alimentos

Prevención de Enfermedades1.Osteoporosis: Una ingesta adecuada de calcio y vitamina D puede prevenir la pérdida de densidad ósea 2.Anemia: El hierro es fundamental para la producción de hemoglobina, y su deficiencia puede llevar a anemia 3.Hipertensión: Mantener un equilibrio adecuado de sodio y potasio puede ayudar a regular la presión arterial. 4.Problemas cardíacos: Minerales como el magnesio y el potasio son esenciales para la salud cardiovascular. 5.Trastornos tiroideos: El yodo es crucial para la producción de hormonas tiroideas.

Aplicación en la Industria

En Alimentos Procesados: 1.Conservación y Sabor. 2.Enriquecimiento Nutricional 3.Estabilidad y Textura.

En Suplementos: 1.Corrección de Deficiencias. 2.Apoyo a la Salud General. 3.Deportistas y Embarazadas

Conclusiones

Orlando: las sales minerales son componentes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ya que participan en procesos vitales como la regulación del equilibrio hídrico, la transmisión nerviosa, y la contracción muscular. A pesar de su presencia en pequeñas cantidades, su papel es crucial para mantener la salud y prevenir enfermedades. Por ello, es fundamental asegurar una ingesta adecuada de estas a través de una dieta equilibrada y variada.

Luz: las sales minerales son compuestos inorgánicos que son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano, nos da un proceso esencial de la regulación del equilibrio de líquidos hasta la función nerviosa y la salud, estás se clasifican en dos los cuales son los macrominerales y los oligoelementos, nosotros necesitamos mayormente cantidades de macrominerales. Estos incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre.

Elisa: Las sales y minerales son esenciales para el cuerpo humano y los podemos encontrar en casi todas partes como en los alimentos o incluso en nuestro propio cuerpo,son una parte esencial de nuestra alimentación y nuestro cuerpo

Kimora: Las sales minerales son fundamentales para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano, ya que participan en innumerables procesos fisiológicos. Una dieta equilibrada, que incluya una variedad de alimentos, generalmente proporciona las cantidades adecuadas de estos minerales esenciales para la salud.

Fuentes Consultadas

https://www.tuasaude.com/es/sales-minerales/#:~:text=Las%20sales%20minerales%20como%20el,y%20regular%20la%20presi%C3%B3n%20arterial.

https://www.geonutricion.es/alimentos-ricos-en-sales-minerales/#:~:text=Est%C3%A1%20presente%20en%20alimentos%20como%20el%20yogur%2C%20pistachos%2C%20ciruelas%20pasa,%2C%20alcachofa%2C%20papaya%20y%20lentejas.

https://www.bing.com/chat?q=bing%20ai&qs=ds&form=SCCODX

https://www.marnys.com/es/magazine/minerales-importantes-cuerpo/#:~:text=Los%20macrominerales%20son%20minerales%20presentes,cerebro%20depende%20de%20estos%20minerales.

https://www.google.com.mx/