Seminario QUIVERDES ¿Con queso tud papás?

Información complementaria

¿Con queso tus papas?

Estudio de caso

Preguntas para el análisis

C reditos

¿A quién va dirigido el caso? Estudiantes de educación media superior de 15 a 18 años.

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Objetivos 1.- Los estudiantes puedan ser conscientes de la necesidad de adquirir buenos hábitos alimenticios, así como las consecuencias de la malnutrición. 2.- Relacionen la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades. 3.- Obtengan la información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento en el que plantea hipótesis y controla variables. 4.- Los estudiantes trasciendan su conocimiento con su comunidad inmediata. 5.- Comprenderá la importancia del análisis químico en la identificación de nutrimentos en los alimentos (análisis proximal). Competencias

• Pensamiento crítico y flexible
• Planteamiento de preguntas

Discrimina la información que diariamente se presenta con apariencia de científico.

Power, F. (2016). Comida Chatarra Vs. Comida Saludable [YouTube Video]. In YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=Q00ArKtDj0U ‌

Aprendizaje cognitivo 1.- Según el video. ¿Qué consecuencias puede tener para nuestra salud el consumo excesivo de comida chatarra o carencia de nutrimentos? ¿Y qué beneficios nos aporta una alimentación balanceada? 2.- ¿Conoces las necesidades nutrimentales y calóricas que requieres de acuerdo a tu edad (15 a 18 años) ? Aprendizaje socioemocional 3.-¿Crees que tu alimentación actual es saludable? ¿Por qué? Aprendizaje conductual 4.-¿Qué podemos hacer en la escuela para promover una alimentación saludable? Preguntas de estudio: ¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirte? ¿Cuáles son los macronutrimentos? ¿Cuál es la función de los macronutrimentos (proteínas, carbohidratos y lípidos) en tu organismo?. ¿Qué es la comida chatarra?. ¿Qué es el contenido energético de los alimentos?. Preguntas facilitadoras ¿Consideras que el video se relaciona con tu alimentación actual? ¿Por qué?. ¿Consideras importante tener hábitos alimenticios adecuados? ¿Qué te hace pensar la apariencia de los niños zombie? ¿Cuáles consideras que son los factores mas importantes que promueven una cultura obesogénica? ¿Por qué a pesar de que los productos ultraprocesados contienen un etiquetado nutricional sigue aumentando la obesidad en adolescentes y niños? Preguntas de discusión ¿Consideras que en el colegio se venden alimentos balanceados y saludables? ¿Qué cambios en tus hábitos alimenticios realizarías en corto o mediano plazo? ¿Consideras que la cultura obesogénica mexicana contribuye a adquirir malos hábitos alimenticios? ¿Cuáles propuestas pondrías en la mesa para tener una alimentación saludable dentro del colegio?. Preguntas guía Según el video, ¿cuáles son las principales diferencias entre la comida chatarra y la comida saludable? ¿Puedes mencionar algunos ejemplos de cada una y explicar por qué son saludables o no? ¿Qué consecuencias puede tener para nuestra salud el consumo excesivo de comida chatarra? ¿Y qué beneficios nos aporta una alimentación balanceada? ¿Crees que tu alimentación actual es saludable? ¿Por qué? ¿Qué cambios podrías hacer en tu alimentación para ser más saludable? ¿Cómo podemos distinguir entre una dieta saludable y una dieta de moda? ¿Qué papel juegan los anuncios y la publicidad en nuestras elecciones alimentarias? ¿Cómo podemos tomar decisiones saludables cuando comemos fuera de casa? ¿Qué podemos hacer en la escuela para promover una alimentación saludable?

Material de estudio (referencia completa, APA) Artículo ¿Estás comiendo bien? Revista: ¿Cómo ves? Sámano,R.,María De Regil,L., Fotos, E., & Navarrete, E. ¿Estás comiendo bien?. ¿Cómo ves?. Disponible en: https://www.comoves.unam.mx/assets/revista/110/estas-comiendo-bien.pdf‌ Identificación de roles y perspectivas de la situación problema (p.e. juego de roles, toma de decisiones, manejo de conflictos) Roles del profesor:

• Motiva al alumno.
• Evalúa los resultados obtenidos por parte de los estudiantes.
• Orienta y retroalimenta al grupo.
• Es un guiador.
• Es analítico.
• Elabora un plan de enseñanza.

Roles del alumno:

• Participa en la discusión del caso.
• Está atento a las aportaciones de sus compañeros.
• Pregunta para clarificar.
• Interactúa con los integrantes de su equipo.
• Lee, analiza e interpreta el caso.

Reflexiona sobre su aprendizaje.Actividades de aprendizaje complementarias y secuencia de trabajo Actividades de aprendizaje complementarias:

• Investigar la función de los alimentos y diseñen un collage, un cartel, etcétera, sobre “La función de los alimentos en el organismo” para presentarlo y comentarlo en la clase.
• Analizar la información nutrimental en algunos empaques para identificar sustancias inorgánicas y orgánicas, micro y macronutrimentos, y a los alimentos que son fuente principal de: carbohidratos, grasas y proteínas.

Orientar a los alumnos, a calcular el aporte energético de los alimentos que consumen en su ingesta de un día para contrastarlos con los valores teóricos y las necesidades calóricas recomendadas por el Instituto Nacional de Nutrición de acuerdo con el sexo, edad y la actividad física e intelectual. A fin de que realicen una crítica a su dieta.Evaluación auténtica del aprendizaje (rúbricas de desempeño y producciones, bitácoras, productos creativos, etc.) Se integra una rúbrica de evaluación del proyecto de investigación. El producto a realizar es un artículo científico. La rúbrica se muestra en el siguiente link: https://drive.google.com/file/d/1h3d5jrHjVQdt6C2zL0d20Vi5fEMeAWPv/view?usp=sharing Hibridación del caso: Adaptabilidad a escenario presencial, aula invertida o en línea. Para realizar la hibridación del caso y una vez presentado a los estudiantes, se procede a realizar un proyecto de investigación dentro del marco de la alimentación saludable. Se empuja a los estudiantes a iniciar el proceso de problematización, desarrollo del objeto de estudio y la delimitación, así como la generación de hipótesis y pregunta de investigación. Se pretende realizar una actividad STEAM en el desarrollo de un calentador solar adaptado a un sensor de temperatura, una celda solar y una placa de de calefacción para mamntener una temperatura de 60 °C. Recursos y aplicaciones requeridos: Computadora, proyector, material de laboratorio. LINK DEL CASO https://view.genial.ly/648bd0ff1cb4180011761667/interactive-content-infografia-bullying Referencia: Díaz Barriga, F. & Heredia, A. (2021). Casos de enseñanza. Aprendizaje situado para solucionar problemas complejos y tomar decisiones [Libro digital]. Facultad de Psicología y DGAPA-UNAM. ISBN 978-607-30-4926-9. Colección Libros OA repositorio de acceso abierto UNAM. DESCARGA GRATUITA EN: http://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/3382

Objetivos 1.- Los estudiantes puedan ser conscientes de la necesidad de adquirir buenos hábitos alimenticios, así como las consecuencias de la malnutrición. 2.- Relacionen la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades. 3.- Obtengan la información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento en el que plantea hipótesis y controla variables. 4.- Los estudiantes trasciendan su conocimiento con su comunidad inmediata. 5.- Comprenderá la importancia del análisis químico en la identificación de nutrimentos en los alimentos (análisis proximal). Competencias

• Pensamiento crítico y flexible
• Planteamiento de preguntas

Discrimina la información que diariamente se presenta con apariencia de científico.

Este proyecto es sin fines de lucro, elaborado en el diplomado interinstitucional: para innovar cultura, enseñanza y aprendizaje experimental de las Ciencias Naturales en el Módulo 2 metodologías, enfoques y estrategias actuales para innovar los procesos de enseñar y aprender las ciencias experimentales con enfoque sostenible. Autores: Alejandro López Alvarez. Jesús García González.

¿A quién va dirigido el caso? Estudiantes de educación media superior de 15 a 18 años.