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Principales Hierbas Mexicanas Utilizadas en la Colonia

Durante la época colonial, la salvia era una planta medicinal apreciada por sus propiedades curativas. Los sacerdotes españoles la llamaban Santa.

Salvia

Uso Alimentario: Aromatizar carnes y guisos Uso Medicinal: Propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, usada para problemas digestivos y de garganta.

Planta anual con hojas finas y semillas redondas, de sabor característico y uso global en la cocina.

Cilantro

Uso Alimentario: Dar sabor a carnes, ensaladas, caldos, arroz Uso Medicinal: Propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas

Planta aromática de uso comestible, en la época colonial los sacerdotes españoles le llamaron Santa al maravillarse con sus propiedades curativas.

Hoja Santa

Uso Alimentario: se utiliza de manera común en la preparación de carnes, pescados, aves, salsas, caldos y quesosUso Medicinal: disminuir la fiebre, es relajante, ayuda al buen funcionamiento intestinal y reducir el dolor estomacal.

Planta herbácea con flores blancas y centro amarillo, fue incorporada a la herbolaria indígena con la creencia de que tenía propiedades curativas. Los sacerdotes españoles la llamaban Santa, al maravillarse con sus propiedades curativas.

Manzanilla

Uso Alimentario: Preparación de infusiones Uso Medicinal: Tratar Fiebre, Naúseas, Dolor estomacal.

Hierba aromática de la familia de las quenopodiáceas, nativa de Mesoamérica, empleada como desde la época prehispánica. Su nombre deriva del náhuatl “epazotl” de “epatl” zorrillo y “tzol” suciedad, significando “suciedad del zorrillo”.

Epazote

Uso Alimentario: Condimentar platillosUso Medicinal: Aliviar dolores de estómago, Controlar el asma y la tosferina, Ser diurético y digestivo, Calmar el nerviosismo excesivo.

Planta perenne con hojas verdes y fragancia fresca, similar a la menta pero con un sabor más suave. También es conocida como Mentha spicata

Hierba Buena

Uso Alimentario: Añadida a infusiones y platos para un toque refrescante.Uso Medicinal: Tratar nauseas, Aliviar problemas digestivos y resfriados.

Hierba perenne con hojas pequeñas y fragancia intensa, perteneciente a la familia Lamiáceas.

Tomillo

Uso Alimentario: Condimentar platillosUso Medicinal: Aliviar dolores de estómago, Utilizado para tratar problemas respiratorios, tos y como expectorante

a ruda es una planta perenne de la familia Rutaceae, conocida por sus hojas aromáticas y su distintivo aroma fuerte y amargo. Se caracteriza por sus hojas pinnadas, de color verde grisáceo, y pequeñas flores amarillas que aparecen en racimos.

Ruda

Uso Alimentario: condimento o aromatizante con uso moderado Uso Medicinal: Se conocía que las mujeres en la Colonia usaban pócimas de ruda para abortar por razones de salud o para deshacerse de un embarazo no deseado. Se utilizaba para aliviar colicos menstruales y dolores de cabeza.