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Proteínas.

Son polímeros de aminoácidos en los que los aminoácidos individuales, llamados residuos, están unidos por enlaces amida, o enlaces péptídicos. Un grupo amino de un residuo forma un enlace amida con el carboxilo de un segundo residuo; el grupo amino del segundo forma un enlace amida con el carboxilo de un tercero y así sucesivamente.

Características:

Clasificación:

Moléculas más representativas o comunes:

Enlace amida: Une aminoácidos diferentes en los péptidos no es diferente a cualquier otro enlace amidaEnlace covalente: ocurre cuando se forma un enlace disulfuro, RSSR, entre los dos residuos de cisteína. Enlace disulfuro: o entre los residuos de cisteína dentro de la misma cadena forman un doblez.

*McMurry, J., (2008), Química Orgánica, CENGAGE Learning, https://fcen.uncuyo.edu.ar/catedras/john-mcmurry-quimica-organica-2008-cengage-learning.pdf