I_S6_LAET_Bases del servicio y producción de alimentos y bebidas_VF

Clasificación de Bebidas

Preparación de Cócteles y Bebidas Mixtas

Pasos para la PreparaciónSelección de Ingredientes: Usar licores, jugos y otros componentes de calidad.Técnicas de Mezclado: Agitar, remover o licuar según la receta.Presentación y Decoración: Cristalería adecuada y elementos decorativos (frutas, hierbas).

Registrar entradas y salidas de productos.Monitoreo constante para evitar pérdidas y optimizar compras.Gestión de CostosCalcular los costos por porción y márgenes de ganancia.Mantener un equilibrio entre calidad y rentabilidad.

Control de Inventarios y Gestión de Costos en el Bar

Alcohólicas Bebidas con contenido de alcohol, como vinos, cervezas y licores.Ejemplos: Vodka, Whisky, Ron. No AlcohólicasBebidas sin contenido de alcohol.Ejemplos: Jugos, Refrescos, Agua mineral. DestiladasBebidas alcohólicas obtenidas mediante destilación.Ejemplos: Tequila, Ginebra, Brandy. FermentadasBebidas alcohólicas producidas mediante la fermentación de azúcares.Ejemplos: Cerveza, Vino.AperitivosBebidas, generalmente alcohólicas, servidas antes de las comidas para abrir el apetito.Ejemplos: Vermut, Campari.