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Hungría

Índice

Francia

Sur de Francia

Côtes-du-Rhône

Alsacia

Índice

Loire

TIPOS DE CLIMA Y UVAS

Legislación

historia

Mapa

Designation of Origin (DVA): Quebec

Origen de las Uvas: Se requiere que la mayoría de las uvas utilizadas en la producción de vinos DVA sean de origen Quebec.Cata y Evaluación: Los vinos que buscan la designación DVA son sometidos a evaluación y cata para garantizar que cumplan con los estándares de calidad.Etiquetado: Tienen derecho a llevar la etiqueta "DVA" en sus botellas.Control de Precio y Distribución: Están sujetos a regulaciones de precio y distribución.

Origen de las Uvas: La mayoría de las provincias requieren que al menos el 85% de las uvas utilizadas en un vino VQA sean de origen local.Cata y Evaluación: Son sometidos a una evaluación y cata por paneles de expertos.Etiquetado: Tienen derecho a llevar la etiqueta "VQA" en sus botellas.Control de Precio y Distribución: Están sujetos a regulaciones de precio y distribución.

Vintners Quality Alliance (VQA):Ontario y Columbia Británica

Legislación

Quebec (DVA):

Columbia Británica (VQA):

Ontario (VQA)

Montaña

Clima Templado

Clima Submarino

Clima Marítimo

Clima Continental Frío

Tipos de Clima y Varietales

Historia

Época Precolombina: Antes de la llegada de los europeos, varias comunidades indígenas en Canadá ya producían bebidas alcohólicas, pero estas bebidas no se asemejaban al vino en el sentido tradicional.Siglo XVII: Los Primeros Vinicultores: La historia del vino en Canadá comenzó con la llegada de los colonizadores franceses en el siglo XVII. Se establecieron en Quebec y comenzaron a cultivar uvas viníferas y a producir vino. La primera viña documentada en Canadá se estableció en la Île d'Orléans en 1660. Expansión en la Región de Niagara: Con el tiempo, la viticultura se expandió hacia el oeste, a la región de Niagara en Ontario. A mediados del siglo XIX, el área alrededor de Niagara Falls se convirtió en una región importante para la producción de vino.

Historia

Prohibición y Revival: Durante la época de la prohibición en Canadá, que tuvo lugar en la década de 1920, la producción y la venta de alcohol, incluido el vino, estuvieron prohibidas. Sin embargo, después de la derogación de la prohibición, la industria del vino en Canadá experimentó un resurgimiento gradual.Mejoras en la Década de 1970: En la década de 1970, Canadá implementó regulaciones y estándares más estrictos en la producción de vino, lo que llevó a una mejora en la calidad de los vinos canadienses.Reconocimiento Internacional:Canadá ha ganado reconocimiento internacional por sus vinos de hielo, una especialidad canadiense. Estos vinos, producidos a partir de uvas congeladas en la vid, son apreciados por su dulzura y sabor único. También se han destacado vinos de variedades como Riesling, Chardonnay y Pinot Noir.

meritage

legislación

El Juicio de Paris

Introducción e historia

Mapa

Introducción

El vino de Estados Unidos se ha producido durante más de 300 años. Actualmente, la producción de vino se lleva a cabo dentro de los cincuenta estados, siendo California el líder de la producción vinícola, junto a Washington, Oregón y Nueva York. Estados Unidos es el cuarto productor de vino a nivel mundial, con 22.5 millones de hectolitros, tras Italia (48.8 mill. hl), Francia (41.9 mill. hl), y España (37.8 mill. hl), y por delante de la de Australia (12.5 mill. hl).2El continente norteamericano alberga una serie de variedades nativas de uva, entre ellas Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia y Vitis amurensis, pero fue la introducción de la europea Vitis vinifera por los colonos europeos lo que llevó al crecimiento de la industria vinícola. Con más de 4500 km² de vid.

Historia

Los primeros europeos que exploraron Norteamérica la llamaron Vinland debido a la profusión de vides que encontraron. El primer vino de lo que hoy son los Estados Unidos fue elaborado con uvas scuppernong por colonos hugonotes franceses en una colonia cerca de Jacksonville (Florida) entre 1562 y 1564. En las antiguas colonias americanas de Virginia y las Carolinas, la vinicultura era un objetivo oficial establecido en sus cartas de fundación. Sin embargo, los colonos más tarde descubrirían que el vino hecho con las variedades nativas tenían aromas y sabores poco familiares y no les gustaban. Esto llevó a esfuerzos continuados para cultivar las familiares variedades de Vitis vinifera comenzando por la Virginia Company exportando vides francesas con vignerons franceses a Virginia en 1619. Estas primeras plantaciones fracasaron por plagas nativas y enfermedades que devastaron los viñedos.

Historia

En 1683, William Penn plantó un viñedo de vid francesa en Pensilvania que puede que injertara con una Vitis labrusca nativa para crear la uva híbrida alexander. Una de las primeras bodegas comerciales en los Estados Unidos se fundó en Indiana en 1806 elaborándose vino con la uva alexander. Actualmente, híbridos franco-estadounidenses son el producto básico de la producción de vino de la Costa Este de los Estados Unidos.En California, el primer viñedo y bodega fue creado por el misionero franciscano fray Junípero Serra cerca de San Diego en 1769. Más tarde los misioneros llevarían las vides hacia el norte, plantándose el primer viñedo en Sonoma alrededor del año 1805. California tiene dos variedades nativas, pero hacen vino de calidad pobre. Por lo tanto, los misioneros usaron la uva mission, a la que se llama criolla o "colonialized European" en Sudamérica. Aunque es una variedad de Vitis vinifera, es de calidad "muy modesta". Jean-Louis Vignes fue uno de los primeros colonos que usaron vinífera de alta calidad en su viñedo cerca de Los Ángeles.

Historia

La primera bodega comercialmente exitosa en los Estados Unidos se fundó en Cincinnati, Ohio a mediados de los años 1830 por Nicholas Longworth, quien hizo vino espumoso con uvas catawba. En los años 1860, los viñedos del valle del río Ohio fueron atacados por la podredumbre negra. Esto llevó a varios viticultores a moverse hacia el norte, a la región de los Finger Lakes de Nueva York. En esta época, la industria del vino de Misuri, centrada alrededor de la colonia alemana de Hermann (Misuri), despegó y pronto secundó a California en la producción de vino. A finales del siglo XIX, la epidemia de filoxera en el Oeste y la enfermedad de Pierce en el Este devastó la creciente industria del vino estadounidense.La prohibición en los Estados Unidos comenzó por el estado de Maine en 1846; culminó en la aprobación de la 18.ª enmienda a la Constitución de los Estados Unidos en 1920 que prohibió la elaboración, venta y transporte de alcohol. Se hizo excepción con el vino de misa, usado con propósitos religiosos, y algunas bodegas pudieron mantener sus instalaciones con tales propósitos. Otras recurrieron al contrabando. Se hizo también frecuente la elaboración casera de vino, permitida a través de las excepciones para los vinos de misa y la producción para uso en el hogar.

Historia

Después de la abolición de la prohibición, el vino estadounidense volvió a emerger en condiciones muy pobres. Muchos vinicultores de talento habían fallecido, las viñas se habían descuidado o replantado con uva de mesa y la prohibición había cambiado el gusto de los estadounidenses en materia de vino. Los consumidores reclamaban entonces vino barato (el llamado dago red) y vino de alta graduación dulce y generoso. Antes de la prohibición se vendía más vino de mesa seco que vino dulce, en proporción de tres a uno, pero después la ratio era más que a la inversa. En 1935, el 81% de la producción de California eran vinos dulces. Liderando el camino hacia los nuevos métodos estaba la investigación llevada a cabo por la Universidad de California, Davis y algunas de las universidades estatales en Nueva York. En los años setenta y ochenta, el éxito de los vinateros californianos ayudó a asegurar dólares de inversiones extranjeras de otras regiones vinícolas, más notablemente la Champaña.

Corría el año de 1976 cuando el enocrítico británico Steven Spurrier se aventuró con el evento que se conoció después como “El Juicio de París”, un concurso en el que se cataron los mejores vinos franceses de la era -versus- los pueriles vinos autóctonos de California, EEUU. Este certamen marcaría un rotundo -antes y después- en la historia. Cuál fue la sorpresa que una vez evaluadas aproximadamente 16 etiquetas a ciegas, ¡Las mejores puntuaciones fueron otorgadas a los vinos norteamericanos! Los jueces, personalidades francesas de sumo renombre, no solo a nivel vinícola, sino gastronómico y cultural a nivel mundial, no podían creerlo, mucho menos permitírselo. Sin embargo, ya estaba hecho, la magnitud del suceso fue tal que en el museo Smithsonian conservan una botella de Chardonnay Ch. Montelena 1973. Más de cuarenta años después, tomamos aún como atalaya tal suceso, seamos enólogos, sommelieres, catadores, críticos, o enófilos. Así nos topemos con vinos de Uruguay, de Nueva Zelanda, de Grecia, Rusia o Canadá, ya no es con prejuicio, muy por el contrario, con el entusiasmo de que quizás nos encontremos el siguiente vino que revolucionará nuestra perspectiva y sea un nuevo horizonte en el mundo del Vino, gracias al Juicio de París hoy aplaudimos a la bodega, región y país que se atreven a producir vino.

El Juicio de Paris

Sorprendentemente, la primera zona clasificada como AVA no fue en California, sino en 1980 Augusta, en el estado de Missouri. En 1983 se promulgó un reglamento aplicable a todos los estados. Las nuevas zonas AVA deben ser solicitadas y aprobadas por la autoridad TTB. En la actualidad, las zonas se definen en función de los límites climáticos y geográficos. Se requiere un esfuerzo burocrático relativamente alto para la aprobación de una nueva zona AVA. El beneficio económico, sin embargo, es más bien escaso. Por esta razón, el sistema AVA aún no ha logrado obtener un reconocimiento generalizado en los Estados Unidos. Por desgracia, el término AVA ni siquiera aparece en la etiqueta de la botella.Los productores preocupados por la calidad prestan atención a la reducción de los rendimientos y a otros criterios de calidad de sus productos de primera calidad. Si se nombra una variedad de uva, este vino, designado como varietal, debe estar compuesto por al menos un 75% de esta variedad. Al menos el 85% de la uva debe proceder de la zona AVA mencionada en la etiqueta. California es una excepción, donde incluso debe ser del 100%. Cuando se nombra un sitio (viñedo), al menos el 95% de las uvas deben proceder de él. Si se nombra una añada, al menos el 95% debe proceder de ese año. Por lo general, se permite el enriquecimiento con azúcar para aumentar el contenido de alcohol y la acidificación. Este último se utiliza a menudo en las regiones más cálidas.

legislación

La jerarquía AVA se organiza en un sistema de anidamiento, que en casos extremos puede constar de hasta ocho niveles. En la parte superior está el estado (por ejemplo, California), seguido de las regiones (por ejemplo, Costa Norte y Valle Central) y debajo los condados (por ejemplo, para Costa Norte Napa y Sonoma). Los condados se dividen en su mayoría en varias zonas AVA, algunas de las cuales se extienden a través de los límites del condado. Una zona AVA puede subdividirse en subzonas y las subzonas pueden subdividirse en subáreas. Los 50 estados de Estados Unidos y sus condados están reconocidos por ley como regiones de origen. El AVA "Estados Unidos" o "Estados Unidos" es una mezcla o un vino varietal elaborado con uvas o vinos de todo Estados Unidos, incluido el Estado Libre Asociado de Puerto Rico.Las AVA multiestatales abarcan dos o más estados. Por ejemplo, los tres estados de Nueva York, Ohio y Pensilvania comparten la AVA del Lago Erie y los cuatro estados de Indiana, Kentucky, Ohio y Virginia Occidental comparten la enorme AVA del Valle del Río Ohio, de 64.000 kilómetros cuadrados. La AVA más pequeña es Cole Ranch, en el condado de Mendocino, California, con sólo 25 hectáreas. Hay un total de 258 AVAs en 34 estados. De ellos, 142, o más del 50%, están en California (a partir de 2021).

legislación

Meritage es una palabra usada para distinguir vinos que se hacen al estilo del tinto de Burdeos pero sin infringir la denominación de origen legalmente protegida del lugar. Los vinicultores deben obtener licencia para el derecho a usar la marca "Meritage" para sus vinos en The Meritage Association, con sede en California.El vino tinto de Burdeos se hace con ciertas variedades de uva, principalmente cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot y malbec. Un tinto Meritage debe hacerse con al menos dos de estas uvas, o de las menos conocidas saint macaire, gros verdot y carménère, y ningún varietal puede suponer más del 90% de la mezcla.En Meritage blanco tiene la misma relación con el burdeos blanco. Es una mezcla de al menos dos de las uvas sauvignon blanc, semillón y sauvignon vert.La Meritage Association recomienda fuertemente que las bodegas etiqueten solo su mejor mezcla como Meritage, y que limiten su producción de tales vinos a no más de 25.000 cajas.

Meritage

MApa

California tiene más de 427,000 acres (1,730 km²) de vides plantadas y la mayoría ubicados en un tramo de tierra que abarca más de 700 millas (1100 km) desde el Condado de Mendocino hasta el extremo suroeste del Condado de Riverside. Hay más de 107 áreas de Vitícolas de América (AVAS).

Con una extensión que casi equivale a tres cuartas partes del tamaño de Francia, California representa casi el 90 por ciento de toda la producción de vino estadounidense.La producción en California por sí sola es un tercio mayor que la de Australia. Si California fuera un país independiente, sería el cuarto mayor productor de vino del mundo.

California

North Coast

Central Coast

Southern Coast

MApa

En la década de 1960, David Lett y Charles Coury desafiaron las convenciones plantando Pinot noir en el valle de Willamette, pero también cultivaron Pinot gris, Chardonnay, Semillon, Sylvaner y otras. En la actualidad, los viticultores de Oregón siguen experimentando en busca de la combinación perfecta de uva y lugar.

Hace falta cierto carácter para cultivar una uva de Oregón para un vino de Oregón. Carácter para honrar el poder de la tierra. Esta es la historia de la viticultura en Oregón.En la década de 1850, Peter Britt plantó por primera vez uvas Mission en el valle del Rogue, pero en la de 1870 ya había experimentado con más de 200 variedades americanas y europeas.

Oregon

MApa

Clima es continental con veranos calientes y secos e inviernos fríos, debido a la presencia de la cadena de montañas Cascade al oeste que lo protegen de la humedad del océano Pacífico.El rio Columbia aporta el agua necesario para regar la vid.La amplitud térmica elevada en verano en el día y la noche permite obtener vinos muy afrutados generalmente más frescos que los de California.

El Estado de Washington se sitúa al extremo noroeste de Estados Unidos, al norte de Oregón.Este Estado cuenta con más de 800 bodegas, lo cual lo posiciona como el segundo productor de vinos más grande del país después de California.Sus viñedos están situados sobre una gran diversidad de suelos.

Washington

MApa

Las variedades de uva cultivadas en Nueva York varían según la región, pero algunas de las más comunes incluyen Riesling, Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. En Finger Lakes, el Riesling es especialmente destacado, mientras que en Long Island se producen vinos tintos de calidad.

Nueva York cuenta con varias regiones vinícolas bien establecidas, siendo las más conocidas la región de Finger Lakes, la región de Hudson Valley y Long Island. Cada una de estas regiones tiene sus propias características climáticas y geológicas que influyen en el estilo y la calidad de los vinos producidos.

New york

New York

Legislación

Clima

Mapa

Historia

índice

JURA

Cahors

ZONAS VITIVINÍCOLAS

El reino de las 2 uvas y bendición del Papa

Legislación

Mapa

Historia

índice

Cornas

SUR

GSM

Norte

ZONAS VITIVINÍCOLAS

Crus de Côtes du Rhône AOC

Côtes du Rhône-Villages AOC con nombre

Côtes du Rhône-Villages AOC

Côtes du Rhône AOC

Legislación

El secreto mejor guardado de Centro Europa

Historia y Situación actual

clasificación

ZonA VITIVINÍCOLAS

Contexto

Historia

índice

ZONAS VITIVINÍCOLAS

Vinos de TokajiLa tradición productora de vino en la región viene del Imperio Austrohúngaro.En la región hay dos ríos importantes, el Bodrog y el Tisza, que crean condiciones climáticas ideales, ya que hace calor en el día y en la noche hace mucho frio.Los vinos Tokaji se caracterizan por ser principalmente vinos dulces, y las condiciones climáticas en la época de maduración junto con otros factores ayudan a que se forme la Botrytis Noble que es lo que genera la dulzura en el vino.

Existen varias regiones productoras dentro de Hungría, pero nos enfocaremos principalmente a la región de Tokaji, ya que estos vinos son los que han resaltado a Hungría como país productor.

En Hungría tienen principalmente 6 niveles de calidad en los vinos: Vinos de mesa. Vinos regionales o del país. Vinos de calidad (Minosegi Bor). Vinos de calidad con denominación. Vinos de uvas muy maduras con Botrytis Cinérea (Aszu). Vinos de añada (Como mínimo 5 años).

clasificación

La presentación regular de las botellas es de 225 mililitros. Las mejores cosechas llegan a añadir hasta 6 Puttonyos para elaborar Tokaji de Eszenzia, a estos vinos se les llama Azsu y son 100% de uva Botritisada.Existen vinos de Tokaji que también son secos (Tokaji Szaras), pero si en la etiqueta dice X número de Puttonyos o Late Harvest, son vinos dulces.

El nivel de calidad de los vinos de Tokaji se mide en Puttonyos. Los Puttonyos son unas cubetas de 20 a 25 kilos. Primero se seleccionan las uvas y llenan el Puttonyo (cubeta). Los Puttonyos se vacían en un Gnoci, que es un vino tranquilo que se realizó previamente y está almacenado en una barrica de 136 litros. Los Puttonyos se van agregando al Gnoci y dependiendo el número de Puttonyos que se agregan en el Gnoci, es el nivel de calidad del vino. A más Puttonyos, mayor será la calidad de vino de Tokaji. Para estos vinos, el proceso de fermentaciones tarda normalmente de 10 a 15 años. La uva no se vinifica inmediatamente. Las barricas más utilizadas son de origen ruso o húngaro.

Las uvas de las cuales se realizan los vinos Tokaji son principalmente 3: Furmint: representa el 70% de la producción. Su maduración es tardía, sabor agudo y piel fina. Harslevelu representa del 20 a 25% de la producción y es menos proclive a la Botrytis. Muscatel de Lunel 5% al 10% de la producción.

clasificación

continental Panónico y suelo volcánico

Historia y Situación actual

Clasificación

VInEDOS Y VARIETALES

VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

ZonA VITIVINÍCOLAS

Clima y suelo

Historia

índice

+info

MÁXIMOS HISTÓRICOS

XV - XVI

+info

Carlo magno

795

+info

Los romanos

I ac

+info

Los Celtas

700 ac

+info

Edad de Bronce

X - IX ac

Historia

+info

ACTUALIDAD

2001 -

+info

EPÓCA MODERNA

1985 - 2001

+info

GOETHE, 1° LEY

1890 - 1907

+info

GUERRAS Y CERVEZA

XVII

+info

PRIMER VINO DE POSTRE

1524 - 1526

Historia

La altitud de la mayoría de los viñedos es de unos 200 m, en la Baja Austria de hasta 400 m, los más altos en la Steiermark hasta 560 m y en el Tirol a 1.000 m sobre el nivel del mar. Las zonas vinícolas están situadas en su mayoría en climas templados sin grandes extremos. Los tipos de suelo son muy diferentes. En la Baja Austria, predomina el loess en el Weinviertel y el valle del Danubio, la roca primaria en el valle de Krems y el Wachau, y la caliza en Thermenregion. En Burgenland, los suelos se componen principalmente de pizarra, arcilla, marga, loess y arena, y en Steiermark de tierra parda y suelos volcánicos.

Clima continental panónico. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos y secos, con un largo ciclo vegetativo. Los días cálidos y soleados del verano, con noches a menudo frescas, y los días suaves del otoño son típicos de la mayoría de las zonas vinícolas. Las precipitaciones anuales alcanzan una media de 400 mm en el este, y pueden llegar a 800 mm o más en Steiermark. El Danubio y sus dos afluentes Krems y Kamp, así como el lago Neusiedl en Burgenland, influyen positivamente en el clima.

Clima y suelos

Austria está dividida en tres regiones vinícolas (hasta 2009 eran cuatro, incluida Viena). Se trata de Weinland (con las regiones vitícolas genéricas de Burgenland, Baja Austria y Viena), Steirerland (Steiermark) y Bergland (las cinco provincias federales restantes). Las cuatro provincias federales Burgenland, Baja Austria, Steiermark y Viena son regiones vitícolas genéricas. Excepto Viena (que es a la vez región vitícola genérica y específica), las otras tres se dividen en regiones vitícolas específicas. Todas las zonas vitícolas están situadas en la zona vitícola europea B (Alemania, en gran parte, en la A). A partir de la cosecha de 2002, se introdujo el sistema DAC (Districtus Austriae Controllatus) específico de cada origen.

ZONAS VITIVINÍCOLAS

El número de explotaciones se ha reducido extremadamente, pasando de 45 380 con un tamaño medio de explotación de 1,28 hectáreas a 10 763 con 4,2 (2022), lo que supone aproximadamente una cuarta parte de las explotaciones.Muchos pequeños viticultores con un viñedo de una hectárea o menos han vendido sus tierras a explotaciones más grandes o han abandonado el cultivo. El número de productores embotelladores de vino de calidad ha caído de algo menos de 6.500 explotaciones en 2009 a unas 4.000 explotaciones. En cambio, el número de explotaciones eficientes de más de 30.000 litros ha pasado de unas 970 en 2009 a 1.450. Estas explotaciones representan la punta de lanza del sector vitivinícola austriaco.

ZONAS VITIVINÍCOLAS

Con el sistema INVEKOS introducido por la UE, todos los viñedos plantados de vid están registrados digitalmente. En Austria, se definen como variedades de uva de vino de calidad 26 variedades de vino blanco y 14 de vino tinto, que pueden utilizarse para todos los tipos de calidad. Las denominaciones Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Blauer Burgunder, Rheinriesling y Blaufränkisch no están permitidas para "vino con y sin variedad de uva/ añada", con el fin de evitar confusiones al indicar supuestamente regiones de origen (Borgoña, Rin, Franconia). En su lugar, se permiten las denominaciones Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir y Riesling para estos vinos. Además, existen otras variedades de uva permitidas para estos vinos.

VIÑEDOS Y VARIETALES

VINOS ESPECIALES

Trockenbeerenauslese

Beerenauslese

Vino ecológico.

Sturm

Prädikatt

Qualitätswein/Prädikatswein.

LANDWEIN

Vino con indicación de variedades de uva y/o añada

Vino sin indicación de origen

Kabinett

Auslese

EISWEIN

Ausbruch

Heuriger

Schilfwein

Sekt Austria

Gemischter Satz

Spätlese

Bergwein

3 niveles

Existen tres grandes categorías de vino que se distinguen entre ellas dependiendo de la cantidad de azúcar que contiene el mosto.Esta cantidad se expresa mediante una escala diseñada por los austríacos y que conocemos con el nombre de “klosterneuburger mostwage” (KMW), rigiéndose por unos principios parecidos a la escalera que utilizan los productores alemanes

Clasificación

Appelation d´Origine Controlee

EL VIÑEDO DEL MUNDO

Historia y Situación actual

Valle de loir

Ley Francesa

Regiones Principales

Terroir

VARIEDADES DE UVA

Historia

índice

los fundamentos son bastante sencillos. Aprender sobre los vinos franceses puede parecer una tarea abrumadora, pero etiquetan sus vinos con referencia al lugar donde se cultivan las uvas. Un lugar específico hace un tipo y una calidad específica de vino, la idea de lugar o terroir es fundamental paradeterminar la calidad

A lo largo de los siglos, los franceses han producido más vinos finos que cualquier otro país.Aunque muchos países producen vino de calidad y tienen uvas autóctonas importantes, los vinos franceses siguen siendo el referente mundial de calidad y las variedades francesas cultivadas están en casi todos los países productores de vino del mundo.

Historia

La poda crea una distinción importante en la diferencia entre vides silvestres y uvas productoras de vino. En poco tiempo, los vinos producidos en la Galia eran populares en todo el mundo.El Imperio Romano otorgó licencias a las regiones del sur para producir vinos.San Martín de Tours difundió el cristianismo y plantó viñedos.

El vino francés se originó en el siglo VI a. C. con la colonización del sur de la Galia por parte de los colonos griegos. La viticultura pronto floreció con la fundación de la colonia griega de Marsella.El vino existe desde hace miles de años en los países del Mediterráneo, pero Francia lo ha convertido en parte de su civilización y ha considerado la elaboración del vino como un arte durante más de dos mil años. Los galos sabían cómo cultivar la vid y cómo podarla.

Historia

La nobleza desarrolló extensos viñedos pero la Revolución Francesa condujo a la confiscación de muchos viñedos.El avance de la industria vitivinícola francesa se detuvo abruptamente cuando llegó el Mildiu y luego la Filoxera, se extendieron por todo el país y el resto de Europa, dejando los viñedos destruidos.

Durante la Edad Media, los monjes mantuvieron los viñedos y lo que es más importante, conservaron los conocimientos y las habilidades en la elaboración del vino durante ese período a menudo turbulento.Los monasterios tenían los recursos, la seguridad y la inventiva para producir un suministro constante de vino para Misa. Los mejores viñedos eran propiedad de los monasterios y su vino se consideraba superior.

Historia

Luego vino una recesión económica en Europa seguida de dos guerrasmundiales y la industria vitivinícola francesa estuvo deprimida durantedécadas. La competencia amenazó a marcas francesas como Champagne yBordeaux. Esto resultó en el establecimiento en 1935 de la Appellationd'origine contrôlée para proteger los intereses franceses. Las grandes inversiones, la reactivación económica después de la Segunda Guerra Mundial y una nueva generación de Vignerons dieron sus frutos en la década de 1970 y las décadas siguientes, creando la industria vitivinícola francesa moderna.

Historia

Uvas Tintas• Pinot noir• Syrah• Grenache• Cabernet Sauvignon• Cabernet franc• Petit Verdot• Malbec• Merlot• Gamay noir• Mourvèdre

Uvas blancas• Chardonnay• Sauvignon blanc• Pinot gris• Pinot blanc• Pinot meunier• Chenin blanc• Sémillon• Viognier• Melón de Borgoña• Marsanne• Muscat blanc à petits grains• Roussanne

La mayoría de las variedades de uva se asocian principalmente con una determinada región, como Cabernet Sauvignon en Burdeos y Syrah en Ródano, aunque hay algunas variedades que se encuentran en dos o más regiones, como Chardonnay en Borgoña (incluido Chablis) y Champagne y Sauvignon blanc en Loira y Burdeos.Como ejemplo de las reglas, aunque las condiciones climáticas parecen ser favorables, no se producen vinos Cabernet Sauvignon en el Ródano, vinos Riesling en el Loira ni vinos Chardonnay en Burdeos. (Si se produjeran tales vinos, tendrían que ser desclasificados como Vin de Pays o vino de mesa francés. No se les permitiría mostrar ningún nombre de denominación o incluso región de origen).

VARIEDADES

El concepto de Terroir, que se refiere a la combinación única de factoresnaturales asociados con cualquier viñedo en particular, es importante para losviticultores franceses.• Incluye factores como el suelo, la roca subyacente, la altitud, la pendiente de lacolina o el terreno, la orientación hacia el sol y el microclima (lluvia típica,vientos, humedad, variaciones de temperatura, etc.).Incluso en la misma área, no hay dos viñedos que tengan exactamente el mismo terroir, por lo que son la base del sistema Appellation d'origine contrôlée (AOC) que ha sido un modelo para las leyes de vinos y denominaciones en todo el mundo.En otras palabras: cuando la misma variedad de uva se planta en diferentes regiones, puede producir vinos que son significativamente diferentes entre sí.En Francia, el concepto de terruño se manifiesta de forma más extrema en la región de Borgoña. La cantidad de influencia y el alcance que cae bajo la descripción del terroir ha sido un tema controvertido en la industria del vino

Terroir

Jura

Borgoña

Alsace

Champagne

Regiones

Langudedoc-Roussillón

Corsica

Provence

Valle del Ródano

Regiones

Val de Loire

burdeos

Regiones

Vin de france

2 calidades

AOP/AOC

IGP

AOP/AOC

Terminos

El sistema Appelation d´Origine Controlee (AOC) fue creada por la INAO (Institut national de l´origine et la qualité) en 1935 en respuesta a los supuestos fraudes que había en ese entonces.La INAO es una organización de base gubernamental creada para restaurar la confianza en la industria vitivinícola del país, para definir y proteger la calidad y autenticidad de vinos y regiones vitivinícolas específicas. El sistema que se creó fue un conjunto de regulaciones detalladas llamadas AOCs.En 1905, se promulgó una legislación para evitar la tergiversación de los productos. En 1923, el Barón Le Roy y otros productores de Chateauneuf du Pape se unieron y crearon una serie de reglas para que la viticultura de su región se elevara y garantizara la calidad.El sistema designó los lugares donde se elaboraban los mejores vinos franceses y definió cómo se producirían. Saber qué uvas se plantan en las regiones requiere algo de memorización, pero es la clave para aprender las uvas detrás de los nombres de los lugares

Legislación

Laderas del rio Loira

Regiones

Elegantes y afrutados

Gran fama

Un Gran Clima

El río más grande de Francia

Vinos espumosos

Uvas tintas y rosados

Uvas blancas

Viticultura

CALIDAD

Geografía y clima

INTRODUCCIÓN

índice

MATERIAL DE DESCARGA

vinos dulces

Evolución en barricas

Foudres

Efectos Organolépticos

Lectura de etiqueta

El Reino de los Grandes Blancos

Historia y Situación actual

Varietales

Tipos de suelo

etiqueta

d.o. alsacia

51 GRANDS CRU

Alsacia y el mundo

Historia

índice

Desde que las legiones de Julio César establecieron la frontera en el Rin, en el año 58 antes de Cristo, el territorio que hoy conocemos como Alsacia ha sido punto de contacto –o de conflicto violento- entre civilizaciones. Primero fueron los romanos y los bárbaros. Siglos después se convirtió en campo de batalla entre franceses y alemanes. Los alsacianos han cambiado de nacionalidad varias veces.

Alsacia es una de las regiones más interesantes de Francia y de Europa, por su complejidad histórica y su condición de puente entre las culturas latina y germánica. Al visitante le ofrece una extraordinaria belleza paisajística porque combina la montaña (los Vosgos), con el valle del Rin, ciudades monumentales, como Strasburgo o Colmar, pueblos pintorescos (Obernai), castillos (Haut-Koenigsbourg) y villas fortificadas (Neuf-Brisach).

Historia

Estrasburgo, un emblema. De ahí que se decidiera instalar en la ciudad la sede del Consejo de Europa y, años después, del Parlamento Europeo. Un testigo mudo de los dramáticos avatares alsacianos ha sido el monte de Santa Otilia –patrona de la región y de la vista-,

En 1871, tras la guerra francoprusiana, Alsacia fue parte del botín que logró el recién creado Reich alemán. En 1919 la situación se invirtió. Tras la derrota alemana en la I Guerra Mundial, Francia recuperaba Alsacia. En 1940, nuevo cataclismo: Hitler se anexionó la región, la incorporó al III Reich y procedió a una nazificación intensiva e implacable. En 1944, De Gaulle convenció a Eisenhower para que no fueran los estadounidenses quienes liberaran Estrasburgo sino tropas francesas. Cuestión de dignidad.

Historia

Entre sus tesoros figuran la catedral de Notre Dame, con sus magníficos frescos bíblicos y sus tapices, el distrito medieval de la Petite France, que puede recorrerse a pie o en barca –por sus canales- y el barrio alemán, Neustadt, muy bien preservado. Supone un contraste total dirigirse a la zona de las instituciones europeas, abiertas a las visitas, con sus edificios vanguardistas.

Cerca del monte de Santa Otilia se encuentra Obernai, uno de los pueblos más estereotípicos y visitados de Alsacia, por su núcleo medieval y su mercado. Obernai es una etapa inevitable en la ruta del vino, aunque también es célebre por la cerveza, ya que allí está la sede de la marca Kronenbourg, una de las más populares de Francia.

Historia

A unos 70 kilómetros al sur de Estrasburgo se halla Colmar, la capital de la ruta del vino, con numerosas explotaciones vitivinícolas y bodegas para visitar en las inmediaciones. Bajando hasta la Alsacia más meridional, a 42 kilómetros al sur de Colmar, se sitúa Mulhouse, la segunda ciudad más poblada de la región, de fuerte tradición industrial, en la encrucijada entre Francia, Suiza y Alemania.

Historia

Enclavada al noreste de Francia, fronteriza con Alemania y Suiza; teniendo a Estrasburgo como capital. La Alsacia es en su distribución una lengua alargada y serpenteante, la cuál posee una extensión de 120 km de largo por 1,5 km de ancho, constando de 119 municipios elaboradores de más de 150 millones de botellas/año; 15.000 Ha de viñedo adscrito; casi 1000 bodegas y una altitud del viñedo de entre 200-400 metros sobre el nivel del mar.La influencia del Río Rhin que es cercano a los viñedos; la vista siempre observante de la cordillera de los Vosgos, que le confieren un mesoclima muy especifico a cada viñedo; así como la multitud de tipologías de suelos que van desde caliza, arcilla, limos, arenicas o rocas graníticas, lo que confiere a los distintos vinos producidos en ella, una multitud de oportunidades y sensaciones.

Alsacia y el mundo

Gewürztraminer

Pinot Blanc

MUSCAT

Sylvaner

Riesling

Klevener

Pinot Gris

COUPAGES

PINOT NOIR

Variedades de Uva: Factor de diferenciación de Calidad.Para no paliar nada las virtudes de cada variedad ampelográfica, es común en la zona, no realizar la fermentación malolácticas en los vinos allí producidos (incluso en los tintos se realiza solo en un 10%). A continuación veremos que personalidad desprende cada una de las variedades de uva utilizadas en los vinos alsacianos:

Alsacia y el mundo

Clima

Geología y Orografía

Blends

GRAND CRU

51 GRANDS CRU

p. d' alsacia

pinot blanc / klevner

edelzwicker

Cremant

Crémant d Alsace AOC

Gentil

Alsacia Grand Cru AOC

Alsacia aoc

Obtiene la denominación de origen en 1962 y el Reglamento con las condiciones de producción: rendimiento/producción anual autorizada, el grado mínimo alcohólico, el embotellado, las variedades utilizadas, el etiquetado, la variedad y si esta no se indica el correspondiente ensamblaje de variedades.La denominación de origen (AOC Alsace) incluye 7 variedades: muscat, sylvaner, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, gewürztraminer y 2 ensamblajes: edelzwicker y gentil. La etiqueta puede especificar una indicación geográfica.Alrededor del 90% de la producción se destina a obtener vinos blancos. El control de los vinos por la D.O, (AOC) Alsacia, se organiza a 2 niveles: a nivel del viñedo y del terruño y a nivel organoléptico o de cata-degustación, a cargo de un instituto independiente (OIA), siendo tutelado por el INAO que es quien se lo encarga.

D.O. Alsacia

Schist

Clay Marl

Granite

Sandstone

Limestone

Marl

Tipos de Suelo

Varietales

Los foudres son para muchos una evolución de las tradicionales barricas de roble que tenenemos en mente cuando hablamos de vinos que han tenido crianza en madera.Los foudres, que hay quién les denomina también como toneles o tinos, aunque hay una diferencia sustancial entre ambos, ya que los primeros son cilindros ovalados mientras que los segundos son barriles grandes, son dos recipientes para dar crianza a los vinos que cada día abundan más en las bodegas.Aunque hay diferentes tamaños o capacidades, de los más frecuentes son los que se mueven entre los 1.500 y 5.000 litros. Están hechos de madera, en eso si que son igual que las tradicionales barricas de roble de toda la vida, pero la diferencia en tamaño es sustancial.

Los foudres en la elaboración de vinos

Y es aquí donde radica uno de los puntos principales que justifican su uso por parte de diferentes enólogos. Y no es otra cosa que el hecho de que la relación entre vino y madera cambia sustancialmente. En una barrica de 225l o en una de 500 litros, el contacto el vino con la madera es mayor que si hablamos de un foudre o un tonel de 5.000 litros. Esto lo que hace es que el aporte de la madera ‘se disipe’ o se perciba de forma más ligera. Es decir, que si el aporte de la crianza o madera se muestra menos en el vino, hará que se enfatice más el aporte a fruta, algo que, para muchos enólogos es fundamental ahora y da vinos con crianza que muestran una mayor frescura por tener mayor carga frutal. Y es que son tendencias. No hace mucho, los aportes de la barrica, con toques a vainilla, mucha carga de especias, mucha madera, era algo que era sinónimo de grandes vinos, porque demostraban crianza. Pero ahora no es así, con lo cual si hay que seguir dándoles crianza y complejidad pero que se perciba menos en el resultado final del vino.

Los foudres en la elaboración de vinos

Sélection des Grains Nobles

Vendange tardive

MATERIAL DE DESCARGA

libro

Galicia, Bierzo, Cigales, Toro, Rueda

Regiones

Priorat y Rioja

Tintas y Blancas

TEMPERATURA

Historia y Situación actual

vino de pago bolandin y Abadía Retuerta

Doca

Uvas

Crianza, Reserva y gran reserva

CLASIFICACIONES

Clima

Historia

índice

Como testimonio, están los primeros viñedos organizados en parcelas y distribuidas en liños de los que tenemos noticia en nuestra geografía. Para ser específicos, están al norte de Huelva, en el yacimiento arqueológico de La Orden-Seminario. Estos vestigios de siembra datan del primer mileno a.C., lo que coincide con el comienzo de la colonización por los fenicios.

Se asocia con Cádiz o Gadir, nombre con el que ellos fundaron la ciudad. Esto ocurrió hacia el 1100 a.C. Comerciantes y navegantes por excelencia, los fenicios procedentes del actual Líbano no sólo introdujeron el vino en España como producto. También establecieron la plantación de vides y el procesamiento de la uva para elaborar la bebida.

¿Qué le debemos a los fenicios?

Historia

Luego están los restos de la bodega considerada la más antigua de España (siglo VII a.C., aproximadamente) en Solana de las Pilillas, Requena, Comunidad Valenciana.

Por otro lado, tenemos dos hallazgos arqueológicos reveladores. El primero es el lagar ubicado en el yacimiento arqueológico de Doña Blanca en el Puerto de Santa María, cerca de Cádiz. Se trata de una estructura con dos pilas: una para pisar los granos, con un drenaje para trasegar el mosto hacia la segunda. Esta instalación circa entre los siglos IV y III a.C.

Historia

Griegos

Desde ahí, continuaron bajando por el litoral para fundar otros asentamientos estratégicos como Mainake, en lo que hoy es Málaga. Del mismo modo, erigieron Hemeroskópeion y Alonis, en lo que actualmente son Denia y Villajoyosa, en Alicante. Lo más interesante es que los griegos no se conformaron con exportar los vinos producidos en la península. Además dieron a conocer un estilo de cocina autóctono con cuatro ingredientes esenciales: aceite de oliva, trigo, ajo y vino.

Mientras los fenicios establecían colonias en la costa peninsular e intercambiaban productos y conocimientos con los íberos, los griegos hicieron lo mismo al norte. Después de fundar Massalia (hoy Marsella) en el sur de Francia (600 a.C.), los helenos procedentes de Focea avanzaron hacia Gerona. Allí establecieron en el 575 a.C. su primera colonia en lo que ellos denominaron Iberia, un enclave al que llamaron Emporion, hoy conocida como Ampurias.

Historia

Pese a este acuerdo, las diferencias y ambiciones de parte y parte no tardaron en hacer estallar la Segunda Guerra Púnica (221 a 201 a.C.). Finalmente los cartagineses fueron derrotados y Roma tomó el control total de Hispania y del Mar Mediterráneo.

Hacia el siglo III antes de nuestra era, el avance imparable de romanos y cartagineses que disputaban la conquista del territorio cambió dramáticamente las condiciones. Tras perder el dominio de Sicilia y parte del occidente mediterráneo en la Primera Guerra Púnica, Cartago pactó con Roma una repartición de la península.

Cartagineses, romanos y el vino en España

Historia

Entonces serían los visigodos –rendidos admiradores del vino romano- quienes fomentarían nuevamente la viticultura en Hispania. Concretamente, los visigodos entraron a territorio peninsular en el 416 autorizados por Roma para contener el avance de vándalos, suevos y alanos, entre otras tribus. Para 476, ya estaban asentados en estas tierras y terminaron por anexar las regiones rescatadas a su reino, con capital en Toulouse.

Durante el inestable período de las invasiones bárbaras y el evidente ocaso del Imperio Romano Occidental, muchos viñedos en la península fueron abandonados o destruidos. Poco sabemos de la producción y comercialización de vino en esa época, pero seguramente no fue la floreciente industria que era bajo la protección imperial.

Moros y Cristianos

Historia

Apenas en 1492 se concretó el fin del dominio musulmán y se lograba la unificación de los territorios españoles bajo un mismo reino. Obviamente, estos esfuerzos bélicos y políticos comprometieron los recursos de la corona. Ese mismo año, la llegada de Colón al Nuevo Mundo, supuso a medio plazo la apertura de una nueva ruta comercial para los vinos españoles. Asimismo, desde el puerto de Bilbao salían los caldos nacionales en mayor cantidad al mercado inglés, donde ya eran muy apreciados y valorados.

Siglos XVI al XVIII, el vino en España se consolida como industria

Historia

Cava es una denominación de origen exclusivamente catalana para vinos espumosos elaborados con el método champanoise, la cual consta de una doble fermentación, en donde la segunda se hace ya en botella y es la que va aportar todas las finas burbujas que son características de este maravilloso espumoso.Hablando de la calidad de estos vinos es muy importante destacar que deben cumplir rigurosas normas para obtener la denominación de origen además de encontrarse dentro de la región que forma parte de esta denominación de origen Una de las principales diferencias con el Champagne son las variedades con que se elaboran los vinos ya que, mientras las principales variedades del Champagne son Chardonnay y Pinot Noir, el Cava se elabora principalmente con 3 uvas autóctonas de Cataluña: Macabeo, parrillada y xarel-lo.

Surge el Cava

Historia

españa actual

guerra mundial

Modernización

Historia

Siglo xx

Guerras y denominaciones de Origen

Encontraremos dos tipos de climas para los viñedos: oceánico y continental. El primero aporta humedad, mientras el segundo es más seco y cálido. Hallaremos también múltiples cordilleras y serranías, las cuales generan vientos benéficos para la uva, mientras que la altura sobre el nivel del mar ayuda a alcanzar buena acidez, lo cual es esencial en los vinos.Al norte de España se localiza el mar Cantábrico; hacia el oeste, el océano Atlántico; y hacia el sureste, el mar Mediterráneo; cada uno con temperaturas, salinidad e influencia sobre el continente muy diferentes: de las 131 denominaciones de calidad españolas, observamos 70 DO y 61 IGP.El mar Cantábrico, aporta temperatura fresca y humedad a denominaciones como Txakolí en el País Vasco y DO Navarra. Este dominio cantábrico disminuye por la cordillera del mismo nombre, al evitar que el viento frío pase a las regiones continentales como DOCa Rioja, DO Ribera del Duero y DO Cigales.

Clima

Si nos acercamos al océano Atlántico por el oeste, veremos zonas como DO Rías Baixas con famosos Albariños, con gran presencia marina y del suelo granítico, haciendo los vinos minerales con un gusto en boca especial y perfectos para hacer sinergia con mariscos; al ser una zona fría de predominio marítimo encontraremos vinos tintos hasta que al subir algunos metros sobre el nivel del mar, en zonas como DO Ribeiro, DO Valdeorras o DO Bierzo, que aunque tienen influencia fresca, poseen la altura suficiente para ser balanceadas por el clima continental, dando lugar a tintos de alta estructura.La zona media de España es una gran meseta con clima continental, donde la diferencia la hacen el suelo, el varietal y la altura. No hay influencia marítima, los vinos son frutales con aromas de evolución y pocas notas minerales; algunas zonas son DO Madrid, DO Méntrida y DO Mancha, incluyendo zonas cercanas al este, como DO Jumilla y DO Yecla.

Clima

El mar Mediterráneo da vientos frescos de humedad en la DO Penedés, DOCa Priorato, DO Cava, DO Málaga y sierras de Málaga, con presencia también de vientos calientes del norte del Sahara. Finalmente, en la zona sur de España, hay un dominio del mar Atlántico en DO Jerez y DO Huelva, donde los frescos vientos hacen vinos equilibrados con notas minerales basados en suelos de origen marino.Recuerden que la mineralidad del mar se encuentra en relación directa con los alimentos que de él se extraen, por ello, los vinos van perfecto con los mariscos de la misma zona, haciéndolos inolvidables.

Clima

Vinos de la Tierra

Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VC)

Vinos de Mesa

Denominación de Origen DO

DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA DOCa

VINOS DE PAGO VP

Clasificación del vino ESPANOL

Gran Reserva

reserva

Crianza

Latitud

Crianza, Reserva y Gran Reserva

Sauvignon Blanc

Albariño

Verdejo

Varietales Blancas

Gewürztraminer

Airén

Palomino

Varietales tintas

Cabernetfranc

Bobal

alicante

Varietales y viticultura

Graciano

Garnacha

Cabernetsauvignon

Varietales Tintas

rioja

Cataluña

Ubicada en el Municipio de Ablitas, en el extremo sur de la Comunidad foral de Navarra, España; a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar, La Finca Bolandin posee 200 hectáreas totales donde se encuentra el Viñedo, la Bodega, el Hotel y el Restaurante.Las variedades plantadas han sido cuidadosamente seleccionadas para que su adaptación genética fuese ideal en las condiciones más extremas de temperatura, y se encuentran estratégicamente ubicadas en cada una de las zonas de la finca con el objetivo de obtener mayor potencial de cada variedad, en las 130 hectáreas de viñedo han sido plantadas 7 diferentes variedades: Chardonnay, Moscatel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Garnacha.Se aplican estrategias de cultivo encaminadas a la obtención de producciones moderadas a bajas, nunca mayores de 6.000 Kg/ha, este mínimo rendimiento aporta a los vinos alta intensidad frutal, elevada estructura, intensos en boca, un perfil maduro, pero a su vez suaves y aromáticos

Bolandin

Un total de 54 parcelas diferenciadas se identificaron, las cuales se enclavan colindantes a la abadía a una altitud de 720 metros y, al otro lado del Duero, en las laderas a 850 metros de altitud.Los caracteres aromáticos y gustativos de los vinos, así como su color pueden variar según la procedencia y composición de suelos: calizos, molasas arcillo-calizas, sedimentos arcillosos, arenas o gravas arenosas.El paso del río Duero propicia un terruño único, complejo y de gran heterogeneidad, al que dota de sedimentos, de cantos y arenas y lo convierte en un enclave de gran potencial para elaborar excelentes vinos.La particularidad del valle en el que se sitúa, que es más estrecho que en resto de la Ribera del Duero. Sus laderas son más próximas entre sí que en otras zonas, lo que hace que las temperaturas desciendan significativamente en los diferentes puntos de su finca y registre las temperaturas más gélidas de la provincia de Valladolid.

Abadía retuerta

Regiones

MATERIAL DE DESCARGA

Regiones

Monsant

somontano

Madrid

Navarra

Rioja

Ribera del Duero

índice

MApa

Los vinos de la D.O. Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados. Los vinos blancos se permiten en la DO desde 2018, con la variedad Albillo Mayor. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción.

Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León ), dentro de una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid.

Ribera del Duero

A partir de 1975 se comenzó a hablar del potencial de los vinos de la zona. El siguiente paso fue el reconocimiento provisional (1979) de la Denominación de Origen Ribera del Duero, que se constituiría definitivamente en 1982. El nombre original de "Ribera del Duero" es propiedad de Bodegas Protos, se forma el consejo regulador, Bodegas Ribera del Duero cambia su nombre a Bodegas Protos, por entonces el nombre de su marca de vino principal, y cede el derecho de su utilización al consejo regulador.

Según las normativas del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la denominación de origen debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. En total, no menos del 95% de la uva debe ser , Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades.

Ribera del Duero

Rosado: producido con al menos un 50% de variedades tintas y una graduación alcohólica mínima de 11° (color rosa guinda muy débil, con matices rosa fresa).Tinto Joven: sin crianza en barrica o crianza inferior a 12 meses (color rojo guinda).Tinto Crianza: envejecimiento no inferior a 24 meses, a partir del 1 de octubre del año de la vendimia y 12 de esos meses en barrica de roble (color picota intenso hacia rojo guinda con matices violáceos).Tinto Reserva: envejecimiento de 36 meses, con un mínimo de 12 meses en barrica de roble (color del rojo picota al rojo rubí).Tinto Gran Reserva: envejecimiento de 60 meses, con un mínimo de 24 meses en barrica de roble (color rojo cereza).

Ribera del Duero

MApa

Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —Rioja Alta, Rioja Oriental (Rioja Baja) y Rioja Alavesa— donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 269 millones de litros (en el 2020) (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado).

Rioja es una Denominación de origen calificada (DOCa) de España con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente y, en menor medida, en Navarra y Castilla y León, (menos de 2,5 km²).

Rioja

Variedades tradicionalesLas variedades tradicionales autorizadas por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja desde su creación en 1925 han sido siete, cuatro tintas y tres blancas:Variedades tintas: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo (también conocida como Cariñena) y Graciano Variedades blancas: Viura (también conocida como Macabeo), Malvasía y Garnacha blancaLas variedades preferentes son la Tempranillo en tinto y la Viura en blanco.

Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué. El vino de la DOCa Rioja se identifica por sus contraetiquetas y precintos numerados. Es la denominación de origen más elegida por los consumidores tanto dentro como fuera de casa.

Rioja

De acuerdo con el Reglamento de la D.O.Ca. Los diferentes tipos de vino deben emplear las variedades autorizadas en las siguientes proporciones: Vinos tintos: En los vinos tintos elaborados con uva desgranada, deberá emplearse, como mínimo, un 95% de uva de las variedades Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta. En los vinos tintos elaborados con uva entera, este porcentaje será, como mínimo, del 85%. Vinos blancos: Se emplearán exclusivamente uvas de las variedades Viura, Garnacha blanca, Malvasía, Maturana blanca, Tempranillo blanco y Turruntés. Se pueden emplear también uvas de las variedades Chardonnay, Sauvignon blanc y Verdejo siempre y cuando no sean la variedad predominante en el producto final. Vinos rosados: Se empleará un mínimo del 25% de uvas de variedades Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta. En el caso de que se empleen las variedades Chardonnay, Sauvignon blanc o Verdejo no deben ser la variedad predominante en el producto final.

Rioja

Navarra, tradicional productora de vinos tintos, rosados y blancos, era conocida casi exclusivamente por sus vinos rosados. Esta situación ha cambiado y ahora ya es conocida por su amplia oferta de productos, incluyendo vinos de Pago (D.O.Pago), el mayor reconocimiento de calidad para un vino en España. Constituida en 1933, la Denominación de Origen Navarra no publicó su primer reglamento hasta 1967.

La zona vinícola se extiende desde el sur de la capital de la comunidad, Pamplona, hasta la cuenca del río Ebro. De entre los vinos con denominación de origen, los navarros constituyen un ejemplo de como ha evolucionado el sector en los últimos tiempos.

MApa

Navarra

Blancas Viura Chardonnay Garnacha blanca Malvasía Moscatel de grano menudo S.blanc

Tintas Tempranillo Graciano C. sauvignon Garnacha Merlot Mazuelo Syrah Pinot noir

RutasLa Ruta Real: Hay cultivos de vides, cereales y olivos.Ruta del Camino de Santiago: Hay campos de vides, olivos cereales y zonas con robles y encinas.Ruta Ribera del Ebro: Los vinos rosados de esta zona suelen ser los más finos

Navarra

BlancosLos jóvenes de viura y mezcla de viura-chardonnaySon vinos frutosos, frescos, que deben ser consumidos dentro del año siguiente a su vendimia. Su color, amarillo pálido, y su nariz, suavemente frutal.Los chardonnays sin barricaMas estructurados y acídulos que los otros, son vinos de mayor persistencia cuyo consumo es perfectamente adecuado dentro de los 2-3 años de su elaboración. Color amarillo pajizo intenso, poseen una marcada fruta en nariz (piña fresca, manzana verde, pomelo, mango, algunas veces incluso melón). La boca queda marcada por una fresca acidez. Acompañan bien a pescados y ahumados.Los chardonnays fermentados en barricaRosados

Navarra

La mayoría de la producción se centra en tintos jóvenes y rosados (subzona de Navalcarnero) y blancos, alguno de estos excelente para crianza (especialmente los de la subzona de Arganda). Existen, no obstante, tintos de Crianza, algún espumosos.Es una denominación de origen muy joven, pero todas las bodegas que la componen están haciendo esfuerzo en crear vinos de calidad y cada día producen mejores vinos.

Establecida en 1990 y con sede en Madrid. Tres son las subzonas vitivinícolas amparadas a la Denominación de Origen : Navalcarnero Arganda San Martin de Valdeiglesias.

MApa

Madrid

Somontano significa al pie del monte y describe el área geográfica donde se asienta esta, ya que se trata de una zona de transición entre el valle del río Ebro y los Pirineos, también conocida como pre-pirineo.El suelo contiene arenisca y arcilla, así como piedra caliza y material aluvial. Presenta escasa fertilidad y buen drenaje. La altitud oscila entre los 350 metros y los 1000 metros.

Producido en la provincia de Huesca. El área de cultivo del Somontano se asienta en la comarca del mismo nombre, que tiene como centro la localidad de Barbastro. Zona verde y abrupta, en ella la vid se cultiva en las terrazas de los valles que desembocan en el límite norte de la depresión del Ebro.

MApa

Somontano

BlancasMacabeoGarnacha blancaAlcañónChardonnayGewürztraminerS. BlancRiesling

TintasTempranilloC. SauvignonMerlotMoristelGarnacha TintaParraleta Pinot NoirSyrah

El clima, continental, está suavizado por el abrigo que suponen los Pirineos frente a los fríos vientos del norte. Aun así son frecuentes las heladas en invierno así como temperaturas extremas en verano.Las diferencias térmicas entre el día y la noche son también muy acusadas.La pluviometría media es de 500 mm.

Somontano

Produce unos 5 millones de botellas al año, de las que la mitad se destina a la exportación (principalmente a Alemania y Estados Unidos). La superficie de viñas plantadas es de casi 1900 hectáreas que se reparten más de 50 bodegas.3

Montsant es una denominación de origen establecida en 2002 e integrada por los municipios y bodegas que, hasta esa fecha, formaban la subzona Falset de la denominación de origen Tarragona. Se extiende por 16 municipios, la mayoría en El Priorato y unos pocos en la Ribera del Ebro.

MApa

Monsant

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islas canarias

Regiones

Priorat

Jerez

Jumilla

Valencia

catalunya

Penedès

Cava

índice

Denominación de Origen Protegida (1986). Se trata de un vino espumoso de calidad, obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica, en botella, del vino base, y cumpliendo el método tradicional. El vino debe permanecer, al menos, nueve meses en contacto con las lías y en la misma botella en la que tuvo lugar la segunda fermentación. Podrá ser: blanco o rosado

MApa

Cava

Azúcar El cava no requiere apenas de dosage. Hay muchas opciones y posibles variaciones en la composición exacta del licor de expedición de cada elaborador. La cantidad de azúcar determinará el tipo de cava resultante.

Variedades de uvaLas principales variedades de uva utilizadas en la elaboración del cava son de uva blanca: Macabeo, Charelo y Parellada. También se utilizan otras variedades como Chardonnay o Pinot Noir y, de manera menos extensa, Malvasía. Para los cavas rosados se utilizan las variedades de uvas: Garnacha, Monastrell y Bonicaire.

ElaboraciónElaborado según el Método Tradicional (conocido también como Méthode Champenoise) que comparte con el Champagne, el cava requiere de un proceso de doble fermentación. La primera fermentación, también conocida como fermentación alcohólica, se lleva a cabo mayoritariamente en grandes depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La segunda fermentación, se llevará a cabo en el interior de la misma botella que luego llegará al consumidor.

Características

Clima Su procedencia de un clima más templado que el de otros vinos espumosos produce unos vinos más secos y ricos en matices.

Tiempo de crianzaEl cava requiere de un tiempo mínimo de crianza en botella de 9 meses para los Cavas de Guarda o Cavas jóvenes y de por lo menos 18 meses para los Cavas de Guarda Superior.

Características

Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo, parellada y charelo. Cada una aporta al cava unas características que se complementan: La macabeo aporta dulzor y perfume, La parellada aporta finura, frescor y aroma, La charelo aporta cuerpo y estructura.A partir de estas variedades de uva se elabora el vino base, que es el vino tranquilo que se utilizará para elaborar el vino espumoso en una segunda fermentación. El proceso de vinificación es el normal, con un prensado suave a baja presión de los mostos, una clarificación para eliminar los fangos del mosto —tierra y hojas— y fermentación en grandes tanques. Una vez obtenidos los vinos base se hace la mezcla adecuada.

Método tradicional

Segunda fermentaciónDel método tradicional propiamente decir que empieza con el tiraje, el embotellamiento del vino base añadiendo el «licor de tiraje». Las botellas se dejan en reposo en posición horizontal (en rima) en cavas, en oscuridad y quietud, y a una temperatura constante de unos 15 °C. La duración de la crianza es, como mínimo, de nueve meses.Para eliminar los restos de levaduras e impurezas se hace la operación de «removido», que se lleva a término situando las botellas inclinadas en «pupitres» inclinados. El objetivo es acumular los sedimentos al borde del tapón. Tradicionalmente, este proceso se hacía manualmente girando cada botella diariamente un octavo de vuelta al mismo tiempo que se aumenta la inclinación.

Método tradicional

Cuando la botella está totalmente invertida (en punta), se hace el proceso de «degollamiento». Según el proceso artesanal, se destapa la botella dejando salir una pequeña cantidad de espuma. Hoy en día, esta operación se realiza mediante la congelación del cuello de la botella. Al destaparla se dispara el bloque de hielo del cuello con los sedimentos atrapados en él.Se puede sustituir el líquido perdido en el degollamiento con el llamado licor de expedición, que es azúcar disuelto en vino blanco o aguardiente. La cantidad de azúcar que contenga el cava determinará el tipo de cava.Finalmente se coloca el característico tapón de corcho natural, sujetando con un bozal de alambre o una grapa metálica.

Método tradicional

Conservación

maridaje

crianza

Los Cavas se clasifican de dos maneras diferentes: según su contenido de azúcar (gramos por litro) y según su tiempo de crianza.Según la cantidad de azúcar que se añada en el licor de expedición se distinguen las siguientes clases de cava: Brut Nature hasta 3 g, naturales por litro, sin azúcares añadidos. Extra Brut hasta 6 g de azúcar por litro Brut hasta 12 g de azúcar por litro Extra Seco entre 12 y 17 g por litro Seco entre 17 y 32 g por litro Semiseco entre 32 y 50 g por litro Dulce más de 50 g por litroEn el caso del tipo brut nature no hay licor de expedición y sólo se añade vino. La falta de azúcares añadidos hace que este tipo de cava sea más exigente en cuanto a calidad, y su producción va en aumento mientras disminuye la producción del semiseco, y se ha dejado de producir el dulce.

Tipos y Categorías de Cava

Es una de las más importantes en tamaño de España. Es amplia y abarca una gran franja de territorio entre mar y montaña. Ubicado en la provincia de Barcelona. en el Penedès se pueden distinguir tres grandes áreas: Penedès Superior (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia y Baix Llobregat), Penedès central o medio y Penedès marítimo o Bajo Penedès (Baix Penedès y Garraf).

MApa

Penedès

Ubicación y clima Por la gran diversidad de climas, en general mediterráneo, suave y cálido y por la diversidad en altitud (hasta 800 metros sobre el nivel del mar), suelos, precipitaciones y temperaturas, nace la gran diversidad de los vinos de Denominación de Origen del Penedès, con mil sabores y aromas diferentes, fruto de las diferencias climáticas y de la variedad de sus suelos. Los suelos de la zona de D.O. Penedès se caracterizan por ser pobre en materia orgánica y poco fértil. Son tierras profundas, no muy arenosas ni muy arcillosas, son permeables y retienen bien al agua de lluvia.

d.o. cavas y d.o. penedès

uvas utilizadas

Penedès

La comarca del Priorat situada en el sur de Cataluña, en la provincia de Tarragona. Fue un territorio ocupado por los sarracenos hasta el siglo XII y conserva vestigios por ejemplo la mezquita más antigua de Cataluña. También se encuentra la iglesia de Siurana, de estilo románico, construida en el s. XII. También la Cartuja de Santa María de Scaladei, fundada a finales del s. XII debido a la cristianización.

MApa

Priorat

Terroir

Tipos de vino

Clima

La historia del Priorat es una historia inusual. La zona era bastante desconocida hace poco más de 20 años, pero ahora es una de las regiones vinícolas más famosas de España. En el Priorat se producen algunos de los mejores vinos de España y del mundo.

Un terroir fabuloso El secreto detrás de los excelentes vinos de la zona es un excelente terroir. En las últimas décadas los viticultores de la zona del Priorat han modernizado el proceso de elaboración del vino, y la calidad de los vinos ha aumentado considerablemente. La zona del Priorat es famosa por sus vinos tintos fuertes debido a la Cariñena (Carinyena) y Garnatxa (Garnacha). Estas uvas son a menudo combinadas con Cabernet Sauvignon y Syrah de la zona.

Priorat

Valencia es una denominación de origen española constituida en 1932La Comunidad Valenciana. Comunicada a través de un puerto marítimo que mira al mediterráneo, Valencia ha exportado sus vinos desde antiguo, de hecho buena parte de la producción de esta denominación de origen se destina al mercado exterior, esto hace que sus vinos tintos, blancos, rosados, dulces, espumosos de licor y espumosos aromáticos no sean muy conocidos en España.

MApa

Valencia

Monastrell

Clima

Suelo

Uvas

vinos

MApa

Jumilla es una denominación de origen protegida española, creada en 1966Sus niveles de producción de uva varían entre los cincuenta y los setenta millones de kilos por año, mientras que los volúmenes de elaboración de vinos son de aproximadamente cuarenta millones de litros por campaña.

Jumilla

criaderas y solera

vinificación

Estilo

tipos

uvas

Suelo

MApa

Los vinos de Jerez son los vinos clásicos herederos de la tradición de Andalucía y uno de los más grandes tesoros de la enología española. Finos, manzanillas, amontillados, olorosos, palos cortados, Px... y más. Vinos únicos nacidos de una viticultura milenaria, con una larga historia vinculada al comercio con el Reino Unido, un presente rodeado de cultura y rica gastronomía, y un futuro prometedor.

Jerez

11 sellos

MApa

Las Islas tienen una enorme diversidad de tipos de uva. Se calcula que unas 135 variedades diferentes han sido identificadas genéticamente. Una de sus joyas enológicas es la malvasía volcánica, pero hay otras muchas autóctonas como la baboso, listán o vijariego. El terreno obliga a hacer un trabajo manual, casi artesano y sin mecanizar.

Canarias

"El suelo es el gran conector de nuestras vida,la fuente y el destino de todo"

y temperaturas

Suelos, Climas

Cultura Sommelier

Guía de estudio

Visitemos a las Regiones

Como afecta a la Vid? Sol, Frio, Lluvia

Cultivo del vino un proceso delicado

Aspectos Topográficos, Físicos y Químicos.

Mapa

Clima

Tipos de suelo

Suelo

índice

AGROSISTEMA VITÍCOLA

El suelo es el resultado de la acción de los agentes climáticos y bióticos sobre la parte más superficial de la corteza terrestre. Es el medio de desarrollo del sistema radicular de las plantas y les proporciona anclaje, agua y nutrientes. Además, es un recurso no renovable a escala de tiempo humano y que se puede perder por erosión o degradar por contaminación, por lo que su conservación y mejora debe ser una prioridad.

A tener en cuenta

profundidad

Altitud

pendiente

Latitud

La vid se adapta a distintos tipos de suelos pero las diferentes propiedades físicas, químicas, mineralógicas y biológicas condicionan su desarrollo y la calidad de los vinos dando lugar a la consolidación del concepto “Terroir”

Aspectos topográficos

Suelo

Estructura

Granulometría

Permeabilidad

Color

Latitud

Aspectos Físicos

Suelo

Carbonato de calcio

Salinidad

Fertilidad

Latitud

Aspectos Químicos

Suelo

Volcánico

Francos

Pizarrosos

Granítico

Arenosos

Arcillosos

Aluviales y pedregosos

Tipos de Suelo

Cultivo de la uva en climas cálidos

¿Cuál es el clima ideal para cultivar uvas?

Cultivo de la uva en climas fríos

Latitud

Aspectos Generales

Clima

Clima continental

Clima atlántico

Clima Mediterráneo

Latitud

TIPOS DE CLIMAS

Clima

Lluvia

Frio

sol

Latitud

Aspectos Generales

sol, Frio, lluvia

Regiones

Play

"No hay mesa que se aprecie de saber de vinos si no cuenta con al menos un vinho portugués"

Portugal

Vinhos de

MATERIAL DE DESCARGA

Estrictas

CLASIFICACIÓN

Matarial de estudio

Vinho de Reyes

250 uvas autóctonas

Todo el país produce vinho

14 regiones

Todo un abanico

Un viñedo antiguo

Libro

Oporto

Castas

mapa

Regiones

Tipos de vinos

Historia

índice

Actualidad

1986

Siglo XIX

Siglo XVIII

Siglo XV

Siglo VIII

2000 a.c

Historia

Vinos Tintos

Vino de Madeira

Vino de OPOrto

moscatel

Sparkling Wine

pico y biscoitos

VinosRosados

VinosBlancos

Estilos de Vino

DOC O DOP

IG or IGP

Vinho (Vino)

CLASIFICACIÓN

Regiones

Portugal cuenta con 14 indicaciones geográficas (IG) y 31 denominaciones de origen protegida (DOP), repartidas en tres diferentes regiones más las islas de las Azores y Madeira.En el Portugal continental se distinguen tres regiones vinícolas que están divididas por los dos ríos más importantes, el Duero y el Tajo.

Todo Portugal produce vinho.

14 Regiones

Regiones

Vinho Verde

los valles de los principales ríos. Los suelos son homogéneos y mayoritariamente graníticos, de fértiles a muy fértiles, con elevada acidez.La denominación se divide en nueve subregiones distintas, Monção e Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa y Paiva. Monção e Melgaço es la más singular de las subregiones, la única protegida de la influencia directa del Atlántico, con un clima marítimo y continental, que produce vinos con más cuerpo y mayor graduación alcohólica.

Es la mayor denominación de Portugal, con una superficie de cerca de 24.000 hectáreas, ocupando una inmensa área en todo el noroeste de Portugal continental, con la propiedad repartida en miles de pequeñas parcelas, a veces poco mayores que pequeños patios traseros.Está situada en el extremo norte del Portugal continental, limitada al norte por el río Miño, se extiende a lo largo de la costa atlántica hasta la ciudad de Oporto y al sur hasta las orillas del río Vouga.Los viñedos se concentran a lo largo de

"Es una de las regiones más originales y distintivas de Portugal, marcada por una extrema influencia atlántica, en un paisaje verde y húmedo, con temperaturas frescas y abundantes precipitaciones."

Vinho Verde

Ver

El Vinho Verde se caracteriza por técnicas inusuales de gestión del viñedo, desde la singular disposición de la "viña enforcada", con cepas entrelazadas en los árboles, pasando por el sistema de pérgola, también conocido como "latada", pasando por la "cruzeta", hasta el hoy más habitual sistema de cordón simple.Las variedades de uva blanca dominantes son Alvarinho, Arinto (localmente conocida como Pedernã), Avesso, Azal, Loureiro y Trajadura, mientras que las variedades tintas son Borraçal, Brancelho, Espadeiro y Vinhão.Los vinos blancos son especialmente aromáticos, claros y refrescantes. Desde 1999, la región también produce vinos espumosos, anunciándose como uno de los lugares más prometedores para los vinos espumosos de calidad.

Vinho Verde

Dão and Lafões

Ver

En cuanto a las variedades de uva tinta, además de Touriga Nacional, destacan Alfrocheiro, Jaén y Tinta Roriz, así como las poco valoradas Baga, Bastardo y Tinta Pinheira.Lafões es una pequeña región situada entre las denominaciones Dão y Vinho Verde, atravesada por el río Vouga y con suelos graníticos.Entre las variedades de uva blanca destacan Arinto, Cerceal, Dona Branca, Esgana Cão y Rabo de Ovelha, mientras que entre las tintas predominan Amaral y Jaen. Por regla general, los vinos de Lafões son ácidos.

Los viñedos son dispersos y discontinuos, divididos en múltiples parcelas, con fincas con superficies medias casi insignificantes.Las montañas determinan y condicionan el clima de la región, protegiendo a las vides de la influencia directa del clima continental y de la influencia marítima. Los suelos pobres son en su mayoría graníticos.Las variedades de uva blanca más importantes son Bical, Cercial, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha y Verdelho, además de Encruzado.

Rodeada de montañas en todas direcciones, sobre suelos graníticos muy pobres, la región de Dão extiende sus viñedos diseminados entre pinares a diferentes altitudes, desde los 1.000 metros de la Serra da Estrela hasta los 200 metros de las zonas más bajas.

En cambio, Cova da Beira es diferente, y se extiende desde las estribaciones de la Serra da Estrela hasta el valle del Tajo, al sur de Castelo Branco.Las variedades blancas predominantes son Arinto, Fonte Cal, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha y Síria, mientras que las tintas son Bastardo, Marufo, Rufete, Tinta Roriz y Touriga Nacional, con presencia regular de viñas muy viejas.

El clima sufre una influencia continental extrema, con importantes variaciones de temperatura, veranos cortos, calurosos y secos e inviernos largos y muy fríos.Los suelos son mayoritariamente graníticos, con pequeñas manchas de esquisto y, aunque no muy frecuentes, arenosos.Beira Interior se divide en tres subregiones, Castelo Rodrigo, Pinhel y Cova da Beira. Castelo Rodrigo y Pinhel, a pesar de estar separadas por cadenas montañosas, comparten características similares.

Es la región más montañosa del Portugal continental y comprende algunas de las montañas más altas del país.

beira interior

MAPA

lisboa

Es conocida por su gran altitud y tiene un clima continental riguroso, con veranos largos y abrasadores seguidos de inviernos largos y fríos. Los suelos son graníticos, muy pobres y poco productivos, con algo de esquisto.La región de Trás-os-Montes se divide en tres subregiones, Chaves, Valpaços y Planalto Mirandês, dispuestas a lo largo de los valles de los ríos que las atraviesan. Las dos primeras subregiones se sitúan en el centro geográfico de la denominación, con el Planalto Mirandês en la meseta de la Serra do Mogadouro, al suroeste de la región.

Está situada en el remoto noreste del Portugal continental, separada de la costa por una serie de montañas en las que destaca Marão.

tras os montes

Barrica Natural

La tinta amarela

Trincadeira

Cuando saboreas los aromas

Terciopelo tinto

Touriga Franca

La que no falla!!!

La casta segura

Castelão

Una locura !!!

LA Insignia de portugal

Touriga Nacional

Nuevas Experiencias

Castas

Datos curiosos

Elaboración

Oporto Vintage

Oporto LBV

Oporto Tawny

Oporto Colheitas

Oporto Ruby

Oporto Blanco

oporto

"una fina diferencia"

Alemania

Vinos de

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Libro

Cata

Como leerla?

Tesoro Alemán

13 Regiones

Excelente Terroir

Calidad

Actualidad

ETIQUeTA

Estilos de Vino

Clasificacion del vino alemán

varietales

Mapa

Clima y tiempo

Suelo

estilo de vino

Alemania

índice

Los vinos innovadores y los sofisticados envases que emanan de Alemania hoy en día complacen tanto al paladar como a la vista. Hay vinos alemanes para todos los gustos y todas las ocasiones, una diversidad alabada por chefs de renombre y apreciada tanto por los principiantes como por los conocedores del vino. El respeto a 2.000 años de tradición vitivinícola, combinado con prácticas de viticultura orientadas a la calidad y respetuosas con el medio ambiente y con la tecnología de bodega más avanzada, sitúan a los viticultores alemanes a la vanguardia de los productores de vino contemporáneos.La mayoría de los viñedos alemanes están plantados en laderas o colinas empinadas coronadas por bosques protectores que frenan el viento, y casi siempre cerca de un río que refleja el sol -principalmente el Rin y sus afluentes-, lo que ayuda a templar el clima.

Lo Mejor de la Modernidad y lo Tradicional

Alemania es uno de los países vitivinícolas más septentrionales del mundo. La temporada de cultivo es larga, con un equilibrio de lluvias y sol. Esto permite que las uvas maduren lentamente y mantengan su acidez afrutada mientras desarrollan los azúcares naturales y absorben los minerales del suelo. La sucesión de días cálidos y noches frescas en otoño favorece el desarrollo de aromas incomparablemente ricos y maduros. Los vinos de "clima frío" suelen tener menos alcohol, pero son más aromáticos y afrutados, requisitos perfectos para acompañar a la comida.

Lo Mejor de la Modernidad y lo Tradicional

RICO, FRUTAL Y MADURO

"tradicional spätlese, y las categorías "auslese" y eiswein, deliciosamente dulces, ofrecen sabores y aromas frutales concentrados"

ARMONIOSAMENTE SECO

"Las palabras trocken, halbtrocken, fein - herb, Classic y selection señalan vinos de estilo más seco.Son excelentes con la comida."

En la práctica, una gran variedad de tipos de suelo favorecen la viticultura, con una excepción: el suelo compuesto únicamente por humus. Un suelo adecuado debe tener una proporción equilibrada de nutrientes primarios, como calcio, potasio, nitrógeno, ácido fosfórico y magnesio. Sin embargo, la elección de la uva afina estos parámetros generales, es decir, las condiciones óptimas del suelo varían de una variedad a otra; la clave es encontrar la que se adapte a ellas. El uso sostenible de la tierra puede fomentarse mediante la aplicación de medidas correctoras para restaurar los nutrientes agotados por las vides y mediante esfuerzos para aumentar la biodiversidad mediante la siembra de plantas que retarden la erosión y aporten nitrógeno.

Desde un punto de vista físico, la aireación, la porosidad y el suministro de agua del suelo de un viñedo son medidas de su potencial para el éxito vitícola. El suelo húmedo tiende a ser frío; el suelo moderadamente húmedo y seco, cálido. El suelo oscuro absorbe la radiación térmica; el suelo de color claro la refleja. Por ello, el suelo oscuro se calienta más rápidamente y retiene más calor que el suelo claro.

En general, sólo los suelos con una profundidad suficiente y una cantidad concomitante de tierra fina permiten obtener resultados satisfactorios en la viticultura. unas condiciones de suelo adecuadas permiten que las raíces de la vid penetren y se extiendan para suministrar a la vid agua y nutrientes. el suelo no sólo rige el crecimiento de la vid, sino que también influye en el sabor de las uvas y en el carácter de los vinos resultantes.

Suelo

Acidez

Marga

Alsacia

Keuper

Alemania, Nueva Zelanda, Sudafrica

GrAUVACA

Alsacia

Granito

Alsacia

Piedra Arenisca de Color

Los tipos de suelo más frecuentes en las regiones vitivinícolas Alemanas son:

Suelo

Acidez

Toba Volcánica

Buen drenaje

Grava

Alemania, Nueva Zelanda, Sudafrica

Pizarra

Alsacia

piedra caliza de concha

Suelo Fino

Loess

Los tipos de suelo más frecuentes en las regiones vitivinícolas Alemanas son:

Suelo

Las precipitaciones en las regiones vinícolas alemanas se producen principalmente cuando la uva se desarrolla en verano.

Las temperaturas medias en Alemania son también más moderadas.

En las regiones vitivinícolas alemanas hay mucho menos sol que en los países vitivinícolas del sur de Europa.

el hecho de que las uvas puedan crecer y madurar aquí se debe principalmente a la corriente del Golfo que influye favorablemente en el clima de Europa occidental. no obstante, el clima y el tiempo de las regiones vitivinícolas alemanas plantean retos ecológicos que los viticultores mediterráneos desconocen. las diferencias fundamentales son las siguientes:

Como depósito de agua, nutrientes y calor, el suelo determina en mayor o menor medida el carácter de un vino, dependiendo de la variedad de uva. Como una de las zonas vitícolas más septentrionales del mundo, Alemania se encuentra entre los países vitivinícolas de "clima fresco".

Los factores climáticos (duración de la insolación, precipitaciones y temperaturas) desempeñan un papel fundamental en todos los procesos biológicos y bioquímicos de la vid. Además, influyen en la acumulación y el agotamiento de las sustancias en una baya durante la maduración y, por tanto, en el estado de calidad de las uvas y los vinos resultantes.

Clima yTiempo

REQUISITOS CLIMÁTICOS MÍNIMOS DE LA VID:

Precipitación anual de al menos

400 a 500 mm

Temperatura media durante la fase de maduración

15°c y 20°c

Temperatura mínima durante la floración

15°c

Temperatura durante el crecimiento

18°c

Temperatura media anual

9°c

Horas de sol al año

1300

En el sur de Europa, se produce un fuerte aumento de las precipitaciones en la época de la cosecha.

A medida que la uva aumenta su madurez, las precipitaciones disminuyen en Alemania.

Los países vitivinícolas del sur sufren la falta de precipitaciones a medida que la uva madura.

Clima y Tiempo

El éxito del cultivo de la uva depende en gran medida del clima. Las condiciones meteorológicas influyen en el resultado de cada cosecha, por lo que algunos años son cualitativamente mejores que otros. En general, cuanto más al sur se viaja, menor es la probabilidad de fluctuaciones en la cosecha.

Las laderas orientadas al sur, al sureste o al suroeste en los valles protectores ofrecen unas condiciones climáticas especialmente favorables para la viticultura. la radiación solar es más intensa en los emplazamientos inclinados o en las laderas empinadas que en los emplazamientos más llanos.

El clima templado y las elevadas precipitaciones permiten que las uvas maduren lentamente y se beneficien de los nutrientes del suelo. esto favorece el desarrollo de una acidez afrutada y bien estructurada que potencia la longevidad de los vinos blancos, en particular.

Clima y Tiempo

Alemania

La casa de los tintos especiales

WÜrttemberG

ESTILO ITALIANO EN EL ELBA

Viticultura Milenaria

1.000 COLINAS EN EL RECODO DE UN RÍO

Una Tradición de Calidad

Placeres Voluptuosos

La Joya del Suroeste

El Rin Romantico

Legado Romano

El Jardín de Primavera Alemán

BOCKSBEUTEL y Barroco

Besado por el sol

Descubriendo AHR

saChsen

saale-UnstrUt

rheinhessen

rheinGaU

pfalZ

nahe

mittelrhein

Mosel

hessisChe berGstrasse

Franken

baden

AHR

Regiones

mapa

Ahr es una zona vinícola de Alemania ubicada al oeste de Alemania, en los montes que cuidan la rivera del río Ahr, un afluente del río Rin, a proximidad de la ciudad de Bonn.Con una superficie de producción de 525 Ha, la tierra de esta región es de origen volcánico y produce mayoritariamente vinos tintos.

AHR

mapa

El cálido y soleado Baden, la región más meridional, se extiende unos 400 km a lo largo del Rin, desde el Bodensee hasta Heidelberg.A lo largo del Rin, desde el Bodensee (lago de Constanza) hasta Heidelberg.la selva negra, así como las terrazasde viñedos del Kaiserstuhl, un macizo volcánico. Al igual que en las vecinas Alsacia y suiza, Baden tiene una gran tradición vinícola y gastronómica.Los viñedos de rivaner también están muy extendidos, mientras que otros blancos clásicos, como el riesling, el silvaner y el gutedel, están más localizados.

Baden

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La región de colinas al este de frankfurt, sigue el zig-zag del río principal. Los vinos distintivos y la residencia barroca de Würzburg la convierten en una meca para los amantes del arte y del vino. no sólo el bocksbeutel - una botella plana de vientre redondo - sino también el clima y los vinos de estilo más seco distinguen a franken. El clima frío y los tipos de suelo hacen que el riesling sea la excepción y que las uvas blancas de maduración más temprana, como el rivaner o el bacchus, sean la norma. sobre todo, la región es conocida por sus potentes y terrosos vinos de silvaner. el spätburgunder (pinot noir), poco visto en otros lugares, son las principales uvas tintas.

Franken

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La antigua ruta comercial romana strata montana (carretera de montaña) corre paralelaal Rin a lo largo de las estribaciones del odenwald (bosque de oden) al sur de frankfurt. Conocido como "el jardín de primavera de Alemania" -los almendros y los frutales florecen temprano aquí-, el paisaje de la bergstrasse es atractivo, con ruinas de castillos que dominan la mayoría de los vinos de esta pequeña región se producen en Bensheim y Heppenheim. La variedad predominante es la riesling, que ocupa más de la mitad de la superficie de viñedos, seguida de la rivaner y la grauburgunder (pinot gris).

hessische bergstrasse

mapa

hessische bergstrasse

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Mosel

Los valles del río Mosel y sus afluentes, el Saar y el Ruwer, han sido el escenario de algunas de las regiones vinícolas más románticas de Alemania desde la época romana. Las viñas y los bosques tapizan las empinadas laderas de pizarra que enmarcan el río en su camino hacia el Rin en Koblenz. Es una región de riesling por excelencia. Son vinos de una finura incomparable, ricos en fragancia y acidez afrutada y, a menudo, con un trasfondo mineral, un matiz mineral. una especialidad de una especialidad de los viñedos situados frente al país de luxemburgo, al sureste de trier, es el elbling, apreciado como un vino blanco ligero y picante, tranquilo o espumoso.

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mittelrhein

El mittelrhein es el espectacular tramo del río Rin entre Bonn y Bingen conocido como la Garganta del Rin. aquí el río ha esculpido su curso a través de las colinas de piedra de pizarra para formar un valle empinado y estrecho con un microclima en el que las vides han prosperado durante 2.000 años.Las antiguas ruinas de los castillos se alzan sobre los acantilados cubiertos de viñedos y los pueblos medievales. El mittelrhein, impregnado de leyendas (los loreley, los nibelungos), ha sido durante mucho tiempo una fuente de inspiración para artistas y viticultores. Los vinos riesling, crujientes y fragantes, son el sello de la región.

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nahe

Situado entre los valles del Mosela y del Rin, el Nahe debe su nombre al río que atraviesa las colinas boscosas de Hunsrück y fluye suavemente hacia Bingen, en el Rin.la notable diversidad geológica, que también explica la amplia gama de vinos del Nahe.Los vinos de riesling, elegantes y picantes, rivaner y silvaner son clásicos desde hace mucho tiempo. Los Pinots blancos y tintos, por ejemplo, Grauburgunder, Weissburgundery spätburgunder, y la variedad tinta dornfelder están en alza.

mapa

pfalz

A lo largo de 85 km, la deutsche Weinstrasse (carretera del vino alemana) serpentea por los pintorescos pueblos y los exuberantes viñedos entre las fronteras de rheinhessen y francia. Las vides en el clima cálido y soleado del Palatinado, las vides prosperan y producen vinos voluptuosos y con cuerpo. El riesling, la variedad principal, y los pinots blancos Weissburgunder y Grauburgunder se encuentran entre los mejores vinos blancos, mientras que el spätburgunder (Pinot noir), el dornfelder y el raro st. laurent son los principales tintos de alta calidad. el rivaner y el portugués son los favoritos para beber fácilmente..

mapa

rheinGaU

El corazón del Rheingau bordea el Rin en su curso este-oeste desde Wiesbaden hasta Rüdesheim, donde las nobles vides de riesling y spätburgunder (Pinot noir) tapizan las laderas de las colinas del Taunus. El éxito de la región se debe a un clima óptimo y un compromiso constante de calidad establecidos hace siglos por los benedictinos de Johannisberg, los cistercienses de Kloster eberbach y la aristocracia local. La fortuita "spätlese" (cosecha tardía) en Johannisberg en 1775 sentó las bases para los ricos y maduros vinos de botrytis por los que Alemania es conocida.

mapa

rheinhessen

La "tierra de las mil colinas" se encuentra en el gran codo que forma el Rin desde Worms hasta su curva en Mainz, y luego hacia el oeste hasta Bingen. Una región de este tamaño, la más grande de Alemania, ofrece una gran diversidad de vinos. las variedades innovadoras, como el rs (rheinhessen silvaner) o el selection rheinhessen, y la creciente importancia de los blancos y tintos, los blancos clásicos rivaner, silvaner y riesling predominan, pero también se cultivan variedades aromáticas, así como las uvas tintas Portugieser y dornfelder.

mapa

saale-UnstrUt

Los viñedos de la región vitivinícola más septentrional de Alemania se encuentran a una distancia casi equidistante entre Weimar y Leipzig. desde hace diez siglos, las vides se cultivan en las empinadas laderas calcáreas en terrazas de los valles de los ríos Saale y Unstrut.Desde hace diez siglos, los viñedos se cultivan en las empinadas laderas calcáreas de los valles de los ríos Saale y Unstrut, un paisaje suave de colinas rodeadas de bosques, alamedas y amplias mesetas. Las principales ciudades son Freyburg, Naumburg y Bad Kösen pequeñas regiones conocidas por sus varietales secos con un aroma delicadamente especiado. rivaner, Weissburgunder (Pinot blanc) y silvaner son las variedades más importantes.

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saChsen

La región vinícola más pequeña y oriental de Alemania se encuentra en el valle del río Elba. Dresde, apodada la "Florencia del Elba" por su ambiente cultural y su clima suave, y Meissen son las principales ciudades. Los viñedos están plantan en su mayoría en laderas empinadas y en terrazas de granito. Aunque la paleta de gama de vinos sajones es muy variada, destacan el rivaner, el riesling y el weissburgunder (pinot blanc), que se venden como varietales secos. se produce una pequeña cantidad de goldriesling, un raro cruce de riesling y moscatel, una especialidad que no se encuentra en ningún otro lugar de Alemania.

mapa

WÜrttemberG

Württemberg es una región rural y montañosa adyacente a baden y al sur de francia. las metrópolis de stuttgart y heilbronn son centros vitivinícolas, pero la mayoría de los viñedos están dispersos en medio de campos y bosques por todo el valle del río neckar. el vino tinto predomina y va desde el crujiente y ligero trollinger -la "bebida nacional suaba"- hasta vinos con más color, cuerpo y substancia.El riesling es, con mucho, la variedad blanca más importante, seguida del kerner, un cruce que tiene afinidades con el riesling.

Grauburgunder

Alemania segundo lugar en cultivo de la Pinot Gris.

silvaner

De aroma sutil y acidez suave. Los vinos silvanos van bien con la cocina rústica del campo;

Müller-thurgau

Fáciles de paladear, jóvenes, ligeros y refrescantes.

Riesling

La variedad de uva más famosa de Alemania.

blancas

Varietales

Bacchus

Tono floral moscatel

scheureber

Su intenso aroma recuerda a la grosella negra

Kerner

lleva el nombre del poeta y médico Justinus Kerner

Weißburgunder

No sólo es un vino ideal para comer, sino también un vino ligero de verano

blancas

Varietales

elbling

Herencia Romana a través de la Galia.

Gewürztraminer

Una uva clásica y conocida en el mundo

Gutedel

5,000 años de cultivo

blancas

Varietales

trollinger

Portugieser

dornfelder

Tintas

Varietales

spätburgunder(Pinot noir)

saint Laurent

Regent

Lemberger

Tintas

Varietales

schwarzriesling(Pinot Meunier)

Maridaje

Vinificacion

La gama de vinos Riesling va de lo sencillo a lo sublime, de lo seco a lo deliciosamente dulce. Además de los vinos cotidianos sin complicaciones, hay una gran cantidad de vinos Prädikat. Los Rieslings de suelos pizarrosos suelen tener notas minerales; algunos huelen a pedernal; los ejemplares maduros pueden mostrar interesantes matices de petróleo. La acidez natural del Riesling también lo convierte en un candidato prometedor para la producción de vinos espumosos.

El Riesling, de maduración lenta, se caracteriza por su acidez afrutada. En las regiones vitícolas del norte, puede terminar de madurar completamente bajo el sol de finales de otoño. Los emplazamientos que retienen el calor, empinados y pedregosos, a lo largo de los valles fluviales, ofrecen condiciones óptimas.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

delicadamente afrutado, generalmente de marcada acidez

con reminiscencias de manzana, melocotón, albaricoque

amarillo verdoso a amarillo dorado claro

Origen

sin duda, la variedad de uva más famosa de Alemania y se cuenta entre los pilares ecológicos de la industria vinícola alemana. Con 23.700 hectáreas, Alemania cuenta con la mayor superficie de vinedos del mundo dedicada al riesling, muy por delante de Australia y Francia, que ocupan el segundo y tercer lugar respectivamente.

Riesling

Maridaje

Vinificacion

la uva madura pronto y produce vinos poco elaborados con un ligero tono moscatel y, en ocasiones, un aroma floral. la acidez suele ser suave y algo mayor en los vinos de las regiones más septentrionales. El Müller-thurgau, con pocas excepciones, tiene poco potencial de envejecimiento y sabe mejor en su juventud. ocasionalmente, se ofrecen versiones "sur lie", es decir, los vinos permanecen en las lías hasta poco antes del embotellado.

Se cultiva en las 13 regiones vitícolas alemanas. Rheinhessen, con 4.400 ha, y Baden, con 2.500 ha, el Palatinado, con 2.000 ha. las limitaciones de rendimiento introducidas en los años 80 tuvieron un efecto muy positivo en la Müller-thurgau, que tiende a ser prolífica si no se controla. una poda estricta saca a relucir la calidad potencial de esta variedad.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

acidez suave

con reminiscencias de hierbas delicadas, manzana, pera

amarillo pálido

Origen

suelen ser vinos poco complicados para el consumo diario... fáciles de paladear, jóvenes, ligeros y refrescantes. lleva el nombre del profesor Hermann Müller (1850-1927). Müller-thurgau es en realidad un cruce de Riesling con Madeleine Royale (una planta de Gutedel).

Müller-thurgau (rivaner)

Maridaje

Vinificacion

En los lugares libres de heladas, los rendimientos del silvaner son fiables. Madura más tarde que el Müller-thurgau, pero antes que el Riesling. Los vinos son bastante neutros y en comparación con el Riesling, suaves en acidez. El color del vino es de pálido a profundo. Los vinos de Silvaner son apreciados por ser jugosos y envolventes, y si se producen a partir de uvas cultivadas en suelos profundos, potentes.

Es aún más exigente que la riesling. No se da bien en suelos secos o pedregosos y es susceptible a las heladas invernales, lo que suele ser un reto para los viticultores de Franken. Con un mantenimiento del viñedo orientado a la calidad, que incluya una poda rigurosa, pueden producir vinos Prädikat de muy buenos a excelentes.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

acidez de suave a media

con reminiscencias de manzana, pera y heno fresco

de muy pálido a amarillo intenso

Origen

las versiones más elegantes realzan muchos platos con un toque refinado. Probablemente sea el resultado de un cruce espontáneo de traminer y Österreichisch-Weiss.

Silvaner

Maridaje

Vinificacion

El Grauburgunder se vinifica en depósitos de acero inoxidable o en grandes barricas de roble, así como en pequeñas barricas para la fermentación maloláctica. Por lo general, el Grauburgunder es un vino seco, de cuerpo medio y con una acidez viva, mientras que el Ruländer suele ser un vino más rico, con más cuerpo y un dulzor considerable. El Grauburgunder se asocia a menudo con el aroma de las nueces verdes (sin madurar), las almendras, la mantequilla fresca o, en una nota más afrutada, la pera, los frutos secos, las pasas, la piña y los cítricos.

Sus densos racimos favorecen el desarrollo de la podredumbre noble. Crece especialmente bien en terrazas de loess, así como en suelos calcáreos y lugares con subsuelos pedregosos. Los suelos limosos son menos adecuados. Para mejorar la calidad, se reduce el rendimiento con la poda de racimos.

Cultivo

potente y con cuerpo

acidez de suave a media

con reminiscencias de mango, nueces, almendras, membrillo

intenso, de amarillo pálido a dorado

Origen

La Grauburgunder es una de las mejores variedades cultivadas en Alemania. En el pasado se conocía más a menudo por su sinónimo, Ruländer. Aunque es una mutación de la spätburgunder (Pinot noir), es una uva de vino blanco.

Grauburgunder (Pinot Gris)

Maridaje

Vinificacion

En la copa, el Weissburgunder tiene un color entre pálido y amarillo pajizo, y es delicado en nariz. Es típico un aroma ligeramente a nuez. Cuando se vinifica en seco, su cuerpo medio a pleno y su fina acidez complementan muchos tipos de comida. El envejecimiento en barricas de roble es típico de los vinos de calidad. Además, existen vinos dulces y refrescantes de Weissburgunder en cantidades limitadas.

Al igual que su pariente, el spätburgunder, es muy exigente con el suelo y el clima. Prefiere suelos cálidos, vigorosos y profundos, así como lugares con buena exposición que sean a la vez cálidos y secos. La Weissburgunder es fácil de cultivar y puede alcanzar elevados pesos de mosto si el periodo de maduración es largo.

Cultivo

de cuerpo medio

acidez algo pronunciada

con reminiscencias de manzana, pera, mango, nueces y membrillo

amarillo pálido a pajizo

Origen

Un vino Weissburgunder seco, con una acidez fresca y un delicado sabor afrutado, no sólo es un vino ideal para comer, sino también un vino ligero de verano. Si el Graubur- gunder es una mutación más ligera del spätburgunder, el Weissburgunder puede considerarse una mutación blanca del Grauburgunder.

Weißburgunder (Pinot Blanc)

Maridaje

Vinificacion

El "primo pequeño" del Riesling se produce en todas las categorías de calidad, desde el sencillo Qualitätswein para el consumo diario hasta el spätlese y, en ocasiones, el vino espumoso. Los vinos Kerner suelen ser de color amarillo pálido, con una acidez pronunciada y más aromáticos que los Riesling. Sus aromas finos y afrutados recuerdan a la pera, la manzana, la grosella, el albaricoque, el caramelo mentolado y, ocasionalmente, un toque de moscatel.

El Kerner prospera en suelos que no son ni demasiado húmedos ni demasiado secos. Su largo periodo de maduración, hasta bien entrado el otoño, le permite alcanzar pesos de mosto más elevados que el Riesling. Los rendimientos son buenos y fiables; el peso del mosto suele ser suficiente para los vinos Prädikat.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

acidez pronunciada

recuerda a la manzana, al melocotón, al caramelo mentolado

amarillo pálido

Origen

el cruce trollinger x Riesling lleva el nombre del poeta y médico Justinus Kerner (1786 - 1862) de Weinsberg/Württemberg.

Kerner

Maridaje

Vinificacion

la gran mayoría de los vinos de scheurebe son vinos de Prädikat, un número considerable de los cuales se vinifica de forma suave o dulce, estilos que son más frecuentes con esta variedad que con otras. Ha aumentado la tendencia a producir scheurebe de estilo drier, que es bastante similar al vino producido a partir de la internacionalmente popular sauvignon Blanc. dependiendo del nivel de calidad, el vino es de color amarillo pálido o pajizo o de un intenso amarillo dorado.

scheurebe is nearly as exacting as Riesling with regard to site selection. It can grow in moder- ately dry, barren soils, but does better in loess and thrives in sites with chalky subsoils. the medium-sized grapes ripen shortly before Riesling; drops in acidity occur relatively late.

Cultivo

de cuerpo medio

acidez pronunciada y afrutada

que recuerda a la grosella negra, a las frutas exóticas

amarillo pálido a pajizo; amarillo dorado intenso

Origen

Aunque en un principio se suponía que era un cruce de silvaner y riesling, a finales de la década de 1990 el análisis de ADN reveló que scheurebe (pronunciado "shoy ray beh") es probablemente un cruce de una uva silvestre desconocida y riesling. Su intenso aroma recuerda a la grosella negra, el melocotón o la pera madura. Los vinos scheurebe combinan muy bien con alimentos aromáticos y especiados, desde el aperitivo hasta el postre.

scheurebe

Maridaje

Vinificacion

Muchos vinos de Bacchus alcanzan niveles de madurez Prädikat y se vinifican con algo de dulzor residual. los vinos son ricos en extracto, afrutados, y tienen un bouquet distintivo que a veces es similar al del scheurebe. los que tienen un alto peso de mosto y suficiente acidez comparten rasgos de Riesling. En general, los vinos muestran una nota floral de moscatel y un color amarillo pálido. El contenido de alcohol es de bajo a medio.

La Bacchus no es muy exigente en cuanto al emplazamiento y se desarrolla mejor en suelos profundos, vigorosos y ricos en nutrientes. Es una variedad prolífica, con rendimientos ligeramente inferiores a los de la Müller-thurgau. Aunque madura pronto, Bacchus no debe cosecharse demasiado pronto. Necesita tiempo para alcanzar una buena calidad.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

afrutado, crujiente

amarillo a amarillo pálido con notas de grosella negra, naranja, alcaravea

amarillo verdoso a amarillo pálido

Origen

Bacchus, un cruce de [silvaner x Riesling] x Müller-thurgau, fue criado por Peter Morio y el profesor Dr. Husfeld en el Instituto de Cultivo de la Vid Geilweilerhof, en siebeldin- gen/Pfalz, en la década de 1930. Su tono floral moscatel recuerda al scheurebe.

Bacchus

Maridaje

Vinificacion

El atractivo especial de sus vinos es el carácter más bien neutro de la uva Gutedel. esto significa también que los rasgos específicos del lugar (terruño, suelo, microclima) se reflejan inequívocamente en cada vino. La mayoría de los vinos Gutedel son vinos ligeros y agradables de beber. Sin embargo, cada vez hay más especialidades en la gama de vinos Prädikat: vinos secos con un carácter particularmente suave y armonioso, gracias a la fermentación maloláctica. En conjunto, los vinos de Gutedel se consideran ligeros y fáciles de beber.

Son suficientes los lugares medios que están protegidos de los vientos fríos. Prefiere los suelos profundos y no demasiado secos, pero también madura en suelos pedregosos poco profundos y calcáreos. Las bayas no son propensas a las enfermedades fúngicas, la Gutedel puede dejarse en la vid durante más tiempo en otoño, lo que ayuda a mejorar la calidad.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

afrutado, crujiente

de nuez a mantequilla; terroso

amarillo pálido

Origen

La Gutedel se cultiva desde hace 5.000 años, lo que la convierte en una de las variedades de uva cultivadas más antiguas del mundo. Se presume que es originaria de Palestina; se ha comprobado su cultivo en el valle del Nilo Medio. Desde allí, probablemente fue difundida por los fenicios, que navegaban por el mar. Llegó a las regiones vitícolas francesas a principios del siglo XVI.

Gutedel

Maridaje

Vinificacion

De esta variedad, muy aromática y perfumada, pueden obtenerse vinos muy finos, que suelen tener un alto nivel de extracto y densidad. Con una acidez muy suave, los vinos típicos de traminer -según el grado de madurez- tienen un color entre pajizo y amarillo dorado y desprenden una fragancia que recuerda a la de las rosas marchitas, que va de lo comedido a lo exuberante. Aromas de flores de acacia, violetas, miel, mazapán, membrillo, naranja amarga o fruta de la pasión son otras asociaciones frecuentes. Las versiones, deliciosamente dulces, tienen un magnífico potencial de envejecimiento.

De piel gruesa y ligera, puede alcanzar altos niveles de maduración, incluso en las categorías Auslese más altas. Los rendimientos son variables de un año a otro y, a menudo, bajos, debido a su propensión a la acumulación; la media a largo plazo rara vez supera la mitad de sus homólogas más fiables.

Cultivo

con cuerpo y rico

acidez muy suave

con reminiscencias de rosa, pasas y membrillo

de paja a amarillo dorado

Origen

La Gewürztraminer es una de las variedades de uva más antiguas que aún se cultivan. algunos investigadores sitúan el origen de la uva en Grecia; la superficie dedicada a esta uva seguía siendo reducida debido a sus rendimientos poco fiables. De acuerdo con la normativa vitivinícola de la UE relativa a las denominaciones varietales aprobadas oficialmente, la Roter traminer también puede ser designada

Gewürztraminer (Roter traminer)

Maridaje

Vinificacion

Los vinos básicos se caracterizan por una acidez casi tan alta como la del riesling, pero algo más suave en el paladar. las uvas se vinifican en vinos tranquilos o espumosos ligeros, frescos y bastante neutros. alrededor del 80% de las uvas y/o vinos de elbling se venden a grandes bodegas donde reciben su toque espumoso. los vinos tranquilos varietales elaborados en finca y los vinos espumosos producidos tradicionalmente son prácticamente una rareza. la mutación roja Roter elbling, también considerada una uva de vino blanco, rara vez se encuentra.

El predominio de la elbling a lo largo del Alto Mosela no es una casualidad: prospera en los suelos de piedra caliza. esta variedad de maduración temprana es poco exigente en lo que respecta a su emplazamiento. los suelos de piedra caliza resaltan mejor el carácter típico y fresco de la uva. Los rendimientos suelen ser suficientes, a veces elevados, sobre todo en la categoría Qualitätswein.

Cultivo

muy ligero

acidez pronunciada

delicada, que recuerda a la manzana

muy pálido a amarillo verdoso

Origen

La mayoría de los historiadores creen que los romanos introdujeron la elbling en Alemania hace más de 2.000 años, En la actualidad, la elbling es una especialidad que se cultiva casi exclusivamente en la región del Mosela. En particular, los cultivadores del alto valle del Mosela, cerca de la frontera con Luxemburgo, apuntan a una tradición de 2.000 años de viticultura de elbling.

elbling

asociación VDP

Clasificación del vino aleman

Deutscher Wein

Landwein

Qualitäts&Prädikastswein

Vinos deCalidad

Vino con denominación de origen protegida (DOP)

Vino con indicación geográfica protegida (I.G.P.))

Info

Clasificación Qualitäts & Prädikastswein

Trockenbeeren- auslese

Eiswein

Beerenauslese

Auslese

Spätlese

kabinett

süss

VINOSDULCES

Lieblich

DULZURA SUAVE.

Halbtrocken

VINOSEMI-SECO.

trocken

VINO SECO.

Estilos de Vino

Estilo del vino. si no aparece ninguna en la etiqueta, espere un vino con algo de dulzor residual.

Variedad de uva (hasta tres).

Vendimia: el año en que se cosechó la uva.

(QUALITÄTS- AND PRÄDIKATSWEINE)

DECLARACIONES OPCIONALES

País de Origen

Contiene sulfitos

Contenido de la botella.

Contenido de alcohol existente en % de volumen.

Número de control de calidad (a.P.nr.), que indica que el vino ha superado las pruebas químicas y químicos y sensoriales exigidos a todos los vinos de calidad alemanes.

Región especificada

Nivel de calidad del vino, que indica la madurez de las uvas en la cosecha.

Nombre y dirección de la bodega (Weingut).

(QUALITÄTS- AND PRÄDIKATSWEINE)

DECLARACIONES OBLIGATORIAS

Una simple etiqueta

SchlossJohannisberg

RieslingSpätlese

nuestros vinos

cata

Dr. loosen

dr. loosen

INFORMACIÓN TÉCNICAVariedad de uva: 100% RieslingDenominación de origen: MoselViticultura: Sostenible, según las estrictas normas medioambientales alemanas Método de cosecha: Recogida manual selectivaVinificación: Producido en acero inoxidable al 100%; la fermentación se detiene por enfriamiento Alcohol: 8,5%Dulzor residual: 46,3 gramos/litroAcidez total: 8,6 gramos/litroUPC: 183103000013

Kendermmans

Bodega KendermannsUvas RieslingRegión Alemania / RheinhessenEstilo de vino Riesling (Alemania)Contenido de alcohol 8%Alérgenos Contiene sulfitos

Schloss Johannisberg

Uvas 100% RieslingRegión Single Vineyard Gelblack, Rheingau, Alemania.Barrica 15% en fudre de 1200L. Guarda 1-3 Años. Temperatura de Servicio: Servir a 7-9º C.

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"una fina diferencia"

Sudáfrica

Vinos de

MATERIAL DE ESTUDIO

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Blancas y Tintas

Regiones

Clima Privilegiado

un suelo único

Evolución del Nuevo Mundo

Cata

Calidades del VinoSudafricano

varietales

Mapa

Clima

Geología y topografía

suelo

Cronología

índice

StellenboschKWV

vino de constancia

apoyo francés

1918

1761

1688

1678

la formación de las regiones

1659

El primer vino en el cabo

Ese embotello la primera pinot noir

1935

1925

pinotage

1886

La filoxera

49 concesiones

1657

1685

10,000 vides en constancia

1655

Llegan las vides

Cronología

1652

El inicio

sistema de 3 niveles

Asociación Pinotge

lieberstein31 millonesde litros

2010

1998

1995

1984

Enólogo del ano

1975

El primer zinfandel

grandes vinos

2015

2022

8vo productor

2000

WOSA

el vino mas vendido

1964

1990

el efecto mandela

1959

primer pinotagelanzerac

Cronología

1940

wscregulación del precio del vino

Los distintos ciclos climáticos y los diversos periodos de inundación por el mar, junto con la pronunciada y variada geografía del Cabo Occidental, dieron lugar a una gran diversidad de suelos en distancias cortas. En la zona costera, el patrón general es el de montañas de arenisca, a menudo apoyadas en intrusiones de granito, rodeadas de pizarra en altitudes más bajas, mientras que más al interior suelen predominar los materiales parentales de pizarra y los depósitos fluviales.

Sudáfrica es ampliamente reconocida como la cuna de la humanidad. Aún más antiguos son los suelos de las regiones vinícolas del Cabo. Son muy variados, debido principalmente a las pronunciadas diferencias topográficas y geológicas, que influyen enormemente en el mesoclima y el rendimiento de la vid.

Suelo

Los suelos son generalmente de carácter dúplex, formados por arena gruesa blanqueada y, a menudo, también por grava o ferrita de color amarillo-marrón, sobre arcilla húmeda (gleyada). La humedad y la sequía extremas en estos suelos reducen el vigor.El rendimiento generalmente constante de las vides en estos suelos a lo largo de las temporadas, especialmente cuando se combina con una buena exposición a las brisas marinas frescas predominantes, garantiza vinos de buena calidad.

Los suelos de color marrón rojizo y amarillento, muy apreciados, suelen estar asociados a colinas graníticas, como las de Bottelary, Malmesbury y Darling, y a las laderas graníticas de las montañas de arenisca, como la Montaña de la Mesa, la Montaña de Stellenbosch y las montañas de Hottentots Holland, Helderberg y Simonsberg. Estos suelos, a menudo en laderas empinadas, son reliquias de una época tropical muy lluviosa. Están muy erosionados y son ácidos, muy estables y bien drenados, con una buena capacidad de retención de agua.

Suelo

Pardo

Amarillo a rojo

Arenoso

Los tres tipos de suelo más importantes son:

Suelo

topología

Lo que actualmente puede distinguirse en el paisaje es el esquisto y la pizarra

Geología

Los efectos topográficos pueden ser indirectos, debidos a los tipos de suelo, la exposición al viento y la ventilación, o directos, debidos a los efectos inmediatos de la incidencia de los rayos del sol sobre la superficie terrestre.

majestuosas cadenas montañosas en el extremo sur, con pendientes pronunciadas y valles profundos, pliegues suaves y picos elevados, y crearon una notable variedad de mesoclimas y tipos de suelo en el proceso.

El efecto de las brisas marinas

THE CAPE DOCTOR

Por la tarde soplan brisas frescas cargadas de humedad procedentes del mar, y la niebla estacional es frecuente. También es importante que haya suficiente luz solar.

Las temperaturas siguen un patrón inverso al de las precipitaciones, aumentando en dirección norte y con la distancia al mar.

Macro, Meso y Microclimas

El clima templado se caracteriza por veranos cálidos e inviernos frescos en los que las heladas no suelen ser un problema.

Clima

Sudáfrica

RÍO ORANGE CENTRAL

Demasiado nuevo

Estilo Holandés

regiones que prometen

cosechas tardias

Una Región Prometedora

Cinturón montañoso

Capital Culinaria

Sauvignon Blanc

La zona más septentrional

Gran Gama de vinos

Vino de Constancia

OVERBERG

Paarl

malgas

VALLE DE LUTZVILLE

KWAZULU-NATAL

KLEIN KAROO

FRANSCHHOEK

Elgin

DARLING

Breedekloof

ciudad del cabo

Regiones

Regiones autónomas

cederberg

Un cinturón de vino

RÍO OLIFANTS

TULBAGH

Un grande un histórico

STELLENBOSCH

Brandy?

esquejes

Gran calidad de Pinotage

La Tumba del frio

Vinos galardonados y de tipo oporto

WORCESTER

WELLINGTON

BAHÍA DE WALKER

SWARTLAND

Regiones

mapa

Una de las marcas turísticas más importantes del mundo, incorpora los distritos de: Constantia, Hout Bay, Durbanville y Philadelphia. Los aclamados viñedos de Cape Point, algunos de ellos a apenas 1,2 km del mar, están situados en los límites occidentales de la Península del Cabo. Esta bolsa marítima de clima fresco en el distrito de Ciudad del Cabo es reconocida principalmente por su Sauvignon Blanc y Semillon.

Ciudad del Cabo

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Algunos de los viñedos más remotos y altos de Sudáfrica se encuentran en este distrito autónomo, que limita con las regiones del río Olifants). De este distrito, situado en la cordillera de Cederberg, salen algunos vinos interesantes, conocidos sobre todo por sus Sauvignon y Shiraz, así como por sus Chardonnay, Chenin y Cabernet.

CEDERBERG

mapa

En esta región se emplean grandes sistemas de espaldera, de los cuales los más utilizados son las cabañas, los frontones y las espalderas en T. Estos crean microclimas especiales que protegen las uvas, permitiéndoles madurar lejos de la exposición a los rayos directos del sol. Se crean mesoclimas específicos en los viñedos situados en las islas entre los distintos arroyos del río Orange, donde la proximidad del agua enfría considerablemente las uvas. Estas condiciones contribuyen a crear bolsas climáticas que favorecen la producción de vinos de mayor calidad.

RÍO ORANGE CENTRAL

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Darling, que se encuentra a sólo una hora en coche de Ciudad del Cabo, cuenta con varias atracciones turísticas. El distrito de Darling incorpora el barrio de Groenekloof, que se beneficia de ser uno de los más cercanos al refrescante Atlántico y es conocido por la excepcional calidad de su Sauvignon Blanc, la variedad que inicialmente encabezó el progreso vitícola de esta zona. Ahora también se producen vinos con expresiones de sabor excepcionales a partir de otras variedades.

DARLING

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A sólo una hora al este de Ciudad del Cabo, el distrito de Elgin, de clima fresco y elevado, acunado en las antiguas montañas de arenisca Hottentots Holland, era tradicionalmente una región de cultivo de manzanas. Ahora se producen aquí vinos galardonados que muestran una fruta y una elegancia excepcionales, con Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Shiraz que funcionan especialmente bien en este terruño de maduración más tardía y fría.

ELGIN

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El distrito de Franschhoek ha conservado su marcado carácter francés. Considerada la "capital culinaria" del Cabo, Franschhoek es miembro de la Red Délice de Ciudades de la Buena Mesa del Mundo. El valle de Franschhoek se encuentra al sureste de Paarl y está rodeado en tres de sus lados por imponentes montañas: las montañas Groot Drakenstein y Franschhoek, que se unen en la parte superior del valle, y las montañas Klein Drakenstein y Simonsberg, que se encuentran más abajo, hacia Paarl. Los arroyos de los picos más altos fluyen hacia el fondo del valle, donde confluyen para formar el río Berg, de gran caudal en invierno, cuando la nieve cubre los picos, y un simple arroyo en verano, alimentado por la presa de Wemmershoek.

FRANSCHHOEK

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Algunas de las cumbres más altas del Cabo Occidental rodean esta región. Estas montañas forman parte del cinturón de pliegues del Cabo y se componen principalmente de arenisca de la Montaña de la Mesa, mientras que la mayor parte del Klein Karoo forma parte de la agrupación de pizarras del Bokkeveld, con buena retención de agua y altas propiedades nutritivas.las variedades de moscatel florecieron aquí y la zona es conocida por sus vinos dulces, así como por la calidad de sus aguardientes de destilación. En la actualidad, la región se centra cada vez más en el Chenin Blanc, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Pinot Noir y el Shiraz.

KLEIN KAROO

mapa

Esta unidad geográfica se extiende desde Greytown hasta Oribi Flats y las Midlands, donde las altitudes alcanzan los 1 500 m, en la provincia de KwaZulu-Natal. Aún es pronto, pero los indicios son prometedores.

KWAZULU-NATAL

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Este distrito se encuentra en la región de la costa e incluye el distrito de Koekenaap, más fresco e influenciado por el mar, donde los viñedos se encuentran cerca del frío océano Atlántico, lo que garantiza la calidad de las uvas de maduración lenta. Más adelante en este tramo de la Costa Oeste se encuentran los distritos independientes de Bamboes Bay, que está generando cierta expectación, especialmente en lo que respecta al Sauvignon Blanc, y Lamberts Bay.

VALLE DE LUTZVILLE

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Este nuevo pabellón pionero está situado en una meseta pedregosa a 80 km al este de Cape Agulhas. Los viñedos, plantados principalmente con variedades mediterráneas resistentes a la sequía, se encuentran a unos 70 m por encima del río Breede. Los complejos suelos pedregosos y el clima cálido y seco (350 mm de lluvia al año), moderado por las constantes brisas marinas procedentes de la costa, situada a unos 15 km, ofrecen un excelente potencial para el cultivo de la vid.

MALGAS

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Los veranos en este valle van de relativamente cálidos a frescos en comparación con otras zonas vitivinícolas de Sudáfrica y las precipitaciones son escasas. La región incluye los distritos de Vredendal y Spruitdrift.El valle de Citrusdal, predominantemente productor de cítricos, se encuentra en la parte sur del valle del río Olifants. Los suelos son principalmente aluviales arenosos procedentes de las montañas de arenisca de Table Mountain que rodean la parte sur del valle hasta Clanwilliam. El riego se obtiene de la presa de Clanwilliam, donde el agua es de excelente calidad. La zona incluye el distrito de Piekenierskloof, situado en una zona alta.

RÍO OLIFANTS

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El nombre de la ciudad, que significa «Perla» en holandés, parece derivar de las tres formaciones rocosas redondas características que la dominan. La historia cuenta que fueron vistos brillar, en 1657, como perlas a la luz del sol después de un aguacero, por el primer explorador holandés, Abraham Gabemma.En las laderas de la montaña de Paarl se erige el monumento a la lengua afrikaans (Afrikaanse Taalmonument) erigido en 1975. La economía de la ciudad se basa en la agricultura y la viticultura. En Paarl se cultiva una gran variedad de viñedos, entre los que Cabernet Sauvignon, Pinotage, Chardonnay, Chenin Blanc y Sauvignon blanc son los más apreciados.

Paarl

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La apreciada subregión de Overberg cuenta con una serie de vinos conocidos en todo el mundo por su singular estilo y calidad. Al embarcarse en sus viajes por la región vinícola de la Costa Sur del Cabo, le animamos a explorar estos vinos ejemplares.La sofisticación y el alcance de Overberg se deben en gran parte a las variedades de uva, el clima y la atención de los viticultores de la zona. Estos elementos definen un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Sudáfrica ni del mundo.

Overberg

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Robertson es famoso por la calidad de sus vinos y, aunque tradicionalmente se ha considerado territorio de vinos blancos y es conocido principalmente por sus Chardonnays y, más recientemente, por la calidad de sus Sauvignon Blanc, también es fuente de algunos de los mejores vinos tintos del Cabo, en particular Shiraz y Cabernet Sauvignon, mientras que se siguen produciendo los característicos vinos de postre fortificados por los que era originalmente famoso. El distrito de Robertson comprende 14 distritos, incluido Bonnievale.

Robertson

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El distrito, con su mezcla de fincas históricas y bodegas contemporáneas, produce excelentes ejemplos de casi todas las variedades de uva nobles y es conocido por la calidad de sus tintos mezclados.La Ruta del Vino de Stellenbosch, la más antigua del país y uno de los destinos turísticos más populares del Cabo Occidental, ha creado cinco sub-rutas manejables para los turistas: Bottelary Hills, Greater Simonsberg, Helderberg, Stellenbosch Berg y Stellenbosch Valley.

STELLENBOSCH

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En los últimos tiempos, han surgido algunos vinos galardonados, tanto tintos como blancos, y la zona sigue produciendo vinos de estilo oporto de gran calidad. Cada vez se cultivan más Pinotage, Shiraz y Cabernet Sauvignon, así como Chardonnay, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc. Tiene cinco distritos designados: Malmesbury, Paardeberg, Paardeberg-Sur, Riebeekberg y Riebeeksrivier. El distrito de Swartland limita al norte con Piketberg, que no es diferente en cuanto a geografía y clima.

SWARTLAND

En la actualidad hay unas 12 bodegas -varias de ellas relativamente nuevas que elaboran vinos aclamados, sobre todo Shiraz y Méthode Cap Classique.

mapa

La composición geográfica del valle es la "trampa del frío", un fenómeno que se produce como resultado de la encapsulación de las montañas, en forma de herradura, con Tulbagh situado al norte del "cuenco". Dentro de este cuenco, que en su día fue un lago prehistórico, el aire frío de la noche anterior permanece inalterado. Al no haber movimiento de aire desde los lados, esta burbuja fría queda atrapada bajo el aire caliente de arriba cuando el sol se desplaza de este a oeste. El resultado es una temperatura media diaria relativamente fresca.

TULBAGH

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Es conocido por los vinos Chardonnay y Pinot Noir que emanan del valle de Hemel-en-Aarde, que abarca los distritos de Hemel-en-Aarde Ridge, Hemel-en-Aarde Valley y Upper Hemel-en-Aarde Valley (véase la entrada separada para el distrito de Bot River). La zona también destaca por la excelente y constante calidad de su Pinotage. También se producen aquí excelentes ejemplares de Sauvignon Blanc, Merlot y Shiraz. El clima fresco es el atributo más buscado en esta zona, donde los viñedos se benefician de los persistentes vientos refrescantes del océano cercano. Los suelos -pizarras erosionadas- y el terruño son ideales para las variedades de clima frío. Sunday's Glen.

BAHÍA DE WALKER

mapa

A sólo 45 minutos de Ciudad del Cabo, se extienden por terrazas aluviales hacia las onduladas colinas y campos de trigo de Swartland, mientras que otras se encuentran en las estribaciones de las imponentes montañas de Hawequa, donde los pliegues y valles crean mesoclimas únicos. Wellington, que abastece de esquejes a más del 85% de la industria vitivinícola sudafricana, cuenta también con una treintena de productores de vino, desde fincas históricas hasta bodegas boutique. En invierno, la nieve cubre a veces las cimas de las montañas y las temperaturas nocturnas suelen ser más frescas que en la costa, a unos 60 km. El distrito consta de cinco distritos: Blouvlei, Bovlei, Groenberg, Limietberg y Mid-Berg River.

WELLINGTON

mapa

La histórica ciudad de Worcester es el centro de este valle vitícola, que es la zona más importante de producción de brandy y alberga la mayor destilería de este tipo en el hemisferio sur. Varias de las bodegas de esta zona embotellan vinos de calidad con sus propias marcas. Este distrito comprende varios distritos.

WORCESTER

Sauvignon Blanc

Semillon(Green Grape)

Chardonnay

Chenin Blanc (Steen)

blancas

Varietales y viticultura

Pinot Noir

Cinsault (Noir)

Shiraz

Tintas

Varietales

Pinotage

Maridaje

Vinificacion

Las uvas que han sido atacadas por la podredumbre noble se vuelven mucho más secas y dulces; estas uvas se utilizan para confeccionar vinos mucho más dulces, fragantes pero delicados y deliciosos en boca, ideales como caldos de postre.El Chenin Blanc es un vino ideal para disfrutarse cuando es joven; con apenas una pequeña vinificación se torna más austero. Gracias a su buena acidez, evoluciona muy bien en su paso por botella.

Una de las características del Chenin Blanc es que se trata de una cepa de cosecha tardía; otro rasgo distintivo es su alta concentración de azúcares, lo que da resultado a vinos con alta graduación alcohólica.

Cultivo

cuerpo ligero

sabores a manzana, durazno, nueces, avellana y miel.

avellana, durazno, mango, miel, piña, té y notas florales

amarillo verdoso con reflejos doradosSus tonos son pálidos y delicados

Origen

Chenin Blanc es una varietal que requiere de mucho sol para poder realzar e intensificar los sabores de la uva. De esta cepa se obtienen vinos secos, semisecos y ligeramente dulces que vuelven melosos y ricos durante los buenos años de vendimia. También se les puede encontrar como caldos espumosos, fragantes y ligeros. Esta cepa, al igual que el Chardonnay, es común verla como un vino de corte; donde se buscan sabores frutales y con buena acidez.

Chenin Blanc (Steen)

Maridaje

Vinificacion

Se elaboran vinos secos, espumosos y licorosos.Vendimia precozmente tiene poco cuerpo y bastante acidez lo que hace que sea apta para excelentes champagnes.Produce unos vinos monovarietales muy interesantes, potentes, afrutados y de acidez alta.Es apta para conservación en roble. Se pueden hacer vinos de reserva. En envejecimiento, se aromatiza muy bien con la madera de roble y toma bastante cuerpo

Es sensible a los fríos primaverales y sus rebrotes tienen muy baja fertilidad, pero aguanta bien los rigores del invierno. Sensibles a las heladas de primavera por su desborre muy precoz y maduración temprana. Evitar plantarla en zonas de sequías.Maduración precoz se tiene que vendimiarla pronto

Cultivo

cuerpo medio a completo

manzanas, cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche

manzana verde, limón, pomelo, pera, mango, piña, banana, melón,

entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi dorado,

Origen

Chardonnay es una de las pocas uvas que no necesita de la mezcla. Se trata de un tipo de uva complejo y aromático, completa y equilibrada suficiente sabor a estar muy bien por su propia cuenta. Vinos Chardonnay son de oro en los colores y se compone de alta acidez. Cuando se cata el vino Chardonnay obtendrá una sensación aterciopelada en la boca.

Chardonnay

Maridaje

Vinificacion

El semillón es una uva con la que puede producirse un excelente vino monovarietal. Sin embargo, como cepa de ensamblaje resulta excepcional. Por lo general se ensambla con sauvignon blanc y muscadelle.

La Semillón por su piel fina, en zonas muy calurosas se corre el riesgo de que sus uvas se quemen con el sol en los días de temperaturas extremas. Así, su cultivo se restringe a aquellos terruños de gran amplitud térmica en los que los días soleados se ven compensados con noches frescas.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

frutas de damasco, manzana verde, cítricos, miel.

miel, frutas tostadas, hierbas frescas y levemente aromas cítricos

color amarillo verdoso ligero, casi tenue, y con destellos dorados.

Origen

El Semillón es capaz de producir vinos que tienen prácticamente todas las virtudes posibles en un blanco: frescura, potencia, carnosidad, elegancia y una envidiable capacidad de añejamiento.

Semillon

Maridaje

Vinificacion

Los vinos Sauvignon Blanc son ligeros y aromáticos, con un sabor predominantemente cítrico que le aportan una frescura muy agradable. Deben ser consumidos jóvenes, que es cuando muestran todo su ímpetu. Se deben servir fríos, entre 8ºC y 10ºC y así poder apreciar sus aromas y sabores en toda su plenitud. De una vendimia tardía o con Botritis Cinerea se pueden lograr grandes vinos dulces o licorosos.

Características de la uva: Sus racimos son de tamaño pequeño a medio, compactos y uniformes. Desarrolla bayas pequeñas, de piel verde y de forma redondeada-elíptica. Su pulpa es consistente y jugosa, del que resalta su aromaticidad y su sabor afrutado.Es una cepa de brotación temprana y maduración tardía, y resistente al frío.

Cultivo

cuerpo ligero a medio

amarillo pálido, muy límpido y brillante.verdosos con reflejos dorados.

Origen

Es poco frecuente que la Sauvignon blanc sea sometida a un envejecimiento en madera como otras variedades como la Chardonnay, pues normalmente se prefiere disfrutar de un vino joven de elevada frescura, delicada acidez y aromaticidad. Sin embargo, en su paso por barricas de roble se le conoce como fumé blanc, una práctica en algunas bodegas californianas.

Sauvignon Blanc

Maridaje

Vinificacion

Al igual que su padre, Cinsault, Pinotage es vigoroso, de maduración temprana y tiene altos niveles de azúcar. El desarrollo de acetato de isoamilo durante la fermentación y la acidez volátil y los ésteres de los vinos se equilibran con un proceso de fermentación largo y fresco y una crianza en barrica de roble. Recientemente, los enólogos han comenzado a producir vinos Pinotage más ligeros recogiendo las uvas temprano y utilizando racimos enteros en la fermentación.

Pinotage crece mejor en suelos profundos con buena retención de agua y como enredaderas arbustivas en laderas soleadas, pero demasiado sol al final de la temporada de crecimiento puede causar características indeseables. Si bien la vid es abundante, también es delicada y debe cuidarse bien para producir el mejor vino.

Cultivo

con cuerpo

sabroso e intenso, taninos maduros que se disfrutan en el paladar

Presenta un color rojo muy oscuro

Origen

Cruce local entre Pinot Noir y Cinsaut (Hermitage), creado por el profesor Abraham Perold en 1925, esta variedad combina las características nobles de la primera con la fiabilidad de la segunda. Única en Sudáfrica, puede producir vinos complejos y afrutados con la edad, Con los grandes avances en la elaboración de Pinotage, la variedad propia de Sudáfrica está ganando rápidamente una creciente aceptación y encontrando el favor en todo el mundo, tanto como embotellado varietal como en mezclas.

Pinotage

Maridaje

Vinificacion

es más difícil elaborar con ella vinos de calidad: habrá que controlar los rendimientos, preservar la concentración de aromas en la vinificación, realizar una fermentación larga, vigilar atentamente la temperatura e, idealmente, criarla en barricas de roble. Los vinos elaborados con esta variedad son tintos opulentos, vigorosos, potentes, de textura sedosa, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes, un característico aroma a violeta y cassis, y ligeros toques ahumados, así como una gran capacidad de envejecimiento.

Se trata de una cepa que asienta bien en suelos graníticos, guijarrosos e incluso arcillo-calcáreos. Fácil de cultivar y poco vulnerable a las enfermedades. En condiciones óptimas requiere una mayor cantidad de sol y temperaturas más elevadas que otras variedades similares. A pesar de esto último, presenta una gran adaptabilidad a distintos tipos de terrenos y climas

Cultivo

con cuerpo

Color púrpura, con formación de la lágrima ligeramente coloreada

Origen

La Syrah o Shiraz es la tercera variedad tinta de un triunvirato de fama en el que comparte honores en todo el mundo con la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir. Aunque más escasos en número, sus mejores vinos se sitúan a la misma altura que los grandes borgoñas y burdeos (en el pasado se utilizó incluso para mejorar estos últimos).Se dice que "la Cabernet es al vinificador lo que la Syrah al viticultor"

Shiraz

frutas rojas, el final es fresco y muy afrutado

aromas florales que se funden con la fruta negra

Maridaje

Vinificacion

Vino elaborado con uvas Cinsault puede ser muy aromático, con un perfume vaporoso que invade las fosas nasales y una textura suave que alivia el paladar. Tiene bajo contenido en taninos, por lo que a menudo se usa para producir vino rosado por sí misma o mezclada con otra variedad.

Esta cepa puede producir cosechas abundantes, pero los vinos resultantes son mucho mejores si se controlan los rendimientos. La Cinsault es muy resistente a la sequía, pero puede ser susceptible a enfermedades, por lo que aprecia un clima seco. Produce grandes racimos cilíndricos de uvas negras con la piel bastante gruesas.

Cultivo

con cuerpo medio

color ojo violeta pálido

Origen

La uva Cinsault es una variedad tinta de vitis vinífera procedente seguramente del sur de Francia, aunque hay quien cita su origen en el norte de Africa. Se cultiva principalmente en el Sur de Francia, Italia Argelia, Marruecos, Tunez, Australia, Sudáfrica, EEUU Chile…El cruce más famoso de esta uva dio lugar a la Pinotage en Sudáfrica, generado por cruce de la Pinot Noir y la Hermitage (Cinsault)

Cinsault

frutas rojas, el final es fresco y muy afrutado

aromas florales que se funden con la fruta negra

Maridaje

Vinificacion

Cultivo

con cuerpo medio

color ojo violeta pálido

Origen

Cinsault

Maridaje

Vinificacion

En cualquier caso, en general con la Pinot Noir se elabora un vino muy fino, caracterizado por su estructura taninosa baja, con poca astringencia y muy perfumado, de cuerpo medio y que da lugar a sensaciones refinadas y sutiles en boca. Suele tratarse de un vino extremadamente suave, fresco y afrutado, de un muy buen bouquet, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar, sin ser agresivo.

La cepa de Pinot Noir produce racimos cilíndricos muy pequeños y compactos y con un pedúnculo muy corto y grueso, con una producción en torno a 153 gramos por racimo. Sus bayas son pequeñas, de un negro violáceo, de hollejo fino y pulpa incolora y suave. Los vinos de Pinot Noir son buen reflejo de su añada, suelo y proceso de elaboración.

Cultivo

con cuerpo medio

Origen

La Pinot Noir, originaria de Borgoña, es considerada una de las variedades más selectas a nivel mundial para la elaboración de vinos monovarietales, dando algunos de los vinos más exclusivos y caros del mundo.

Pinot Noir

sfw

KWV

Calidades

Kumala Chenin

KumalaShiraz

nuestros vinos

cata

KWVPINOTAGE

pinotage kwv

TIPO DE VINO: TintoTIPO DE BOTELLA: BordelesaORIGEN: SudáfricaREGIÓN: Western CapeTIPO DE UVAS: 100% Pinotage(Cruce de Pinot Noir y Cinsault)PRODUCTOR: KWV Co.PRODUCCIÓN: Reúne a más de 5,000 productoresFERMENTACIÓN: En cuba de acero inoxidable aTemp. controlada en fríoTIEMPO EN BARRICA: 12 mesesTIPO DE BARRICA: De robleGRADO ALCOHÓLICO: 14% de Alcohol por volumenTEMP. DE SERVICIO: De 14 a 16º CentígradosOXIGENACIÓN: 40 minutos en botella o 5 en copaTIEMPO DE GUARDA: Tomarse hoy o hasta dentro de 8 años(Decantar después de ese tiempo)

shiraz kumala

TIPO DE VINO: TintoTIPO DE BOTELLA: BordelesaORIGEN: SudáfricaREGIÓN: Western CapeTIPO DE UVAS: 100% ShirazPRODUCTOR: kumalaFERMENTACIÓN: En cuba de acero inoxidable aTemp. controlada en fríoTIEMPO EN BARRICA: 3 - 9 mesesTIPO DE BARRICA: De roble americano y fráncesGRADO ALCOHÓLICO: 13.5 de Alcohol por volumenTEMP. DE SERVICIO: 16º CentígradosTIEMPO DE GUARDA: Tomarse hoy o hasta dentro de 2 años

Chenin kumala

TIPO DE VINO: BlancoTIPO DE BOTELLA: BordelesaORIGEN: SudáfricaREGIÓN: Western CapeTIPO DE UVAS: 100% cheninPRODUCTOR: kumalaFERMENTACIÓN: En cuba de acero inoxidable aTemp. controlada en fríoTIEMPO EN BARRICA: noTIPO DE BARRICA: noGRADO ALCOHÓLICO: 12.5 de Alcohol por volumenTEMP. DE SERVICIO: 8 a 10 CentígradosTIEMPO DE GUARDA: Tomarse hoy o hasta dentro de 2 años

Estilo del vino. si no aparece ninguna en la etiqueta, espere un vino con algo de dulzor residual.

Variedad de uva (hasta tres).

Vendimia: el año en que se cosechó la uva.

(QUALITÄTS- AND PRÄDIKATSWEINE)

DECLARACIONES OPCIONALES

País de Origen

Contiene sulfitos

Contenido de la botella.

Contenido de alcohol existente en % de volumen.

Número de control de calidad (a.P.nr.), que indica que el vino ha superado las pruebas químicas y químicos y sensoriales exigidos a todos los vinos de calidad alemanes.

Región especificada

Nivel de calidad del vino, que indica la madurez de las uvas en la cosecha.

Nombre y dirección de la bodega (Weingut).

DECLARACIONES OBLIGATORIAS

Una simple etiqueta

Exento de defectos de aspecto, olor y saborRendimiento máximo por hectárea 10.000 kg de uva o 7.500 l de vino Acidez total mínima de 3,5 g/lVariedades de uva para vino de calidad, así como otras según la normativa específica del paísIndicación de la variedad exclusivamente para las variedades de uva de vinificación de calidad enumeradas anteriormente.Graduación alcohólica mínima 8,5% vol.Graduación máxima 12%.

Hermitage

Hermitage es una denominación de origen controlada (AOC) francesa situada en la región vinícola del Ródano septentrional, al sur de Lyon. Produce principalmente vino tinto de uva Syrah, aunque también se producen pequeñas cantidades de vino blanco de uvas Roussane y Marsanne. La colina es considerada por algunos el hogar espiritual de la variedad de uva Syrah.La Syrah es la uva tinta principal de Hermitage, y se utiliza principalmente sola, aunque las normas de la denominación permiten añadir un 15% o menos de uvas Marsanne y/o Roussanne.Los tintos de Hermitage tienden a ser muy terrosos, con aromas de cuero, bayas rojas, tierra y cacao/café.

Debido a su alto contenido en taninos, suelen envejecerse durante más tiempo que los Syrah americanos o australianos y a menudo se guardan en bodega hasta 40 años. También se producen vinos blancos ricos y secos a partir de una mezcla de Marsanne y Roussanne. Estos vinos también se suelen dejar envejecer hasta 15 años. En esta región también se produce vino de paja.

Ubicación geográfica:Rioja: La región de Rioja se ubica en el norte de España, principalmente en las comunidades autónomas de La Rioja, Navarra y País Vasco.Ribera del Duero: Esta región se encuentra en la comunidad autónoma de Castilla y León, principalmente en las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia.Variedades de uva:Rioja: La Tempranillo es la uva dominante, seguida por Garnacha, Mazuelo y Graciano (tintas), así como Viura, Malvasía y Garnacha Blanca (blancas).Ribera del Duero: La Tempranillo (llamada Tinta del País en esta región) es la variedad principal, aunque también se utilizan Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.Clima y suelos:Rioja: Clima atlántico con influencias mediterráneas y suelos variados que incluyen arcilla, caliza y ferrosos.Ribera del Duero: Clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos, y suelos principalmente arcillosos y calcáreos.Estilos de vino:Los vinos de ambas regiones se caracterizan por ser principalmente tintos, aunque también producen blancos y rosados. En general, los vinos de Ribera del Duero suelen ser más robustos y potentes, mientras que los de Rioja tienden a ser más equilibrados y elegantes.

Junto con Bergland (Carintia, Alta Austria, Salzburgo, Tirol, Vorarlberg) y Steirerland (Estiria), es la tercera región vinícola austriaca. Con cerca del 90% de la superficie total de Austria, es con diferencia la más extensa. Incluye los viñedos de las tres regiones vitícolas genéricas Burgenland, Baja Austria y Viena (hasta 2009 una región vitícola independiente). La denominación se aplica al Landwein de las tres provincias federales.

Hay una serie de denominaciones específicas o tipos de vino con especificaciones de la ley vitivinícola. Se trata de Auswahl, Ausstich, Classic (Klassik), Dreikönigswein, Gespritzter, Leopoldiwein, Jubiläumswein, Jungfernwein (Primera cosecha), Martiniwein, Messwein, Nikolowein, Primus (Primero), Premium, Reserve (Große Reserve, Grande Reserve), Selection (Selektion, Grande Selection), Stefaniwein, Tradition y Weihnachtswein. Otros tipos de vino son:

Más de 70 bodegas y 200 viticultores producen vinos moldeados por la altitud y la influencia refrescante del océano. La región produce vinos elegantes de pequeños productores especializados en pinot noir, chardonnay y cabernet sauvignon. Los vinos comparten aromas y perfiles de sabor distintos, derivados de suelos ricos en minerales, viñedos elevados en las laderas de las montañas y el efecto refrescante marino de las bahías cercanas y el océano abierto.

Santa Cruz Mountain

Una de las primeras AVA de California, la zona de cultivo de las montañas de Santa Cruz es rica en cumbres boscosas y pequeños viñedos escondidos en tranquilas laderas. La región es conocida sobre todo por el Pinot Noir, el Chardonnay y el Cabernet Sauvignon.

Los suelosLos viñedos crecen principalmente en suelos calcáreos sobre materiales suaves. Son suelos de baja fertilidad, con un nivel adecuado de piedra caliza, buena permeabilidad.El climaAltura comprendida entre los 350 y los 650 metros. Se caracteriza por contar con inviernos fríos y veranos calurosos. La temperatura media anual se sitúa en 11 grados.

Las regiones vinícolas son raras. Las uvas son caprichosas. Son ellas las que eligen. La gente ha intentado -sin éxito- cultivar uvas donde quiere. Las uvas siempre ganan y los viticultores se ven obligados a ponerse a su servicio. El condado de Santa Bárbara no es una excepción. La naturaleza única y transversal de los valles de la región vinícola de Santa Bárbara ofrece un mosaico de microclimas y terrenos que dan lugar a una de las regiones vitícolas más diversas del mundo. Los valles tienen una inusual dirección este-oeste en lugar de norte-sur, y tanto la cordillera costera de Santa Ynez como la cordillera interior de San Rafael son también transversales.

Santa Barbara County

Santa Bárbara ha sido durante mucho tiempo el refugio favorito de estrellas de cine, desde Charlie Chaplin a Jane Russell, Kevin Costner y Oprah Winfrey. También es un famoso destino vinícola, inmortalizado en 2004 por la película Sideways, que celebraba el Pinot Noir característico de la zona.

Los suelos en Finger Lakes varían según la ubicación y el lago cercano. Algunas áreas tienen suelos arcillosos, mientras que otras tienen suelos más arenosos o de pizarra, lo que contribuye a la diversidad de los vinos producidos en la región.Como se mencionó, los Rieslings de Finger Lakes son especialmente destacados. Además de los vinos blancos, la región también produce tintos de calidad, como Pinot Noir y Cabernet Franc.

Finger Lakes

Finger Lakes se encuentra en el centro-oeste del estado de Nueva York, a orillas de once lagos glaciares que se extienden de norte a sur. Algunos de los lagos más conocidos en la región son el Cayuga Lake y el Seneca Lake.El clima en Finger Lakes es templado y moderado debido a la influencia de los lagos. Los lagos actúan como moderadores térmicos, lo que hace que la región sea adecuada para el cultivo de uvas. Las estaciones cálidas permiten un crecimiento adecuado de la vid, y los inviernos fríos ayudan a controlar las plagas.La región de Finger Lakes es especialmente conocida por su producción de vinos de Riesling, tanto secos como semidulces. Otras variedades de uva comunes incluyen Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir y Cabernet Franc.

Los vinos tintos de Long Island, en particular el Merlot y el Cabernet Franc, son altamente valorados. Los vinos blancos, como el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, también son populares y de alta calidad.

Long Island

Long Island es una isla en el estado de Nueva York, ubicada al este de la ciudad de Nueva York. La región vinícola se encuentra principalmente en los dos condados orientales de Suffolk y Nassau, en la isla.El clima de Long Island es influenciado por su ubicación junto al océano Atlántico. Esto resulta en un clima moderado, con inviernos suaves y veranos cálidos. El clima marítimo es beneficioso para el cultivo de uvas, ya que evita las temperaturas extremas y permite una maduración lenta y uniforme de las uvas.Long Island es conocida por su producción de vinos tintos y blancos de alta calidad. Algunas de las variedades de uva comunes incluyen Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling.

Tipos de vino producidosLos espumosos se realizan por el método Champenoise y suelen tener una cremosidad y burbujas finas.Vino sobremadreEl vino Sobremadre es muy diferente con un toque de carbónico natural y su forma de elaborarlos es manteniendo los hollejos con el vino durante más de 90 días y menos de 180, después de terminar la fermentación alcohólica. Creando así vinos con una ligera burbuja y con mucha estructura que permite saborear vinos de corte clásico pero adaptados a las nuevas técnicas de vinificación.

BlancasGarnacha blanca, Macabeo, Moscatel de grano menudo, Pansal, Chardonnay.TintasGarnacha tinta, Garnacha peluda, Samsó (Cariñena), Cabernet sauvignon, Merlot, Monastrell, Picapoll tinto, Syrah, Ull de llebre.

Varietales

Melon de BOURGOGNE

Uvas blancas

Gros Plant

Sauvignon Blanc

Chardonnay

Chasselas

El Valle de Loira es más famoso por sus vinos blancos.Es el 1er productor de vinos blancos con obtener una AOC.Las 3 uvas principales son: Melon de Bourgogne, Chenin blanc y Sauvignon blanc.Existe una gran variedad de vinos blancos secos, semi secos, dulces y ultra-dulces.Casi todos los vinos del Valle de Loira están hechos de un tipo de uva, aunque existen algunos ejemplos de mezcla en algunas zonas.

Chenin Blanc

Valle de Loira

La región viene desde el río Loira hasta el centro de Francia a la costa Atlántica.

Se encuentra en el tercer lugar en denominación en cuanto a terminos de producción.También es la región más diversa, con producción de vinos de calidad en todos los estilos.

Tiene un clima mediterráneo con una temperatura media anual de 15 grados y una duración media del sol de unas 2.600 horas al año. Esto hace que la región sea una de las más calientes de Francia. La precipitación media anual es de 577 milímetros, pero no se distribuye uniformemente a lo largo del año: las lluvias intensas caen al principio de la primavera y en otoño, mientras que las plantas tienen que soportar una gran sequía en verano. Incluso durante las "estaciones lluviosas", los fuertes vientos garantizan que el suelo y las vides se sequen rápidamente, por lo que el peligro de podredumbre es bajo y apenas hay que utilizar agentes químicos para combatir las enfermedades:Los suelos son más bien pobres, pero se componen de muchos subsuelos diferentes: desde la caliza y la arcilla-caliza hasta la pizarra, el gneis, los guijarros y el granito, pasando por las terrazas con suelo aluvial. Los diferentes terruños se reflejan a menudo en las distintas denominaciones de origen delimitadas.

Vinos Espumosos

Segunda región del vino espumoso más importante de Francia después de Champagne.Todos estos vinos se hacen de acuerdo con el "método tradicional", con una segunda fermentación en botella.

American Vicultural Area (AVA)

(también "Approved Viticultural Area"), el sistema de denominación de origen utilizado en Estados Unidos. Se introdujo ante la insistencia de los viticultores californianos en particular. Esto se debe a que el sistema de clasificación desarrollado en California en la década de 1940 en función de las zonas climáticas ha demostrado ser ineficaz. A partir de 1970, todos los estados de EE.UU. fueron examinados en cuanto a sus características geográficas por la BATF (hoy TTB = Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) en nombre del gobierno federal estadounidense. Se trata, por ejemplo, de la idoneidad de ciertas regiones para una determinada variedad de uva. Posteriormente, en 1978, se clasificaron por primera vez algunas zonas geográficas, creando así las condiciones para un sistema de origen según la denominación de origen protegida francesa. Los primeros sistemas, todavía muy incoherentes, estaban orientados a las fronteras políticas estatales o comarcales.

El Reino de la Grenache

Terrenos con más planicies y valles que la región norte.No son comunes los monovarietales, tradicionalmente elaboran vinos como mezclas o coupages, utilizan variedades distintas que en el norte: Grenache, Mourvèdre, Cinsault.La denominación Côtes-du-Rhône es genérica, es decir, se utiliza para nombrar cualquier vino que se produce en la región, que se centra en la zona sur.Pueden presumir de una denominación de gran reputación: Châteneauf-du-Pape.

El Zinfindel es el rey aquí y se elabora diferentes cosechas y mezclas de esta uva básica del valle. También elaboran muchas mezclas genéricas de uvas tintas al estilo italiano, como Chianti y Mellow Burgundy. Los blancos incluyen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Reisling y mezclas blancas llamadas Cucamonga Peak White y Candlelight White.

Cucamonga Valley

Situado al este de Los Ángeles, entre los condados de San Bernardino y Riverside, el valle de Cucamonga fue una región vinícola dominante en California durante la primera mitad del siglo pasado. En la actualidad, las familias fundadoras siguen cultivando parte de sus tierras originales y dan la bienvenida a los visitantes para que prueben una variada selección de vinos y una historia muy especial.

Enfoque Vitivinícola

Tradicional. Mientras que algunas de las prácticas son ahora vistos como innecesarios y ecológicamente peligrosos, hay que recordar que estas eran las únicas formas para prevenir la enfermedad en algún momento.Agricultura Sostenible. La agricultura sostenible - evitando la intervención humana y el uso de productos químicos tanto como sea posible.Agricultura Orgánica. La agricultura orgánica prohíbe el uso de sustancias químicas y organismos modificados genéticamente.Agricultura Biodinámica. Un viñedo biodinámico es una granja que incluye toda la vida vegetal y animal,es necesario para el mantenimiento de su salud.

Todos los trabajos en la viña siguen un calendario detallado, horarios de las fases solares y lunares, así como las estaciones del año y cuentan también la hora del día.

Según la legislación de la UE, también es un vino de calidad, ya que oficialmente sólo existen los tres niveles de calidad mencionados. No obstante, pueden seguir utilizándose las denominaciones tradicionales, algo que también hacen otros países como Alemania, Italia (DOC y DOCG) y España (DO y DOCa). Según la legislación vitivinícola austriaca, un Prädikatswein es, por tanto, un vino de mayor nivel de calidad. Existen seis tipos de vino Prädikat: Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese o Ausbruch, Strohwein y Eiswein. Las normas generales son: Debe cumplir todas las normas de los vinos de calidad El azúcar residual sólo puede obtenerse interrumpiendo la fermentación. No se permite la edulcoración ni el enriquecimiento Contenido de alcohol de al menos 5% vol. de Auslese Uvas con bayas sobremaduradas, nobles podridas y secas (Botrytis)

Sonoma

Sonoma tiene muchas distinciones, pero aquí hay una a destacar: cultiva más Pinot Noir que cualquier otro condado del estado. Las diferentes áreas vitícolas de Somona permiten hacer vinos de estilos muy diversos a partir de las variedades típicas californianas. Los blancos secos de Chardonnay y los tintos de Cabernet Sauvignon están a la cabeza de la lista pero las cosechas de Zynfandel para elaborar tintos y rosados, la Pinot Noir y la Merlot para más tintos y la Sauvignon Blanc, la Chenin Blanc, Colombard y Gewürztraminer para los blancos también tienen que ser tomados muy en cuenta.La mayor parte de los vinos toman su nombre de la variedad principal. Los nombres de la finca son las claves del estilo y la calidad del vino.Dentro de Sonoma County el vino se puede venderse bajo el nombre del condado pero algunas AVAs han forjado su propia reputación como Sonoma Valley AVA, Russian River Valley AVA o Alexander Valley AVA, que cada vez más aparecen en las etiquetas a condición de que minimo el 85% de la uva empleada en la elaboración del vino proceda de ellas.

Los vinos tintos son los más comunes en la DO Montsant, dado que más del 90% de la producción (garnacha y la cariñena)La garnacha tinta tiene un perfil aromático muy sensual, de gran complejidad, y produce vinos bien estructurados. La cariñena, también llamada samsó en la zona, es aromáticamente muy intensa, y produce vinos de grado moderado y con muy buena acidez.Los vinos blancos se elaboran principalmente con garnacha blanca y macabeo. Se distinguen por la sedosidad, la estructura y por aromas elegantes y sutiles.Los vinos rosados han ido ganando presencia con los años. Son intensos en nariz, sedosos en boca y destacan por sus aromas afrutados.

¿Cómo se debe catar un vino Ribera del Duero?Fase visual: a través de la vista trataremos de analizar su aspecto físico. Su nitidez, su transparencia o su fluidez son algunos de los detalles en los que nos podemos fijar. En cuanto al color, suele ser brillante y violáceo en los más jóvenes y más turbio y rojo teja en los reserva.Fase olfativa: lo ideal es mover el vino en la copa para que se oxigene, lo que potencia los aromas. En los Ribera del Duero se pueden notar una amplia variedad de aromas, desde frutos del bosque hasta roble, pasando por especias, cuero, vainilla o regaliz, entre otros muchos aromas terciarios.Fase gustativa: su nivel justo de acidez y los taninos redondos hace que sea un vino que aporta mucha frescura. Cuanto más joven sea el Ribera del Duero, más fácil será de beber, mientras que los que tienen más años presentan más cuerpo y persistencia.Fase táctil: dentro de la boca se puede notar rápidamente que es un vino fresco, suave y fácil de beber, por lo que su tacto es muy agradable al paladar.

Las bodegas de la región vinícola de SLO se encuentran a una distancia media de sólo ocho kilómetros del océano Pacífico, lo que da lugar a unas condiciones marinas predominantes que se encuentran entre las más pronunciadas de cualquier región vinícola de California.

SAN LUIS OBISPO COUNTY

La corona del condado de San Luis Obispo es el castillo de Hearst, la gran finca de 165 habitaciones construida por el magnate de la prensa William Randolph Hearst en 1919. San Luis Obispo, una popular región vinícola, sigue cosechando elogios y prensa, sobre todo por sus mezclas de Rhône, Zinfandels de herencia, Pinot Noirs y Chardonnays.

Vacqueyras

Principalmente de vinos tintos, aunque también se producen algunos blancos y rosados. Hermano pequeño de Châteauneuf-du-Pape y, posiblemente, de Gigondas, el vino goza de un prestigio moderado y puede dar buenos resultados si se trata correctamente.La mayor parte (97%) del vino es tinto. Los vinos de Vacqueyras han sido llamados "poor man's Châteauneuf-du-Pape". Vacqueyras es, como Gigondas, más conocido por su potencia que por su elegancia. La columna vertebral del vino es la garnacha; sin embargo, los productores de Vacqueyras utilizan más syrah que en Gigondas, lo que puede hacer que el estilo parezca más frío.

Se creó en 1982 y está enclavada entre dos cadenas montañosas costeras, al sureste del valle de Napa. Se cultivan 23 variedades de uva vinífera diferentes, y somos más conocidos por la Petite Sirah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Solano

Justo al otro lado de la bahía de San Francisco, Solano alberga bodegas y pantanos, granjas y fábricas de dulces, parques de atracciones y mucho más. Los inmigrantes alemanes elaboraron el primer vino a mediados del siglo XIX, pero las vides se cultivaban incluso antes. Las condiciones de cultivo de Solano se asemejan a las del vecino valle de Napa y, en los primeros tiempos del vino californiano, los dos condados se vinculaban a menudo como "el distrito Napa Valley-Solano".

En la alta meseta de Castilla y León suele haber lluvias moderadas, veranos secos, inviernos largos y una gran amplitud térmica en las diferentes estaciones del año. En cuanto a los suelos donde se cultivan, son limosos y arcillosos. Las más de 300 bodegas en las que se produce esta Denominación de Origen se reparten entre las provincias de Burgos, Soria, Valladolid y Segovia.Son vinos que se caracterizan por ser elegantes y equilibrados y tener una estructura muy firme. Su color suele tener diferentes tonos de rojo, como cereza, granate o rubí. Para terminar, sus aromas son intensos y persistentes y pueden ser tostados, maderas nobles o especias, entre otros muchos.

Los días cálidos y soleados y las noches frescas. Al igual que las regiones vinícolas de Italia, Portugal, España y algunas zonas de Francia, el clima del valle propicia una amplia variedad de uvas. Además de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Zinfandel, Sauvignon Blanc y otras variedades clásicas de California, los viticultores de Temecula producen Sangiovese, Syrah, Tempranillo, Montepulciano, Vermentino y Barbera, sólo para empezar. De hecho, en esta región crecen y prosperan más de dos docenas de variedades de uva de vinificación.

Temecula Valley

Temecula Valley lleva cultivando uvas de vinificación desde finales del siglo XVIII. Pero tuvieron que pasar otros 200 años antes de que la industria se afianzara de verdad, hasta que obtuvo la categoría de AVA en 1984. Esta cálida región, atemperada por la niebla costera, es conocida sobre todo por sus variedades italianas y del Rhône, y por su festival anual del Globo y el Vino..

Durante la dominación romana, Hungría ya elaboraba vino y ha sabido conservar una buena tradición vitícola desde aquella época. Los vinos de Tokay empezaron a comercializarse en Europa en el siglo XII y extendieron su fama bajo el dominio austriaco. En 1945, la llegada del régimen comunista impuso la colectivización de las plantaciones y una planificación que no tomaba en cuenta las particularidades. Tras la caída del régimen comunista, las tierras fueron devueltas a sus dueños, lo cual ha permitido el relance de la viticultura húngara.

Clima y Geografía

Se considera una región de cultivo fresco debido a su alta latitud.Es posible que las uvas no siempre maduren, por lo que se prefieren los viñedos que fomentan la maduración temprana, especialmente en las laderas orientadas al sur. Aún así, la chaptalización se practica cuando es necesario.La proximidad al océano Atlántico es una de las características diferenciadoras más espectaculares de las regiones vinícolas del Loira. El Pays Nantais y Anjou tienen un clima marítimo y experimentan inviernos moderados y veranos cálidos y húmedos.

Calidad

Vin de France o Vin de Pays: Vinos de mesa sin indicación geográfica. Esta es la clasificación menos restrictiva y es popular entre los muchos enólogos naturales y experimentales de todo el Loira que eligen embotellar sus vinos como Vin de France para evitar restricciones.Indicación Géographique Protégée (equivalente a IGP) Vinos de mesa conindicación geográfica; El 85% de las uvas deben provenir de la regiónenumerada.Appellations d'Origine Contrôlées (AOC, equivalente a DOP) El 100% de la uva debe provenir de la región. En total, la producción de vino en el Valle del Loira abarca 14 departamentos

e incluye 51 AOC. Si bien no existe un AOC genérico que abarque toda la región, los vinos pueden etiquetarse utilizando el IGP de Val de Loire. Las principales subregiones del Loira, incluidas Anjou, Saumur, Touraine y Muscadet, tienen sus propias AOC. Actualmente, el Valle del Loira tiene solo un grand cru, Quarts de Chaume AOC, y un primer cru, Chaume AOC.

El famoso "Vino Negro"El vinos de Cahors obtuvo sus cartas de nobleza en América, Alemania, Holanda y sobre todo en Rusia donde los zares lo adoptaron como vino ceremonial y la Iglesia Ortodoxa como vino litúrgico.

Cahors

Hoy, la viña de Cahors continúa labrándose una reputación internacional, en particular en relación con su variedad de uva emblemática: el Malbec. Antiguamente llamada "falerne", luego "Auxerrois" o "Cot Noir", es esta variedad de uva muy particular la que hace que la originalidad del vino de Cahors.El enoturismo se desarrolla año tras año con el vino de Cahors Vinos AOP (tinto) y AOC Coteaux du Quercy (tinto y rosado).Repartido en 45 municipios, el viñedo ahora cubre 4200 hectáreas, el 80% de las cuales se extiende en el Valle del Lot y de los Viñedos, de Parnac a Soturac, y en las mesetas de piedra caliza. Se beneficia de un clima excepcional y de estaciones muy bonitas.

Hudson Valley produce una amplia gama de vinos, tanto blancos como tintos. El Chardonnay y el Riesling son populares entre los vinos blancos, mientras que el Pinot Noir y el Cabernet Franc son variedades de uva tintas destacadas.

Hudson Valley

Hudson Valley se encuentra en el valle del río Hudson, al norte de la ciudad de Nueva York. La región abarca una amplia área que incluye partes de los condados de Columbia, Dutchess, Orange, Putnam, Rockland, Ulster y Westchester.El clima de Hudson Valley es una combinación de influencias atlánticas y continentales. Los vientos que vienen del océano Atlántico moderan las temperaturas, pero la región todavía experimenta inviernos fríos y veranos cálidos. Esto crea condiciones adecuadas para el cultivo de una variedad de uvas.Hudson Valley es conocida por su diversidad en la producción de vinos. Algunas de las variedades de uva comunes incluyen Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot y Seyval Blanc, entre otras.

La región vinícola del Valle de Santa Clara está situada en la pintoresca Costa Central de California, entre San Francisco y la Bahía de Monterrey, también conocida como Silicon Valley. El AVA incluye más de 60 salas de cata con amplias vistas, exuberantes viñedos ondulados y un ecléctico elenco de personajes diversos que dirigen el futuro de la elaboración del vino. Las bodegas cultivan bien, elaboran vino con sensibilidad y ofrecen vinos fantásticos y distintivos. Esta es, en última instancia, la mayor contribución del vino a la comunidad y a la cocina. Pruebas exhaustivas demuestran que las uvas más adecuadas para el clima y los suelos de esta región proceden de Burdeos, Ródano y Borgoña en Francia y de Toscana y Piamonte en Italia.

Santa Clara County

Santa Clara es el condado más poblado del Área de la Bahía. También conocido como Silicon Valley, es un semillero de las principales empresas tecnológicas del mundo, como las de Internet, informática y energías renovables. Zona de suelos ricos y clima mediterráneo, los nativos americanos la llamaron "Valle de las Delicias del Corazón".

El Reino de la Syrah

El clima es mucho más fresco y continental.Las vides tienen, por este clima, un menor rendimiento y por lo tanto, menor producción que la región Sur.Mayor elaboración de monovarietales: Por lo menos 80% de ella (predominando la uva Syrah) y uso frecuente de la blanca Viognier para mezclas. Aquí la uva blanca se mezcla con las tintas para producir excelentes vinos.Pueden presumir de producir vinos de gran calidad y prestigio como Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes Hermitage.Las otras uvas permitidas: Mourvèdre, Cinsault y Carignan en tintas y Marsanne, Roussanne, Clairette, Grenache Blanc, Counoise y Bourboulenc

Desde 2002, también se permite la denominación " Schilfwein" (vino de paja) como alternativa. Peso mínimo del mosto 25 °KMW. Debe producirse a partir de bayas completamente maduras y ricas en azúcar que se hayan almacenado sobre paja, cañas o colgadas de cuerdas durante al menos tres meses antes del prensado. Sin embargo, según una enmienda a la ley de 2002, las uvas pueden prensarse después de sólo dos meses si se ha alcanzado un peso del mosto de al menos 30 °KMW. Si no se alcanza el peso del mosto, el vino puede (debe) comercializarse como vino de calidad.

Counoise, Mourvèdre (10-30%), Cinsault, Counoise, Syrah y Vaccarèse (hasta 20%), y los blancos Bourboulenc, Clairette Blanche y Piquepoul Blanc (hasta 10%). Sin embargo, también hay tipos monovarietales elaborados con garnacha negra. Pocas bodegas, como el Domaine de Beaurenard, que utilizan las 13 variedades. Los vinos tintos representan alrededor del 93% del volumen de producción. Los vinos blancos se vinifican siempre en seco y, dependiendo de la añada, tienen relativamente cuerpo y poca acidez

Châteauneuf-du-Pape

Es la denominación más conocida de la parte sur del valle del Ródano. Se hace más vino en esta zona que en todo el Ródano septentrional junto. No hay rosados;Los tintos son Cinsault, Counoise, Garnacha Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell), Muscardin, Piquepoul Noir, Syrah, Terret Noir y Vaccarèse (Brun Argenté). Las variedades blancas son Bourboulenc, Clairette Blanche, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Oeillade Blanche (Picardan), Piquepoul Blanc, Roussanne y Terret Blanc. La garnacha, el piquepoul (Picpoul) y el terret están disponibles en rojo y blanco; de hecho, se permiten 18 variedades. La mezcla habitual de vinos tintos es Garnacha Noir (50-70%), Mourvèdre (10-30%), Cinsaut,

Debido a su proximidad a la bahía de San Pablo, el rango de temperaturas de esta AVA permite producir tanto vinos espumosos frescos y equilibrados como Merlots y Pinots ricos y terrosos. Las uvas Chardonnay y Pinot Noir crecen especialmente bien en esta región y constituyen la mayoría de las variedades cultivadas aquí. La ubicación de la AVA junto al río Napa y cerca de la bahía de San Pablo influye directamente en el clima de la zona. Los suelos de Carneros AVA son principalmente arcillosos. Los suelos varían de un lugar a otro de la zona, pero el predominante se denomina Haire-Coombs.

Los Carneros

Carneros significa "oveja" en español. Verá montones de estos controladores naturales de malas hierbas paseando por las onduladas colinas y las abundantes viñas de Los Carneros. Esta AVA se extiende entre los condados de Napa y Sonoma y, aunque en ella se cultivan muchas variedades, es famosa por sus vinos espumosos.

La gracia y finura de Breedekloof se deben en gran medida a los viticultores de la zona y a la gran atención que prestan a los detalles en sus métodos. El distrito vinícola de Breedekloof es uno de los tres distritos de la región vinícola del valle del río Breede. Cuenta con un total de 28 bodegas (11 bodegas de productores y 17 bodegas privadas). Breedekloof representa el 14,24% (13 029 hectáreas) de las plantaciones de viñedo de uva de vinificación de Sudáfrica. En Breedekloof se encuentran la mayoría de las variedades tradicionales, siendo la Chenin Blanc la más plantada.

Côte-Rôtie AOC

Côte-Rôtie es una denominación de origen controlada (AOC) en la región vinícola del Ródano septentrional.Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que dan al río y a sus muros de piedra. Côte-Rôtie puede traducirse en español como "la ladera tostada" y hace referencia a las largas horas de sol que reciben estas empinadas laderas. Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier, una uva blanca utilizada por su aroma. Según las normas de la denominación, la Syrah y la Viognier (si se utiliza) deben fermentar al mismo tiempo, proceso conocido como cofermentación.

Debido a esta combinación, el vino de Côte-Rôtie suele exhibir un maridaje casi paradójico de aromas cárnicos (incluido el tocino) y florales.

Los vinos espumosos sudafricanos elaborados según el método tradicional francés (methode champenoise) se denominan Methode Cap Classiques o Cap Classiques. MCC Méthode Cap Classique, la categoría de vinos espumosos de método tradicional en Sudáfrica. 1992 Asociación de Productores de Cap Classique (CCPA), organización que hoy preside Pieter. Se admiten todas las uvas, aunque predominan las clásicas Chardonnay y Pinot Noir. Los vinos deben pasar nueve meses sobre lías y un total de doce meses en botella.

Côtes de Provence

Desde unos kilómetros al oeste de Marsella hasta llegar a Niza, el viñedo provenzal se impregna de los aromas del mar Mediterráneo y se beneficia de un cielo que el viento mantiene despejado. Grenache, syrah y cinsault son las uvas principales, con monastrell y cariñena reclamando también parte del protagonismo. El estilo mayoritario entre el vino rosado de Provenza es el mundialmente conocido como piel de cebolla, nombre que recibe por su sutil coloración. Casi un 90% del vino que se elabora en esta región es rosado y sus aromas de fresas, melocotón, flores y piel de limón lo han convertido en el maridaje perfecto de ensaladas, pescados y mariscos. Miraval Rosé, un sutil y elegante vino rosado, es uno de los vinos más deseados de las tierras provenzales.

Los vinos de Nueva York han ganado reconocimiento en diversas categorías. Los vinos de Riesling de Finger Lakes son altamente valorados por su acidez y carácter frutal. Además, Long Island ha destacado por sus vinos tintos, especialmente Merlot y Cabernet Franc.El estado de Nueva York tiene su propia normativa de vino y designaciones, como la "NY" en etiquetas de vino, que indica que al menos el 75% de las uvas utilizadas en el vino son de origen en Nueva York.El estado cuenta con asociaciones de viticultores y organizaciones dedicadas a promover y apoyar la industria vinícola local.

4682 hectáreas de superficie de viñedo plantado y 4165 hectáreas de viñas en producción.Cuenta con 32 bodegas productoras.La Denominación de Origen Somontano está ubicada en la provincia española de Huesca, en la Comunidad de Aragón. Somontano consiguió su categoría de denominación de origen en 1984 Los viñedos, que se encuentran en las estribaciones de los Pirineos, poseen una altitud y clima adecuado lo que da lugar a vinos de altísima calidad.

Las tres regiones vinícolas de Estiria, con sus especialidades únicas, están situadas más o menos en el sur del Estado. En el oeste de este paisaje de colinas geográficamente tan característico, reina el Schilcher: un rosado picante que es uno de los vinos de terruño más singulares que se pueden encontrar en el mundo. En las colinas de Sausal y en la Ruta del Vino del Sur de Estiria, el Sauvignon Blanc y el Muskateller llevan la voz cantante, mientras que al sureste, en Vulkanland Steiermark, el Traminer ocupa su radiante lugar junto a las otras dos variedades como una joya absoluta para los conocedores del vino.La variedad de uva más plantada en Estiria es la Welschriesling. Con un aroma que recuerda al de las manzanas verdes, tiene muchos más seguidores de lo que muchos críticos de vino podrían imaginar.

La floreciente cultura vinícola de Los Ángeles es en realidad una vuelta a sus raíces. Antes de que arraigara la industria cinematográfica, Los Ángeles era el centro vinícola comercial del país y estaba cubierto de viñedos. Unas cuantas bodegas mantienen la tradición y confían en revitalizar el sector. Ya se trate de secuoyas rodeadas de niebla en la costa de Sonoma, de cuidados jardines cerca de Santa Bárbara o de una de las mejores vistas de Los Ángeles, encontrará muchas de estas bodegas californianas de postal. El paisaje es siempre gratuito, y se suele renunciar a las tasas de degustación si se compra una botella de vino.

Los Angeles Area

Los avistamientos de famosos están tan garantizados en Malibú como el buen surf en Ventura. Estas zonas costeras albergan innumerables estrellas de cine, lugares legendarios para practicar surf, arte, aguacates y bodegas íntimas de gran altitud.

Columbia Valley es conocida por producir una amplia gama de variedades de uva, tanto tintas como blancas. Algunas de las variedades más destacadas incluyen: Tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc. Blancas: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc.Columbia Valley alberga numerosas bodegas y viñedos, desde bodegas boutique hasta grandes productores comerciales. Algunas de las bodegas más famosas de la región incluyen Chateau Ste. Michelle, Columbia Crest, y muchas otras.

Columbia Valley

Columbia Valley se encuentra en el noroeste de los Estados Unidos, en los estados de Washington y Oregón. La mayoría de la región vinícola está en el estado de Washington.El clima en Columbia Valley es influenciado por su ubicación geográfica, con veranos cálidos y secos e inviernos fríos. Esto crea condiciones óptimas para el cultivo de uvas de calidad.

American Vicultural Area (AVA)

Columbia Británica se encuentra en la costa del Pacífico de Canadá, limitando al oeste con el océano Pacífico y al este con las Montañas Rocosas. Esta región abarca un territorio extenso que incluye una variedad de microclimas y terroirs.Columbia Británica presenta una gran diversidad de climas debido a su topografía variada. En la región vinícola de Okanagan Valley, en el interior, se experimenta un clima continental con inviernos suaves y veranos cálidos y secos. En la región vinícola de Fraser Valley, el clima es similar pero con influencias marítimas debido a su proximidad al océano Pacífico. En la región vinícola de Vancouver Island, el clima es más templado y marítimo, ideal para variedades de uva como el Pinot Noir y el Ortega.

Columbia Británica

Okanagan Valley: Esta región es una de las más destacadas y conocidas de Columbia Británica. Es famosa por sus vinos tintos y blancos de alta calidad y sus paisajes impresionantes. El lago Okanagan y las colinas circundantes crean un microclima propicio para la viticultura.

Se comercializan sobre todo vinos tintos, pero también rosados y blancos. En comparación con la denominación regional Côtes du Rhône, la normativa es mucho más estricta. Rendimiento máximo de 45 hl/ha, un mínimo de 12% de alcohol por volumen y una normativa precisa sobre las variedades de uva permitidas. Para los Côtes du Rhône-Villages con indicación del municipio, existen normas aún más estrictas, como un rendimiento máximo de 42 hl/ha.El vino tinto se mezcla con al menos un 50% de Garnacha Noir, al menos un 20% de Mourvèdre y/o Syrah, y un máximo del 20% de otras variedades permitidas. Para el rosado, hasta un 20% de las variedades blancas autorizadas. El vino blanco se mezcla con al menos un 80% de Garnacha Blanca, Clairette Blanche, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc y Viognier, así como con un máximo del 20% de otras variedades blancas permitidas.

Largewein (Vinos de Viñedo Singular), se insertan dentro de los vinos de calidad con DOP ( Prädikatswein y Qualitätswein). Para estos se definen 3 subniveles:

Vinos tranquilos y espumosos que llevan el nombre del pueblo del que provienen las uvas. El mosto debe tener como mínimo la calidad de un Kabinett y no pueden venderse antes del 15 de diciembre del año de la cosecha.

Vinos tranquilos y espumosos que provienen de una zona vitícola o zona que se extiende por varias comunas o distritos. En la etiqueta aparecerá “region” seguido del nombre de la misma.

Einzellage (Viñedo Singular)

Erstes Gewäch (Premier Cru)

Großes Gewächs (Grand Cru)

Viñedo

LAGE

Vinos que provienen de una determinada área de cultivo pero sin nombre geográfico limitado.

Área de Producción

Anbaugebiet-Weine:

Region-Weine

Villa

ORT

Clasificación VDP

La producción está sujeta como mínimo a las directrices según el Reglamento ecológico de la UE, así como, en su caso, a las normas a menudo aún más estrictas de diversas asociaciones ecológicas. La organización paraguas austriaca es Bio Austria. En 2021, Austria contaba con 6.976 hectáreas de viñedos (lo que supone alrededor del 15% de la superficie total) de cultivo ecológico y se encuentra entre los líderes mundiales (véase la tabla anterior y el apartado Viticultura ecológica).

Un dato importante a tener en cuenta es el clima de zona, que se establece como mediterráneo, pero el hecho de estar rodeada de montañas que la aíslan de los efectos del mar hace que su clima presente también una cierta continentalidad. Las lluvias se concentran en otoño y primavera, por lo que durante los meses de julio y agosto se registra un déficit hídrico importante, el cual se mitiga, en parte, con la humedad que aportan los vientos que llegan del mar durante ese período. Sin embargo, dada la orografía abrupta de la DO Montsant, podemos encontrar infinidad de microclimas que hacen que cada parcela vitícola tenga características especiales.

25% de la producción total de vinos AOC en el Valle del Loira.20 denominacionesLos vinos rosados del Valle de Loira son muy populares incluyen los siguientes:Cabernet d'AnjouRosé d’AnjouRosé de Loire (seco)Sancerre Rosé (seco)Reuilly (seco)Saumur y Chinon

Vinos Rosados

Uvas tintas

Vinos elegantes y afrutados, que, con el tiempo, desarrollan notas de frutas.Cabernet Franc. Vinos espumosos, rosados y tintos, desde ligeros y afrutados hasta tánicos ycon cuerpo. Frambuesa, grosella negra, lápiz, tabaco.Gamay. Vino ligero y fácil de beber. Frutas rojas agrias acidez elevada.

En el sur, el Eisenberg, con sus suelos únicos y la ligera influencia del clima de Estiria, ofrece las mejores condiciones posibles para las uvas Blaufränkisch, que producen vinos tintos con la más fina mineralidad y una elegancia incomparable. El Ruster Ausbruch es también uno de los vinos dulces más famosos - del mundo y parte integrante de la identidad vitícola regional. Los suelos francos y pesados de Mittelburgenland y la región de Rosalia confieren a los vinos Blaufränkisch una especial profundidad de fruta y longitud en el paladar, mientras que en las zonas montañosas al oeste del lago Neusiedl, esto se realza a veces con notas minerales distintivas y taninos perceptibles.

En 1960 se creó la región de Languedoc-Rosellón. La cultura, la lengua y la mentalidad catalanas siguen presentes en todo el Rosellón, y las similitudes con sus vecinos del otro lado de los Pirineos también son claramente visibles en la viticultura.

Rosellón - el patrimonio catalánSur de Francia

Se extiende a lo largo de la costa mediterránea desde Port Barcarès hasta los Pirineos. Como parte de la región fusionada de Languedoc-Rosellón, departamento de Pirineos Orientales, y limita con el departamento de Aude al norte, el departamento de Ariège y Andorra al oeste, y España al sur.Se remonta al condado medieval de Rosselló, fue uno de los seis condados históricos del norte de Cataluña fundados a principios del siglo IX por Carlomagno como parte de las Marcas Españolas para defender el Imperio franco contra los moros. El territorio perteneció a España desde el siglo XII hasta el XVII, hasta que el norte de Cataluña pasó a formar parte de Francia tras la guerra franco-española en el transcurso de la Paz de los Pirineos en 1659.

La región vinícola de Ontario se encuentra en la parte oriental de Canadá, bordeando los Grandes Lagos y compartiendo una frontera con Estados Unidos. Las principales zonas de producción de vino en Ontario incluyen la región de Niagara, el condado de Prince Edward y el condado de Norfolk.Ontario presenta una variedad de microclimas debido a su extensión geográfica y su proximidad a los Grandes Lagos. El clima en la región vinícola de Ontario varía desde continental en la región de Niagara hasta un clima más marítimo en el condado de Prince Edward. Los inviernos son fríos, pero los veranos son cálidos y largos, lo que crea condiciones ideales para la viticultura.

Ontario

Región de Niagara: Esta es la región vinícola más grande y destacada de Ontario, conocida por sus vinos de alta calidad. El Niagara Escarpment y el lago Ontario crean microclimas que favorecen la producción de vinos tanto tintos como blancos.

Variedades Tintas y rosadas

Languedoc - Roussillón

El viñedo de Languedoc-Rosellón está constituido de los viñedos correspondientes a las dos regiones unidas en una: el viñedo de Rosellón y el viñedo de Languedoc. Áreas vinícolas más antiguas, junto con la Provenza. Conocidos como vinos de calidad inferior, en los años 1980, una renovación de su popularidad entre los consumidores. El vino espumoso más antiguo del mundo es la Blanquette de Limoux, más antigua incluso que el Champán. El Languedoc-Rosellón es el mayor productor de vinos de mesa. En el Languedoc hay un VDQS, el Côtes de la Malepère. El resto de vinos de ambos viñedos son vinos de la tierra (vin de pays) así como naturalmente los muy franceses AOC.

Variedades blancas

altura de la viña: 200-700 m │hectáreas de viña: 1.900 │pluviometría anual: 450 mm │temperatura media anual: 15° │ viticultores: 700 │bodegas inscritas: 59

Doc. Monsanto

Paso Robles

Paso Robles combina la energía del sur de California con la sofisticación y la innovación del norte. Lugar de moda para las variedades y mezclas del Rhône, acoge anualmente el Hospice du Rhône, la reunión más animada del mundo de productores internacionales de vino del Rhône.Más de 200 bodegas conforman la región vinícola de Paso Robles. Las variedades más plantadas en la denominación Paso Robles son Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Syrah y Chardonnay. En la categoría "Otros tintos" se agrupan variedades como Petite Sirah, Cabernet Franc, Garnacha, Mourvèdre, Petit Verdot y muchas otras. Aunque tienen gran importancia para la región, actualmente no se contabilizan por separado de las demás.

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La joya del condado de Lake es la masa de agua que le da nombre, Clear Lake. Es el lago natural de agua dulce más grande de California y un destino popular para practicar esquí acuático, pesca de lubina y kayak. Lake County se está forjando una reputación por sus excelentes y asequibles Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.

El condado de Lake tiene más de 8.400 acres de viñedo y sigue ganando reconocimiento por sus vinos de calidad, precios asequibles y fantásticas experiencias enológicas. Disfrute de catas de vino los viernes por la noche en el porche con pizza al horno de leña en una bodega cercana, relájese y descanse en amplios espacios al aire libre mientras disfruta de un concierto o realice una visita privada entre bastidores y catas íntimas. con la mayoría de nuestras bodegas todavía de propiedad y gestión familiar, será bienvenido por los equipos prácticos que hacen posible la escena vinícola de Lake County.

Portland es la cúspide de la comida y la bebida artesanales en Occidente, y los viticultores de Portland llevan más de 30 años formando parte de ese movimiento, enredados en la cultura y las comunidades como vecinos.

Portland

Las ciudades no suelen asociarse con la viticultura, pero Portland no es un lugar habitual. Portland es la puerta de entrada a la región vinícola circundante y cuenta con las ventajas de una ciudad moderna. Aunque hay literalmente cientos de bodegas a menos de una hora del centro, no es necesario salir de la ciudad para conocer todo Oregón. Los vinicultores de Portland dejan que las uvas hagan el viaje, abasteciéndose de fruta de más de 15 AVA de Oregón y produciendo vinos de casi todas las variedades plantadas en el estado.

Château-Grillet AOC

Château-Grillet es una DOC vinícola de la región vinícola del Ródano septentrional, cerca de Vienne, que produce vino blanco a partir de uvas Viognier.Toda la denominación, de sólo 3,8 hectáreas, es propiedad de una única bodega, Château-Grillet.La AOC Château-Grillet es en realidad un enclave de la denominación Condrieu, que también produce vinos blancos exclusivamente a base de Viognier.La producción de vino blanco en la región del Ródano es relativamente pequeña en comparación con la de vinos tintos. Condrieu y Château-Grillet son las únicas denominaciones del norte del Ródano dedicadas exclusivamente al vino blanco.

El condado de Lake cuenta con más de 8.400 acres de viñedos y sigue ganando reconocimiento por sus vinos de calidad, precios asequibles y fantásticas experiencias enológicas. Disfrute de catas de vino los viernes por la noche en el porche con pizza al horno de leña en una bodega cercana, relájese y descanse en amplios espacios al aire libre mientras disfruta de un concierto o realice una visita privada a la bodega y catas íntimas entre bastidores. con la mayoría de nuestras bodegas todavía de propiedad y gestión familiar, será bienvenido por los equipos prácticos que hacen que la escena del vino de Lake County suceda.

County Lake

16 denominaciones que muestran sólo el nombre del Cru y no Côtes du Rhône. Estamos hablando de los vinos más afamados del Valle como son los Côte-Rôtie, los Châteuneuf-du-Pape o los Hermitage..No existe la diferencia Gran Cru o Premier Cru, El vino puede estar hecho en varios municipios y de distintos viñedos y estar dentro de los Cru. De todos modos, esta clasificación, visible en la etiqueta

Una de las cinco regiones vinícolas de California. Forma una franja de 560 kilómetros a lo largo de la costa de la Oceanía del Pacífico, desde el norte, al sur de la bahía de San Francisco, hasta Los Ángeles, en lo más profundo del sur. La región es conocida principalmente por la agricultura y el turismo. El Valle de Salinas está considerado como una de las regiones agrícolas más fértiles de Estados Unidos. Además de las vides, aquí se cultivan muchas verduras y frutas, como lechugas, fresas y alcachofas. Una característica especial son las diferentes condiciones climáticas...

San Benito

Situado a lo largo de El Camino Real, o la Carretera del Rey, el accidentado condado de San Benito fue colonizado por misioneros españoles a finales de la década de 1770. Pero fueron los inmigrantes franceses y alemanes quienes establecieron la cultura del vino, plantando las primeras uvas a mediados del siglo XIX.

La región vinícola de Monterey alberga más de 349 viñedos que dan lugar a vinos equilibrados con sabores intensos y complejos, reflejo de la variedad, con un acabado exquisito. La diversidad de uvas se debe a la multitud de microclimas, fenómenos meteorológicos y naturales y tipos de suelo. El condado de Monterey rebosa carácter, actividad y diversión. Tenga la seguridad de que hay muchas cosas que hacer en Monterey para todos los gustos, y que todas ellas complementan a la perfección el clima, las vistas y los vinos inigualables. En Monterey se cultivan 53 variedades y se elaboran vinos tintos, blancos, rosados, de postre y espumosos.

Monterey County

La península de Monterrey no sólo es un popular destino vinícola, sino que también se encuentra en la ruta migratoria de varias especies de ballenas, lo que permite espectaculares avistamientos estacionales. Y es probable que también vea otra especie: el golfista americano. Pebble Beach Golf Links lleva maravillando a golfistas profesionales y aficionados desde 1919.

Napa Valley

Reconocido por primera vez en el Juicio de París de 1976, el Valle de Napa es una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Sin embargo, con sólo 18.349 hectáreas (45.342 acres), es una zona relativamente pequeña, menos del 15% del tamaño de Burdeos, y representa sólo el 4% de la producción total de vino de California. El Valle de Napa obtuvo el estatus de AVA (American Viticultural Area) en 1981, convirtiéndose en la primera AVA de California y la segunda de Estados Unidos.El valle de 48 kilómetros de largo concentra más de 300 productores de vino y representa, de alguna manera, la nueva industria del vino, no solo porque produce vinos de excelente calidad sino porque ha logrado la fusión con la gastronomía y el turismo. Cada año cerca de 8 millones de personas visitan el Valle de Napa, convirtiéndolo en una de las más populares atracciones turísticas de California, después de Disneylandia.En 1965, Robert Mondavi fundó la primera gran viña en el Valle de Napa. Luego le siguieron otras, lo que hizo crecer la reputación del valle. En 1976 la región ganó un gran auge como resultado de la famosa Cata de Paris de 1976, que galardonó a los Chardonnay y Cabernet Sauvignon por sobre los vinos franceses en una cata a ciegas. El resultado de esta prueba sentó las bases del éxito del Valle de Napa como productor de vino de clase mundial.

Vin de paille

Vin Jaune

Los vinos estrella del Jura

Marc du Jura

Macvin du Jura

Crémant du Jura

Côtes du Jura

L´Étoile

Château-Chalon

Arbois

Las Denominaciones del Jura

JURA

Se ubica entre Borgoña y Suiza, Los suelos se componen de marga azul, roja y negra; hacia el norte aparece algo de guijarros de caliza o esquisto.La cepa más importante aquí es la savagnin (también llamada naturé), se hace con ella el vino amarillo y los vinos blancos, representa el 15% del cultivo de vid de la región. Para los tintos se usa tradicionalmente la pulsard y si bien antes solo se conseguían claretes actualmente con largas fermentaciones sobre lías se consiguen verdaderos vinos tintos. De todas maneras, los vinos tintos de colores intensos se elaboran desde siempre con la cepa trousseau. En esta región también se encuentra chardonnay (melon d´Arbois) y pinot noir, llevadas desde Borgoña, y con ellas se elaboran vinos varietales y blends.

Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage es una denominación de origen controlada (AOC) francesa situada en la región vinícola del Ródano septentrional. Esta denominación es la mayor del Ródano septentrional, y sus vinos gozan de menos prestigio que los de las cercanas denominaciones de Côte-Rôtie o Hermitage. La mayoría de los vinos producidos aquí son tintos elaborados a partir de la uva Syrah, a veces mezclada con pequeñas cantidades de uvas blancas Roussanne o Marsanne. También se elaboran algunos vinos blancos a base de Marsanne y/o Roussanne.Crozes-Hermitage destaca por la gran cantidad de vino de cooperativa.

Cave de Tain, una gran cooperativa, se lleva la mitad de las uvas cultivadas. Otro gran productor, Jaboulet, se lleva gran parte de la otra mitad, y también posee sus propios viñedos. Aunque se puede incluir una pequeña cantidad de uva blanca al elaborar vinos tintos en esta DOC, cada vez se elaboran más vinos varietales 100% Syrah.

Hungría está ubicada en el corazón de Europa. Es un estado sin litoral y está rodeado por las fronteras de países como Austria, Eslovenia, Croacia, Serbia, Rumania, Ucrania y Eslovaquia. Hungría se sitúa entre los paralelos 46 y 49 que coinciden con los de grandes regiones vinícolas que van del norte del Ródano a Champagne, en Francia, además cuenta con una orografía de suaves laderas y suelos compuestos por material volcánico y rocas calizas ideales para el cultivo y desarrollo de la vid, así como para la elaboración de vinos finos. A pesar de no tener costa, Hungría es principalmente una gran llanura que cuenta con el paso de grandes ríos como el Danubio, que atraviesa el país de norte a sur, o el río Tisza, que procede de Ucrania y cruza el país en dirección paralela al Danubio. Además, tiene un sistema importante de lagos donde destaca el más grande de ellos, el lago Balatón.

Se extiende desde Vienne en el extremo norte hasta Aviñón en el extremo sur. Se concedió ya en 1937. Incluye algunas zonas del norte y gran parte del sur del Ródano. Por ello, esta denominación se utiliza a veces como sinónimo de todo el Valle del Ródano. Más del 90% son vinos tintos y sólo se produce un 2% de vinos blancos. La mayoría son vinos tintos ligeros y afrutados producidos mediante maceraciones carbónicas.Variedades

La región vinícola de Nueva Escocia se encuentra en la provincia de Nueva Escocia, en la costa atlántica de Canadá. La geografía costera y las influencias marítimas del océano Atlántico tienen un gran impacto en el clima y las condiciones de cultivo.Nueva Escocia tiene un clima marítimo, lo que significa que experimenta inviernos suaves y veranos frescos debido a la influencia del océano Atlántico. A pesar de su latitud septentrional, las temperaturas invernales más suaves permiten la viticultura en esta región.Annapolis Valley: Esta es la principal región vinícola de Nueva Escocia y se encuentra en el valle del río Annapolis. Aquí se concentra la mayoría de las bodegas y viñedos de la provincia.

Nueva Escocia

Cornas

Es una de las denominaciones más pequeñas del valle del Ródano y únicamente produce vino tinto de uva Syrah. Cualquier vino con denominación Cornas AOC debe estar elaborado al 100% con uva Syrah. Aunque los viticultores podrían plantar otro tipo de viñedos en Cornas, en la zona se cultiva exclusivamente el varietal Syrah, ya que el vino elaborado con otro distinto debería llevar otra denominación, probablemente Côtes du Rhône AOC y, como tal, se vendería a precios inferiores. Cornas anteriormente elaboraba vinos que requerían muchos años de envejecimiento pero, de la mano del bodeguero Jean-Luc Colombo ha sugerido un estilo

mucho más afrutado. Sin embargo, algunos productores todavía elaboran un estilo más tradicional que suele necesitar entre 6 y 7 años antes de poderse beber

SAN FRANCISCO BAY

Con sus puentes de fama mundial, sus empinadas colinas y su majestuosa arquitectura victoriana, San Francisco se compara a menudo con las ciudades europeas. Rodeada de montañas, valles y fértiles tierras de cultivo, es también una cornucopia de comida, vino y belleza natural.

Gigondas

Del Ródano meridional. Es principalmente una región de vinos tintos, con una producción muy pequeña de vino rosado. No hay vinos blancos con la denominación Gigondas. Considerado hermano pequeño de Châteauneuf-du-Pape, el vino goza de un prestigio moderado y puede envejecer bien si se trata con cuidado. El vino de la AOC Gigondas se produce exclusivamente en el municipio de Gigondas, en Vaucluse.Según el INAO, Gigondas Rouge debe elaborarse con un máximo del 80% de garnacha, un mínimo del 15% de syrah y/o mourvedre, y un máximo del 10% de las demás variedades del Ródano, menos la cariñena.

Los mejores Gigondas pueden conservarse 10 años o más en bodega y suelen beneficiarse de un mínimo de tres años en bodega. Sin embargo, al ser principalmente garnacha, los vinos de menor calidad no se recomiendan para un envejecimiento prolongado en botella.

La región vinícola de Quebec se encuentra en el este de Canadá, en la provincia de Quebec. Esta provincia se extiende desde la costa del Atlántico hasta la región de los Cantones del Este, que es la principal área de producción de vino en Quebec.Quebec tiene un clima más fresco en comparación con otras regiones vitivinícolas de Canadá. Los inviernos son fríos y los veranos son moderados. El clima es influenciado por su ubicación en el noreste de América del Norte, y la producción de uvas en Quebec a menudo enfrenta el desafío de las heladas invernales.

Quebec

Región de los Cantones del Este: Esta es la principal área de producción de vinos en Quebec. Las condiciones climáticas y geográficas en los Cantones del Este son más propicias para el cultivo de uvas resistentes al frío. Esta región es conocida por sus paisajes pintorescos y sus bodegas boutique.

Mendocino es una región vitivinícola grande pero poco poblada, con un clima mediterráneo, con inviernos fríos y húmedos pero de veranos cálidos y soleados. Además, al igual que las demás región del vino en California, el océano Pacífico es una influencia gigante para moderar las temperaturas. Los vinos más famosos de la región provienen de Anderson Valley, una zona que se caracteriza por obtener uno de los mejores Pinot Noir. Además, Mendocino es el hogar de diversas variedades de vino tinto como Zinfandel, Syrah, Petit Syrah, Carignan, Charbono y Garnacha.Mientras que en las regiones más frías de Mendocino se encuentran el Pinot Noir, Chardonnay y Gewurztraminer. También se encuentra cultivos de Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling, Muscat, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Mendocino

Brumoso, fresco y malhumorado, el condado de Mendocino alberga el árbol vivo más alto del mundo, una secuoya costera de 112 metros de altura. El 60% del condado de Mendocino está cubierto de bosques de secuoyas, mientras que los viticultores aprovechan bien el resto.

Uvas de una región vitícola; sólo se admite esta región como origenRendimiento máximo por hectárea 10.000 kg de uva o 7.500 l de vino (véase más abajo en rendimiento)Sólo variedades de uva de vino de calidad Peso mínimo del mosto 14 °KMWGrado alcohólico máx. 13,5% vol. para el vino blanco, máx. 14,5% vol. para el vino tinto Acidez total mínima de 4 g/lEdulcoración hasta un máximo de 15 g/l

En 1926 se crea el Consejo Regulador con los siguientes objetivos:PONER LÍMITES A LA ZONA DE PRODUCCIÓN.EXPEDIR LA GARANTÍA DEL VINO.CONTROLAR EL USO DEL NOMBRE «RIOJA».EN 1991 SE OTORGA EL CARÁCTER DE “CALIFICADA” A LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIOJAMás del 85% de los vinos tintos D.O.Ca. Rioja y casi el 95% de los blancos están elaborados con las variedades de Tempranillo y Viura, respectivamente. En tintos le siguen en importancia la Garnacha, el Mazuelo y el Graciano, y en blancos la Malvasía y la Garnacha Blanca. Las nombradas son las variedades tradicionales.

El establecimiento de zonas vitícolas permite a los viticultores describir con mayor precisión el origen de sus vinos a los consumidores y ayuda a éstos a identificar los vinos que pueden comprar."Hay unas 200 AVA en EE.UU. Tres de ellas se encuentran en el condado de San Diego. La mayor de ellas, la AVA de la Costa Sur, se extiende desde Malibú hasta la frontera con México. Dentro de esta gran área hay varias AVA más pequeñas, dos de las cuales se encuentran en el condado de San Diego. La más antigua de las dos, San Pasqual Valley AVA, se creó en 1981, lo que la convierte en una de las AVA más antiguas de América. Comprende unos 9.000 acres de superficie total y está situada a orillas del río San Dieguito, cerca de Escondido. La otra zona local designada es la AVA Ramona Valley, establecida en 2006 y que abarca unos 89.000 acres de superficie total, rodeando la ciudad de Ramona.

San diego County

Con sus largas playas y su clima mediterráneo templado, el condado de San Diego es uno de los destinos turísticos más populares de California. Fundada en el siglo XVIII, esta región lleva cultivando uvas más tiempo que casi cualquier otro condado del estado.

Pueden guardarse en bodega, pero suelen beberse jóvenes. El vino rosado no puede elaborarse legalmente en Francia mezclando vinos tintos y blancos, con la única excepción del Champagne. Sin embargo, el vino rosado puede mezclar uvas tintas y blancas (antes de la fermentación), prensadas para extraer el zumo de los hollejos tras un breve periodo de maceración (10-36 horas) con el fin de extraer algo de color.

Tavel

Los vinos de Tavel son todos rosados y deben tener una graduación alcohólica mínima del 11%. Las 933 hectáreas producen un rendimiento medio de 42 hectolitros por hectárea.Tavel tiene fama de haber sido el vino favorito de los reyes Felipe le Bel y Luis XIV, de los Papas de Aviñón, del novelista Honoré de Balzac, del escritor Ernest Hemingway, y es uno de los pocos vinos rosados que pueden beneficiarse del envejecimiento. La garnacha y la cinsault son las principales uvas utilizadas, junto con la syrah y la mourvedre, aunque estas dos últimas no se permitieron hasta 1969. Los vinos de Tavel son secos y suelen tener más cuerpo y estructura que la mayoría de los rosados..

Vinos tintos de MadridLos vinos tintos suelen ser de cuerpo intenso, muy afrutado y con estructura, donde las garnachas son muy frutales y suaves en boca, así como los tempranillos potentes y redondos.La Syrah que en esta zona se comporta de manera majestuosa creando vinos de la más alta calidad.Vinos blancos de MadridLos vinos blancos son suaves y afrutados con muchos matices. Una elegancia que viene dada por las grandes diferencias de temperatura que sufren los viñedos entre el día y la noche.

Côtes-du-Rhône

Hablar de la región de Rhone es hablar de un lugar lleno de historia, una región que fue la sede del Papado en algún tiempo y el reino de 2 uvas que se asentaron en este territorio: la Syrah y la Grenache.La zona está situada al sur de Francia, primero fue de dominio romano, y pasó hasta el siglo XVIII sin prestarle atención a sus vinos. Rhone entonces se dividió en dos regiones perfectamente distinguibles: Región Norte y Región Sur. Ambas regiones se caracterizan por suelos, climas y tipos de vino.

No alcanzaron el prestigio del que hoy gozan hasta el siglo XVIII, momento en el cual podemos encontrarlos ya en las primeras cartas de restaurantes.

21 municipios pueden añadir su nombre a la etiqueta. Se trata de Chusclan, Gadagne, Laudun, Macizo de Uchaux, Plan de Dieu, Puyméras, Roaix, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Sablet, Saint-Andéol, Sainte-Cécile-les-Vignes, Saint-Gervais, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Séguret, Signargues, Suze-la-Rousse, Vaison-la-Romaine, Valréas y Visan. El municipio de Brézème goza de una posición especial, ya que se le permite utilizar la AOC Brézème-Côtes du Rhône. Los municipios de Beaumes-de-Venise, Cairanne, Rasteau, Vacqueyras y Vinsobres son zonas AOC independientes.

La orientación este-oeste del valle permite que la niebla costera y las brisas marinas lleguen desde el océano Pacífico y la bahía de San Francisco y enfríen el aire cálido del valle, lo que se traduce en días cálidos y noches frescas, condiciones ideales para producir una fruta equilibrada y completamente madura.

Livermore Valley

El valle de Livermore se encuentra a pocos kilómetros de la costa de California, directamente al este de la bahía de San Francisco. Los viticultores pioneros de Livermore, C. H. Wente y James Concannon, plantaron sus viñedos a principios de la década de 1880, tras reconocer el potencial vinícola de la zona. Sus descendientes han mantenido la tradición: hoy ambas bodegas siguen prosperando.

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Transcript

JURA

Cahors

Cornas

SUR

GSM

Norte

Crus de Côtes du Rhône AOC

Côtes du Rhône-Villages AOC con nombre

Côtes du Rhône-Villages AOC

Côtes du Rhône AOC

Schist

Clay Marl

Granite

Sandstone

Limestone

Marl

VINOS DE PAGO VP

Actualidad

1986

Siglo XIX

Siglo XVIII

Siglo XV

Siglo VIII

2000 a.c

DOC O DOP

IG or IGP

Vinho (Vino)

"Es una de las regiones más originales y distintivas de Portugal, marcada por una extrema influencia atlántica, en un paisaje verde y húmedo, con temperaturas frescas y abundantes precipitaciones."

Rodeada de montañas en todas direcciones, sobre suelos graníticos muy pobres, la región de Dão extiende sus viñedos diseminados entre pinares a diferentes altitudes, desde los 1.000 metros de la Serra da Estrela hasta los 200 metros de las zonas más bajas.

El Duero es una de las regiones más salvajes y accidentadas de Portugal, esculpida por el valle del río Duero y la pobreza de los suelos esquistosos.

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Es una región llana y costera que se desarrolla a lo largo de una franja litoral marítima, de marcada influencia atlántica, con abundantes precipitaciones y temperaturas medias suaves.

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La región del Tajo está situada en el corazón de Portugal, a poca distancia de la capital, Lisboa. Para los portugueses, el Tajo es la tierra de los viñedos, los olivares, los alcornocales, el ganado Mertolengo y los famosos caballos lusitanos.

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Región de llanuras onduladas, el Alentejo presenta un paisaje relativamente suave y llano que se extiende por casi un tercio del Portugal continental.

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Es la región más montañosa del Portugal continental y comprende algunas de las montañas más altas del país.

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Las onduladas colinas que se extienden a lo largo de la costa atlántica al norte de Lisboa albergan algunas de las zonas más productivas y heterogéneas de Portugal.

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La Península de Setúbal varía entre zonas llanas y arenosas y el paisaje más montañoso de la Serra da Arrábida.

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Situado en el sur de Portugal continental, el Algarve está separado de la llanura del Alentejo por una cadena montañosa casi ininterrumpida que va desde la frontera española hasta la costa atlántica.

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El archipiélago de las Azores, formado por nueve islas, está situado en el océano Atlántico, a medio camino entre los continentes europeo y norteamericano.

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El vino de Madeira es un vino fortificado con una capacidad de conservación casi ilimitada, que consigue sobrevivir durante más de dos siglos.

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Está situada en el remoto noreste del Portugal continental, separada de la costa por una serie de montañas en las que destaca Marão.

Hermitage

Santa Cruz Mountain

Santa Barbara County

Finger Lakes

Long Island

Varietales

Uvas blancas

Valle de Loira

La región viene desde el río Loira hasta el centro de Francia a la costa Atlántica.