ETIQUETA NUTRICIONAL Y SELLOS

ETIQUETA NUTRICIONAL Y SELLOS

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• American Diabetes Association. Entendiendo las etiquetas de los alimentos. American Diabetes Association. https://diabetes.org/espanol/entendiendo-las-etiquetas-de-los-alimentos

• U.S. Food and Drug Administration. (2011). Guidance for industry: Food labeling guide (Guía para la industria: Guía de etiquetado de alimentos). U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/media/80651/download

• Alianza por la Salud Alimentaria. (2020). Hoja informativa: Etiquetado frontal de advertencia en México (Octubre 2020). https://etiquetadosclaros.org/wp-content/uploads/2020/12/Hoja-informativa-_Etiquetado-frontal-de-advertencia-en-Me-xico.-Alianza-por-la-Salud-Alimentaria_Octubre-2020..pdf

• American Heart Association. (2024). ¿Cómo puedo leer las etiquetas de los alimentos? American Heart Association. https://www.heart.org/-/media/files/health-topics/answers-by-heart/answers-by-heart-spanish/how-can-i-read-food-labels_span.pdf

• Pan American Health Organization. Etiquetado frontal. Pan American Health Organization. https://www.paho.org/es/temas/etiquetado-frontal

VALORES DIARIOS

• Indica qué porcentaje de cada nutriente se encuentra en una porción individual.
• 5% o menos es de BAJO contenido
• 20% o más se considera ALTO

CARBOHIDRATOS TOTALES

• Incluye los gramos de azúcar, menos de 0.5 g de azúcar por porción (SIN AZÚCAR)

• alcoholes de azúcar, fibra dietética.
• FIBRA >2.5 g por porción

CANTIDAD DE CALORÍAS

• Las calorías indicadas equivalen a una porción.
• Un alimento es bajo en calorías si tiene < 40 Kcal por porción.

PORCIONES:

• La primera parte de la etiqueta indica cual es el tamaño de UNA porción
• Si comes DOS porciones del alimento, estaras comiendo el doble de las calorías.

GRASAS TOTALES

• Colesterol <20 mg por porción
• Libre de grasas trans <0.5 g/porción
• Bajo en grasa saturada <1 g/porción
• Libre de grasa saturada <0.5 g/porción
• Alimento con poca grasa <3g/porción

PROTEÍNA

• No hay recomendación específica sobre la cantidad de proteína que deba contener un alimento.

SODIO

• Ingrediente de la sal de mesa.
• Debe ser bajo para mantener la presión arterial normal.
• Un alimento bajo en sodio tiene < 140 mg/porción.