PRECURSORES DE LA HOTELERÍA

PRECURSORES DE LA HOTELERÍA

• Padre de la hotelería.
• Inició el cambio de la hotelería tradicional a la moderna.

CESAR RITZ

NIEDERWALD, SUIZA - 23 DE FEBRERO 1850

"El cliente es el dueño".

• El hospedaje como un lujo.
• Servicios completos y personalizados (documentación para conocer al huésped).
• Dirigió hasta 12 hoteles de lujo.
• Implementó baños en habitaciones.

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AUGUSTE ESCOFFIER

ALPES MARÍTIMOS, FRANCIA - 28 DE OCTUBRE 1846

GASTRONOMÍA

HOTELERÍA

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ELLSWORTH STATLER

• Funda uno de los hoteles más innovadores del mundo, el "Buffalo Statler".
• Incluyó servicio de restaurante, casino, cabaret, catering y salud.

PENSILVANIA, EE.UU. - 26 DE OCTUBRE 1863

"Un hotel solo tiene una cosa para vender. Esa única cosa es el servicio. El hotel que vende un mal servicio es un mal hotel."

• Baño privado con bañera y agua caliente.
• Teléfonos en las habitaciones.
• Cerraduras en puertas.
• Espejos en baños.
• Interruptores de luz.
• Periódico matutino gratuito.
• Armarios grandes con luz.
• Gancho para toallas.

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HOWARD D. JOHNSON

MASSACHUSETTS, EE.UU. - 2 DE FEBRERO 1897

• Empresario.
• Comenzó trabajando con helados.
• Se expandió a la industria motelera y hotelera.
• Agrega cafeterías a sus hoteles.

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CONRAD HILTON

NUEVO MÉXICO, EE.UU. - 25 DE DICIEMBRE 1887

• Fundador de los hoteles Hilton.
• Todos los espacios eran áreas productivas.
• Implementó el "corte al día" en los hoteles.
• Funda The Hilton International Company.

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KEMMONS WILSON

ARKANSAS, EE.UU. - 5 DE ENERO 1913

• Fundador de "Holiday Inn" en 1952.
• Vuelve más accesible el hospedaje.
• Ofrece piscinas, TV, agua y hielo sin recargo.
• Implementa Spas.
• Ayuda a normalizar la categorización y tipificación de hoteles. Así como un reglamento internacional.

PADRE DEL HOTEL MODERNO

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• Baja sus tarifas a comparación de las grandes cadenas de lujo.
• Piensa que no importa cuánto dinero tengan los huéspedes, se les deben de tratar bien y oferecerles más servicios.

SOCIO DE CESAR RITZ

• Co-fundador de los hoteles más importantes de su tiempo "Hotel Ritz" (Francia) y el "Hotel Carlton" (Londres).
• Implementó por primera vez el menú a la carta en el Carlton.

CREADOR DE LA COCINA MODERNA FRANCESA

• Cocinero
• Restaurador
• Escritor culinario

Introdujo el uniforme de chef.