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PATRICIO TAPIA AYALADISEÑO INDUSTRIALCULTURA GASTRONÓMICA DE MÉXICOJOSÉ EDUARDO GUERRERO ALTAMIRANO10-09-24Actividad 7-Principales Hierbas Mexicanas Utilizadas en la Colonia

Introducción

Durante la época colonial en México, las hierbas y plantas medicinales jugaron un papel crucial en la vida cotidiana tanto en la alimentación como en la medicina tradicional. La fusión de conocimientos indígenas con las prácticas europeas trajo consigo una rica tradición de uso de plantas, que no solo ofrecían soluciones a problemas de salud, sino que también enriquecían la gastronomía de la época. Este período, marcado por un intercambio cultural intensivo, permitió que muchas hierbas autóctonas y traídas por los colonizadores se integraran en diversos aspectos de la vida cotidiana. En este contexto, exploramos algunas de las principales hierbas utilizadas en la colonia mexicana, destacando sus aplicaciones tanto culinarias como medicinales.

Durante la época de la colonia en América Latina, tanto las culturas indígenas como los colonizadores europeos utilizaban una variedad de hierbas para alimentación, herbolaria y remedios medicinales.

Epazote

Salvia

Ajo

Ruda

Manzanilla

Menta

Hierbas utilizadas en la Época colonial

Condimento para alimentos debido a su sabor refrescante y su aroma agradable. Infusiones para aliviar problemas digestivos y como expectoran te.

Propiedades calmantes y digestivas. Se usaba para preparar infusiones que ayudaban a aliviar dolores estomacales, insomnio y ansiedad.

Se utilizaba tanto para la cocina como para remedios. Se creía que tenía propiedades abortivas y se usaba en mezclas para tratar problemas menstruales y digestivos.

Era común en la dieta colonial por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar el sabor de los alimentos. También se empleaba en la medicina popular para tratar infecciones y problemas cardiovasculares.

Era apreciada tanto en la cocina como en la medicina. Se utilizaba para mejorar la digestión y tratar problemas de garganta e inflamaciones.

Se utilizaba para tratar heridas y enfermedades respiratorias. Sus hojas se aplicaban directamente sobre la piel para promover la curación de cortes y raspones.

Conclusión

Las hierbas mexicanas utilizadas durante la época colonial reflejan una interesante mezcla de saberes indígenas y europeos que configuraron las prácticas de salud y alimentación de la época. Hierbas como el epazote, la ruda, la salvia, la menta, la manzanilla y el ajo no solo desempeñaron roles importantes en la gastronomía de la época, sino que también fueron fundamentales en la medicina tradicional. Su uso diverso y multifacético demuestra la adaptación y evolución de las prácticas herbolarias en el Nuevo Mundo, revelando un rico panorama de conocimientos y tradiciones que han perdurado a lo largo del tiempo. La comprensión de estas prácticas ofrece una visión valiosa de cómo las culturas se interrelacionaron y adaptaron en el contexto colonial.

Bibliografía

Cruz, Ana María. Medicina tradicional mexicana: herbolaria y remedios en la época colonial. Editorial Universidad Nacional Autónoma de México, 2021.Zavala, José Luis. El legado botánico de la Nueva España. Editorial Alianza, 2015.Mendoza, Rosa. Hierbas y salud en la época colonial mexicana. Editorial Universitaria, 2022.