mooncake de philadelphia con mermelada de flor de cerezo

Mooncake de Philadelphia con relleno de mermelada de flor de cerezo

Los mooncakes (pastel de luna), son una preparación en forma de tarta redonda rellena. Se caracteriza por su corteza crujiente y su relleno suave y consistente.

En China, la flor de cerezo tiene un significado simbólico asociado al poder, la fortaleza, la belleza y la sexualidad femenina. La sakura es dulce, pero también tiene el toque perfecto de salinidad, con una breve pizca de fragancia floral.

En la corteza está el crujiente de la base de tarta, mientras que el relleno es suave, dulce y con un toque floral. Los relieves en la corteza suelen incluir caracteres chinos que representan la abundancia y la prosperidad. Además, la forma redonda del pastel simboliza la luna llena y la reunión familiar.

Combinación de sabores y texturas en el postre