Carbohidratos

GRUPO: 1PM2

INTEGRANTES:

• Michelle Natividad Robledo Sáchez
• Guadalupe Montserrat Oliver Barrera
• Rubí Hernandez Urbano
• Sharon Mayte Reyes Mendoza
• Itza Leylani Rosales Abarca
• Gael Armando Martinez Pineda

DOCENTE:Juan Carlos Ramos Aldana

Carbohidratos

Empezar

índice

REFERENCIAS

CONCLUSIÓN

FUNCIONES

PROPIEDADES GENERALES

UNIÓN DE MONÓMEROS

10.

9.

8.

7.

6.

CLASIFICACIÓN SEGUN EL NÚM. DE ÁTOMOS

GRUPOS FUNCIONALES

CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

ESTRUCTURA QUÍMICA

CONCEPTO

5.

4.

3.

2.

1.

ORGANIZACIONES NACIONALES E INTERNACIONALESNACIONALES: AMFECCO, Consejo Optometría México,COMFO,CONEPO.INTERNACIONAL: IAPB,WCO.

¿Qué son los Carbohidratos?

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos naturales más ampliamente distribuidos en la tierra. Se pueden encontrar tanto en plantas como en animales, constituyéndose como las moléculas energéticas que hacen posible toda manifestación de vida sobre la tierra.Así los carbohidratos han jugado un papel clave en el establecimiento y evolución de la vida en la tierra, haciendo una liga directa entre la energía del sol y la energía de los seres vivos.

Son moléculas compuestas de carbono,hidrógeno y oxígeno.

carbohidratos

estructura quimica

estructura quimica

GALACTOSA

GLUCOSA

FRUCTOSA

Monosacaridos

Clasificación de los carbohidratos

Secciones como esta te ayudarán a poner orden

SACAROSA

LACTOSA

MALTOSA

Disacáridos

CELULOSA

GLUCÓGENO

ALMIDONES

Polisacaridos

Si el grupo carbonilo esta dentro de la cadena, el azucar es una cetosa.

Si el grupo carbonilo es el ultimo de la cadena, el azucar es una aldosa.

POSICION DEL GRUPO CARBONILO Y CLASIFIACION DE LOS AZUCARES

(-CO-)

( -CHO)

DE LOS CARBOHIDRATOS

Grupos funcionales

CETONA

ALDEHIDO

Cetosas, son los carbohidratos que tienen un grupo carbonilo tipo cetona

Aldosas, son los carbohidratos que tienen un grupo carbonilo tipo aldehido

SEGÚN EL NÚMERO DE ÁTOMOS QUE CONTIENEN

Clasificación:

Dependiendo de la cantidad de átomos de carbono en su estructura, los carbohidratos se clasifican en las siguientes categorías:

Es la unión química de dos o más monósacaridos, que como conocemos es la forma más pequeña que encontramos dentro de la clasificación de los grupos de carbohidratos.

monómeros

de

UNIÓN

PROPIEDADES GENERALES

Hidratos de carbono o sacaridos

MOLECULA ORGANICAC H C1 : 2 : 1

Celulosa en las plantasLa Quitina en los animales

Carbohidratos como:

-FUNCION ESTRUCTURAL

Monosacaridos

Ejemplo:El almidon actua como forma de almacenamiento de energia

Se descomponen rapidamente para liberar glucosa

MonosacaridosDisacaridos

Fuente rapida de energia

-FUNCION ENERGETICA

PolisacaridosMenos solubles al agua

MonosacaridosDisacaridosSolubles en agua

-SOLUBILIDAD

MonosacaridosDisacaridosPolisacaridos

UNIDADES BASICAS

-ESTRUCTORA QUIMICA

Los carbohidratos pueden formar polímeros (como los polisacáridos) a través de enlaces glucosídicos, lo que les permite almacenar grandes cantidades de energía o formar estructuras complejas.

-POLIMERIZACION

Que les permiten PARTICIPARen una AMPLIA GAMA deReacciones químicas.Estas propiedades químicas facilitan su Conversión en DIFERENTES TIPOS de compuestos durante el metabolismo.

Hidroxilos (-OH)aldehidos o cetonas

-REACTIVIDAD QUIMICA

Contienen grupos funcionales como:

FUNCIONES

los carbohidratos son macromoléculas esenciales que desempeñan un papel fundamental en el suministro de energía y en la estructura de los organismos vivos. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, cada uno con funciones específicas en procesos biológicos. Es crucial optar por fuentes saludables y equilibrar su consumo, priorizando los carbohidratos complejos, para mantener una buena salud y prevenir enfermedades relacionadas con una ingesta inadecuada, recalcando así su versatilidad y su importancia en el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Para concluir...

Trejo, J. R. E. M. C. A. L. V. A. S. M. K. L. M. C. R. G. (s. f.). Carbohidratos: características químicas y clasificación. Unidades de Apoyo Para el Aprendizaje - CUAIEED - UNAM. https://repositorio-uapa.cuaieed.unam.mx/repositorio/moodle/pluginfile.php/2564/mod_resource/content/2/UAPA-Carbohidratos-Caracteristicas-Quimicas-Clasificacion/index.html

Eze, & Eze. (2019, 5 noviembre). Los carbohidratos son alimentos que suministran energía al organismo. En este grupo Read more. Funcion.info. https://www.funcion.info/carbohidratos-en-el-organismo/

Eze, & Eze. (2019, 5 noviembre). Los carbohidratos son alimentos que suministran energía al organismo. En este grupo Read more. Funcion.info. https://www.funcion.info/carbohidratos-en-el-organismo/

Bioquímica de carbohidratos: funciones y estructura. (s. f.). StudySmarter ES. https://www.studysmarter.es/resumenes/biologia/genetica-y-evolucion/bioquimica-de-carbohidratos/

Las funciones de los carbohidratos en el cuerpo. (s. f.). Eufic. https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/las-funciones-de-los-carbohidratos-en-el-cuerpo.

referencias

¡ gracias !

Lactosa

ver imagen

Se encuentra principalmente en la leche de los mamíferos y es la principal fuente de energía durante los primeros meses de vida .

Galactosa

Este carbohidrato se encuentra principalmente en la leche y en lácteos en general, como queso, mantequilla y yogur.

• Necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso central

• Regulan el metabolismo proteico, ahorrando proteínas

• Almacenamiento de energía

• Energía inmediata

FUNCIONES EN EL CUERPO HUMANO

En el cuerpo humano, los carbohidratos son críticos para una variedad de funciones:

GLUCÓGENO

MALTOSA: Glucosa + glucosa

LACTOSA: Glucosa + galactosa

Oligosacáridos

TURANOSALACTULOSAESTAQUIOSA

Polisacáridos

ALMIDÓN: Amilosa + amilopectina

Disacáridos

SACAROSA: Glucosa + fructosa

de

TIPOS

carbohidratos

Los carbohidratos se dividen en varios tipos, atendiendo a su composición química, su velocidad de absorción y sus caracteristicas nutricionales.

Consumir los hidratos de carbono adecuados forma parte imprescindible de los mejores hábitos de alimentación saludable. Los carbohidratos más recomendables para el consumo son los complejos (oligosacáridos y polisacáridos) y los que se encuentran en granos y legumbres.

Heptosas (7 Carbonos )

Contienen siete átomos de carbono. Un ejemplo es la sedoheptulosa, que participa en la vía de las pentosas fosfato.

Es relevante en tejidos con alta demanda energetica, como el músculo cardíaco y esqueletico.

Es una aldopentosa que forma parte de coenzimas, como dinonucleótido de nicotinamida y adenina.

Ribosa

Glucolípidos

Son moléculas importantes en el reconocimiento entre células del mismo tipo y el reconocimiento celular en la respuesta inmunológica.

Se encuentra presente en grandes cantidades en las frutas, algunos vegetales, incluso en la miel. Es secretada por las vesículas seminales hacia el tracto reproductor masculino, en donde se incorpora al semen y es utilizada como fuente de energía por los espermatozoides.

Fructosa

Nonosas (9 Carbonos)

Las nonosas tienen nueve átomos de carbono. Un ejemplo es el ácido siálico, que juega un papel importante en la biología celular y en la interacción célula-célula.

TRIOSAS (3 CARBONOS)

Estos carbohidratos tienen tres átomos de carbono. Un ejemplo es el gliceraldehído, una triosa importante en el metabolismo, especialmente en la ruta de la glucólisis.

¿Sabías que uno de los principales monosacáridos es la glucosa?

veamos de que se trata esto

Glucógeno

Este carbohidrato se puede encontrar en productos de origen animal como carnes rojas e hígado

Octosas (8 Carbonos)

Estos carbohidratos tienen ocho átomos de carbono. Aunque son menos comunes en la naturaleza, existen ejemplos como la ácido neuramínico, que es un componente de los glicolípidos y glicoproteínas.

Hexosas (6 Carbonos )

Los carbohidratos con seis átomos de carbono se denominan hexosas. Un ejemplo ampliamente conocido es la glucosa, que es la principal fuente de energía para la mayoría de las células del cuerpo.

La clasificación de los carbohidratos según el número de átomos de carbono es crucial para entender sus funciones biológicas y su participación en diversas rutas metabólicas dentro del organismo. Además, permite comprender mejor cómo estos compuestos se relacionan entre sí y con otras biomoléculas.

Pentosas (5 carbonos)

Las pentosas tienen cinco átomos de carbono. Ejemplos comunes incluyen la ribosa y la desoxirribosa, que son componentes fundamentales del ARN y el ADN, respectivamente.

Quitina

Se puede encontrar en algunos alimentos de origen del mar, como camarones y langostas. Tiene la capacidad para promover la adhesión y proliferación celular.

Tetrosas (4 carbonos)

Contienen cuatro átomos de carbono. Un ejemplo de tetrosa es la eritrosa, que desempeña un papel en la vía de las pentosas fosfato.

POLISACÁRIDOS: Almidón, glucógeno, celulosa.

DISACÁRIDOS: Sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa.

Grupos

Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

MONOSACÁRIDOS: Glucosa, fructosa, galactosa.

Los carbohidratos generalmente se representan de forma lineal utilizando la proyección de FISCHER, que considera la distribución espacial (esteroquímica) de todos los átomos de carbono asimétricos.cuando no se encuentran en un medio acuoso se representan con FISCHER

GLUCOPROTEÍNAS

Aumentan su estabilidad, determinan su forma en el espacio, facilitan su interacción con otras proteínas y tambien la diferenciación y desarrollo de las celulas.