HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Jazmin Cruz
Created on September 9, 2024
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Domesticación de plantas y animales
PREHISTORIA
Con el tiempo, los humanos comenzaron a domesticar plantas y animales. Este proceso revolucionó la alimentación y dio lugar a la agricultura.Agricultura: El cultivo de cereales, legumbres y frutas permitió contar con una fuente de alimento más estable y abundante. Ganadería: La domesticación de animales como vacas, ovejas y cerdos proporcionó leche, carne y otros productos.
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La alimentación era una cuestión de supervivenciaRecolección: Frutas, raíces, hojas, semillas y hongos eran los alimentos básicos. Se seleccionaban aquellos que proporcionaban la mayor cantidad de nutrientes y eran menos tóxicos.Caza: La carne de animales pequeños y grandes era una fuente importante de proteínas. Se cazaban animales como mamuts, bisontes, ciervos, aves y peces.
ANTES DEL FUEGO
PREHISTORIA
Consumo crudo: Inicialmente, los alimentos se consumían crudos. Sin embargo, con el tiempo se descubrieron técnicas para hacerlos más apetitosos y seguros.
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Cocinar los alimentos: La cocción hizo que los alimentos fueran más fáciles de digerir y eliminó muchos microorganismos dañinos. Además, realzó los sabores.Conservar los alimentos: El ahumado y la desecación, técnicas desarrolladas gracias al fuego, permitieron conservar los alimentos por más tiempo.Transformar los alimentos: El fuego permitió transformar los alimentos, como tostar semillas o cocinar raíces.
DESPUES DEL FUEGO
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