TORTITAS DE AHUAUTLES EN SALSA VERDE

Valeria osorio paredes

Tortitas de ahuautle en salsa verde

Ingredientes

El ahuautle es un alimento que consiste en los huevecillos de una chinche de agua llamada axayácatl. Su consumo se remonta desde la era prehispánica debido a que, se recolectaban desde el lago del Valle de México. A continuación te presentamos una fácil y deliciosa receta de este interesante ingrediente.

Para las tortitas:

200 gramos de ahuautle tostado y molido4 pza de huevo 1/4 de cebolla picadaSalsa y pimienta Aceite para freír40 gramos de cilantro

Para la Salsa:

2 chiles serrano o poblano 20 gramos de cilantro1/2 taza de caldo de pollo 1 diente de ajo3 tomates verdesEpazote (Opcional)Nopal picado y cocidoTequesquite

Arrastra el mouse sobre los círculos para conocer el precio de cada ingrediente.

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Preparación

Para la Salsa:

Para las tortitas:

Para servir:

1. Servir las tortitas en la salsa en un plato de barro.2. Agregar los nopalitos cocidos por encima de las tortitas.3. Decorar con un poco de cilantro.

15 min aprox.

8 porciones aprox.

Precio total aprox. de la receta: $434.00

$3.50

$4

$10

$2

$15

$10

$5

$20

Al gusto

$10

$10

$20

$8

$320

1. Hervir los tomates y los chiles en una olla.2. Colocar el diente de ajo, la cebolla y el cilantro junto con los tomates y los chiles.3. Licuar hasta obtener una salsa suave.4.Calentar aceite en una olla.5. Vertir cuidadosamente la salsa verde en el aceite caliente.6. Condimentar al gusto.

Para la salsa:

1. Batir los huevos junto con el ahuautle.2. Añadir la cebolla picada y el cilantro.3. Condimentar al gusto con tequesquite y pimienta.4. Mezclar hasta formar como una masa.5. Armar la forma de las tortitas y ponerlas en el comal hasta que estén doradas.6. Colocar las tortitas en la olla con salsa.

Para las tortitas: