Presentación Cine
América Alejandra Luevano Salas
Created on September 8, 2024
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Transcript
EMPEZAR
Presentación
tendencias en restaurantes 2024
UNIVERSIDAD AUTÓMA DE ZACATECAS “Francisco García Salinas” UNIDAD ACADÉMICA DE HISTORIA LICENCIATURA EN TURISMO Materia: Restauración Docente: Celia Torres MuhechAlumna: América Alejandra Luevano Salas Grado y Grupo: 7-B 08 de Septiembre del 2023
ÍNDICE
Vídeo
Portada
¿que es una tendencia?
Realidad aumentada en menús
gastronomia global
Alimentación sostenible
Frase Destacada
gatronomia personalizada
Cierre
Pagos sin contacto y criptomonedas
corredor gastronómico
https://conceptodefinicion.de/tendencia/#google_vignette
TENDENCIA
Una preferencia o una corriente que se decanta hacia un fin o fines específicos y que generalmente suelen dejar su marca durante un periodo de tiempo y en un determinado lugar. En la actualidad la palabra tendencia es utilizada como un sinónimo de moda, ya que es visto como un mecanismo social que se encarga de controlar las elecciones que las personas llevan a cabo.
https://www.chovi.com/es/blog/gastronomia/tendencias-gastronomicas-en-2020/
Alimentación sostenible
Se enfoca fuertemente en la alimentación saludable, corriente que destaca la importancia de ingredientes naturales y orgánicos, reduciendo el consumo de alimentos procesados y azúcares añadidos.Además, hay un creciente interés en dietas especializadas como vegetariana, vegana y sin gluten, reflejando una mayor conciencia sobre las necesidades dietéticas individuales y el impacto ambiental de la alimentación.
https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20201208/6062420/cinco-senales-que-estas-restaurante-sostenible-fresco-local-organico-estacional.html
Alimentación sostenible
Restaurante es sostenible cuando se rige por lo que se conoce como FLOSS, siglas en inglés que significan fresco, local, orgánico, estacional y sostenible, que tienen en cuenta aspectos que van desde la trazabilidad, al gasto energético, la gestión de residuos o el empleo del agua.aplica una serie de medidas, tanto en la cocina como en todo lo que rodea al servicio, que velan por el medio ambiente. Estos establecimientos no se centran, por tanto, exclusivamente en los platos, sino también en el impacto que cualquier acción relacionada con el día a día del local tiene sobre la salud del planeta.
Para el gobierno y el sector empresarial los corredores gastronómicos representan una atractiva e impostergable oportunidad de inversión. Para el público en general, salir de paseo, explorar la arquitectura de la ciudad y disfrutar de una buena comida es sin duda una tendencia gastronómica que marcará este 2024.
CORREDOR GASTRONOMICO
https://laroussecocina.mx/blog/5-tendencias-gastronomicas-en-mexico-para-2024/
Son iniciativas públicas o privadas que consisten en habilitar locales o edificios de una calle o colonia específica para la instalación de restaurantes, con lo cual el público puede acceder a una amplia variedad de opciones culinarias. El concepto también se relaciona con barrios y zonas urbanas de gran atractivo gastronómico.
https://www.chovi.com/es/blog/gastronomia/tendencias-gastronomicas-en-2020/
Gastronomía global
Aunque es algo que se viene cocinando desde hace tiempo, sigue rompiendo fronteras. Se espera aumentar la fusión de sabores, técnicas e ingredientes de diferentes culturas en un solo plato. Los chefs seguirán experimentando con audacia, creando experiencias culinarias únicas que llevan a los comensales a un viaje alrededor del mundo desde la comodidad de su mesa. Los menús ofrecen una mezcla de tradiciones culinarias, desde la sofisticada cocina asiática hasta los robustos sabores latinoamericanos.
https://okeymenu.com/restauracion/5-tendencias-gastronomicas-de-2024/
Los consumidores están cada vez más interesados en tener la opción de elegir los ingredientes, las preparaciones y el servicio que desean, preocupados por su salud y bienestar, quieren saber qué hay en su comida y asegurarse de que está alineada con sus objetivos de salud.Estan cada vez más conscientes de la sostenibilidad, quieren saber que su comida se produce de manera sostenible y que no tiene un impacto negativo en el medio ambiente, buscan sentirse especiales y únicos, y la gastronomía personalizada les ofrece una forma de hacerlo, logrando que los restaurantes ofrezcan menús personalizados, opciones de personalización en línea y experiencias gastronómicas más interactivas.
Gastronomía personalizada
VíDEO
innovación alimentaria
https://www.barcelonaculinaryhub.com/blog/las-10-tendencias-de-tecnologia-en-restaurantes-para-2024
Realidad aumentada en menús
Revolucionará la forma en que los clientes interactúan con los menús. Mediante el uso de dispositivos móviles, se podrán ver imágenes tridimensionales de los platos, obtener información detallada y visualizar cómo se preparan.
https://www.barcelonaculinaryhub.com/blog/las-10-tendencias-de-tecnologia-en-restaurantes-para-2024
Pagos sin contacto y criptomonedas
La pandemia aceleró la adopción de pagos sin contacto, y en 2024, esta tendencia se consolidará aún más. La aceptación de criptomonedas se convertirá en una realidad en muchos restaurantes, ofreciendo a los clientes opciones de pago más flexibles.