PROTEINAS

PROTEINAS

DESCRIPCIÓN:

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Son polimeros constituidos por series de alfa-aminoácidos unios por enlaces amida; os aminoácidos son ácidos carboxilicos que poseen un grupo amino unido a la cadena carbonada.

CARACTERISTICAS

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CLASIFICACIÓN

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Holoproteinas o proteinas simples: son proteínas formadas por minoácidos; pudiendo ser globulares o fibrosas

Heteroproteínas o proteínas conjugadas

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Tipos:

Moleculas representativas

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• Composición: Formadas por aminoácidos.
• Estructura: Secuencia (primaria), hélices y láminas (secundaria), plegado 3D (terciaria), y unión de subunidades (cuaternaria).
• Funciones: Enzimas (catalizan reacciones), estructurales (soporte), transporte (oxígeno), regulación (hormonas), y defensa (anticuerpos).
• Especificidad: Estructura única para funciones específicas.
• Desnaturalización: Pérdida de función por cambios en el ambiente.

Están formadas por una parte proteínica y un grupo no proteínico, denominado grupo prosteíco. Dependiendo del grupo prosteíco que las conforme, existen varios tipos de heteroproteínas.

1. Glucoproteínas
2. Lipoproteínas
3. Nucleoproteínas
4. Cromoproteínas

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Proteínas Fibrosas:Colágeno: Proporciona soporte estructural en tejidos conectivos.Queratina: Forma cabello, uñas y piel.Proteínas Globulares:Hemoglobina: Transporta oxígeno en la sangre.Amilasa: Cataliza la descomposición de almidón en la saliva.Proteínas Conjugadas:Lipoproteínas: Transportan lípidos en la sangre (ej. LDL, HDL).Inmunoglobulinas (anticuerpos): Defienden el organismo contra patógenos.

Branden, C., Tooze, J. (1999). Introduction to Protein Structure. 2ª ed. Garland Publishing..

Houghton, R. A. (2010). Protein Chemistry: Principles and Practices. CRC Press.

Fields, S., & Song, O. (2013). Protein-Protein Interactions: Methods and Applications. Springer.

Krogh, A., Larsson, B., von Heijne, G., & Sonnhammer, E. L. L. (2001). Predicting Transmembrane Protein Topology with a Hidden Markov Model: Application to Complete Genomes. Journal of Molecular Biology, 305(3), 567-580.

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