Proteínas
Infografía por Zamara Vázquez Lima
Descripción
Son biomoléculas formadas principalmente por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Estos se forman en cadenas de al menos 50 aminoácidos y se unen por enlaces peptídicos. (Luque Guillén, s. f.)
Ejemplo de una proteína Amitaarizona, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
Características
Contienen al menos 50 aminoácidos
Tienen estructura tridimensional
Tienen especificidad, es decir cada proteína tiene una tarea primaria
(Luque Guillén, s. f.)
Clasificación y ejemplos
Según su composición y estructura:
Holoproteinas: únicamente contienen aminoácidos
Globulares: esféricas y compactas, solubles en agua – gluteina (parte del gluten)
Fibrosas: largas y poco compactas, son insolubles en agua - colágeno
Heteroproteinas: con aminoácidos y un grupo prostético (no proteico)
Glucoproteínas: asociado a un grupo glúcido - anticuerpos
Lipoproteína: con un núcleo de lípidos apolares - HDL
Nucleoproteínas: asociadas a un ácido nucleico - Histonas
Cromoproteínas: su grupo prostético es un pigmento - Hemoglobina
(Luque Guillén, s. f.)
Luque Guillén, M. (s. f.). ESTRUCTURA y PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS. Universitat de València. https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf
Infografía PS
zam v l
Created on September 7, 2024
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Transcript
Proteínas
Infografía por Zamara Vázquez Lima
Descripción
Son biomoléculas formadas principalmente por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Estos se forman en cadenas de al menos 50 aminoácidos y se unen por enlaces peptídicos. (Luque Guillén, s. f.)
Ejemplo de una proteína Amitaarizona, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
Características
Contienen al menos 50 aminoácidos
Tienen estructura tridimensional
Tienen especificidad, es decir cada proteína tiene una tarea primaria
(Luque Guillén, s. f.)
Clasificación y ejemplos
Según su composición y estructura: Holoproteinas: únicamente contienen aminoácidos Globulares: esféricas y compactas, solubles en agua – gluteina (parte del gluten) Fibrosas: largas y poco compactas, son insolubles en agua - colágeno Heteroproteinas: con aminoácidos y un grupo prostético (no proteico) Glucoproteínas: asociado a un grupo glúcido - anticuerpos Lipoproteína: con un núcleo de lípidos apolares - HDL Nucleoproteínas: asociadas a un ácido nucleico - Histonas Cromoproteínas: su grupo prostético es un pigmento - Hemoglobina (Luque Guillén, s. f.)
Luque Guillén, M. (s. f.). ESTRUCTURA y PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS. Universitat de València. https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf