Infografía Lípidos

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Moléculas Representativas.

Clasificación de los lípidos:1.- Grasas o triglicéridos: Almacenan energía.2.- Fosfolípidos: Forman membranas celulares.3.- Esteroides: Hormonas y componentes de membranas.

Son un grupo diverso de biomoléculas hidrofóbicas o anfipáticas. Son importantes para el almacenamiento de energía, la estructura celular y la señalización.

¿Qué son?

Lípidos

-Insolubles en agua.-Reserva energética a largo plazo.-Componentes de membranas celulares.-Presentes en alimentos como aceites, nueces, carnes y productos lácteos.

Características

Fuentes de información:

• Berg, J. M., Tymoczko, J. L., & Stryer, L. (2020). Bioquímica (8va ed.). Editorial Reverté.

• Murray, R. K., Granner, D. K., Mayes, P. A., & Rodwell, V. W. (2019). Harper: Bioquímica ilustrada. McGraw-Hill.
• Valenzuela B, A., Sanhueza C, J., & Nieto K, S. (2002). El Uso DE lípidos estructurados en la Nutrición: Una Tecnología Que abre nuevas perspectivas en El desarrollo DE productos innovadores. Revista Chilena de Nutricion: Organo Oficial de La Sociedad Chilena de Nutricion, Bromatologia y Toxicologia, 29(2), 106–115. https://doi.org/10.4067/s0717-75182002000200005
• Triglicéridos. (2007). Blood, Heart and Circulation. https://medlineplus.gov/spanish/triglycerides.html
• Colesterol. (2002). Blood, Heart and Circulation. https://medlineplus.gov/spanish/cholesterol.html

Forman la bicapa lipídica de las membranas celulares. Estos poseen la eficacia para incorporar diferentes ácidos grasos a nivel de la membrana celular, ya que presentan una mejor absorción y utilización que los triglicéridos.

Fosfolípidos

Almacenan energía en el tejido adiposo. Son el tipo más común de grasa en su cuerpo. Provienen de alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas que consumimos.

Triglicéridos

Componente de membranas celulares, precursor de hormonas esteroides. El cuerpo necesita del colesterol paraproducir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos.

Colesterol

Proveen de ácidos grasos esenciales necesarios para la síntesis de los eicosanoides y de otros derivados bioactivos; constituyen el vehículo de vitaminas liposolubles, y organolépticamente aportan la palatabilidad y el sabor de las comidas además de ser los componentes mas importantes en la saciedad post-prandial que producen los alimentos.

¿Qué hacen?