Carbohidratos

CARBOHIDRATOS

Descripción

Moléculas más representativas

Clasificación

Características

Los carbohidratos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la principal fuente de energía para los seres vivos y se encuentran en diferentes alimentos, como las frutas, cereales, pastas, galletas, entre otros.

Los carbohidratos se pueden clasificar de diferentes maneras, por la posicion del grupo carbonilo, por el numero de atomos de carbono y la mas usual por la cantidad de unidades de sacaridos.

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Carbohidratos

Son los carbohidratos más simples, formados por una sola unidad de azúcar. Son solubles en agua y representan una fuente rápida de energía.

Están compuestos por dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico. Se encuentran en alimentos como el azúcar de mesa y la leche

Son largas cadenas de monosacáridos unidos. Actúan como reservas de energía o componentes estructurales en organismos

Las moleculas mas representativas de los carbohidratos son las singuientes:

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Galactosa

Glucosa

Lactosa

Sacarosa

Celulosa

Almidón

Fructosa

Ribosa

Maltosa

Glicógeno

Quitina

Referencias

• Llamados Glúcidos
• Son las biomoleculas mas abundantes
• Su formula general es (CH2O)n
• Solubles en agua
• Proporcionan energia rapida y almacenada

• Escalona, J., Larqué, C., Sánchez, A., Montiel, K., & Gutiérrez, R. (2022). Carbohidratos: características químicas y clasificación. Unidades de Apoyo para el Aprendizaje. CUAIEED/Facultad de Medicina-UNAM: https://repositorio-uapa.cuaieed.unam.mx/repositorio/moodle/pluginfile.php/2564/mod_resource/content/4/UAPA-Carbohidratos-Caracteristicas-Quimicas-Clasificacion/index.html
• FAO. (s.f.). Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. fao.org: https://www.fao.org/4/w0073s/w0073s0d.htm#:~:text=Los%20carbohidratos%20son%20compuestos%20que,de%20almidones%20y%20diversos%20az%C3%BAcares.
• Pinzón Martínez, D. (s.f.). CARBOHIDRATOS. ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO: http://ri.uaemex.mx/oca/bitstream/20.500.11799/35238/1/secme-22142.pdf
• Portal CCH. (s.f.). Carbohidratos. Portal CCH Académico: https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohidratos/introduccion