Línea de tiempo formas básica
Nathalia Ruiz
Created on September 5, 2024
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Transcript
Cesar Martinez, Nathalia Rios, Fabian Fernandez, Sandra Osuna, Guadalupe Díaz
Inicio de la química de los alimentos
7,000a.c.
Siglo XVIII
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
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Fermentación de vino en China
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Carl Wilhelm Scheele 1780 propiedades de la lactosa y oxidación del ácido láctico. 1784 aislamiento del ácido cítrico 1785 aisló el ácido málico en las manzanas
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1804 Parmentier y Deyeux 1874 Society of Public Analysts
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1. Vitaminas y nutrientes. 2. Nuevas técnicas de pasteurización. 3. Incrementa el uso de los Aditivos alimentarios.
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Química de los Alimentos, Owen R. Identificación de compuestos cancerígenos en alimentos procesados
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Evolución de la industria en los alimentos
Actualidad