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Carbohidratos

Los carbohidratos son biomoléculas compuestas principalmente por carbono, hidrogeno y oxígeno. Son una fuente fundamental de energía para el cuerpo y se encuentran en una variedad de alimentos.

Características de los carbohidratos

Estructura: Formados por cadenas de monosacáridos (azucares simples) unidas por enlaces glucosídicos.Función: Proporciona energía rápida, almacena energía (glucógeno en animales y almidón en plantas), y forman parte de estructuras celulares. Solubilidad: La mayoría de los carbohidratos simples son solubles en agua, mientras que los carbohidratos complejos tienen una solubilidad variable.

¿Qué son los carbohidratos?

Clasificación de los carbohidratos

Monosacáridos: Son los azucares mas simples y no pueden ser hidrolizados en carbohidratos más simples (ejemplo: glucosa, fructosa y galactosa).Disacáridos: Compuestos por dos monosacáridos unidos (ejemplo: Sacarosa, lactosa, maltosa). Oligosacáridos: Compuesto por 3 a 10 monosacáridos. (ejemplo: rafinosa, esteviosa).Polisacáridos: Son carbohidratos complejos formados por largas cadenas de Monosacáridos (ejemplo: almidón, glucógeno y celulosa).

Moléculas representativas

Monosacáridos: Glucosa, fructosa, galactosa.

Imagen 3. Glucosa Fuente: google

Imagen 5. Lactosa Fuente: google

Disacárido: Sacarosa, lactosa, maltosa.

Oligosacáridos: Rafina, esteviosa.

Imagen 4. Esteviosa Fuente: google

Imagen 6. Lactosa Fuente: google

Polisacáridos: Almidón, glucógeno, celulosa.

Imagen 2. Carnes Fuente: google

Imagen 1. Carbohidratos Fuente: google

Ramírez, M. (s. f.). Carbohidratos. Fmvz Unam. Recuperado 3 de septiembre de 2024, de https://fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_bioquimica/Unidad_3.pdf

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