TBPMA1 Module A9 La sécurité alimentaire PSE

PSE - Mme DOISE

La sécurité alimentaire

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Récemment, des pizzas Buitoni ont été impliqué dans la contamination de plusieurs enfants à des bactéries. Laquelle était impliquée ? (Indice en cliquant sur l'image)

Listeria Monocytogenes

Escherichia Coli

Helicobacter Pilori

Bonne réponse

2/5

A partir du site Rappel Conso, retrouvez les catégories alimentaire qui peuvent être touchées par un rapppel de produit :

Uniquement les produits ultra-transformés

Uniquement les produits pour bébés

Toutes les catégories alimentaires sont concernées

Bonne réponse !

Toutes les catégories alimentaires peuvent être concernées par un rappel alimentaire

3/5

Aller sur la fiche du rappel consommateur : Parmentier Petits pois poulet 12 mois et nommer la raison de l'alerte sanitaire

Présence de pesticides en quantité trop importante

Présence de morceaux de verre

Présence de bactéries

Bonne réponse !

Plusieurs élèments peuvent expliquer un rappel de produit : contamination par des microorganismes, par des agents chimiques ou des agents physiques comme le morceau de verre

4/5

A quel température doivent être conservés les produits surgelés pour garantir la chaine du froid ?

- 18 °C

-15 °C

- 3 °C

Bonne réponse !

Les aliments congelés doivent être maintenu à une température inférieure à -18°C afin de garantir leur sécurité sanitaire

Bonne réponse !

Les aliments congelés doivent être maintenu à une température inférieure à -18°C afin de garantir leur sécurité sanitaire

5/5

Quel dépassement de date de consommation comporte un risque pour la santé ?

Date de congélation

DDM

DLC

Bravo !

Le premier numéro est le 6

Faux

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chaine du froid

Hygiène dans la cuisine

Alerte sanitaire

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