Lista Regla

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linea del tiempo desde lo más antiguo de la gastronomía hasta la edad media

Paleolítico (2.5 millones a.C. - 10,000 a.C.)Características generales: La dieta consistía principalmente en carne de animales salvajes, pescado, frutos silvestres, raíces y nueces. La cocción de los alimentos comienza con el control del fuego.Gastronomía: Los primeros humanos eran cazadores-recolectores. Cocinaban la carne al fuego y usaban herramientas de piedra para cortar y preparar los alimentos.

Mesopotamia (3,500 a.C. - 539 a.C.)Características generales: La región entre los ríos Tigris y Éufrates es conocida por la invención de la escritura y la civilización urbana.Gastronomía: El pan y la cerveza eran elementos básicos. Utilizaban especias como el cilantro, el comino y la menta. Elaboración de guisos complejos y uso de aceite de sésamo y miel como edulcorante.

Hebreos (2,000 a.C. - 70 d.C.)Características generales: Cultura influenciada por su religión monoteísta, con normas dietéticas específicas.Gastronomía: Kosher como guía alimentaria, prohibición de ciertos alimentos (como el cerdo) y la mezcla de carne y lácteos. El pan ácimo (matzá) y el vino son fundamentales en la dieta.

China (2,000 a.C. - presente)Características generales: Civilización con una rica historia cultural y tecnológica.Gastronomía: Uso temprano de la soja, arroz, jengibre y té. La fermentación y la conservación mediante salazón eran comunes. Desarrollos importantes como la introducción del wok y técnicas de cocción al vapor.

Roma (753 a.C. - 476 d.C.)Características generales: Imperio conocido por su extensión y por la integración de diferentes culturas en su territorio.Gastronomía: Influencia de las cocinas griega y etrusca. Consumo de vino, pan, aceite de oliva, y una variedad de carnes y pescados. Uso de salsas como el garum (fermentado de pescado) y banquetes extravagantes.

Neolítico (10,000 a.C. - 4,000 a.C.)Características generales: Se inicia la agricultura y la domesticación de animales. Aparecen los primeros asentamientos humanos estables.Gastronomía: Cultivo de cereales como el trigo y la cebada. Introducción de la alfarería para almacenar y cocinar alimentos. Consumo de pan, legumbres, y productos lácteos.

Egipto (3,100 a.C. - 30 a.C.)Características generales: Civilización desarrollada a lo largo del río Nilo, conocida por sus monumentales pirámides y templos.Gastronomía: Dieta basada en el pan y la cerveza, junto con pescado, carne, frutas y verduras. Uso de especias y hierbas como el ajo, la cebolla y el cilantro. El pescado y las aves se conservaban a menudo mediante salazón o secado al sol.

Persia (550 a.C. - 651 d.C.)Características generales: Un vasto imperio conocido por su red de carreteras y su sofisticada cultura.Gastronomía: Uso de especias y hierbas como el azafrán y la canela. Introducción del arroz y la creación de platos complejos como los guisos (stews) y el uso de frutas secas como las pasas y los dátiles.

Grecia (1,100 a.C. - 146 a.C.)Características generales: Cultura influyente en filosofía, arte y ciencia.Gastronomía: Dieta mediterránea temprana basada en el aceite de oliva, el vino, el pan, el queso y el pescado. La gastronomía griega incluía banquetes (symposia) con varios platos y discusiones filosóficas.

. América (20,000 a.C. - 10,000 a.C.)Edad de los Mamuts:Características generales: Sociedades de cazadores-recolectores que habitaron América del Norte durante la última glaciación.Gastronomía: Caza de grandes mamíferos como el mamut y el bisonte. Recolección de plantas silvestres, bayas y raíces. El fuego se usaba para asar la carne, lo que constituye una forma temprana de barbacoa.

Cristo Herbey Martinez Duarte