CICLO DEL SERVICIO

ATENCIÓN Y SERVICIO DE EXCELENCIA

ATENCIÓN

Los 5 pasos del Ciclo del Servicio son:

RECEPCIÓN

VESTIBULACIÓN

TOMA DE ORDEN

SERVICIO

CIERRE

1. Da clic en cada circulo.

Con estos 5 pasos garantizas un Excelente Servicio

Depende de tu puesto tus actividades

Revisa los contenidos a continuación...

JEFE DE PISOCAJERO

Debes: ​

RECEPCIÓN

Debes: ​

VESTIBULACIÓN

Al recibir al cliente, pregunta su preferencia por mesa o gabinete.

Distribuye de manera equitativa en cada estación de vendedora.

Si hay muchas personas esperando anota en la libreta su nombre y el número de personas.

Acompaña o indica al cliente la mesa que va a ocupar.

Verifica que los montajes de mesa correspondan con el horario.

Sugiere que el cliente escanee el código QR o lleva la carta.

VENDEDORASMESEROS DE BAR

Debes: ​

TOMA DE ORDEN

SERVICIO

Tienes 3 min. para acercarte con el cliente.

Saluda y preséntate cordialmente, recuerda tener una postura erguida.

Sugiere los festivales del mes, las promociones, los especiales del desayuno, comida o cena, las bebidas del bar o algún postre.

Crea tu mesa (colocar el número de mesa y de comensales). Toma la orden por comensal en el check o en la tableta.

Si tomas la orden en el check, debes de pasarla a la comanda fija.

Atiende con la mejor actitud y sonrisa.

Llevar los platos fuertes a la mesa del comensal.

Estar al pendiente de la solicitudes del cliente.

Da a conocer que estás a su servicio y ante cualquier queja atiende de inmediato.

Cuando suene la tableta checa la presentación de los platillos y entrega.

JEFE DE PISOGARROTEROS

Debes: ​

SERVICIO

VENDEDORASMESEROS DE BARCAJERO

Debes: ​

CIERRE

Retira constantemente la loza.

Si hay quejas por parte de los clientes, resuelve de inmediato.

Menciona a los clientes que estás al pendiente de su servicio.

Informar a la Vendedora de las solicitudes del cliente para que lo registre en la comanda digital.

Ofrece la posibilidad de pagar en mesa con la TPV o bien en caja.

El cajero debe de preguntar por la calidad del servicio y si los alimentos fueron de su agrado.

Invita a los clientes a volver pronto.

La vendedora deberá imprimir el ticket y pegar con diurex al check/comanda.

Ahora que conoces que debes de hacer ¡Pongamoslo a prueba!

RECIBE y SALUDA al cliente con una sonrisa.Pregunta: ¿A cuántas personas esperamos?

ENTREGA el ticket pegado a la comanda e INVITA al cliente a pagar a caja o con la TPV.Nota: en caja se pregunta por la calidad del servicio.

PRESENTATE y SELECCIONA en la tableta lo que el cliente ordene.No olvides: atender primero a niños, adultos mayores o mujeres.

CONDUCE al cliente a su mesa.Importante: usa las señas para comunicar a tus compañeros cuántas personas son.

SUGIERE y LLEVA las bebidas y los platillos del comensal.Recuerda: Tienes 5 min, para llevar los principios.