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Transcript

selección y delimitación de tema del proceso de titulación

TEMA

"La cocina tradicional chiapaneca como pieza principal de la identidad gastronómica de la región de Palenque"

TITULO

raices y sabor :la cocina chiapaneca como identidad cultural

DELIMITACION

-La investigación se centrará en la región de Palenque, Chiapas, México. - Se analizarán los ingredientes y características de la cocina tradicional chiapaneca, como técnicas culinarias, platillos típicos y celebraciones culinarias. - La investigación se basará en fuentes primarias, como entrevistas con cocineros tradicionales y expertos en gastronomía, y observación participante en mercados y festividades culinarias.