Cuadro de resumen

El TEMA “ Elaboración de helado artesanal con uso de fruta tropical” esta se relaciona directamente con el núcleo de desarrollo de nuevos productos culinarios así mismo se relaciona con la línea de generación y aplicación del conocimiento: gastronomía sostenible: conservación y apoyo al consumo de los recursos naturales locales para los alimentos y bebidas.}Relación Con El Núcleo: Desarrollo De Nuevos Productos Culinarios Este tema se relaciona con la creación de un producto nuevo e innovador, el helado artesanal se basa en una fruta tropical de temporada y local. El núcleo se trata de crear nuevos productos culinarios; en la licenciatura de gastronomía se implementa una nueva innovación, planificando, creando y modificando; la propuesta es crear un producto artesanal, cultural y/o tradicional, utilizando los ingredientes locales o regionales, implementando un valor agregado hacia la fruta y al producto que se realizara acabo. Relación con la línea de conocimiento: gastronomía sostenible: conservación y apoyo de los recursos naturales locales de los alimentos y bebidas. Este tema se centra con la línea de conocimiento al enfocarse en la sustentabilidad y la conservación de los recursos así mismo al apoyo en el consumo de los productos naturales locales. Al utilizar ingredientes locales se apoya en la economía local, además, el uso de los productos naturales es más saludables y sostenibles. Involucra la creación y se disfruta de los alimentos de manera responsable considerando el impacto social y ambiental. En resumen, este tema repercute en la innovación, apoya el uso eficiente de los recursos locales para las creaciones de los nuevos productos en los alimentos y bebidas y así mismo genera un valor agregado hacia el producto o bien el fruto.