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Carbohidratos

Los carbohidratos son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la principal fuente de energía en los seres vivos. UnADM. (2024)

Estas biomoleculas pueden ser solubles en agua, tambine pueden ser simples (monosacáridos) o complejos (polisacáridos), y se encuentran en alimentos como frutas, verduras, granos y legumbres. UnADM. (2024)

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Moléculas más representativas:GlucosaFructosaSacarosaAlmidónCelulosa

Clasificación

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Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

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Glucosa también conocida como dextrosa, es una fuente principal de energía para las células.Fructosa también conocida como levulosa, se encuentra en frutas y miel.Galactosa se encuentra en los productos lácteos y se convierte en glucosa en el cuerpo.Ribosa es un componente importante del ARN (ácido ribonucleico).Desoxirribosa es un componente clave del ADN (ácido desoxirribonucleico).Maltosa aunque es técnicamente un disacárido, está compuesto por dos moléculas de glucosa unidas.Xilosa se encuentra en hemicelulosa, un componente de las paredes celulares vegetales.Arabinosa se encuentra en algunas plantas y es utilizada en la síntesis de diversos polisacáridos.Eritrosa participa en la vía de la pentosa fosfato, una vía metabólica importante. Cabildo Miranda, M. D. P. (2008)

Sacarosa compuesta por glucosa y fructosa, es el azúcar de mesa común y se encuentra en muchas plantas.Lactosa esta compuesta por glucosa y galactosa, se encuentra en la leche de mamíferos y productos lácteos.Maltosa es la combinacion de dos unidades de glucosa, se encuentra en la cebada malteada y en la digestión del almidón. Celobiosa esta formada por dos unidades de glucosa unidas por un enlace beta. Es un producto intermedio en la digestión de la celulosa. Cabildo Miranda, M. D. P. (2008)

Almidón polisacárido de almacenamiento en plantas, formado por unidades de glucosa, se encuentra en alimentos como patatas, arroz y maíz. Glucógeno polisacárido de almacenamiento en animales, también compuesto por glucosa. Se encuentra principalmente en el hígado y los músculos.Celulosa: Polisacárido estructural en las paredes celulares de las plantas, proporciona rigidez y soporte a las plantas.Quitina polisacárido estructural en los exoesqueletos de artrópodos y en las paredes celulares de algunos hongos.Pectina: Polisacárido presente en las paredes celulares de frutas y verduras, se utiliza como agente gelificante en la elaboración de mermeladas y jaleas.Heparina, polisacárido que actúa como anticoagulante, se encuentra en el tejido conectivo y en la sangre.Ácido hialurónico polisacárido que forma parte del tejido conectivo, el cartílago y el humor vítreo del ojo, tiene propiedades lubricantes y de hidratación Cabildo Miranda, M. D. P. (2008).

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Bibliografia y recursos DigitalesUnADM. (2024). Unidad 3:Química orgánica https://dmd.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/03/BBIC/unidad_03/descargables/BBIC_U3_Contenido.pdfCabildo Miranda, M. D. P. (2008). Química orgánica: ( ed.) Pg 713-737. UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia. https://elibro.net/es/ereader/unadmexico/48371?page=714 Imagen 1 Fernandes, A. Z. (2019, mayo 23). Carbohidratos. Toda Materia. https://www.todamateria.com/carbohidratos/Imagen 2 Los bloques fundamentales de la biología. (s/f). CancerQuest. Recuperado el 3 de septiembre de 2024, de https://cancerquest.org/es/biologia-del-cancer/bloques-fundamentales-de-biologiaImagen 3CARBOHIDRATOS, MONOSACARIDOS, Glucosa aldosa. (s/f). Unizar.es. https://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/monosacaridos.htmlImagen 4 Ejemplos de disacáridos. (s/f). Com.mx. https://ejemplosde.com.mx/ejemplos-de-disacaridosimagen 5 Recursos, P. (2023, junio 19). Qué es un Monosacárido. Proferecursos.com; Profe Recursos. https://www.proferecursos.com/que-es-un-monosacarido/imagen 6 Todo, V. (s/f). Dispositivo de control de glucosa y glucosa. Freepik. Recuperado el 3 de septiembre de 2024, de https://www.freepik.es/vector-premium/dispositivo-control-glucosa-glucosa_2481437.htmImagen 7 Alonso, A. L. (2021, noviembre 8). Fructosa. Todo lo que debes saber sobre ella. Qué es y para qué sirve. ABC.es. https://www.abc.es/recetasderechupete/fructosa-todo-lo-que-debes-saber-sobre-ella-que-es-y-para-que-sirve/44309/imagen 8 Cordova, D. G., Flores, E. N., García, R. R., & Salvador, J. C. R. (s/f). El don del almidón: la partícula espesante. Ciencia UNAM. Recuperado el 3 de septiembre de 2024, de https://ciencia.unam.mx/leer/1262/el-don-del-almidon-la-particula-espesante

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