Mapa Conceptual Macronutrientes

Luis Emilio Araujo Mendoza- A01424930

Mapa conceptual

Bases de la salud

01/09/2024

Son sustancias esenciales que suministran la energía necesaria para las actividades diarias y proporcionan los componentes básicos para la formación y mantenimiento de las células y tejidos del organismo.

Macronutrientes

Carbohidratos

enlaces

Alimentos

Bibliografia

Funciones

enlaces

enlaces

Alimentos

Alimentos

Bibliografia

Clasificación

Bibliografia

Funciones

Funciones

Estructura quimica

Estructura quimica

Estructura quimica

Lipidos

Proteinas

Enlaces peptídicos unen aminoácidos para formar polipéptidos, que se pliegan en estructuras tridimensionales complejas.

Las proteínas están compuestas por aminoácidos, que se unen mediante enlaces peptídicos para formar largas cadenas.

Formación y regeneración de tejidos, producción de enzimas y hormonas, y transporte de moléculas.

• Estructural
• Defensiva
• Transportadora
• Reguladora
• Almacenamiento

• Carne
• Pescado
• Lácteos
• Huevos
• Legumbres
• Frutos secos
• Cereales integrales

Aportan 4 kcal/g.

De la o Pascual, V. (2021, 1 septiembre). Macronutrientes: las proteínas - Proyecto SENDO. Proyecto SENDO. https://www.proyectosendo.es/macronutrientes-proteinas/#:~:text=Macronutrientes%3A%20Prote%C3%ADnas&text=Las%20prote%C3%ADnas%20son%20uno%20de,pormol%C3%A9culas%20m%C3%A1s%20sencillas%20llamadas%20amino%C3%A1cidos.

Los lípidos presentan enlaces éster entre ácidos grasos y glicerol; no se polimerizan como las proteínas.

Los lípidos son compuestos orgánicos que incluyen ácidos grasos y glicerol.

Sirven como reserva energética, aíslan el cuerpo, protegen órganos internos y son parte esencial de las estructuras celulares.

• Energética (9 kcal/g)
• Transporte de vitaminas liposolubles
• Regulación de la saciedad

• Aceites vegetales
• Frutos secos
• Pescados
• Lácteos
• Carne
• Productos procesados
• Nueces

Aportan 9 kcal/g.

De la o Pascual, V. (2021a, agosto 10). Macronutrientes: Grasas y sus tipos - Proyecto SENDO. Proyecto SENDO. https://www.proyectosendo.es/macronutrientes-grasas/

Presentan enlaces glucosídicos que permiten la formación de polímeros como el almidón y glucógeno.

Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, con una fórmula general (CH2O)n.

Proporcionan energía, regulan el metabolismo y la función intestinal.

• Cereales
• Frutas
• Verduras
• Lácteos
• Legumbres
• Pastas
• Pan
• Arroz

Aportan 4 kcal/g.

De la o Pascual, V. (2021a, julio 29). Macronutrientes: hidratos de carbono - Proyecto SENDO. Proyecto SENDO. https://www.proyectosendo.es/macronutrientes-hidratos-de-carbono/

Se clasifican en simples (monosacáridos y disacáridos) y complejos (polisacáridos e isomería).

• Monosacáridos: unidades básicas (glucosa, fructosa, galactosa).
• Disacáridos: compuestos por dos monosacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa).
• Polisacáridos: cadenas largas de monosacáridos (almidón, glucógeno, celulosa).
• Variaciones de los azúcares: los azúcares pueden presentar diferentes formas espaciales e incluso estructuras moleculares.