Métodos de conservación 4to. B

Mayorga López José Luiver

Mantiene los alimentos a temperaturas entre 0°C y 7°C

Ralentiza la actividad de bacterias y enzimas

Calienta los alimentos a temperaturas entre 60°C y 85°C por un tiempo específic

Destruye microorganismos patógenos sin afectar significativamente las propiedades sensoriales

Detiene casi por completo la actividad microbiana

Prolonga la vida útil de los alimentos por meses

Calienta los alimentos a temperaturas superiores a 100°C

Elimina todos los microorganismos y esporas

Refrigeración

Pasteurización

Esterilización

Congelación

Métodos de conservación

Ideal para frutas, verduras, carnes y productos lácteo

Común en productos lácteos y jugos

Almacena los alimentos a temperaturas por debajo de 0°C, generalmente hasta -18°C

Utilizado en conservas y alimentos enlatados

Bajas Temperaturas

altasTemperaturas

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