Métodos de conservación (Saori Cárdenas 4to. B)

Enfriamiento a temperaturas superiores al punto de congelación

Reducción de la temperatura por debajo del punto de congelación

Detener el crecimiento microbiano y la actividad enzimática

Refrigeración

Deshidratación por congelación

Pasteurización

Congelación

Métodos de conservación

Definición

Objetivo

Aplicaciones

Reducir el crecimiento microbiano y la velocidad de deteriodo

Conservación de alimentos frescos, bebidas, productos farmaceúticos

Definición

Objetivo

Aplicaciones

Alimentos congelados, conservación de muestras biológicas

Calentamiento a temperaturas específicas para eliminar patógenos sin afectar la calidad

Reducir la carga microbiana y extender la vida útil

Leche, jugos, conservas alimentarias

Eliminación de agua por sublimación a bajas temperaturas y bajo vacío

Preservar la estructura y nutrientes sin necesidad de refrigeración

Alimentos secos, medicamentos, productos biotecnológicos

Gonzáles Cárdenas Saori Yamilet

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas!Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

¿Tienes una idea?

Aquí puedes incluir un dato relevante a destacar

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Aquí puedes incluir un dato relevante a destacar

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Aquí puedes incluir un dato relevante a destacar

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Aquí puedes incluir un dato relevante a destacar

Métodos de conservación (Saori Cárdenas 4to. B)

More creations to inspire you

Transcript