METODOS DE CONSERVACION

Conserva alimentos a temperaturas entre 0°C y 7°C.

Retrasa el crecimiento bacteriano.

Conserva alimentos a temperaturas inferiores a -18°C

Detiene el crecimiento microbiano.

Calienta alimentos a temperaturas entre 60°C y 85°C durante un tiempo determinado para eliminar patógenos.

Calienta alimentos a temperaturas superiores a 100°C

elimina todos los microorganismos.

Refrigeración

Congelación

Pasteurización

Esterilización

Métodos de conservación por frío

Conservación por Calor

métodos de conservación

UHT

Calienta a más de 135°C por unos segundos, prolongando la vida útil sin necesidad de refrigeración.

SERGIO LUIS DOMINGUEZ PEREZ

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