Método de conservación

detiene casi por completo la actividad microbiana.

condiciones organolépticas y nutritivas de los alimentos

congelacion

grados

La temperatura de la refrigeración reduce la velocidad de crecimiento de los microorganismos

aplicacion en frio

tiempo

no necesitan ser almacenados en frío y tienen una duración aproximada de seis meses

Esterilización

-100 ºC

Pasteurización LTH. Pasteurización HTST.

patógenos no esporulados

levadura

mohos

altas temperaturas

• Se tratan a los alimentos

destruir

actividad enzimatica

microbiana

interactivity

refrigeracion

• temperatura
• humedad
• luz
• atmosfera

0-10ºc

ambiente seco pasara a humedad

evitar oxidacion

aceleracion

largo plazo

• 20-30 ºC bajo cero
• agua se convierta en hielo a 0 ºC

congelacion rapida

"ultracongelacion"

Tratamiento termico

Pasteurizacion

Métodos de conservación que se basan en la modificación de las temperaturas.

destruyen los microorganismos

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Truquito: La interactividad es la pieza clave para captar el interés y la atención de tus estudiantes. Un genially es interactivo porque tu alumnado explora y se relaciona con él.

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A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras y conceptos que ayuden a la asimilación del contenido.Aquí puedes incluir un dato relevante a destacar.

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