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Manual PrácticoEl A, B, C de la agricultura orgánica

y harina de rocas

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Manual prácticoEl A, B, Cde la agricultura orgánica y harina de rocas

Jairo Restrepo Rivera

2007

N631.86R436 Restrepo Rivera, JairoEl ABC de la agricultura orgánica y harina de rocas / Jairo Restrepo Rivera. 1a ed. -- Managua : SIMAS, 2007ISBN: 978-99924-55-27-21. FERTILIZANTES ORGANICOS-MANUALES2. RESIDUOS AGRICOLAS 3. RESIDUOS ANIMALES

262 p

© Jairo Restrepo Riverae-mail: jairoagroeco@ telesat.com.coEl a, b, c de la agricultura orgánica y harina de rocas

Primera ediciónEnero de 2007Corrección de estiloErasmo Correa RiascosIlustraciones y dibujos de todos los temasCarlos Alberto Figueroa (Cabeto)Jairo Restrepo Rivera

Manual Práctico

DiagramaciónLuis MezaJairo Restrepo Rivera

Portada Marvin Mejía ChamorroCuido de producciónHarold Calvo ReyesRoberto Stuart AlmendárezFoto portada Composición grá¿ca en base a foto de UNAG - Matagalpa

Tiraje 2000 ejemplaresImpresión

PrintexPara contribuir desde la comunicación al desarrollo sostenible del mundo rural, el Servicio de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS), recibe apoyo ¿nanciero y técnico de las siguientes organizaciones

amigas:

Servicio de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) Reparto El Carmen. Costado oeste Parque El Carmen • Managua, NicaraguaApartado Postal A-136 • Pbx (505) 268-2302 • fax (505) 268-2144

simas@simas.org.ni • www.simas.org.ni

Presentación

n este nuevo libro o manual práctico, están conden-sadas, entre otras, las tres prácticas más comunes que los campesinos vienen adoptando con rapidez en los últimos años en el medio de sus cultivos, en la bús-queda de maximizar los recursos locales de que disponen al interior de sus propiedades, predios, parcelas, ¿ncas o en las comunidades rurales donde habitan. Estas tres prácticas son: Los Abonos orgánicos fermentados aeróbicos tipo bo-cashi, la preparación de Biofertilizantes a base de mierda de vaca y los Caldos minerales. Como innovación, en los

tres temas incorporamos la utilización de la harina de rocas, como otra práctica fundamental para la regeneración mine-ral de los suelos cultivados que se encuentran cansados.Tanto la presentación como la descripción de cada una de las cuatro prácticas se tratan de forma separada, con el objetivo de facilitar didácticamente su abordaje, principal-mente por parte de los promotores y campesinos que vienen desarrollando estas actividades en los diferentes tipos de capacitaciones en el medio rural de toda América Latina.Con la publicación de este material no pretendemos des-conocer la importancia fundamental que tiene para la agri-cultura orgánica la existencia de otras prácticas o técnicas, de impacto sistémico, que se vienen desarrollando en el medio rural, como son : los abonos verdes; la diversi¿ca-ción de cultivos; la permacultura; los sistemas agrosilvo-

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

pastoriles; los cultivos perennes en asocio con coberturas permanentes; el huerto familiar y las plantas medicinales; la rotación sistematizada de cultivos; la diversi¿cación pe-cuaria vinculada a la independencia de insumos externos y a la producción de forraje o biomasa local; las obras bási-cas para la recuperación y conservación de los suelos, las aboneras, la lombricultura; la materia orgánica y la micro-biología del suelo; el rescate, la multiplicación, el mejora-miento y la reproducción de semillas en las manos de los campesinos; entre otras prácticas que existen y que deja-mos de mencionar para no perder el objetivo inicial de este libro o manual, el cual es recopilar y sistematizar algunas

experiencias. Finalmente, con la divulgación del A, B, C de la agricul-tura orgánica y el tema de la remineralización de los sue-los con harina de rocas, incorporado en esta publicación en el IV capítulo, en ningún momento pretendemos negar o empañar la importancia de los in¿nitos conocimientos que los pueblos y comunidades tradicionales nos han aportado y han conservado a lo largo de la historia de la agricultu-ra, para salir adelante del engaño, la mentira, la traición y el genocidio a que fueron sometidos por el paquete de la revolución verde, en manos de ma¿as industriales de in-sumos y comerciantes, centros internacionales, profesores, académicos, investigadores, extensionistas y otras fuentes mercenarias del sector agropecuario en el mundo.Nuestro principal interés es dominar el contexto de la tecnología y poder rediseñarla en función de las realidades, momentos y necesidades en la casa del agricultor con los elementos propios de su entorno.

Nota del Autor

o están reservados los de-rechos de esta publicación, tampoco ninguna ley, dis-puesta en artículos o códigos pena-les la protegen. Quienes la reproduz-can en todo o en parte, sin alterarla, serán estimulados y no castigados

con penas de multas o privación de

la libertad.Esta reproducción no está sujeta a ninguna condición de fuente y/o envío de uno o más ejemplares al autor. Es más, está permitido su almacenamiento en cualquier sis-tema informático, su transmisión, en cualquier forma o medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, registro u otros medios no concebi-dos, incluyendo los extraterrestres.

Cordialmente,

El autor

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Indice General

Página

Presentación Nota del autor Introducción

711

Capítulo ILos abonos orgánicos fermentados

1561

Anexos

Capítulo II Biofertilizantes preparados y fermentados a base de mierda de vaca

81147

Anexos

Capítulo III Caldos minerales

179223

Anexos

Capítulo IV La harina de rocas

229

Anexos

Página 10En Blanco

Introducción

os tecnócratas contemporáneos ostentaron el falso o dudoso privilegio de tener un papel único y sin precedentes en el desa-rrollo de la agricultura industrial para el logro del bienestar humano; sin embargo, los mismos son la especie que más ha desarrollado el poder de come-ter un suicidio colectivo y de destruir toda la vida en la tierra a partir del invento, la producción y aplicación de tecnología (máquinas, venenos, fer-tilizante, etc) inadecuada y de origen bélico en los la agricultura convencional, hay que imprimir un nuevo paradigma, una nueva visión, un nuevo comportamiento, pues es inconcebible una solu-ción radical y permanente sin una transformación al interior del propio ser humano.La esperanza está en cada SER, no está en la sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos.

Para superar la herencia de la actual crisis de

En esta nueva forma de pensar y de actuar, lo más importante ya no debe ser el “cuanto más mejor” el crecimiento lineal y monolítico, el gigantismo y lo inmediato; sino que debe ser la armonía, la biodi-versidad, el enfoque dinámico, sistémico, funcional y de complementariedad de todo el universo, donde renazca lo místico, la libertad, lo colectivo, la emo-ción, la sabiduría, lo intuitivo, la creatividad, lo he-terogéneo, la coexistencia, el proceso, lo sagrado, la internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral, la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento uni-versal, la con¿anza, lo multicíclico y la armonía sagrada de la convivencia de un ser humano en paz y no de conÀicto y destrucción con las demás ex-presiones sinfónicas de vida descubiertas, por des-cubrir y nunca descubiertas en este planeta.

ecosistemas agrarios.A la vista de esta situación, es extremadamente importante comprender las raíces de la crisis glo-bal en que se encuentra el actual paradigma de la fracasada revolución verde, para desarrollar estra-tegias y acciones efectivas para cambiar o reorien-tar la decadencia de la mayoría de los actuales enfoques. Decadencia concentrada principalmente en las políticas de manipulación y corrupción esta-tal, manoseo anti-ético de la tecnología y ceguera cientí¿ca, fundamentada en la visión de un mundo mecanicista y reducido en la forma de observar y determinar la destrucción de la vida de muchas es-

pecies.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

“La Tierra es una red de relaciones, es una totalidad indivisible, es la expresión de un or-den universal fundamentado en el conjunto y no en las partes aisladas”.Por otro lado, acceder a “nuevas” formas de hacer una agricultura diferente, también equivale a que las universidades despierten del engañoso sueño mecanicista y reducido en que están su-mergidas y viven habitualmente, salir de la ansie-dad consumista y de la caverna de las ilusiones mercantilistas en que se encuentran, es el desafío (aunque como el propio Platón añade en su famo-so mito de la caverna quien intente explicar que afuera existe la luz a quienes sólo conocen la ca-verna será tomado por loco o por embustero).

ésta encaje con sus ideas y deseos concebidos an-teriormente. En realidad, el paradigma de la nueva conciencia sustituye su estructura de creencia por un sistema de fe ( A. Watts ), pues la fe es una aper-tura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta la que fuera; careciendo de concepciones previas, la fe implica una “zambullida en lo desconocido”; esto intimida y aterroriza a quien tiene una norma predeterminada para actuar. Las creencias se afe-rran, pero la fe es un dejarse llevar. En este senti-do de la palabra, la fe es la virtud esencial de este naciente paradigma que conjuga en su interior la sabiduría antigua y la ciencia moderna.El concepto de paradigma y su relación esencial con el pensamiento cientí¿co fue introducido en 1962 por Thomas Kuhn. Para este historiador de la ciencia, un paradigma es un logro intelectual capi-tal que subyace a la ciencia y guía el transcurso de las investigaciones. Se supone que todo paradig-ma cientí¿co debe ser susceptible de modi¿cacio-nes, refutaciones, o convalidaciones, sin embargo, cuando una teoría funciona de manera e¿ciente por un tiempo, se convierte en “norma”, que más allá de proporcionar un contexto operativo a un campo de fenómenos lo restringe y pre-programa. Con-vertida en un marco de referencia implícito para la mayoría, se transforma en el modo “natural” de ver y obrar, en la forma “razonable” de pensar un fe-nómeno. De este modo, nadie piensa en cuestionar o rebelarse contra algo que parece ser “ el orden natural del universo”. Obra como un juego de an-teojeras, dice Charles Tart.

La construcción de un nuevo paradigma dentro de la agricultura exige una nueva percepción de la realidad, un nuevo idioma, una nueva visión de la formación del universo (cosmogonía), también signi¿ca acarrear con los nuevos postulados de la vida práctica de los campesinos, complementados con nuevas informaciones y nuevos modelos de ob-servación de los fenómenos naturales de una forma Àexible, sin negarles la dinámica que los rige.

“Un paradigma es un conjunto de teorías, valo-res, construcciones, formas de modelos y técnicas compartidos por los miembros de una comunidad y cuyos supuestos no funcionan como hipótesis, sino como creencias estrati¿cadas. La creencia es la in-sistencia en que la verdad es lo que uno desearía que fuera. De esto se deduce que un creyente sólo abrirá su mente a la verdad con la condición de que

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Manual Práctico

Vivimos en una época de conÀicto de paradigmas, en donde se proponen paradigmas renovadores fren-te a otros más antiguos y se abren nuevas direccio-nes en las exploraciones. El paradigma de la nueva conciencia de agricultura debe combinar diferentes enfoques en un equilibrio dinámico, que implique un modelo dúctil de reÀexión y pensamiento holístico.

• La visión de conquista y control de la naturale-za como un mecanismo de sometimiento creado por la ciencia cartesiana, donde el falso desarro-llo ha interrumpido el proceso cíclico, “sustitu-yéndolo” por una carrera lineal.• Una visión o la falsa idea de que en la evolución de las especies sólo sobreviven las más aptas y los más aptos dentro de cada especie y que la vida es una lucha ciega contra el entorno y los demás; olvidándose que lo que guía la naturale-za es la coexistencia pací¿ca, la cooperación y no la competición hasta la muerte.• La visión de la subordinación del desarrollo hu-mano por el desarrollo tecnológico y la subor-dinación del crecimiento personal por el creci-

La propuesta para construir una agricultura di-ferente consiste en proponernos la construcción de un nuevo paradigma, el cual puede consistir, entre otros conceptos, en no pasar a tener más o

en abandonar:• La visión del universo como si fuese un sistema mecánico compuesto de piezas sueltas o ciclos

aislados.

• La visión del cuerpo humano, los animales, las plantas, el suelo y los demás organismos vivos; como si fuesen simpli¿cadas máquinas de pro-ducción, transformación y reciclaje de alimentos.

miento económico.• La visión de especie suprema capaz de eliminar y negar a las demás para su existencia.

• La visión de simpli¿car lo complejo con las relaciones lineales de causa y efecto inexis-

• La visión de la vida ecosocial como si estuviese de manera forzada en una constante lucha com-petitiva por la territorialidad, los alimentos y la

tentes.

Este nuevo paradigma también consiste en abandonar cualquier simpatía por las instituciones altamente estructuradas, verticales, inÀexibles y burocráticas, a semejanza de las instituciones mo-nastéricas y militares que caracterizaron la exten-sión rural en la agricultura.Finalmente “es tiempo de comprender que vivi-mos inmersos en una red de sistemas. La arrogan-cia de una perspectiva antropocéntrica lineal, co-loca el camino del hombre por encima del camino del universo. Nuestra responsabilidad consiste en

sobrevivencia.• La visión reducida, en creer en el progreso ma-terial ilimitado a costas de un crecimiento me-ramente económico y tecnicista.

La visión del dominio, el control y la explotación de la naturaleza por parte del ser humano como un mecanismo de comprensión de la misma.

• Una visión de maltrato y abuso, tanto de noso-tros mismos como de nuestro entorno, reÀejan-do una carencia de sabiduría sistémica.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

repensar al ser humano como una unidad ecosisté-mica compleja, que involucra y contiene la sínte-sis del todo. Esta síntesis reside en la conciencia, y sólo aquel que perciba más allá del cuerpo y la mente accederá a niveles del orden y la estructu-ración superior. Despertar a la nueva conciencia involucra la responsabilidad en el ejercicio de la verdad. Ser consciente, coherente y consecuente, es percibir lo esencial en cada uno de nuestros ac-tos y en la naturaleza de todo lo que nos rodea, de esta forma lo cotidiano se vuelve trascendente; lo humano divino”. (Carlos Fregtman).

ble para las comunidades rurales en muchos países, a partir del constante incremento de los sistemas de producción orgánica. (Consultar conferencia: Modernizar la agricultura, una nueva corriente en Europa y Latinoamérica, del mismo autor).

“La agricultura orgánica es entregarse a la ta-rea de desenterrar y rescatar el viejo paradigma (no agotado) de las sociedades agrarias que prac-ticaron y garantizaron durante mucho tiempo la autodeterminación alimentaria de sus comunida-des, a través del diseño de auténticos modelos de emprendimientos familiares rurales, donde con-jugaron sabiduría y habilidades para garantizar la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza, esta misma agricultura, es mucho más que una simple revolución en las técnicas agrícolas de producción. Es la fundación práctica de un mo-vimiento espiritual, de una revolución, para cam-biar la forma de vivir de los seres humanos”.

De cualquier forma, como la agricultura con-vencional de la industria está basada en un marco de conceptos y valores que ya no son viables, la misma declinará inevitablemente y a largo plazo se desintegrará y las fuerzas socioculturales que repre-sentan el “nuevo” paradigma de la agricultura orgá-nica, por el contrario, seguirán creciendo y con el tiempo acabarán dominando. Este proceso de trans-formación es un hecho y es ahora claramente visi-

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Manual Práctico

Capítulo I

Los abonosorgánicos fermentados

Indice

Página

Página

¿Cómo los están preparando? La mezcla de los ingredientes Etapa de la fermentación y el control de la temperatura ¿Cómo lo están usando? En los viveros Cantidad de abono que se debe aplicar en los cultivos ¿Cómo lo han venido almacenando? Almácigos en invernadero o viveros Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboración de los abonos orgánicos Ventajas que los agricultores experimentan con el uso de los abonos orgánicos en su tierra Fórmula para acelerar la descomposición de la pulpa de café y convertirla en abono para fertilización del cafetal Adecuación del abono orgánico tipo bocashi para el altiplano de México Adecuación del abono orgánico tipo bocashi para el aprovechamiento de los “desperdicios” del cultivo del maíz, en Atlacomulco, Estado de México. Adecuación del abono orgánico tipo bocashi en el Estado de Querétaro, México 53 El “tlaxcashi”: Adecuación del abono orgánico tipo bocashi por el grupo Vicente Guerrero, del municipio de Españita, en el Estado de Tlaxcala, México. Abono orgánico bioveloz de siete días,

3939

Antes de comenzar … Los abonos orgánicos fermentados Aspectos generales Abono orgánico fermentado tipo bocashi Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi y algunas recomendaciones • El carbón vegetal • La gallinaza o los estiércoles • La cascarilla de arroz • La pulidura o salvado de arroz o afrecho • La melaza de caña o chancaca

17191922

42

4243

22

46

4748

Siete formas de preparar los abonos orgánicos fermentados ¿Cómo los agricultores vienen encontrando diferentes formas creativas para maximizar y remplazar algunos ingredientes en la preparación del abono orgánico fermentado tipo bocashi? 37• La gallinaza o el estiércol de gallina • La cascarilla de arroz • La miel o melaza de caña ¿Cómo los agricultores vienen preparando, usando y guardando los abonos orgánicos fermentados?

222323

24

24

o piloncillo • La levadura, tierra de Àoresta virgen o manto forestal y bocashi • La tierra común

25

52

2262727

• El agua • El local • Las herramientas • El tiempo de duración para elaborar los abonos

52

53

28

29

54

tipo bocashi

37 383939

54

• La levadura

tipo bocashi Algunas formulaciones para el aprovechamiento de los “desperdicios” de los cultivos del café y del plátano en la zona del eje cafetero colombiano

56

39

Anexos

61

Antes de comenzar …

o olvide leer una y otra vez cada una de las recomendaciones que se presen-tan para preparar los diferentes abonos orgánicos fermentados tipo bocashi. Muchas de estas recomendaciones pueden parecerle iguales, pero realmente no lo son, debido a ciertas carac-terísticas muy propias de la preparación y manejo

forma ecológica. En un inicio probablemente esta última condición no sea posible, pero como parte del plan de manejo de la ¿nca ecológica, en algún momento se debe incluir a los animales para ce-rrar el círculo sano de nutrientes.

El momento de la aplicación es también clave para optimizar la actividad de los abonos. Algu-nas de las recetas en el momento de su aplicación son muy susceptibles a la luz solar, de la misma forma que los cultivos, por lo que los abonos de-ben ser aplicados muy temprano por la mañana o después de la caída del sol, en las horas de la

de cada abono.

La buena calidad ¿nal de un abono orgánico depende de muchos factores, como el origen, la forma de recolección, el almacenamiento y la hu-medad de los estiércoles. Estos deben ser lo más naturales posible, ya que la actividad microbio-lógica será mayor. Si los estiércoles, o los abo-nos preparados con ellos, sufren una prolongada exposición a la luz solar o a la lluvia, o si se les agrega demasiada agua durante la preparación del abono, su calidad será inferior. Lo ideal es saber recolectarlos, principalmente en los establos, gal-pones y gallineros, y tener claro a qué actividad o

tarde.

No tenga miedo de hacer modi¿caciones en la forma de preparar o aplicar los abonos, “Des-pacio y con buena letra”. Lo más importante es el ejercicio de la creatividad, para intentar sacar el máximo de provecho de los materiales que se encuentran disponibles en cada parcela o unidad productiva local. Adelante, ¡le deseamos mucha

práctica los vamos a destinar.

iniciativa y atrevimiento!

De igual forma es muy importante que los ani-males que se utilicen como fuente de estiércol estén sanos y de preferencia que también sean criados de

Si en su localidad existen depósitos naturales de rocas que contengan cualquiera de los micro-nutrientes o minerales que se necesitan para pre-

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

parar los abonos, muela o triture las rocas hasta ob-tener una harina en la forma de talco, experimente con ellas mezclándolas con los biofertilizantes,

los abonos o revista las semillas para llevarlas al cultivo; compare resultados, documéntelos y compártalos con sus vecinos agricultores.

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Manual Práctico

Los abonos orgánicos fermentados

Aspectos generales

acuerdo con las condiciones económicas y con las necesidades de cada productor). c) Se pueden elaborar en la mayoría de los am-bientes y climas donde se realicen actividades

La elaboración de los abonos orgánicos fer-mentados se puede entender como un proceso de semi-descomposición aeróbica (con presencia de oxígeno) de residuos orgánicos por medio de poblaciones de microorganismos, quimioorgano- que existen en los propios residuos, con condiciones controladas, y que producen un mate-rial parcialmente estable de lenta descomposición en condiciones favorables y que son capaces de fertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la

agropecuarias.d) Se autorregulan “agentes patogénicos” en la tie-rra, por medio de la inoculación biológica natu-ral, principalmente de bacterias, actinomicetos, hongos y levaduras, entre otros. e) Se da la posibilidad de utilizar el producto ¿-nal en los cultivos, en un período relativamente corto y a costos muy bajos.

tró¿cos,

tierra.Las ventajas que presenta el proceso de elabora-ción del abono orgánico fermentado son:a) No se forman gases tóxicos ni surgen malos olores debido a los controles que se realizan en cada etapa del proceso de la fermentación, evi-tándose cualquier inicio de putrefacción.b) Se facilita el manejo del volumen de abono, su almacenamiento, su transporte y la disposi-ción de los materiales para elaborarlo (se puede elaborar en pequeños o grandes volúmenes, de

f)

Por medio de la inoculación y reproducción de microorganismos nativos presentes en los suelos locales y levaduras, los materiales se transforman gradualmente en nutrientes de excelente calidad disponibles para la tierra, las plantas y la propia retroalimentación de la actividad biológica.

g) El crecimiento de las plantas es estimulado por una serie de ¿to hormonas y ¿torreguladores naturales que se activan a través de los abonos

fermentados.

1 Son los microorganismos que pueden tomar la materia orgánica del suelo y hacerla entrar en el mundo vivo, gracias a la energía

química de la tierra.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

h) Los abonos orgánicos activan una serie de rizo-bacterias promotoras del crecimiento de las plantas y de bio-protección.i) No exige inversiones económicas muy altas en obras de infraestructura rural.j) Los materiales con los que se elaboran son muy conocidos por los productores y fáciles de con-

les que presentan una mayor di¿cultad para su de-gradación a corto plazo. A partir de aquí, el abono pasa a la segunda etapa, que es la maduración, en la cual la degradación de los materiales orgánicos que todavía permanecen es más lenta, para luego llegar a su estado ideal para su inmediata utiliza-ción. Entre los principales factores que afectan el proceso de la elaboración de los abonos orgánicos fermentados se destacan:

seguir localmente.k) Los diferentes materiales que se encuentran dis-ponibles en las diversas zonas de trabajo, más la creatividad de los campesinos, hace que se puedan variar las formulaciones o las recetas, haciéndolas más apropiadas a cada actividad agropecuaria o condición rural.l) Finalmente, los agricultores podrán experimen-tar un proceso de conversión de una agricultura envenenada hacia una agricultura orgánica, en un tiempo que puede oscilar entre uno y tres años de trabajo permanente. En el proceso de la elaboración del abono orgánico fermentado puede decirse que existen dos etapas bien de¿nidas:

a) La temperatura: Está en función del incremen-to de la actividad microbiológica del abono, que comienza después de la etapa de la mezcla de todos los ingredientes. Aproximadamente, des-pués de catorce horas de haberlo preparado, el abono debe presentar temperaturas que pueden superar fácilmente los 50 ºC, lo que es una bue-na señal para continuar con las demás etapas del proceso. La actividad microbiológica puede ser perjudicada por la falta de oxigenación y el exceso o escasez de humedad.

Grá¿co 1 :

Alteraciones de los valores del pH y de la temperatura en el compost.

La primera etapa por la que pasa la fermentación del abono es la estabilización, en la que la tempera-tura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre si no la controlamos adecuadamente, debido al incremento de la actividad microbiana. Posteriormente, la temperatura del abono comienza a caer nuevamente, dado el agotamiento o la dismi-nución de la fuente energética que retroalimentaba el proceso. En este momento empieza la estabiliza-ción del abono y solamente sobresalen los materia-

70ºC y 7

ºC

20

Manual Práctico

b) El pH (acidez): La elaboración de este tipo de abono requiere que el pH oscile entre un 6 y ya que los valores extremos inhiben la actividad microbiológica durante el proceso de la degradación de los materiales. Sin embargo, al inicio de la fermentación el pH es bien bajo, pero gradualmente se va auto-corrigiendo con la evolución de la fermentación o maduración

debido a un exceso de humedad, ello puede perjudicar la aireación del proceso y, en con-secuencia, se obtiene un producto de mala ca-lidad. (Ver documento anexo sobre el compost bien descompuesto al ¿nal de este capítulo).

un 7,

e) El tamaño de las partículas de los ingredien-tes: La reducción del tamaño de las partículas de los componentes del abono puede presentar la ventaja de aumentar la super¿cie para su des-composición microbiológica. Sin embargo, el exceso de partículas muy pequeñas puede llevar fácilmente a una compactación que favorece el desarrollo de un proceso anaeróbico, lo que no es ideal para obtener un buen abono orgánico fermentado. En algunos casos, este fenómeno se corrige mezclando al abono materiales de re-lleno de partículas mayores, como son pedazos picados de maderas, carbón vegetal grueso, etc. Por otro lado, la forma de preparar el bocashi es variada y se ajusta a las condiciones y a los materiales que cada campesino dispone en su ¿nca o comunidad. Es decir, no existe una única receta o fórmula para hacer los abonos; lo más importante es el entusiasmo y la disponibilidad del tiempo para ser creativo y así intentar supe-rar la crisis que los campesinos heredaron de la agricultura convencional de los venenos y los fertilizantes químicos altamente solubles.

del abono. c) La humedad: La humedad óptima para lograr la máxima e¿ciencia del proceso de la fermen-tación del abono, oscila entre el (en peso) o sea, los materiales están vinculados a una fase de oxidación. Cuando la humedad es inferior al 35%, se da una descomposición aeró-bica muy lenta de los materiales orgánicos que hacen parte del compuesto. Por otro lado, cuan-do la humedad supera el 60%, la cantidad de po-ros que están libres de agua son muy pocos, lo que di¿culta la oxigenación de la fermentación, resultando un proceso anaeróbico putrefacto, el cual está vinculado a una fase de reducción de la materia orgánica, que no es lo deseado ni lo ideal para obtener un abono de buena calidad.d) La aireación: La presencia del oxígeno o una buena aireación es necesaria para que no exis-tan limitaciones en el proceso aeróbico de la fermentación del abono. Se calcula que como % centración de oxígeno en los macroporos de la masa. Sin embargo, cuando los microporos se encuentran en estado anaeróbico (sin oxígeno)

y el 60%

0%

mínimo debe existir de un

a un 10% de con-

f) Relación carbono-nitrógeno: La relación teó-rica e ideal para la fabricación de un buen abono de rápida fermentación se calcula que es de 1 a Las relaciones menores pueden resultar

-3

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Abono orgánico fermentado

tipo bocashi

La palabra bocashi es del idioma japonés y para el caso de la elaboración de los abonos orgánicos fermentados, signi¿ca cocer al vapor los materia-les del abono, aprovechando el calor que se gene-ra con la fermentación aeróbica de los mismos.

Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi y algunas

recomendaciones

El carbón vegetalMejora las características físicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una mejor distribución de las raíces, la aireación y la absorción de hume-dad y calor (energía). Su alto grado de porosidad bene¿cia la actividad macro y microbiológica de la tierra, al mismo tiempo que funciona con el efecto tipo “esponja sólida”, el cual consiste en la capacidad de retener, ¿ltrar y liberar gradualmen-te nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo la pérdida y el lavado de éstos en la tierra. Por otro lado, las partículas de carbón permiten una buena oxigenación del abono, de manera que no existan limitaciones en el proceso aeróbico de la fermen-tación, otra propiedad que posee este elemento es la de funcionar como un regulador térmico del sistema radicular de las plantas, haciéndolas más resistentes contra las bajas temperaturas nocturnas que se registran en algunas regiones. Finalmente,

Molino triturador

en pérdidas considerables de nitrógeno por vo-latilización; por otro lado, relaciones mayores resultan en una fermentación y descomposición más lenta, y que en muchos casos es convenien-te. En algunos momentos, bien diferente del mundo campesino, los académicos disfrutan de los cálculos de las relaciones del carbono y del nitrógeno que existen en los diferentes materia-les que se utilizan para los abonos; con la ¿nali-dad de facilitarles este ejercicio, al ¿nal de este capítulo anexamos una serie de tablas de estas relaciones y al mismo tiempo se plantea un ejer-cicio práctico. Ver documento anexo, Cálculos matemáticos para preparar abonos orgánicos.

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Manual Práctico

la descomposición total de este material en la tie-rra dará como producto ¿nal, humus.Recomendaciones: La uniformidad del ta-maño de las partículas inÀuenciará sobre la bue-na calidad del abono que se utilizará en el cam-po. Con base en la práctica, se recomienda que las partículas o pedazos de carbón no sean muy grandes; las medidas son muy variadas y esto no se debe transformar en una limitante para dejar de elaborar el abono, las medidas desde medio o un centímetro a un centímetro y medio de largo por un centímetro y medio de diámetro constituyen el tamaño ideal aproximado. Cuan-do se desea trabajar con hortalizas en inverna-dero sobre el sistema de almácigos en bandejas, las partículas del carbón a utilizarse en la elabo-ración del abono fermentado deben ser meno-res (semi-pulverizadas o cisco de carbón), pues ello facilita llenar las bandejas y permite sacar las plántulas sin estropear sus raíces, para luego trasplantarlas de¿nitivamente al campo.

cantidad, los cuales mejorarán las condiciones biológicas, químicas y físicas del terreno donde se

aplicarán los abonos.

Recomendaciones: La experiencia desarrolla-da por muchos agricultores en toda Latinoamérica viene demostrando que la mejor gallinaza para la elaboración de los abonos orgánicos es la que se origina de la cría de gallinas ponedoras bajo techo y con piso cubierto con materiales secos mezcla-dos con harina de rocas. Ellos evitan el uso de la pollinaza que se origina a partir de la cría de pollos de engorde, porque presenta una mayor cantidad de agua, es putrefacta y muchas veces en la misma están presentes los residuos de coccidiostáticos y antibióticos, los cuales inter¿eren en muchos ca-sos, en el proceso de la fermentación de los abo-nos. Algunos agricultores han venido experimen-tando con éxito la utilización de otros estiércoles de: conejos, caballos, ovejas, cabras, cerdos, vacas, codornices y patos, para no utilizar la gallinaza. En algunos casos muy puntuales, la gallinaza o el es-tiércol puede ser sustituido en parte o totalmente por harinas de sangre, plumas, hueso y pescado, esta situación dependerá de las condiciones de la

La gallinaza o los estiércolesEs la principal fuente de nitrógeno en la elabo-ración de los abonos orgánicos fermentados. Su aporte básico consiste en mejorar las característi-cas vitales y la fertilidad de la tierra con algunos nutrientes, principalmente con fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro, entre otros elementos. Dependiendo de su origen, puede aportar inóculo microbiológico y otros materiales orgánicos en mayor o menor

oferta de los materiales en cada lugar y de las con-diciones económicas de cada productor.

La cascarilla de arroz

Este ingrediente mejora las características físicas de la tierra y de los abonos orgánicos, facilitando la aireación, la absorción de humedad y el ¿ltrado de nutrientes. También bene¿cia el incremento de

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

la actividad macro y microbiológica de la tierra, al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las plantas así como de su actividad simbiótica con la microbiolo-gía de la rizosfera. Es, además, una fuente rica en silicio, lo que favorece a los vegetales, pues los hace más resistentes a los ataques de insectos y enferme-dades. A largo plazo, se convierte en una fuente de humus. En la forma de cascarilla semi-calcinada o carbonizada, aporta principalmente silicio, fósforo, potasio y otros minerales trazos en menor cantidad y ayuda a corregir la acidez de los suelos.

cual se incrementa por la presencia de vitami-nas complejas en la pulidura o en el afrecho de arroz, también llamado de salvado en muchos países. Aporta activación hormonal, nitrógeno y es muy rica en otros nutrientes muy comple-jos cuando sus carbohidratos se fermentan, los minerales, tales como fósforo, potasio, calcio y magnesio también están presentes.Recomendaciones: En muchos casos, dada la di¿cultad de los agricultores para conseguir-la, la sustituyen por otro tipo de materia prima más fácil de obtener, como son los salvados de maíz y trigo. Esta experiencia es una adapta-ción que los productores de Centro América y México han venido probando en las diferentes comunidades rurales.

Recomendaciones: La cascarilla de arroz puede ocupar, en muchos casos, hasta un tercio del volumen total de los ingredientes de los abo-nos orgánicos. Es recomendable para controlar los excesos de humedad cuando se están prepa-rando los abonos fermentados. Puede ser susti-tuida por cascarilla o pulpa de café seca, bagazo de caña o pajas bien secas y trituradas o restos de cosechas o rastrojos. En algunos casos, y en menor proporción, los pedazos de madera o el aserrín también pueden sustituirla, dependiendo del tipo de madera que los originen, dado que algunas tienen la capacidad de paralizar la acti-vidad microbiológica de la fermentación de los abonos por las substancias tóxicas que poseen, principalmente taninos y sustancias aromáticas.

La melaza de caña o chancaca o

piloncillo

Es la principal fuente energética para la fermenta-ción de los abonos orgánicos. Favorece la multiplica-ción de la actividad microbiológica; es rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio; y contiene micronutrien-tes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro.

Recomendaciones: Para lograr una aplica-ción homogénea de la melaza durante la elabo-ración de los abonos orgánicos fermentados, se recomienda diluirla en una parte del volumen del agua que se utilizará al inicio de la prepa-ración de los abonos, en muchos casos se viene sustituyendo por panela, piloncillo chancaca, jugo de caña o azúcar morena.

La pulidura o salvado de arroz o afrechoEs uno de los ingredientes que favorecen, en alto grado, la fermentación de los abonos, la

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Manual Práctico

La levadura, tierra de Àoresta virgen o manto forestal y bocashiEstos tres ingredientes constituyen la principal fuente de inoculación microbiológica para la ela-boración de los abonos orgánicos fermentados. Es el arranque o la semilla de la fermentación.

La tierra comúnEn muchos casos, ocupa hasta una tercera parte del volumen total del abono que se desea elaborar. Entre otros aportes, tiene la función de darle una mayor homogeneidad física al abono y distribuir su humedad; con su volumen, aumenta el medio propicio para el desarrollo de la actividad micro-biológica de los abonos y, consecuentemente, lo-grar una buena fermentación.

Los agricultores centroamericanos, para desa-rrollar su primera experiencia en la elaboración de los abonos fermentados, utilizaron con éxito la levadura para pan en barra o en polvo, la tierra de Àoresta o los dos ingredientes al mismo tiempo. Después, y ya con la experiencia, seleccionaron una buena cantidad de su mejor abono curtido, tipo bocashi (semilla fermentada), para utilizarlo cons-tantemente como su principal fuente de inocula-ción, acompañado de una determinada cantidad de levadura. Eliminaron así el uso de la tierra de Ào-resta virgen, evitando consecuencias graves para el deterioro del suelo y del manto de los bosques.

Por otro lado, funciona como una esponja, al tener la capacidad de retener, ¿ltrar y liberar gra-dualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo con las necesidades de éstas. Dependiendo de su origen, puede aportar variados tipos de arcillas, microorganismos inoculadores y otros elementos minerales indispensables al desarrollo normal de

los vegetales.

Recomendaciones: En algunos casos, es conveniente cernir la tierra con la ¿nalidad de liberarla de piedras, grandes terrones y maderas. Esta tierra puede ser obtenida de las orillas del terreno de las vías internas de la propia ¿nca, o de las orillas de carretera. Las mejores tierras para la elaboración de estos abonos son las de orígenes arcillosos, porque las mismas facilitan la formación de complejos silicatados y arcillo húmicos, junto con la materia orgánica.

Recomendaciones: Después de haber logra-do elaborar el primer abono fermentado y ensa-yarlo con éxito en los cultivos, es recomendable separar un poco de este abono para aplicarlo como fuente de inoculación en la elaboración de un nuevo abono; puede ir acompañado con la levadura para acelerar el proceso de la fermen-tación durante los dos primeros días. Dadas las di¿cultades para conservar la levadura en barra, por la carencia de un sistema de refrigeración debido a la falta de energía eléctrica en mu-chas zonas rurales, se recomienda usar levadura granulada ya que su conservación es más fácil.

El carbonato de calcio o la cal agrícola

Su función principal es regular la acidez que se presenta durante todo el proceso de la fermenta-ción, cuando se está elaborando el abono orgánico;

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Propicia las condiciones ideales para el buen de-sarrollo de la actividad y reproducción microbio-lógica, durante todo el proceso de la fermentación cuando se están elaborando los abonos orgánicos.Recomendaciones: Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales para la obten-ción ¿nal de un buen abono orgánico fermenta-do. La humedad ideal del abono se va logrando gradualmente, en la medida que se incrementa poco a poco el agua a la mezcla de los ingre-dientes. La forma más práctica de ir probando la humedad ideal es por medio de la prueba del puñado o puño, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y apretarla, de la cual no deberán salir gotas de agua entre los dedos y se deberá formar un terrón quebradizo en la mano. Al constatar un exceso de humedad, lo más recomendable es controlarla aumentán-dole más cascarilla de arroz o de café a la mez-cla o en algunos casos se le puede agregar más tierra seca al abono.

dependiendo de su origen, natural o fabricado, puede contribuir con otros minerales útiles a las plantas. En el medio rural de América Latina, co-múnmente se le conoce con el nombre de cal agrí-cola o cal dolomítica.

Gra¿co 2:

Disponibilidad de micronutrimentos para las plantas según el pH del suelo

Recomendaciones: En muchos casos, los campesinos vienen sustituyendo este ingredien-te por la ceniza de sus fogones, presentando excelentes resultados por el aporte de otros ele-mentos minerales para los cultivos. La utiliza-ción de harinas de rocas o el reciclaje del polvo de piedras que sobra en las empresas de la cons-trucción que quiebran o trituran las mismas, son un excelente material para remplazar la utiliza-ción de la cal agrícola, el empleo de 2kilos de polvo o harina de piedras, es una buena medida para ser utilizada por cada tonelada de abono bocashi que se quiera preparar.

Figura 1:

Prueba del puño

Observación: Para preparar los abonos fer-mentados tipo bocashi, el agua se utiliza sola-mente una vez; no es necesario hacerlo en las demás etapas del proceso de la fermentación. Finalmente, mientras que agarramos la práctica

El aguaTiene la ¿nalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono.

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Manual Práctico

de la humedad ideal, inicialmente, es mejor que el abono tienda a seco y no a muy húmedo.

Las herramientasPalas, bieldos o tenedores metálicos, baldes plásticos, termómetro, manguera para el agua, mascarilla de protección contra el polvo y unas buenas botas, son las herramientas más comunes y fáciles de conseguir en cualquier lugar, para pre-parar este tipo de abono.

El local

La preparación de los abonos orgánicos fermen-tados se debe hacer en un local que esté protegido del sol, del viento y de la lluvia, ya que éstos inter-¿eren en el proceso de la fermentación, sea parali-zándola o afectando la calidad ¿nal del abono que

Recomendaciones: Para los casos donde se tengan que preparar grandes volúmenes de abo-nos, ya existen en el mercado máquinas diseñadas para producir o procesar desde 10 hasta 300 tone-

se ha preparado.

El piso preferiblemente debe estar cubierto con ladrillo o revestido de cemento, o en último caso, debe ser un piso de tierra bien ¿rme con algunos canales laterales, de modo que se evite al máximo la acumulación de humedad en el local donde se

ladas de abono por hora.

elaboran los abonos.

En cuanto a las medidas de los espacios ne-cesarios para elaborar los abonos, de una forma general es recordable considerar de 1,0 a 1,30 metros cuadrados de área, por cada metro cúbico de materia prima que se desea preparar o com-

postar.

Recomendaciones: En algunos lugares don-de existen di¿cultades económicas para cons-truir un mínimo de infraestructura para elaborar los abonos, los campesinos lo vienen preparan-do al aire libre protegiéndolo con una capa de pajas secas o alguna lona de plástico, la cual debe quedar separada de la super¿cie del abo-no, para evitar acumular un exceso de humedad. Por otro lado, también consideran las estaciones de verano para evitar las lluvias en la prepara-

ción de los abonos.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

se dé una buena aireación. Ver documento anexo, Razones por las cuales una hilera alta es menos e¿ciente que una hilera de tamaño adecuado en la preparación de los abonos o compostas.Cuando es necesario calcular o estimar el tiem-po que un agricultor debe dedicar para elaborar sus abonos, y partiendo del principio que los ma-teriales se encuentran en el local de trabajo, éste gastará aproximadamente 20 horas de trabajo para elaborar de tres a cuatro toneladas de bocashi. En un mes, con jornadas normales de trabajo diario y dedicación exclusiva para esta tarea, un agricultor o un trabajador es capaz de elaborar de 2toneladas de abonos.

El tiempo de duración para elaborar los abonos

Los agricultores que están iniciándose en la elaboración de los abonos orgánicos fermentados, por lo general realizan esta actividad en aproxima-damente quince días. Los productores más experi-mentados lo hacen en diez días. Para ello, durante los primeros cuatro o cinco días de fermentación, revuelven o voltean el preparado dos veces al día en algunos casos (en la mañana y en la tarde). Luego lo revuelven solamente una vez al día, controlando la altura (un metro y cuarenta centímetros, en lo máximo) y el ancho del montón (hasta dos metros y medio), de manera que sea la propicia para que

a 30

Ingredientes básicos para la preparación de los abonos orgánicos fermentados tipos bocashi

• Gallinaza de aves ponedoras u otros estiércoles• Carbón quebrado en partículas pequeñas (cisco de carbón)• Pulidura o salvado de arroz • Cascarilla de arroz o café o pajas bien picadas o rastrojo• Cal dolomita o cal agrícola o ceniza de fogón• Melaza o miel de caña de azúcar o jugo de la misma• Levadura para pan, granulada o en barra • Tierra arcillosa bien cernida• Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)

2 Mediante el término bocashi, que proviene de la lengua japonesa, se designa la materia orgánica en fermentación o el abono orgánico fermentado me-

diante microorganismos nativos del suelo.

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Manual Práctico

Siete formas de preparar los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi

calidad; si es necesario lea nuevamente la función de cada ingrediente y las posibles alternativas para los mismos cuando estos no se encuentran

Observación: No olvide que los materiales no son ¿jos, existen alternativas locales con las cua-les usted puede hacer un abono y hasta de mejor

disponibles.

Ingredientes para la preparación de una muestra del abono fermentado básico,

tipo bocashi

• 2 quintales o costales de tierra cernida• 2 quintales o costales de cascarilla de arroz o café o paja picada• 2 quintales o costales de gallinaza o estiércol vacuno• 1 quintal o costal de cisco de carbón bien quebrado• 10 libras de pulidura o salvado de arroz • 10 libras de cal dolomita o cal agrícola o ceniza de fogón• 10 libras de tierra negra de Àoresta virgen o bocashi curtido• 1 litro de melaza o jugo de caña o piloncillo

• • Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra

Ingredientes para la preparación del abono fermentado (Panamá, 1994)

• 2 quintales o costales de tierra• 1 quintal o costales de pulidura o salvado de arroz• 1 quintal o costal de carbón quebrado en partículas pequeñas• 1 quintal o costal de cascarilla de arroz o café• 1 quintal o costal de gallinaza (de preferencia de aves ponedoras)• 1 litro de melaza o jugo de caña o piloncillo• 10 libras de cal dolomita o cal agrícola• 100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinos panameños, 1994.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Receta básica para preparar el abono orgánico fermentado tipo bocashi, necesario para cubrir inicialmente, un área de una hectárea para la producción de hortalizas y granos.

Ingredientes para la preparación de 68 quintales o costales de abono orgánico fermentado bocashi (Tapezco, Costa Rica, 1994)

• 20 quintales o costales de gallinaza (de aves ponedoras)• 20 quintales o costales de cascarilla de arroz• 20 quintales o costales de tierra (cernida)• 4 quintales o costales de carbon bien quebrado (cisco)• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz• 1 quintal o costal de cal dolomita o cal agrícola• 1 galón de melaza o miel de caña o piloncillo• 2 libras de levadura para pan, granulada o en barra• 1.000 litros de agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

Fuente: Rodríguez y Paniagua, 1994.

Ingredientes para la preparación de 34 quintales o costales de abono orgánico fermentado (Cerro Punta, Panamá, 1995)

• 10 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)• 10 quintales o costales de cascarilla de arroz o café• 10 quintales o costales de tierra cernida

• 3 quintales o costales de carbón bien quebrado (cisco)• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz• 1 galón de melaza o miel de caña o piloncillo• 1 libra de levadura para pan, granulada o en barra• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinos panameños, 1995.

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Manual Práctico

Ingredientes para la preparación de 14 quintales o costales de abono orgánico fermentado (Dolega, Chiriquí, Panamá, 1995)

• 5 quintales o costales de tierra virgen• 3 quintales o costales de cascarilla de arroz o café• 3 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz• 1 quintal o costal de carbón quebrado en partículas pequeñas• 15 libras de fosfato (roca fosfórica molida)• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinos panameños, 1995.

Abono orgánico bocashi para hortalizas y semilleros

Ingredientes

Cantidades18 costales14 costales15 costales2 costales4 costales 6 costales10 galones15 kilos35 a 40%

Gallinaza Cascarilla de arroz

Tierra Salvado o pulidura de arroz Bocashi curtido Carbón vegetal (cisco) Melaza de caña de azúcar Semilla de microorganismos nativos Humedad (prueba del puño)

Fuente: Juan José Paniagua, productor de hortalizas orgánicas, Tapezco, Costa Rica, Agosto de 2001. Taller de Agricultura Orgánica con énfasis en hortali-zas y café orgánico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San José de Costa Rica.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Cuadro 1. Contenidos de nutrientes en tres formas de bocashi.

Reproducción de semillas de microorganismos nativos para enriquecer biológicamente el abono bocashi, preparado en un recipiente de plástico de 200 litros de capacidad

II

III

Ingredientes

Cantidades

Nitrógeno (%) Fósforo (%) Potasio (%) Calcio (%) Magnesio (%) Hierro (mg/l) Manganeso (mg/l) Zinc (mg/l) Cobre (mg/l) Boro (mg/l)

1,18 0,70 0,50 2,0 0,21 2,304 506 61 19 14

0,96 0,58 0,51 2,26 0,20 4,260 495 78 33 8

0,930,440,472, 80,202,3125312028f.d.

Tierra de montaña virgen Salvado o pulidura de arroz Melaza o miel de caña de azúcar Suero de leche

1 parte 1 parte

1 galón 1 galón

Observación: Dejar fermentar todos los in-gredientes por un espacio de quince días en lo oscuro, en un tambor de plástico, con ca-pacidad de 200 litros, en el cual se pueden kilos de semilla de micro-organismos. Se aplican de 8 a 10 kilos del preparado por cada tonelada de abono orgá-nico Bocashi que se desee preparar.

preparar hasta 1

Fuente: Juan José Paniagua, productor de hortalizas orgánicas y Jairo Res-trepo Rivera, Tapezco, Costa Rica. Agosto de 2001. Taller de Agri-cultura Orgánica con énfasis en hortalizas y café orgánico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San José de Costa Rica.

Fuente: Rodríguez y Paniagua, 1994. mg/l = ppm (partes por millón).

f.d. = falta dato

Observación: Atreverse a comentar o intentar sacar conclusiones generales del análisis químico de un abono orgánico, para compararlo con for-mulaciones padronizadas comercialmente, no es lo más correcto dentro del enfoque de la práctica de la agricultura orgánica; los mismos son dos cosas diferentes, principalmente cuando conside-ramos la importancia de los materiales orgánicos con que son elaborados y sus efectos bené¿cos

para el desarrollo de la microbiología y la recu-peración de la estructura de los suelos. Medir es-tos impactos dentro de la concepción meramen-te química, ni pensarlo. Por lo tanto, los análisis convencionales a que muchas experiencias exito-sas de la agricultura orgánica son sometidas por parte de los agrónomos convencionales, no pasan de comparaciones a medias, y comentarios me-

diocres.

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Manual Práctico

Ingredientes para la preparación de una tonelada de abono orgánico bocashi

(São Paulo, Brasil, 1995)

Ingredientes 500 kilogramos de pulidura de arroz 300 kilogramos de torta de higuerilla

Aproximaciones 11 quintales6,6 quintales4 quintales½ quintal1 ½ galón4 litros de EM** (caldo microbiológico) (tierra de Àoresta, levadura o bocashi curtido)

180 kilogramos de harina de hueso 20 kilogramos de harina de pescado 5 litros de melaza de caña

350 litros de agua (según la prueba del puñado y sólo una vez).Observación: Se deja fermentar por 24 horas bien tapado con sacos de ¿bra vegetal, prote-gido del viento, el sol y las lluvias. Se aplican 5 toneladas / hectárea.

Fuente: Universidad de Ryukyu, Okinawa, Japón. Experiencias en Indonesia, Tailandia y Bangladesh.** El concepto de ef¿cient microorganisms (EM) o de microorganismos efectivos fue desarrollado en los años ochenta por el doctor Teguo Higa, profesor de horticultura en la Universidad de Ryukyu, en Okinawa, Japón. Un EM es un cultivo mixto de microorganis-mos bené¿cos que se encuentran en la naturaleza y que pueden ser aplicados directamente al suelo o a las plantas para aumentar la diversidad microbiológica, o como inoculante para los abonos fermentados tipo bocashi. Los EM contienen especies seleccionadas de microorganismos, entre ellas poblaciones predominantes de lactobacillus, levaduras y un número menor de bacterias fotosintéticas, actinomicetos y otros tipos de organismos. Todos estos son compatibles entre sí y pueden coexistir en un medio líquido. Los EM no

contienen microorganismos modi¿cados genéticamente.

Composición de los EM

Grupos de microorganismos Bacterias lácticas o lactobacilos Streptomyces albus albus

Géneros y especies

Bacterias fotosintéticas

Rhodopseuodomonas sphaeroides Lactobacilius plantarumPropionibacterium freudenreichiiStreptococcus lactis, S. faecalisAspergillus oryzaeMucor hiemaliesSaccharomyces cerivisiae

Levaduras Actinomicetos Hongos

Cándida útiles

Fuente: Higa y Parr, 1994.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

directamente en las parcelas, podemos citar entre otros: Saccharomyces, Lactobaci-llus, Burkholderia cepacia, Trichoderma, paecelomy-ces lilacinus. Por otro lado, uno de los sectores que más preocupa a la industria del sector agrícola mundial, es la corrida que muchas están emprendiendo hacia el do-minio de las patentes en el mercado de la ecología quí-mica y biología molecular. La presente tendencia por parte de los grandes fabricantes de insumos, es

Actualmente existen una serie de formulacio-nes que se están propagando comercialmente para acelerar los procesos de descomposición de los materiales orgánicos; estas formulaciones hasta funcionan, pero lo más importante en la propuesta de la agricultura orgánica no es contentarnos con ver funcionar las cosas y buscar sustitutos de in-sumos; lo más importante es pasar a entender por qué las cosas funcionan, así será más fácil tomar una decisión de forma consciente, si preparo mis propios insumos con la oferta de los fenómenos biológicos de la naturaleza en mi parcela, o los ad-

lavar el alma de todo mal y pecado, con la nueva oferta de insumos biológicos que en “nada afecta-rá” el medio ambiente, pero que incrementará sus

riquezas.

Hasta hace poco las empresas del sector agro-químico facturaban más de US$ 21.000 millo-nes en la venta mundial de venenos; en la bús-queda de un cambio de imagen ante el mercado y los consumidores, las mismas buscan el do-minio tecnológico de los fenómenos y relacio-nes simbióticas que suceden entre la actividad microbiológica de los suelos y la materia orgá-nica. Para este caso, estamos hablando sobre el dominio de las rizobacterias como promotoras de crecimiento y bioprotección de los cultivos, algunos de cuyos productos ya se encuentran en el mercado hace más de dos décadas y otros en

quiero en el mercado.

Directamente en los cultivos, donde existe una buena cobertura con materiales orgánicos en des-composición, podemos encontrar naturalmen-te una serie de microorganismos que aceleran la descomposición de los residuos orgánicos; entre los descomponedores más comunes, que encon-tramos en la naturaleza y que podemos reproducir

ensayos. Tablas 1 y 2.

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Manual Práctico

Tabla 1. Rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas y como bioprotectoras

de enfermedades

Bioprotector

Patógeno

Cultivo

Referencia

Agrobacterium 1988, 1971, Ryder & Jones, 1990Bacillus subtilis 1994 Fusarium graminearum Gauemannomyces Graminis var. Rhizoctonia

agrobacterium tumefaciens bipolaris sorokiniana

Durazno, tomate

Kerr. radiobacter Luz, 1993b, Luz, 1993c

Trigo Chang & Kommedahl, 1968

Maíz tritici Algodón, Trigo, Pimienta, Pyricularia grisae

Trigo Merriman et al., 1947a.b. Turner & Backman, 1991 Osbourn et al., 1995Osbourn et al., 1995

B. cereus Phytophtora sojae Ph. megasoermo Corynebacterium sp. Phythium spp.Enterobacter agglomerans Erwinia herbicola Paenibacillus macerans Fusarium spp. Pseudomonas aureofaciens (= P. chlororaphis) G. graminis var. tritici

Zanahoria Soja Soja Aphanomyces euteiches, Streptomyces scabeis Pythium spp. Pythium spp. Bipolaris sorokiniana Penicillium oxalicum, Pythium

Luz, 1990

Trigo

Arveja Papa Pastos Pastos Trigo Luz, 1996 (nessa Reviado)

Defago et al., 1990, Parke et al.,1991Tanni et al., 1990

E. cloacae

Nelson, 1988Nelson, 1988Luz, 1996

Maíz ultimatumTrigo Pythium spp. ; Aphanomyces

Maíz TiernoDuffy & Weller, 1995

P. cepacia euteiches F. oxysporum P. Àuorescens. B. sorokinian Dreschlera tritici-repentis Erwinia carotovora G. graminis var tritici Heterodera glycines Heterodera schachtii Meloidogyne incognita P. syringae pv. lachrymans P. syringae pv. phaseolicola Pythium spp. Pythium spp. F. oxysporum f sp. ciceris Verticllium dahliae Virus de negros de fumo F. oxysporum d sp. cucumerinumP. putida biotipo B Serratia marcescens cucumerinum Sclerotium rolfnii

Arveja Mc Louhlin et al., 1992Luz, 1994a.bLuz, 1992Kloepper et al., 1980c Luz, 1993c, Weller & Cook, 1983Kloepper et al., 1992Oosterndorp & Sikota, 1989 Kloepper et al., 1992

Parke et al., 1995

Girasol A. euteiches

Arveja

Parke et al., 1991

Trigo Trigo Papa Trigo Soja Remolacha Azucarera Algodón, pepino

Pepino Frijol Maíz Tierno Trigo Garbanzo Papa Tabaco Erwinia carotovora

Liu y al. 1995aAlstrom, 1991Callam et al., 1990, 1991Thomashow et al., 1990Vidhyasekar/// & Muthamilan.L. eben et al., 1987Maurhofer et al., 1994

P. putida

Papa liu y a. 1995b

Kloepper et al., 1994

Pepino Bipolaris sorokiniana F. oxysporium f. spp

Trigo Pepino Ordentlioh et al., 1987

Luz, 1990 (nessa)Liu et al., 1995b

Tomate

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Tabla 2. Géneros y especies de rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas

Género y Especie Actinobacter sp. Aeromonas caviae Agrobacterium radiobacter

Referencia

Tanii et al., 1990Invar & Chet, 1991Ryder & Jones, 1990Yeun et al., 1985Chen et al., 1993Osburn et al., 1995Berge et al., 1990Chen et al., 1995Chen et al.,1995Luz, 1995b, Turner & Backman, 1991

Alcaligenes sp. Bacilus brevis B. cereus B. circulans B. ¿rmus B. licheniformis B. subtilis Corynebacterium sp. Enterobacter aerogenes E. agglomerans E. cloacac Erwinia herbicola Flavobacterium spp Paenibacillus macerans Phyllobacterium sp. Pseudomonas aureofaciens (=P. chlororaphis)

Utkhede, 19880Parke et al., 1988Tanii et al., 1990Nelson, 1988Nelson, 1988Tanii et al., 1990Luz, 1996, nessa revisaoLambert et al., 1990Duffy & Weller, 1995; Mathre et al., 1995

P. cepacia P. Àuorescens P. putida P. putida biotipo B Serratia fonticola S. marcescens Streptomyces griseoviridis

Parke et al., 1991Luz, 1996b. Vidhyasekaran & Mythamilan, 1995

Duffy & Weller, 1995(Luz, 1996, nessa revisao)Chanway et al., 1991Ordentlich et al.,1 1991Tahvonen et al., 1987

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Manual Práctico

¿Cómo los agricultores vienen encontrando diferentes formas creativas para maximizar y remplazar algunos ingredientes en la preparación del abono orgánico fermentado tipo bocashi?

resultado del pisoteo de los restos vegetales con el estiércol de los animales y la humedad de la orina, la cual se encuentra lista para ser utilizada en la elaboración del abono orgánico fermentado tipo bocashi de buena calidad.

La gallinaza o el estiércol de gallina

Considerando un espacio aproximado de diez metros cuadrados (10 m2) de área disponible por animal bovino en ceba en un establo, se recomien-da cubrir el piso con 8 a 10 kilogramos de pajas por día por animal, cantidad que es la ideal para maximizar la recolección del estiércol y la orina. Una práctica muy saludable es la de colocar junto con la cobertura del piso de los establos, harina de rocas (basaltos, granitos, serpentinitos, xistos, carbonatitos, marmolinas, carbonatos, zeolitas, si-licatos o hasta ceniza, etc.) o roca fosfórica (apati-tas) a una razón de medio kilo por metro cuadrado

Este componente es de vital importancia para la elaboración del abono orgánico fermentado, prin-cipalmente por el aporte de nitrógeno y otros ele-mentos minerales nutritivos para los cultivos. Los campesinos la han sustituido con mucha frecuen-cia por el estiércol del ganado vacuno, el cual re-cogen directamente en los establos donde los ani-males están en estado de ceba o semi-con¿nados o en lo mínimo donde éstos se encuentran reunidos para pasar la noche. Para maximizar la recolec-ción del estiércol, tratar de conservar su calidad y perder la mínima cantidad de sus nutrientes, se está recomendando forrar permanentemente el piso de las instalaciones donde los animales per-manecen con¿nados con materiales de origen ve-getal, preferiblemente bien secos, con la ¿nalidad de absorber el máximo de humedad proveniente de la orina y del propio estiércol de los animales. Los materiales más recomendados para cubrir el piso de los establos son: rastrojos de postcosecha bien picados, como son: pajas y tusa u olotes de maíz, cascarilla de arroz, paja de trigo, bagazo de caña, cascarilla de café y en un último caso aserrín

de área disponible por animal.Por otro lado no hay que olvidar que un buen establo, protegido de las lluvias y del sol y con una buena cobertura de su piso con pajas, fuera de ser un área confortable para los animales, es casi un requisito indispensable para obtener como resul-tado ¿nal un abono de buena calidad, que arrojará excelentes resultados a corto, medio y largo plazos a través de las cosechas. En primer lugar: Hay que considerar que el material recogido en los establos es una mezcla de cuatro materiales (estiércol + orina + material vegetal + harina de rocas o roca fosfórica), la cual contiene un considerable grado de humedad. Ésta debe ser controlada, cuando se quiere preparar el

de madera. A lo largo de algunas semanas, se pue-de decir que los agricultores ya disponen de una buena mezcla de materiales preelaborados, como

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

La levaduraEste es uno de los ingredientes que los campesi-nos han venido sustituyendo de una manera creati-va e ingeniosa. Por ejemplo, un método innovador que los agricultores han venido usando en Panamá para remplazar la levadura industrializada, es co-locar en una vasija a germinar o a nacer por un tiempo de ocho días, tres libras de maíz, con un poco de agua que cubra todo el grano. Después de este tiempo, se muele el maíz y se deja fermentar nuevamente por dos días en la misma agua donde estaba y se le agrega un galón más. Una vez que esté fermentada, esta mezcla se le aplica al bocas-hi. Dicha cantidad sirve para preparar aproxima-damente sesenta sacos o quintales de abono.

bocashi, pues de lo contrario, si no se controla el agua, el abono quedará muy húmedo, tendiendo hacia la putrefacción por falta de oxigenación y será de pésima calidad.

En segundo lugar: A la mezcla que sale de los establos hay que agregarle los otros ingredientes que hacen parte del bocashi, cuando se quiere preparar este tipo de abono, los cuales son: la tierra, la levadu-ra, la cal, la melaza, el carbón cuando está disponible, el salvado o pulidura de arroz; ¿nalmente, un poco de agua de forma muy controlada, si la mezcla lo requie-re. (Se recomienda la prueba del puñado para veri¿car el estado de la humedad de la mezcla ¿nal). Por otro lado, una vez que ya esté de¿nido el volumen que deseamos recolectar o retirar de estiércol del establo días de anteceden-cia, en el mismo establo podemos comenzar a activar los ingredientes, con una solución a base de 10 litros de agua, medio litro de melaza y 10 gramos de leva-dura, esta mezcla se aplica con la bomba fumigadora directamente en la cama del establo, para más tarde hacer la recolección de los materiales y así elaborar el abono tipo bocashi fuera de los establos.

Otra forma que los agricultores han encontrado para sustituir la levadura, es mediante la utilización de jugo de caña de azúcar crudo y fermentado por dos días; se usan dos galones del producto por cada diez sacos o quintales de abono que se quieren procesar.

para preparar el abono, con 3 a

Por otro lado, los mexicanos han venido sus-tituyendo la levadura, con la popular bebida fer-mentada llamada pulque. Finalmente, una forma alternativa, en los casos en que no se encuentra otra opción disponible para sustituir la levadura, es aumentar la cantidad de la miel de caña y el sal-vado, al momento de la elaboración del bocashi.

Los campesinos han venido también sustituyen-do la gallinaza por estiércol de cabras, ovejas y co-nejos, el cual recogen directamente en los apriscos, dormitorios o en los lugares donde permanecen es-tos animales. Sin embargo, la recolección de estos estiércoles se maximiza, cuando las instalaciones de los animales están construidas a una distancia que puede oscilar entre un metro y un metro con cincuenta centímetros arriba del piso.

La cal y el carbón

Una manera como los agricultores han sustituido estos dos ingredientes en la elaboración del bocas-hi es usando directamente la ceniza de los fogones

38

Manual Práctico

de leña que poseen, aprovechando al mismo tiem-po los restos de madera carbonizada que quedan en las hornillas. No olvidar que la harina de rocas o el polvo de piedras trituradas también pueden rempla-zar la utilización de la cal agrícola, con la ventaja de estar presentes en estas harinas otros elementos minerales llamados trazas, que son vitales para el equilibrio nutricional de los cultivos y la resistencia contra el ataque de enfermedades y plagas.

en una proporción de dos litros de jugo por cada kilogramo de melaza que se quiera sustituir.

¿Cómo los agricultores vienen preparando, usando y guardando los abonos orgánicos fermentados?

Una vez plani¿cada y determinada la cantidad de abono orgánico que se quiere elaborar, se deben con-seguir todos los ingredientes necesarios y escoger el local más apropiado para su preparación. Los agri-cultores han desarrollado distintas formas de hacer sus propios abonos orgánicos fermentados, recupe-rando con su creatividad el arte de cultivar la tierra.

La cascarilla de arroz

Los agricultores han sustituido este ingredien-te por restos de poscosecha bien triturados, los cuales facilitan el manejo del abono y aceleran su descomposición. Los materiales que más común-mente se utilizan: pajas y olotes o tusas de maíz o sorgo bien trituradas, tamo o restos de paja de tri-go, bagazo de caña bien pulverizado y cascarilla de café. En último caso, también se puede utilizar aserrín de madera en estado curtido o que tenga algún tiempo de estar a la intemperie, de manera que haya perdido el efecto tóxico de algunas sus-tancias alelopáticas que posee, como los taninos.

¿Cómo los están preparando?

Tanto las cantidades y las proporciones de los ingredientes como la forma en que los agriculto-res vienen preparando sus abonos orgánicos, de-muestran claramente que la elaboracion de estos bioinsumos no se constituye en un simple paquete de recetas de transferencia tecnológica, sino, por el contrario, las distintas formas de elaborarlos y de calcular la proporción de sus ingredientes son el re-sultado del error y del acierto del saber tradicional de la práctica campesina ajustada a cada realidad.

La miel o melaza de caña

A pesar de ser un ingrediente muy fácil de encon-trar en los mercados, los campesinos en muchos ca-sos lo sustituyen por la popular panela, piloncillo, tapa o atado de dulce o chancaca, en la relación de un kilogramo por cada kilogramo o litro de miel o melaza de caña que se quiera remplazar. Otra alter-nativa es el uso del propio jugo de caña o guarapo,

La mezcla de los ingredientes

A continuación se proveen tres ejemplos. Algu-nos campesinos optan por mezclar todos los in-gredientes por camadas alternas hasta obtener una mezcla homogénea de toda la masa de los ingre-dientes, a la cual poco a poco y por capas agre-

39

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

gan el agua necesaria para obtener la humedad recomendada (esta es la forma más usual). Otros mezclan todos los ingredientes en seco y al ¿nal, en una última volteada de toda la masa mezclada, agregan el agua hasta conseguir la humedad ade-cuada. Finalmente, otros campesinos subdividen todos los ingredientes en proporciones iguales y forman dos o tres montones; luego mezclan todos

los ingredientes de cada uno de los montones de manera independiente, lo que facilita la distribu-ción adecuada de todos los ingredientes, pues se agrega la cantidad de agua apropiada para contro-lar la humedad; y por último juntan todos los mon-tones que se mezclaron por separado, quedando al ¿nal una masa uniforme que luego extienden en el piso donde se mezcló Figuras 1, 2 y 3.

Figura 1.

Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgánicos fer-

mentados (Primer ejemplo)

40

Manual Práctico

Figura 2.

Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgánicos fermentados (Segundo ejemplo)

Figura 3.

Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgánicos fermentados (Tercer ejemplo)

41

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Etapa de la fermentación y el control de la temperatura

permitir. La temperatura debe ser controlada vol-teando o mezclando todo el montón dos veces al día cuando sea necesario (una vez en la mañana y otra en la tarde), lo que permite darle una ma-yor aireación y enfriamiento al abono. Otra buena práctica para acelerar el proceso ¿nal de la fer-mentación es ir bajando gradualmente la altura del montón a partir del tercer día, hasta lograr más o menos una altura de 30 a 0 día. De aquí en adelante, la temperatura del abono empieza a ser más baja y se comienza a estabilizar, siendo necesario revolverlo solamente una vez al día. Entre los 12 y los 1 co fermentado ya ha logrado su maduración y su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro, y queda seco con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. Algu-nos agricultores experimentados en la elaboración de sus abonos, logran completar todas las etapas del proceso de fermentación en más o menos diez días, para algunos abonos muy especializados.

Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono y controlada la uniformidad de la humedad, la masa se deja en el piso, de tal forma que la altura del montón tenga, en lo máximo, un metro y cuarenta en los prime-ros días y después gradualmente se va bajando el a 30 centímetros. Algunos agri-cultores acostumbran cubrir el abono con sacos de ¿bra durante los tres primeros días de la fermenta-ción, con el objetivo de acelerarla. La temperatura del abono se debe controlar todos los días con un termómetro o introduciendo la mano en el mismo, a partir del segundo día de su elaboración. No es recomendable que la temperatura sobrepase de los Lo ideal es manejar temperaturas en torno 0ºC). y de este

centímetros al octavo

montón hasta

días, el abono orgáni-

6al limite de los cincuenta grados (rango hacia abajo.

ºC.

Por último, la cantidad de abono que se debe preparar dependerá del tipo de cultivo y la frecuen-cia con que se quiera desarrollar la experiencia con la aplicación del bocashi. Su incremento estará en función de los resultados que se logren con el tiem-po y la práctica en las diferentes parcelas.

¿Cómo lo están usando?

Una vez completada la etapa ¿nal de la fermen-tación y el abono ha logrado su estabilidad, está listo para ser usado en los cultivos.

Durante los primeros días, la temperatura del abono tiende a subir a más de setenta grados cen-tígrados (70ºC), lo cual no es ideal y no se debe

42

Manual Práctico

Las diferentes formas que los agricultores ex-perimentan al elaborarlos no se constituyen en un paquete de recetas listas para ser recomendadas y aplicadas de forma arbitraria, como lo hace la agricultura convencional con su tradicional receta “milagrosa” del N-P-K. A continuación citamos algunos ejemplos (no recetas) del uso que algunos agricultores vienen experimentando con gran éxi-to en los viveros, en el trasplante de plántulas y en

• En bandejas sin invernadero protegidas del sol y

la lluvia.• En cajones de madera sobre el piso o levanta-

dos.Utilizan para la germinación de las plántulas una mezcla de tierra cernida con bocashi curtido y carbón pulverizado, en proporciones que pueden variar desde un 90% de tierra cernida con un 10% de bocashi curtido hasta un 60% de tierra cernida con un 40% de bocashi curtido. Para los casos del embolsado de árboles frutales en viveros, se reco-de tierra con un abono bocashi o una parte de tierra y una parte de abono. No hay que olvidar que en los viveros tanto de hortalizas como de frutales, de forma parale-la se pueden desarrollar otras actividades con las plántulas: aplicación de biofertilizantes y caldos

los cultivos establecidos.

mienda mezclar un

de

En los viverosLa pre-germinación y el desarrollo de las plán-tulas en los viveros tienen una duración aproxima-da de 18 a 24 días y para el caso del tomate hasta de 30 y 40 días. Los agricultores han realizado esta labor de tres maneras:

0%

0%

minerales.

Figura 4.

Desarrollo en bandeja con abono or-

gánico

Figura 5

Embolsado y desarrollo de plántulas de frutales con 50% de abono y 50 %

• En bandejas en invernadero levantadas del

piso.

de tierra

43

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

quemar las plántulas, que es el riesgo que se corre cuando se utiliza bocashi fresco no mezclado con tierra cernida y carbón pulverizado en los viveros. Los agricultores han venido realizando regular-mente pequeños ensayos con diferentes propor-ciones de bocashi curtido para la producción de los almácigos de hortalizas, con la ¿nalidad de ob-servar y escoger el mejor resultado que se adapte a sus cultivos (Cuadro 2).

El bocashi curtido y su usoEl bocashi curtido es el mismo abono orgánico fermentado, pero más viejo o añejado; o sea que una vez procesado ha quedado guardado entre dos

y tres meses. Los agricultores lo están utilizando con mayor frecuencia, mezclándolo con tierra cernida y car-bón pulverizado para preparar los almácigos de hortalizas en las bandejas. Tiene la ventaja de no

Cuadro 2. Proporciones de bocashi curtido y tierra cernida con que se puede experimentar en la producción de plántulas de hortalizas en los viveros

Tierra cernida

Bocashicurtido con carbón pulverizado

Observación

90% %80% 70% 60%

10% %20% 30% 40%

Estas mezclas son lasmás comunes paraproducir hortalizas de hojas. Ej.: lechuga.Estas mezclas sonlas más comunes para producir hortalizas

de cabeza. Ej.: coliÀor y brócoli.

En el trasplante de la plántula (piloncito o plantín)Los agricultores han venido experimentando varias formas de abonar sus cultivos a la hora de

a) Abonado directo en la base del hoyo donde va a ser colocada la plántula en el momento del trasplante.

En este caso el abono se coloca puro y se debe cubrir con un

poco de tierra, para que la raíz de la planta no

trasplantarlos:

44

Manual Práctico

entre en contacto direc-to con él, ya que podría quemarla y no dejarla desarrollarse de forma normal. (Figura 6).

b) Abonado con bocashi puro a los lados de la plántula.

Este sistema ha venido siendo utili-zado regularmente en

cultivos de hortalizas ya establecidos, y sirve para hacerles una segunda, una tercera y hasta una cuarta abonada de mante-nimiento de nutrición. Al mismo tiempo, estimu-la el rápido crecimiento del sistema radicular ha-cia los lados. La primera re-abonada en el campo se recomienda realizarla entre los diez y los doce días después del trasplan-te. Finalmente, una cuar-ta, quinta y hasta sexta re-abonada del cultivo dependerá del seguimien-to o acompañamiento di-rectamente del cultivo en el campo, a ojo de buen cubero. (Figura 7).

Figura 6.

Abonado directo en la base del hoyo en donde se

coloca la plántula

Figura 7.

Reabonado de las plantas, 10 a 12 días postras-

plante

45

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

c) Abonado directo con bocashi puro en el surco donde se irá a establecer el cultivo que se quiere sembrar, sin previa germi-nación y trasplante.

cultivar. Sin embargo, algunos agricultores han venido experimentando con dosis de abonos que gramos por plántula, para hortalizas de hojas; de 80 a 100 gramos para hor-talizas de tubérculos o que forman cabeza sobre la super¿cie, como la coliÀor, el brócoli y el repo-gramos de abono para el tomate y el pimentón (chile dulce), hay relatos de expe-riencias en el cultivo del tomate y sus familiares, como los chiles, donde los agricultores han llega- 00 planta, tanto al momento del transplante como en las re-abonadas del cultivo. Independientemente de la forma que se escoja para abonar los culti-vos, el abono orgánico, una vez aplicado, se debe cubrir con tierra para que no se pierda fácilmente y así obtener mejores resultados.

varían desde 30 a

Este sistema se puede utilizar por ejemplo con la zanahoria, frijol,

maíz, el culantro y, en algunos casos, con cul-tivos ya establecidos. La cantidad puede oscilar a 3 toneladas por hectárea (Figura 8).

llo; y hasta 12

entre 2,

Cantidad de abono que se debe aplicar

do a utilizar de 2

gramos de abono por

en los cultivos

La cantidad del abono a ser aplicado en los cul-tivos está condicionada principalmente a varios factores, como son la fertilidad original de la tierra donde se desea establecer el cultivo, el clima y la exigencia nutricional de las plantas que se quieren

Figura 8.

Abonado directo en los surcos del cultivo (ejemplo, Maíz, fríjol, zanahoria)

46

Manual Práctico

Cuadro 3. Recomendaciones para experimentar dosis de bocashi en hortalizas (San Antonio de Escazú, Costa Rica).

TomateCebolla y cebollínRemolachaLechuga amarillaLechuga americanaFríjol o vainicaCultivo

12 2 100 gramos al lado gramos en la base gramos en la base 30 gramos en la base gramos en la base gramos bajo la semillaDosis sugerida

gramos en la base gramos en la base

0 0

BrasicasPepino

0 0

¿Cómo lo han venido almacenando?

Normalmente los agricul-tores elaboran los abonos or-gánicos de acuerdo con las necesidades inmediatas de sus cultivos, por lo que no es una práctica muy común guardar-los por mucho tiempo. Cuando guardan una determinada can-tidad de abono, regularmente lo hacen con la ¿nalidad de dejarlo añejar más tiempo, para luego utilizarlo en los vi-veros o como semilla de inoculación microbioló-gica para elaborar un nuevo abono. Sin embargo, durante el corto período que puede quedar alma-cenado antes de ser utilizado, es recomendable

Figura 9.

Almacenamiento del abono bocashi bajo techo

guardarlo bajo techo para protegerlo del sol, el viento y las lluvias. Algunas experiencias indican que no se debe esperar más de dos meses para aplicarlo en el campo.

47

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Ocho factores por los cuales los abonos orgánicos fermentados paralizan su actividad biológica, lo que reduce su e¿cacia para los cultivos

1. Estiércoles muy “viejos” lavados por las lluvias y expuestos al sol.2. Estiércoles con mucha tierra o mucha cascarilla de arroz, para los casos en los que se usa galli-

naza.3. Presencia de antibióticos y coccidiostáticos en los estiércoles de los animales tratados con di-

chas sustancias.4. Presencia de residuos de herbicidas en los estiércoles de animales herbívoros (vacas, conejos,

cabras y caballos).5. Exceso de humedad al preparar las aboneras (putrefacción).6. Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes.7. Falta de uniformidad en la mezcla, al momento de la preparación.8. Exposición al viento, el sol y las lluvias.

Fuente: Experiencias vividas por el autor con campesinos en cursos de capacitación que ofreció en Panamá en abril de 1996.

Almácigos en invernadero o viveros

• Ciclos vegetativos más cortos, incrementándose el número de cosechas por área cultivada (Ver

Ventajas del sistema de germinación en bandejas, con la utilización de los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi• Facilidad para controlar las condiciones de ger-minación de las semillas de la especie que se

Cuadro 4).• Mejor índice de relación entre el número de plántulas trasplantadas y el número de plantas cosechadas (Ver Cuadro ).• Facilidad para transportar y manejar las bande-jas con las plántulas en el campo.• Al desprender y sacar las plántulas de las ban-dejas para ser trasplantadas, el abono orgánico ayuda a proteger la integridad del sistema radi-cular, evitando el rompimiento de raíces.

desea cultivar.• Mayor aprovechamiento del número de semi-

llas por cultivo.• Mayor economía, pues disminuyen los gastos

en semillas.• Germinación de plantas sanas y nutritivamente

equilibradas.

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Manual Práctico

Cuadro 4 . Duración del ciclo vegetativo de once hortalizas entre un sistema de producción orgánico y uno convencional en Laguna de Alfaro Ruiz,

Alajuela, Costa Rica.

Cultivo Brócoli

Variedad Marathon

Ciclo vegetativo (semanas)en un sistema

orgánico

convencional

887

101210812-146-8

Cebolla ColiÀorCulantroRemolachaLechuga amarillaLechuga americanaMostaza RabanitoRepolloZanahoria

MayaMontanoGrifatonEarly WonderPrima /White BostonCool Breeze

6-7 -6

10

4388

84-61010

PagodaChampionStone HeadBangor/F1

Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan José Paniagua. Comunicación personal con JairoRestrepo, seguimiento de dos años de la experiencia en el campo.

Cuadro 5. Comparación de las pérdidas totales entre los cultivos orgánicos y los convencionales de ocho variedades de hortalizasLaguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

por hectárea en

Cultivo Orgánico

Operación Vivero-almácigo Trasplante-campo Cultivo directo

Pérdidas 2% 3% 30%

Rendimiento

95% 70%

Convencional

Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan José Paniagua Guerrero. Comunicación personal.

3. Variedades de hortalizas: brócoli, coliÀor, remolacha, repollo (dos variedades) y lechuga (tres variedades)

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

• El sistema de almácigos en bandejas permite esca-lonar, seleccionar y programar de forma e¿ciente los cultivos que se quieren cosechar en una deter-minada época del año.

• Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores agrícolas. • Se obtienen resultados a corto plazo y su diná-mica permite crear nuevas formas alternativas

• Para los agricultores con poca disponibilidad de tierra, la producción de almácigos en bande-jas se constituye en una opción económica, ya que pueden ser vendidos por encomienda entre agricultores de una determinada zona o región

de elaborarlos.• No contaminan el medio ambiente.• Respetan la fauna y la Àora.• Los abonos son más completos, al incorporar a la tierra los macro y micronutrientes necesarios para el crecimiento vigoroso de las plantas.

rural.

• Finalmente, los almácigos en bandejas permiten desarrollar rápidos ensayos de campo, a ¿n de probar la e¿ciencia y la calidad de los abonos orgánicos fermentados que se están elaborando

Ventajas que los agricultores experimentan con el uso de los abonos orgánicos en su tierra

• Fáciles de usar.• Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores y los consumidores.• Protegen el medio ambiente, la fauna, la Àora y

en la ¿nca.

Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboración de los abonos orgánicos

la biodiversidad.• Mejoran gradualmente la fertilidad, la nutrición y la vitalidad de la tierra asociada a su macro y

• Materiales baratos y fáciles de conseguir local-mente (independencia).• Fáciles de hacer y guardar (apropiación tecno-lógica por los agricultores).• Costos bajos, comparados con los precios de los abonos químicos (en Centroamérica la relación es aproximadamente de 1:10 y de 1 hasta 45 para algunos casos donde los campesinos po-seen una diversidad de materiales en la propia

microbiología.

• Estimulan el ciclo vegetativo de las plantas (en hortalizas se observan ciclos vegetativos me-

nores).

• Mayor rendimiento del número de plantas por

hectárea.• Son una fuente constante de materia orgánica.• Los suelos conservan la humedad y amortiguan mejor los cambios de temperatura, economizán-dose volumen de agua y números de riegos por

parcela).• Su elaboración exige poco tiempo y puede ser plani¿cada y escalonada de acuerdo con las ne-cesidades de los cultivos.

cada cultivo.• Reducen el escurrimiento super¿cial del agua.

Manual Práctico

• Mejoran la permeabilidad de los suelos y su bioes-

acción residual prolongada, no sólo de macro-nutrientes, sino también de micronutrientes.

tructura.• Favorecen la colonización del suelo por la macro y

• Aumentan la e¿ciencia de la absorción nu-tricional por las plantas, al tener éstas un mayor desarrollo en el volumen del sistema

la microvida.• Proveen a la tierra una alta tasa de humus micro-

biológico a largo plazo.• Contribuyen al logro de cosechas más seguras y

radical.

• Finalmente, las plantas cultivadas son sanas y vigorosas y no se enferman fácilmente por-que están naturalmente protegidas por el equi-librio nutricional inherente a la presencia de hormonas, vitaminas, catalizadores y enzimas vegetales en función de la constante actividad ¿siológica, la cual es respaldada por las con-diciones de la nutrición orgánica que el abono orgánico fermentado les ofrece a los vegetales

e¿cientes.• Mayor rentabilidad económica por área cultivada.• Permiten a los agricultores tener mayores opciones económicas y bajar los costos de producción.• Los cultivos orgánicos, en los aspectos nutricio-nales (cantidad y calidad) superan cualquier otro sistema de producción (alimentos nutracéuticos).

• Funcionan como una fuente constante de ferti-lización y nutrición de liberación gradual y con

y al suelo.

Cuadro 6. Algunos resultados que se vienen obteniendo con la aplicación

en México*

Comunidad del abono orgánico fermentado tipo bocashi en la producción de maíz

Productor Vicente Aguilar Bruno Serrano

Rend. ton/ha con abono Bocashí con abono Químico

Rend. ton/ha

El Terrero El Lindero Los Árboles Santiago Mexiquititlán Barrio 1Santiago Mexiquititlán Barrio La Manzana

6.4 3.1 5.1 3.6

6.22.93.2 3.4

Rafael Zúñiga

José Ávila

Ernesto Pérez Triviño

2.8

2.5

Pedro Rodríguez

3.7

3.1

* Resultados de las parcelas de maíz con abono orgánico Bocashí en Amealco, Estado de Querétaro, México. 1998 Fuente: M.C. Valero Garza Jesús. INIFAP. Líder nacional del programa de investigación en agricultura orgánica. Estado de Querétaro. México.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Fórmula para acelerar la descomposición de la pulpa de café y convertirla en abono orgánico para fertilización del cafetal

Ingredientes Estiércol bovino Pulpa de café Cisco pergamino de café

CantidadUna tonelada o 1000 kilosUna tonelada o 1000 kilos25 sacos o costales (aproximadamente 300 kilos)

Levadura para pan, granulada o en barra 3 libras

Seguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado original, tipo bocas-hi. Controlar muy bien la humedad o la cantidad

de agua que se desea utilizar, por causa de la alta humedad que la pulpa del café puede contener. En muchos casos, no es necesario emplear agua.

Adecuación del abono orgánico tipo bocashi para el altiplano de México

Ingredientes

Cantidad

Estiércol bovino, seco o molido

300 300 kilogramos 200 kilogramos kilogramos kilogramos 10 kilogramos

kilogramos

Tierra Paja de trigo (de preferencia bien picada) Maíz en mazorca, bien molido Carbón, hecho con olote de maíz* Ceniza de fogón de leña

0 0

Pulque** ó ½ kilogramo de levadura

8 8 litros

litros

Melaza, ó

kilogramos de piloncillo molido o panela***

Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

*Carbón de olote de maíz: Una tonelada de olotes genera aproximadamente de 300 a 350 kg de carbón para el bocashi.**Pulque: Bebida de fermentación alcohólica característica de México, hecha con la fermentación de la savia, llamada agua miel, del maguey.***Piloncillo: Azúcar en barras elaborada a partir de jugo de caña concentrado (panela).***Melaza o miel de caña: Subproducto de los ingenios azucareros después de la cristalización del azúcar.

Manual Práctico

PreparaciónSeguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado original, tipo bocashi. En zonas muy frías se recomienda trabajar el mon-tón del abono más alto (entre un metro y cuarenta centímetros a un metro con cincuenta), para que el proceso de la fermentación arranque y no se vea afectado por las bajas temperaturas, principalmen-

Preparación

Seguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado original, tipo bocashi.

Adecuación del abono orgánico tipo bocashi en el Estado de Querétaro,

México

Ingredientes Estiércol vacuno seco y bien molidoTierra cribada o tamizada 200 kilogramos

Cantidad200 kilogramos

te las nocturnas.

Paja de trigo bien trituradas Cisco carbón de olote

4 pacas

Adecuación del abono orgánico tipo bocashi para el aprovechamiento de los “desperdicios” del cultivo del maíz, en Atlacomulco, Estado de

0 kilogramos kilogramos

de maíz Salvado de trigo

México.

0 40 10 litros

Cal o ceniza de fogón de leña

kilogramos deAgua su¿ciente para humedecer la mezcla,

kilogramos

Pulque o piloncillo o panela

Ingredientes Tierra bien cribada o tamizada Rastrojo de maíz

Cantidad20 costales o sacos20 costales o sacos20 costales o sacos 4 costales o sacosMelaza de caña de azúcar 8 litros

(prueba del puño)

Fuente: M.C. Valero Garza Jesús. INIFAP. Líder nacional del programa de investigación en agricultura orgánica. Estado de Querétaro.

bien picado Gallinaza o estiércol bovino Carbón de olote de maíz

México.

u 8 kilos de piloncillo

o panela Olote de maíz bien molido (tipo salvado; subproducto proveniente del desgranado mecánico de la mazorca de maíz)Levadura granulada Agua su¿ciente para humedecer la mezcla

3 costales o sacos

1 kilogramo

para pan (prueba del puño).

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Abono orgánico bioveloz de siete días, tipo bocashi

PreparaciónSeguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado original, tipo bocashi.

Productores de café orgánico de Nicaragua y Cos-ta Rica, en un intercambio de experiencias campe-sinas en el municipio de Cuá, Nicaragua, 1998.

El “tlaxcashi”: Adecuación del abono orgánico tipo bocashi por el grupo Vicente Guerrero, del municipio de Españita, en el Estado de Tlaxcala,

Ingredientes Tierra negra bien cribada

Cantidad40 costales o sacos20 costales o sacos20 costales o sacosPulidura o salvado de arroz. 2 costales

México.

tamizada. Cascarilla o cisco de café o pulpa seca. Gallinaza o estiércol

Manual para promotores campesinos. Fertilidad, conservación y manejo de suelos. Memoria de no-viembre de 1999. Grupo Vicente Guerrero del muni-cipio de Españita, en el Estado de Tlaxcala, México

bovino.

Carbón bien triturado (cisco de carbón). Harina de hueso. Harina de carne o sangre. Harina de pescado. Melaza o miel de caña Cal agrícola o ceniza de fogón de leña. Agua su¿ciente para humedecer la mezcla

o sacos 4 costales o sacos20 kilos 20 kilos

Ingredientes

Cantidad

Rastrojo o paja bien picada 2 costales o sacos

20 kilos10 litros 20 kilos

Tierra Estiércol (gallina, vaca, conejo).Cal o ceniza de fogón.

2 costales o sacos 2 costales o sacos

4 kilogramos 1 costal o saco1 libra

(prueba del puño).

Carbón. Levadura para pan litros de pulque.2 kilogramos de piloncillo.

PreparaciónSeguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado original, tipo bocashi. Esta versión del abono fermentado necesita menos tiempo para su fermentación. Solamente en siete días ya se encuentra listo para ser utilizado. Esta aceleración en su preparación, de cierta forma está asociada al gran contenido diversi¿cado en los in-gredientes (proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas, entre otros).

ó Melaza o

4 litros

Agua su¿ciente para humedecer la mezcla

(prueba del puño).

Preparación

Seguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado original, tipo bocashi.

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Manual Práctico

Veinticuatro horas (un día) después de haber mezclado los ingredientes, la fermentación se ace-lera y la temperatura tiende a subir a valores muy altos, lo cual no es deseable para la calidad del abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla como mínimo dos veces al día (mañana y tarde) para controlar la temperatura durante los siete días

para adquirir algunos de los materiales aquí pro-puestos en algunas formulaciones, sin embargo, en muchos lugares que frecuentamos es muy co-mún encontrar con cierta facilidad el acceso a los desperdicios (pelo, cuero, sangre, huesos, cuernos, pezuñas, contenido ruminal y biliar, etc.) que se generan a partir del sacri¿cio de animales vacu-nos y porcinos; por otro lado, en muchas regiones, principalmente las de origen costeros, también es usual hallar una gran cantidad de desperdicios ori-ginarios de la pesca y del consumo de mariscos y pescado; materiales que bien procesados local-mente, abaratan los costos de algunos abonos aquí propuestos, los cuales nos parecen muy caros por-que siempre pensamos en adquirir los ingredientes como insumos procesados por la industria para

que dura la preparación.Por otro lado, la altura del montón también debe regularse paralelamente a medida que se controla la temperatura, hasta alcanzar ¿nalmente una capa a 20 centímetros de altu-ra. Al ¿nal de todo el proceso, el abono debe tener un color uniforme de polvo; estar completamente seco y a una temperatura ambiente.

de aproximadamente 1

elaborarlos.En caso de que sea muy difícil obtener las dife-rentes harinas (hueso, carne, sangre, pescado) se puede sustituir la totalidad del peso de todas las harinas requeridas, por una de ellas, lo cual de-pende de cuál sea la más común en su región. En lo relacionado con la utilización de la harina de pescado para elaborar abonos, recomendamos leer las críticas bien fundamentadas de Julios Hensel a la industria sueca, las cuales se encuentran en el Capítulo 4 de este manual.

NotaDespués de que este tipo de bocashi haya fer-mentado y se encuentre completamente frío, se puede enriquecer con una formulación biológica de 300 a 400 gramos de Trichoderma, principal-mente para utilizarlo en el cultivo de hortalizas, especialmente en tomate, pimentón y papa. La semilla o el inoculo del Trichoderma y de otros microorganismos nativos, los podemos conseguir y al mismo tiempo reproducir de una forma muy sencilla, a través del manto o tierra de foresta fer-mentada, con melaza y salvado de arroz.

“La mayor di¿cultad para elaborar muchos tipos de abonos en muchas regiones, no está en cómo adquirir económicamente los ingredientes; sino en la falta de conocimientos para aprovechar al máximo los recursos locales que se disponen”

ObservacionesSomos conscientes de las limitaciones económi-cas que muchas comunidades campesinas padecen

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Algunas formulaciones para el aprovechamiento de los “desperdicios” de los cultivos del café y del plátano en la zona del eje cafetero colombiano

de humedad. En caso que los materiales estén muy secos, lo ideal para conseguir la humedad es aprovechar el mucílago del café o las llamadas aguas mieles del bene¿cio de la cereza, o tam-bién se puede aprovechar el jugo de los tallos de las matas de plátano que se han cosechado.

En la zona del eje cafetero colombiano, com-prendida entre los departamentos del Quindío, Ri-saralda y Caldas es muy común observar el mal aprovechamiento y la falta de manejo adecuado de los materiales orgánicos como la pulpa, el mu-cílago o aguas mieles y el pergamino o cisco del café que resulta después de la trilla del grano; así como del vástago o pinzote, el seudo tallo y el ri-zoma del plátano. Con la ¿nalidad de maximizar el aprovechamiento de estos materiales, presentamos algunas ideas para la elaboración de abonos orgá-nicos enriquecidos con otros materiales, que por su excelente calidad, pueden sustituir los fertilizantes comerciales con la posibilidad de bajar los costos de producción, mejorar la calidad de los cultivos y recuperar los suelos que se encuentran agotados.

Formulación No. 2

Ingredientes

Cantidad 20 sacos o costales

Tierra

Tallo picado de plátano

20 20 sacos o costales

sacos o costales

Gallinaza Levadura para pan, granulada o en barra.Salvado o pulidora

1 kilo

kilos

0 Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales

de arroz.

(cisco de carbón).

Agua mezclada con el mucílago del café, has-ta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

Formulación No. 3

Ingredientes

Cantidad20 sacos o costales20 sacos o costales

Formulación No. 1

Tierra Tallo de plátano bien picado.Gallinaza Levaduras para pan. Salvado o pulidura 0 kilos).Carbón vegetal triturados 3 sacos o costales

Ingredientes Tierra Gallinaza Pulpa de café Levadura para pan. Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales

Cantidad20 sacos o costales20 sacos o costales20 sacos o costales

20 sacos o costales

2 kilos 1 saco o costal

1 kilo

de arroz (

(cisco de carbón).Salvado o pulidura 0 kilos).

1 saco o costal

(cisco de carbón). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 345% (hacer la prueba del puño).

de arroz (

Humedad: se debe considerar la prueba del puño para lograr en lo máximo entre un 35% y un 45%

Manual Práctico

Formulación No. 4

Ingredientes

Cantidad20 sacos o costales20 sacos o costales20 sacos o costales

TierraPulpa de café Gallinaza Levadura para pan, granulada o en barra. Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

1 kilo

Formulación No. 5

Ingredientes

Cantidad20 sacos o costales20 sacos o costales

Tierra Cisco o pergamino de café (cascarilla)Pulpa de café Gallinaza o estiércol vacuno seco.Levadura para pan, granulada o en barra.Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales

Formulación No. 6

20 sacos o costales20 sacos o costales

Ingredientes

Cantidad20 sacos o costales20 sacos o costales20 sacos o costales

TierraEstiércol de cerdo Cisco pergamino de café (cascarilla),Levadura para pan, granulada o en barra.Salvado o pulidura de 0 kilos).Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales

2 kilos

1 kilo

(cisco carbón).Salvado o pulidura de arroz (100 kilos). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

1 saco o costal

2 sacos o costales

arroz (

(cisco de carbón). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Formulación No. 8

Formulación No. 7

Ingredientes Pulpa de caféCisco o pergamino de café (cascarilla).Estiércol de cerdo

Cantidad 20 sacos o costales20 sacos o costales

Ingredientes

Cantidad 20 sacos o costales20 sacos o costales20 sacos o costales

TierraGallinaza Tallo bien picado de plátano.Pulpa de café Cisco o pergamino de café (cascarilla)Salvado o pulidura de arroz ( 0 kilos).Levadura para pan, granulada o en barra. Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad de un 35% y 45% (ha-cer la prueba del puño).

20 sacos o costales

o vacuno.Levadura para pan, granulada o en barra.Salvado o pulidura de 0 kilos). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

20 sacos o costales20 sacos o costales

1 kilo

1 saco o costal

arroz (

1 saco o costal

2 kilos

Formulación No. 9

Ingredientes Estiércol de cerdo

Cantidad 20 sacos o costales

o vacunoTierra. Cisco pergamino de café 20 sacos o costales

10 sacos o costales

(cascarilla).Levadura para pan, granulada o en barra.Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales

1 kilo

( cisco carbón).Salvado o pulidura de arroz (100 kilos). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

2 sacos o costales

Manual Práctico

Formulación No. 12

Formulación No. 10

Ingredientes Gallinaza o estiércol

Cantidad 20 sacos o costales

Ingredientes Gallinaza o estiércol

Cantidad 20 sacos o costales

vacuno.Cisco o pergamino de café (cascarilla).Levadura para pan, granulada o en barra.Carbón vegetal bien triturado,( cisco carbón)Salvado o pulidura de 0 kilos). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

vacuno.Cisco o pergamino de café (cascarilla).Salvado de arroz o pulidura (100 kilos).Levadura seca para pan. 1 kilo Melaza o miel de

20 sacos o costales

20 sacos o costales

1 kilo

2 sacos o costales

3 sacos o costales

1 galón

1 saco o costal

purga de caña.Carbón vegetal bien triturado (cisco carbón).Harina de hueso. Calfós o fosforita huila 1 saco o costal

arroz (

4 sacos o costales

1 saco o costal

(roca fosfórica). Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

Formulación No. 11

Ingredientes Tierra (bien secay tamizada)Gallinaza Cisco o pergamino de café (cascarilla).Salvado o pulidura de arroz (100 kilos).Levadura seca para pan, 1 kilo granulada o en barra.

Cantidad sacos o costales

20 sacos o costales20 sacos o costales

2 sacos o costales

Melaza o miel de caña. 1 galón Carbón vegetal bien triturado (cisco de carbón)

4 sacos o costales

Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45%

(hacer la prueba del

puño).

59

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Formulación No. 13

Nota:

Ingredientes Pulpa de caféCisco o pergamino de café (cascarilla).Gallinaza o estiércol

Cantidad 20 sacos o costales20 sacos o costales

Observar que algunas formulaciones, como las Nos. 11, 12 y 13, son preparacio-nes que exigen una mayor inversión eco-nómica en relación con los otros ejemplos. Sin embargo, la calidad de los mismos será superior en cuanto a nutrición se re¿ere y se obtendrán resultados en menor tiempo. Por otro lado, no hay que olvidar que la toma de decisiones para elaborar estos abonos está en sus manos y no en las de las casas comerciales, técnicos y cooperativas que hacen cada vez más dependientes y pobres a los productores. Por último, no olvidemos que la forma como se elaboran estos abo-nos es con las mismas instrucciones, para la preparación del abono orgánico fermen-tado tipo bocashi, donde de acuerdo con las habilidades para prepararlos y procesarlos,

20 sacos o costales

vacuno.Levadura seca para pan, 2 kilos granulada o en barra.

Melaza o miel de caña.Carbón vegetal, bien triturado (cisco de carbón).Calfós o fosforita huila 3 sacos o costales

1 galón

4 sacos o costales

(roca fosfórica).Harina de huesos Salvado o pulidura de arroz (100 kilos) Agua mezclada con el mucílago del café, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45% (hacer la prueba del puño).

2 sacos o costales2 sacos o costales

los agricultores pueden demorar entre 8 y 16 días para estar listos y pasar a utilizarlos en los cultivos. Las fórmulas No. 14, 15, 16, 17, etc., usted puede inventarlas según sus condiciones económicas y los materia-les que encuentre localmente para su elabo-ración, y principalmente, de acuerdo con

su creatividad.

60

Manual Práctico

Anexos

Indice

Páginas

Anexo 1

Razones por las cuales una hilera alta es menos e¿ciente que una hilera de tamaño adecuado en la preparación

de las aboneras o composta

63

Anexo 2

La metamorfosis de la mierda de vaca hacia el humus 65

Anexo 3

Riqueza media N, Ptipos de estiércol

y K

O de distintos

68

Anexo 4

Un suelo sano es el ambiente natural de los microorganismos productores de antibióticos

69

Anexo 5

Número relativo de antibióticos producidos por distintos grupos microbianos

70

Anexo 6

Algunos aportes físicos, químicos y biológicos que se logran con la materia orgánica

71

y los abonos verdes

Anexo 7

Principales aportes que se logran con los abonos verdes

74

Anexo 8

Cálculo matemático para preparar abonos orgánicos

76

Anexo 9

InÀuencia del pH del suelo en la nutrición de las plantas

80

Anexo 1

Razones por las cuales una hilera alta es menos e¿ciente que una hilera de tamaño adecuado en la preparación de las aboneras o composta

(cualquier tamaño mayor de 2,5 m x 1,4 m) Demasiada presión de los materiales, del punto Presión de los materiales aceptable, del punto de vista biológico, químico y físico.No es posible una estructura interna para el Àujo La presión de los materiales todavía permite unaestructura interna, lo cual supone: La presión del material todavía se encuentra enla temperatura, la cual, poco tiempo después mantenerse por debajo de los 6entre volteos.Mientras las temperaturas se mantengan por debajo de 6 El material sufre un proceso de composteo y no se quema Proceso biológico estable y gradual La pérdida de humedad se mantiene en un rango aceptable que puede

Hilera muy alta

Hilera de tamaño adecuado(máximo 2,5 m ancho x 1,4 m / altura)

de vista biológico, químico y físico.

de oxígeno(aireación), lo cual conduce a: Poco Àujo de oxígeno o ninguno minutos después del volteo La presión del material incrementa

Posibilidad de Àujo de oxígeno poco por varias horas después del volteo.

el rango del volteo, donde la temperatura puede

sobrepasa los 6Las altas temperaturas conducen a:

ºC en el centro

ºC

Inicia un proceso de carbonización y malos olores Inestabilidad biológica Pérdida excesiva de humedad hasta llegar al punto donde el proceso ya no es viable. Pérdida excesiva de nutrimentos

ºC:

restituirse en algunos casos.El proceso tiende a conservarse en todo sentido; es decir, se minimiza la pérdida

Usted podría suponer que en el caso de una hilera muy alta, debería ser posible mantener la tempera-tura dentro del rango deseado por medio de volteos más frecuentes. Esto es verdad hasta cierto punto.Debido a que una mayor cantidad de material afecta a una mayor cantidad de factores e inhibe el pro-ceso de muchas formas, usted encontrará que es difícil mantener la temperatura por debajo de los 65 ºC,

de nutrimentos

(cualquier tamaño mayor de 2,5 m x 1,4 m) El volteo más frecuente a lo largo del proceso conduce a la destrucción del humus recién disminuye durante la etapa de formación, formado o inhibe completamente su formación. lo cual es necesario para garantizar la formación de humus en el compost.

Hilera muy alta aun con volteos más frecuentes.

Hilera de tamaño adecuado(máximo 2,5 m ancho x 1,4 m)La necesidad de los volteos

63

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Compost bien descompuesto

Conversiónmicrobiológica

Rango tóxico (fase reducida) metano NH3 amoníaco fos¿na Trihidruro de fósforo Hidruro de fósforo sulfuro de hidrógeno ácido sulfhídrico

Rango óptimo(fase oxidativa) dióxido de carbono- nitrato fosfato

CH

CO

NOPO

33-

PH

SH

SO

sulfato

42-3-

BHTrihidruro de boroHidruro de boro

borano

BO

borato

Un suelo con las cualidades mencionadas an-teriormente, establece un excelente ambiente de crecimiento sano y vital para las raíces de las

Teoría de la vitalidad de la fertilización del suelo

Se puede decir:

plantas.

Un suelo no es fértil debido a que contiene gran-des cantidades de humus (teoría del humus), o de minerales (teoría de los minerales), o de nitrógeno (teoría del nitrógeno), sino debido al crecimiento continuo de numerosos y variados microorganis-mos, principalmente bacterias y hongos, los cuales descomponen nutrimentos a partir de la materia or-gánica que suministran las plantas y animales y los reconstruyen en formas disponibles para la planta.

Nuestra “vida del suelo” se encarga de un buen suministro de agua-nutrimentos-agentes activos (¿tohormonas, antibióticos enzimas y co-enzimas, etc.) para las plantas y las protege de patógenos e insectos, garantizando el mejor crecimiento posi-

ble en diferentes climas.¡La vida del suelo es la base para la fertilidad

del suelo!

Esta destreza especial “de la vida del suelo” consiste en poner a disposición de la planta los minerales, en formar humus y otras sustancias diferentes, mocos y la estructura grumosa del

De acuerdo con la Teoría de la Vitalidad, la fertilidad de un suelo es mayor, mientras ma-yor sea el peso y variedad de su vida, que crece y se alimenta sobre y dentro de él.

suelo.

64

Manual Práctico

Anexo 2

La metamorfosis de la mierda de vaca

8. Un suelo debe tener microorganismos humi¿-cantes para poder ¿jar las substancias solubles en agua y conservarlas.Una vez que las substancias descompuestas se lixivian en el suelo, la microÀora del suelo co-

hacia el humus

1. La mierda de vaca se seca (esto permite una me-jor circulación de oxígeno a través del material orgánico que hace parte de la mierda de vaca).2. La mierda de vaca recibe los rayos solares y con esto sufre un proceso de selección natural. Esto se debe a que muchos estiércoles contienen microorganismos que no tienen aparentemente ninguna función en la formación de un humus

mienza a actuar.Existen dos grupos principales de microorga-

nismos en el suelo:Los descomponedores y los humi¿cantes.En este caso, la descomposición ya ha ocurri-do sobre el suelo y los humi¿cantes se encuen-tran realizando su tarea. Los microorganismos descomponedores están descansando. Si hubiera algún pedazo de raíz o residuo de cultivo, los mi-croorganismos descomponedores comenzarían su

saludable.3. Los insectos visitan la mierda de vaca (Con esto inoculan el material orgánico con otros micro-organismos que ayudan en el proceso de des-

composición).4. Algunos pájaros rompen la plasta seca de la mierda de vaca (Esto expone más el material al

tarea.En un suelo con una población adecuada de mi-croorganismos descomponedores y humi¿cantes, los microorganismos se turnarán para trabajar la

sol y al oxígeno). Los escarabajos mierderos visitan la plasta de la mierda de vaca (Introducen o inoculan en la mierda microorganismos que son imprescindi-bles para el proceso de la descomposición y la formación de humus).

materia orgánica.Por supuesto, si hacen falta los humi¿cantes, los descomponedores siempre realizarán su tarea, pero no habrá quién se haga cargo de unir los nu-trimentos. Esto puede conducir a situaciones de

6.

La lluvia arrastra las substancias descompuestas (so-lubles en agua) hacia las primeras capas del suelo.

desperdicio.Los principales daños en la falta de microorga-nismos humi¿cantes (falta de enlace de nutrimen-

7. De ahí en adelante, los microorganismos en el suelo continúan con el proceso de la formación

tos) son dos:

del humus.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

contiene microorganismos humi¿cantes que ayu-dan a unir los nutrimentos de la mierda de vaca que ha sido dejada sobre las pasturas. Entonces el pasto que vuelve a crecer, estará libre de elemen-tos no saludables y a los animales les gustará pas-

• Las plantas absorben demasiados nutrimentos, lo cual se torna dañino para la salud de los ani-males que se alimentan de un pastizal (o para los seres humanos que se alimentan de hortali-zas producidas en esos suelos).• Los nutrimentos se lixivian a la capa freática y contaminan el medio ambiente.Una observación muy importante, la cual cual-quier persona puede hacer, es que a los animales generalmente no les gusta alimentarse nuevamen-te en las pasturas, al poco tiempo de haber comido en ellas. Algunas veces, los animales se ven obli-gados a hacerlo por el manejo a que son someti-dos, pero dejan parches en los sitios donde han depositado su plasta de mierda.Existe una razón muy importante para que este comportamiento se dé, principalmente en el gana-do vacuno, es que en los suelos que presentan una microÀora humi¿cante pobre o ninguna, el pasto absorberá muchos nutrientes altamente solubles, los cuales no son saludables para los animales. El instinto protege a los animales de comer pastos con altos contenidos de nutrimentos (especial-mente nitrógeno en forma de nitratos).Una experiencia que cualquier persona puede realizar es que al aplicar un compost de excelen-te calidad en una pradera, observará que los ani-males en la próxima vez que visiten la pastura, la misma será devorada como si hace mucho tiempo no hubieran estado en ella.La explicación detrás de este hecho es que el compost de excelente calidad que fue aplicado,

tar en esos lugares.Es muy importante entender que los microor-ganismos realizarán bien su tarea y poblarán un lugar en la medida en que se mantengan ocupados. Cuando no hay suministro de alimento, los micro-organismos dejarán de trabajar y comenzarán a

morir.Los microorganismos humi¿cantes son los pri-meros en morir. Si un suelo se mantiene desnutrido por mucho tiempo, entonces pierde sus habilida-des humi¿cantes para siempre, ya que los micro-organismos humi¿cantes muertos simplemente no vuelven a la vida cuando nuevamente hay disponi-bilidad de alimento en el lugar.Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido por un largo periodo, los microorganismos des-componedores se reducen, pero los microorganis-mos humi¿cantes se reducen aún más.Generalmente, la descomposición de la materia orgánica estará ocurriendo, incluso cuando se re-duce el número de microorganismos descompone-

dores.Una vez los nutrimentos se tornan solubles en agua, solamente una parte de éstos se ¿ja y utiliza;

el resto se pierde.El mejor indicador de este problema son los ni-tratos en la capa freática o en ríos y lagos.

66

Manual Práctico

Existen básicamente tres pasos que llevan la materia orgánica hasta

Esto siempre ocurre a partir del estado de hu-mus nutriente, el cual se reduce a sustancias solu-

humus

bles en agua.El humus permanente (de cadena larga) prime-ro se reduce a humus nutriente (de cadena corta) y después a nutrimentos para la planta solubles en

1. Descomposición de la materia orgánica cruda en nutrimentos solubles en agua.2. Una primera ¿jación de los nutrimentos solu-bles en agua, en “compuestos de cadena corta”, llamado humus nutriente.3. Una unión y ¿jación posterior del humus nu-triente en compuestos de cadena más larga, lla-mado humus permanente.Mientras mejor funcione el ecosistema, más rápidamente atrapa los nutrientes, sin ninguna

agua.En el compostaje, nos interesa alcanzar el es-tado de humus nutriente. Nuestro objetivo no es producir humus permanente a través de un proce-so de compostaje. Todo lo que necesitamos lograr por medio del compostaje es digerir y proteger los nutrimentos de tal forma que no sean solubles en

pérdida.

agua.

La utilización del humus

La formación de humus permanente puede ocurrir en el suelo, ya que el peligro de pérdidas ha sido superado con la formación de humus nu-

En términos sencillos se podría decir que:Este es el proceso por medio del cual la plan-ta envía señales a los microorganismos sobre qué nutrimento necesita, los microorganismos a partir del humus sacan estos nutrimentos para colocarlos a disposición de la planta.

triente.

Es importante tener en mente que el compost debe ser incorporado solamente en la capa arable del suelo, donde se garantiza el Àujo de oxígeno.

La palabra utilizada para denominar la tierra, al principio de las lenguas indoeuropeas, hace miles de años (nadie sabe exactamente cuántos) era dhghem. A partir de esta palabra, que no signi¿ca más que tierra, surgió la palabra humus, que es el resultado del trabajo de las bacterias del suelo. Y, para darnos una lección, de la misma raíz

surgieron humilde y humano.

Lewis Thomas1913 - 1993

67

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 3

Riqueza media N, P

y K

O de distintos tipos de estiércol

Estiércol Caballo

N 6.7 3.4 4.5 8.2 15.0

PKilogramos por cada 1.000 kg de estiércol

2.3 1.3 2.0 2.1 10.0

7.23.56.08.44.0

Vacuno Cerdo Oveja Gallina

Cantidad de estiércol producido anualmente por varias especies animales

Contenido promedio de algunos elementos nutritivos de estiércol vacunos, equinos, porcinos y gallina, en cantidades promedio por tonelada

Animal Caballo Vacuno de engorde Vaca lechera en establo

Peso anual del estiércol en toneladas métricas10.016.012.0

1 2 3 4 5 6

Azufre Magnesio Calcio Manganeso

0.5 kilogramos2.0 kilogramos kilogramos30-50 gramos4 gramos2 gramos

.0

Boro Cobre

Vaca lechera semiestabulada Oveja Cerdo Gallina ponedora

6.00.6

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilización en diversos cultivos. Manual de asistencia técnica # 25.

Centro de investigación, Tibaitatá. Colombia. Pág. 12.

1.0.07

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilización en diversos cultivos. Manual de asistencia técnica # 25. Centro de investigación, Tibaitatá. Colombia. Pág. 12.

68

Manual Práctico

Anexo 4

Un suelo sano es el ambiente natural de los microorganismos productores de

antibióticos

La autodesinfección de un abono se logra por medio de la descomposición que bacterias, actinomi-cetos y hongos hacen de los restos orgánicos presentes en el suelo. Los productos resultantes de la acti-vidad microbiológica poseen un efecto antagonista sobre las enfermedades del ser humano, animales y

plantas.

Especie y agente activo

Actividad antagónica

Trichoderma (Moho) Trichoderma lignorum Trichoderma viridis

Ataca a los patógenos que provocan enfermedades de las raíces.Ataca al tizón de las raíces en los cítricos o ¿tóftora de la raíz.Ataca al hongo Rhizoctonia solani que provoca pudriciones en el

repollo jovenAtaca al hongo Phymatotrichum omnivorum en sandía capturando las hifas de este hongo ¿lamentoso y provocando su muerte.Atacan al hongo Fusarium lini que provoca la marchites de la planta

Trichoderma lignorum

Varios hongos

de linaza.Ataca a los hongos Pythium o Baryanum que provoca la podredum-

Penicillium expansum

bre de gramíneas.Produce la inhibición más o menos fuerte(Streptomyces griseoviridis) de 33 hongos que han sido investigados por provocar enfermedades.

Antimicina (actinomices)

Actinomices 10

Ataca a los patógenos responsables de las podredumbres del tallo de las plántulas de zanahoria, café y negra del manzano, de la botritis, y moni-lia, de la mancha de fuego, del cancro del castaño, de la enfermedad del olmo holandés, del tizón de la papa/patata, y otras enfermedades.

Bacilos cortos (de trinidad) Produce un antibiótico resistente a altas temperaturas que inhibe el crecimiento de 40 especies conocidas de hongos y levaduras en una dilución 1 : 1.000.000Atacan la roña de la papa/patata y al carbón del maíz (Ustilago ma-

Numerosas bacterias

ydis)Presenta un efecto antagonista sobre Rhizoctonia solani (pudrición de las raíces). Produce un antibiótico que ataca a las enfermedades de las arvejas/guisantes y pepinos.Eliminan a los hongos Fusarium y Helminthosporium que destruyen

Bacillus simples

Varias bacterias

los cereales y la linaza.

69

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 5

Número relativo de antibióticos producidos por distintos grupos microbianos

Grupo microbiano

Número de antibióticos

Hongos Bacterias

Ficomicetos Ascomicetos Penicillium Aspergillus Basidiomicetos Hongos imperfectos

14299123

11140315

Especies de pseudomonas Enterobacterias

Actinomicetos

171361628338274

Micrococos Lactobacilos Bacilos Bacterias diversas

Especies de Mycobacterium Especies de Actinoplanes Especies de Streptomyces Especies de Micromonospora Especies de Thermoactinomyces Especies de Nocardia Otras especies de actinomicetos

4183.872

4117482.078

70

Manual Práctico

Anexo 6

Algunos aportes físicos, químicos y biológicos que se logran con la materia orgánica y los abonos verdes

tremos a una situación de contaminación, degra-dación y alteración biogeoquímica irreversible.En este sentido, presentamos a continuación algunos aportes que se logran al trabajar con la materia orgánica y los abonos verdes en tierras que están con condiciones de cultivo en América

La materia orgánica y los abonos verdes son im-portantes para la evolución geológica y biológica de los suelos que se cultivan en América Latina, ya que hacen soluble lo insoluble y facilitan la conquista de la profundidad de los suelos (el per-¿l) aumentando cada vez más el grosor de la carne o capa cultivable (el horizonte), al mismo tiempo que los recuperan y los conservan contra los im-pactos que provocan su erosión. La materia orgánica y los abonos verdes mi-nimizan y amortiguan los grandes impactos que sufren los suelos con la actual explotación irra-cional de los sistemas agropecuarios, a partir de las presiones socioeconómicas y ambientales impuestas por una sociedad agraria mercantilis-ta, que constantemente los saquea y los degrada para satisfacer “necesidades” cortoplacistas cada vez mayores, sin cuestionarse la importancia de la conservación y rehabilitación mineral de la tierra, como un aporte social para la construcción de po-blaciones agrarias más justas y humanas. Por otro lado, los sistemas naturales di¿eren de los agrosis-

Latina.

Algunos aportes físicos de la materia

orgánica• Conserva la humedad.• Aumenta los cambios de temperatura.• Amortigua la capacidad calorí¿ca.• Protege del sol y del viento, evitando el reseca-

miento del suelo.• Permite el agregado de partículas elementales.• Evita el impacto directo de las gotas de agua.

• Reduce la evaporación.• Mejora el balance hídrico.• Reduce la erosión.• Reduce el escurrimiento super¿cial del agua.• Facilita el drenaje en el laboreo.• Aumenta la permeabilidad estructural.• Aligera los suelos arcillosos.

• • Mantiene un régimen térmico más estable.• Reduce la desagregación de las partículas del suelo y el encostramiento super¿cial.

Físicamente frena el desarrollo de otras plantas

temas productivos por su gran estabilidad sistémi-ca, dinamismo y funcionalidad, mientras que los agrosistemas pierden estas características por la intervención antrópica, conduciendo en casos ex-

71

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

• Aumenta la formación de agregados hidrorre-

• Favorece la salud de las raíces.• Regula la actividad micro y macrobiológica del

sistentes.Algunos aportes químicos de la materia

suelo.• Se transforma en una de las principales fuentes energéticas para microorganismos heterótrofos.• El intercambio gaseoso desprendido por la constante actividad microbiológica, favorece la evolución de la solubilización mineral.• Modi¿ca e incrementa la actividad enzimática.• Incrementa la actividad de la rizosfera.• Mejora la nutrición y la disponibilidad de los minerales para los cultivos.• Favorece la biodegradación de muchas sustan-cias tóxicas presentes en los suelos.• Aumenta la digestión biológica del suelo.• Favorece la producción de sustancias ¿toesti-mulantes como el ácido indol acético (AIA), el triptófano y diversos ácidos orgánicos.• Favorece el incremento de la población micro-biana aeróbica, responsable entre otras acciones por la humi¿cación de la materia orgánica, la nitri¿cación, la ¿jación del nitrógeno atmosfé-rico, así como la evolución biológica del azufre

orgánica• Regula el pH.• Aumenta el poder tampón.

• • Mantiene los cationes en forma cambiable.• Favorece la fertilidad fosfatada del suelo.• Favorece la formación de biofosfatos o fosfohu-matos (ácidos húmicos + aniones de fosfatos).

Aumenta la capacidad de intercambio catiónico.

• Forma quelatos.• Mantiene las reservas y el balance estable del nitrógeno en el suelo.• Aumenta el poder de retención de macronutri-mentos como calcio, magnesio, sodio, potasio y

nitrógeno.• Formación de compuestos, con una gran liber-tad de movimientos en el suelo.Para el caso del hierro, la materia orgánica ac-túa complejando los iones de hierro y aluminio existentes en los suelos ácidos.• Para el potasio, la materia orgánica reduce la ¿jación del mismo por las arcillas, dado que aporta puntos de absorción del potasio, reversi-bles - incremento de la capacidad de intercam-bio catiónico (CIC) - los cuales actúan como al-ternativa a los espacios internos de las arcillas.Algunos aportes biológicos de la materia

y del fósforo.

Favorece el incremento de vitaminas (B6, B12, ácido pantoténico, riboÀavina, biotina, entre otras) e incluso de muchos antibióticos como la estreptomicina, la penicilina y la te-

rramicina.

• • Favorece y actúa directamente sobre los proce-sos ¿siológicos y bioquímicos de las plantas, aumentando la permeabilidad de las membra-

Potencializa los efectos de la fertilización mineral.

orgánica• Favorece la respiración radicular.• Favorece la germinación de semillas.

72

Manual Práctico

nas celulares, elevando la actividad de los fenó-menos sintetizantes, así como el contenido de la cloro¿la y la intensidad de la respiración y en

general activando de forma equilibrada el meta-bolismo de los vegetales y paralelamente el de

los microorganismos.

73

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 7

Principales aportes que se logran con

16. Sirven para extraer agua y minerales del sub-suelo aumentando su disponibilidad y evolu-

los abonos verdes

ción mineral.17. Producen sustancias orgánicas ¿to-estimu-lantes de crecimiento, alelopáticas y ¿to-pro-

1.

Conservan la humedad de los suelos y redu-cen la evaporación. Amortiguan los cambios de temperatura.

2. 3. 4.

tectoras.18. Auxilian la formación de ácidos orgánicos fundamentales al proceso de solubilización

Evitan el impacto directo del agua y en el suelo.

Impiden la desagregación del suelo y evitan la formación de costras impermeables super-

mineral.19. Pueden ser utilizados para la alimentación tanto animal como humana.20. Son una fuente energética alternativa (leña,

¿ciales.Protegen los suelos del sol y del viento.

.6. 7. 8.

Son una fuente constante de materia orgánica.Reducen el escurrimiento super¿cial del agua.

carbón, forraje, otros).

Contribuyen al mejoramiento de la tasa de in-¿ltración y drenaje de los suelos.Favorecen la bioestructura y estabilidad de

21.

Favorecen la colonización del suelo por la ma-cro y microvida en las capas más profundas.

9.

22. Sirven como fuente constante de produc-ción de biomasa y semillas (perennes y

los suelos.10. Aumentan la capacidad efectiva del intercam-bio catiónico del suelo.11. Mejoran la permeabilidad de los suelos, su ai-

anuales).

23.

Favorecen la biodiversidad de la fauna y la Ào-ra, contribuyendo a la estabilidad ambiental.

reación y porosidad.12. Fijan el Nitrógeno atmosférico y promueven

24. Son una fuente de enriquecimiento nutricio-nal del suelo y de reciclaje. Sirven para solubilizar nutrientes no disponi-bles a los cultivos.26. Con sus síntesis vegetales, mantienen en constante actividad los ciclos nutricionales en la relación de suelo/ microvida / planta.

su aporte al suelo.

13.

Controlan el desarrollo de la población de las plantas por su efecto supresor y/o alelopático.

14. Mejoran la capilaridad en los suelos.

Sirven para perforar capas compactadas y tienen el comportamiento de un arado biológico, tanto en el sentido horizontal como en el vertical.

27. Disminuyen la lixiviación de nutrientes ha-cia las capas más profundas del suelo.

74

Manual Práctico

28. Favorecen gradualmente el espesor del suelo útil, por el constante intemperismo de la roca

33. Contribuyen al logro de cosechas más segu-

ras y e¿cientes.34. Sirven para el control de muchas especies de insectos con el “efecto trampa”, al mismo tiempo que atraen otras especies “bené¿cas”.

madre.29. Proveen al suelo una alta tasa de humus mi-

crobiológico.30. Permiten a los agricultores tener mayores op-

ciones económicas.31. Su rotación y asociados favorecen el control de insectos, nematodos y microorganismos, particularmente los que atacan las raíces.32. Combaten la deserti¿cación, cuando contro-lan todos los factores que provocan erosión

“Las abonos verdes son un sistema a la vez seguro, económico, e¿caz y sencillo de tener una reconversión de una agricultura convencional hacia una agricultura orgá-

nica”

en los suelos.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 8

1) Gallinaza + bagazo de caña o2) Gallinaza + cisco de café o3) Gallinaza + bagazo de caña + cisco de café.

Cálculo matemático para preparar abonos orgánicos

Para preparar un abono orgánico, debemos mezclar materiales ricos en nitrógeno, con otros materiales ricos en carbono. Existe una fórmula matemática que permite calcular cuántas partes en peso del material rico en carbono (C / N > 30), debe entrar para cada parte de material rico en ni-trógeno (C / N < 30), para la composición equili-brada de un buen abono orgánico.Considerando que la relación ideal para prepa-rar un buen abono sea la de C/N = 30/1, entonces

Preguntas :¿Cuantas partes se deben mezclar en peso, de cada material rico en carbono, para una parte en peso de gallinaza rica en nitrógeno?

Respuesta :

En la tabla de la composición de los diferentes materiales, obtenemos las siguientes informa-

ciones :

Gallinaza:

N = 2,76%. C = 29,01%. C/N = 11/1

Bagazo de caña:

la fórmula sería la siguiente:(30 veces Nn) menos CnCc menos (30 veces Nc)X = Cantidad en peso del material rico en carbo-no, para cada parte de nitrógenoNn = % de nitrógeno, en el material rico en N.

N = 1,07%. C = 39,59%.

Cisco de café: C/N = 83/1

C/N = 37/1

X =

N = 0,62%. C = 51,73%.

(30 x 2,76) – 29,01 39,59 - (30 x 1,07) Cantidad de bagazo de caña : igual 7,18 partes de bagazo Cantidad de cisco de café :(30 X 2,76) – 29,01 1,73 – (30 x 0,62)

(ver Tabla)Cn = % de carbono, en el material rico en N. (ver

53,797, 49

igual a

Tabla)Nc = % de nitrógeno, en el material rico en C. (ver

Tabla)Cc = % de carbono, en el material rico en C. (ver

igual a

Tabla)Ejemplo del cálculo de un abono:Se desea elaborar un abono utilizando:

53,7933,1

igual 1,62 partes de cisco de café

76

Manual Práctico

2) Para el caso, en que se quieran utilizar los dos tipos de materiales ricos en carbono, se deben mezclar 2 partes en peso de gallinaza + 7,18 partes en peso de bagazo de caña + 1,62 partes en peso de cisco de café.

Conclusiones:

1) Se deben mezclar 7,18 partes en peso de bagazo de caña o 1,62 partes en peso de cisco de café, por cada parte en peso de gallinaza.

77

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Composición promedio de materiales ricos en nitrógeno

Materiales Algodón semillas Aserrín verde 7 Amora hojas 8 Banano hojas

MO % 95,62 30,68 86,08 88,89 90,46 91,10 92,83 93,61 91,42 95,07 92,02 53,10 52,21 Estiércol de equinos 96,19 25,50 48,45 52,49 54,60 50,64 50,16 49,28 12,78 54,20 35,26 53,04 47,20 39,06 51,12 53,55 50,94 54,40 45,92 52,20

C % 54,96 16,32 45,24 49,02 50,60 51,84 52,32 52,35 50,70 51,30 43,75 29,50 29,01

N % 4,58 0,96 3,77 2,58 2,30 3,24 3,27 3,40 1,95 5,13 8,74 1,86 2,76 1,67 2,55 1,81 3,64 2,11 4,56 2,24 0,71 13,55 3,20 4,42 11,80 2,17 5,68 7,65 5,66 5,44 6,56 4,35

C/N 12/1 17/1 12/1 19/1 22/1 16/1 16/1 15/1 26/1 10/1 5/1 16/1 11/1 18/1 19/1 29/1 15/1 24/1 11/1 22/1 18/1 4/1 11/1 12/1 4/1 18/1 9/1 7/1 9/1 10/1 7/1 12/1

O5 % 1,42 0,08 1,07 0,19 0,42 1,45 0,39 1,08 0,40 1,30 0,22 1,06 2,07 1,00 0,50 0,59 0,82 0,19 2,08 0,58 0,12 0,50 3,68 0,57 1,20 0,51

O %2,370,19NE

NE1,263,741,692,981,810,150,442,231,671,192,411,141,890,33

Café afrecho Cacao capsula Café semillas Cuasia ramos Crotalaria juncea Cebada bagazo Cuero en polvo Estiércol de cerdos Estiércol de aves

Frijol canabalia Guandul pajas Guandul semillas Guamos hojas

88,54 55,90 96,72 90,69 88,46 Mucuna negra ramas 90,68

Lab lab

NE2,790,410,304,020,100,702,781,331,211,381,541,54NE

Naranja bagazo

22,58 88,20 60,64 Residuos de cerveza 95,80

Plumas Ramio residuos

Sangre seca Tabaco residuos Torta de algodón Torta de mani Torta de linaza Torta de higuerilla Torta de soya Yuca: ramas y hojas

84,96 70,92 92,40 95,24 94,85 92,20 78,40 91,64

2,11 1,71 1,72 1,91 0,54 0,72

FUENTE: Paschoal, A.D. (1994)NE = no encontrado; MO = Materia orgánica; C = Carbono; N = Nitrógeno; C/N = Relación Carbono/Nitrógeno; P2 O5 = Contenido de fósforo; K2O = Contenido de potasio del material seco en masa.

78

Manual Práctico

Composición promedio de materiales ricos en carbono

Materiales Acacia negra Aserrín de madera 93,45 Arroz cascarilla Avena cascarilla Algodón cascarilla 96,14 85,28 96,14 85,28 71,44 88,68 89,48 Centeno cascarilla 96,24 98,04 Cebada cascarilla 85,00 85,00 82,94 Estiércol bovinos 96,19 94,68 Helecho marranero 95,90

MO % 86,99 54,55 54,34 85,00 85,00

C % 53,20 51,90 30,42 30,42 47,25 47,52 53,00 46,97 39,59 48,64 30,04 51,73 54,76 46,92 47,00 47,60

N % 1,40 0,06 0,78 0,78 0,75 0,66 1,06 0,77 1,07 1,28 0,86 0,62 0,74 0,68 0,47 0,56 0,75 1,44 1,67 1,63 0,49 1,18 0,48 0,52 0,63 1,49 0,79 0,82 1,40 0,66 1,17 0,90 0,85 0,73 0,34 1,31 0,50

C/N 38/1 865/1 39/1 39/1 63/1 72/1 50/1 61/1 37/1 38/1 53/1 83/1 74/1 69/1 100/1 85/1 63/1 32/1 32/1 32/1 109/1 53/1 112/1 101/1 81/1 33/1 64/1 62/1 36/1 79/1 41/1 44/1 56/1 70/1 96/1 40/1 107/1

O5 % 0,10 0,01 0,58 0,58 0,15 0,33 0,23 0,15 0,25 0,41 0,17 0,26 0,24 0,66 0,29 0,28 0,22 0,74 0,68 0,29 0,04 0,30 0,38 0,19 0,17 0,34

O %NE0,010,490,410,53

Arroz pajas Avena pajas Banano: tallos Bagazo de caña Cacao: cápsula Café: pulpa Cisco de café Castaña cascara Centeno pajas Cebada pajas Estiércol ovinos Frijol pajas Higuerilla capsulas 94,60 Maíz: olotes Pasto gordura Pasto guinea Pasto jaragua Pasto cidrón Pasto millón Pasto mimoso Pasto paspalun Trigo: cascarilla Yuca: raíces Yuca: ramas Yuca: cáscaras

0,910,837,360,942,542,071,960,640,611,011,091,261,652,111,940,191,811,640,90NENENENENENENE0,460,991,280,44NE1,27

47,25 46,08 53,44 52,16 53,41 62,64 53,76 52,52 1,0349,17 50,56 58,84 50,40 52,14 47,97 39,60 47,60 51,10 32,64 52,40 53,50

Maíz: pajas

96,75 45,20 82,20 93,13 92,38 88,75 90,51 91,52 91,60 71,41 85,00 92,40 58,94 95,26 96,07

0,27 0,27 0,32 0,26 0,51 NE 0,47 0,07 0,30 0,35 0,26

Piña: ¿bras Trigo: pajas

FUENTE: Paschoal, A.D. (1994)NE = no encontrado: MO = Materia orgánica; C = Carbono; N = Nitrógeno; C/N = Relación Carbono/Nitrógeno; P2 O5 = Contenido de fósforo; K2O = Contenido de potasio del material seco en masa.

79

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 9

InÀuencia del pH del suelo en la nutrición de las plantas

pH

Adecuado(5,0 - 5,5)

Mayor6,5

Menor de 4,0

Buena nutriciónActividadMicrobiológicaAumento de la disponibilidad del Fósforo

ToxicidadAluminioManganesoDe¿ciencia de:CalcioMagnesioPotasioAzufre

De¿ciencia de:ZincBoroManganeso

Boro

80

Manual Práctico

Capítulo II

Biofertilizantes preparados y fermentados a base de mierda de vaca

Dedicado:

A los campesinos del mundoLos legítimos profesores, los que enseñan sin títulos, pupitres y malicias académicas. A los campesinos, que sin burocracia y sin hipo-cresía permiten el aprendizaje y su reproducción del saber sin derechos de autor.A los campesinos, que sin publicaciones técni-cas brindan herramientas prácticas y saben per-donar la deformación académica, la traición y la inexperiencia de las universidades agrarias.

A los que construyen la esperanza de una nación libre y soberana para las generaciones futuras, sin robarles nada, a cambio del olvido.A los que todavía creen, sueñan y construyen utopías de ojos abiertos desde el campo.A los que construyen el canto de la libertad cuando siembran y cosechan.A los que con sus propias manos desde los cul-tivos, construyen las estrofas del himno de la in-

dependencia.

A los campesinos, que sin medir esfuerzos son solidarios en cualquier momento que se necesiten.

A todos ellos, los campesinos del mundo, fuentes de inspiración y solidaridad en los momentos más difíciles de peregrinación de pueblo en pueblo.

A los campesinos, que todavía resisten para no dejarse quitar y expulsar de su tierra.A los campesinos, que con valor y gallardía to-davía no se dejan joder del Estado y de los buró-

A ellos, los escogidos para reproducir el mila-gro y la perpetuación de la vida, a través de sus manos y semillas nativas, todavía no mutiladas y

cratas del agro.A ellos, los campesinos, a los que no se les co-noce la corrupción, los que construyen patria sin raponerías y sin ser politiqueros.A los que el silencio los premia con la sabiduría para producir lo más sagrado, los alimentos.

secuestradas.A ellos, que con su silencio y arte, recrean y cuidan la vida, preparando la tierra para regresar

a ella.

83

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 84En Blanco

Presentación

migo agricultor, este capítulo de este ma-nual es irreverente, pero no se asuste, es li-berador, pues restaura un poder que nunca debió salir de las manos de los agricultores.

Liberación. Él recuerda que la palabra humildad tiene su raíz en la palabra humus. El humus era lo que los agricultores que entraban en Roma tenían impregnado en sus pies, y su comportamiento lle-vó al surgimiento del término Humildad, una no-

Aquellos que son educados con nuestro dinero y sacri¿cio son ¿nos, re¿nados y corteses, pero lo son para dominar y subyugar. Los dominados son pintados de feroces cuando se sublevan. O de insensibles cuando están calmados. Los dominadores están por encima del análisis, pues ostentan el poder y todo lo pueden.

ble virtud.Lo que nosotros deseamos son agrónomos con

humus en los pies....Los agricultores saben que el principal forma-dor de humus es la mierda de vaca. Agrónomos con mierda de vaca en los pies es raro en las peri-ferias del mundo, donde la moda es el consenso de Washington, los dictámenes del FMI y del OMC.

Nuestra meta va más allá de restaurar el poder del agricultor, en lo posible, transformarlo en cien-tista, estudioso de la agricultura.

Antiguamente, un agricultor medía el valor de su trabajo por la cantidad del sudor que producía, primero el de su frente, después el de sus animales y ¿nalmente el de él y sus máquinas. Sin embargo, cada vez más, él ve desvanecer el valor de su sudor a favor de valores arti¿ciales de una economía sub-yugada por un imperio lejano, que usa su tecnología como un instrumento de dominación, servidumbre y principalmente de empobrecimiento.

Esto sucede, no solo con los agricultores, sino también con personas, ingenieros agrónomos como Nasser Nars, Jairo Restrepo Rivera, Jaime Carvalho y muchos otros a quienes ni siquiera les hace falta un título de ingeniero agrónomo de las escuelas de América Latina, formadoras de técni-cos funcionales e inconsecuentes, utilitaristas y

serviles.Para explicar esto debemos recurrir al domini-cano y brasilero Frei Betto, de la Teología de la

Los pioneros en la revaloración al agricultor como sujeto y de la agricultura, preconizaban

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

la utilización de la mierda de los animales en el campo, pero estratégicamente ella era despreciada por los interesados en las ventas industriales de fertilizantes y venenos con procesos patentados y marcas registradas. Cuando estuve en el “exilio técnico” en Alemania por mi posición frente a las ma¿as de los venenos, pude aprender que los ve-nenos agrícolas ya eran “cosa del pasado” y que el futuro sería de los microbios para producir los

Los trabajos iniciales en Brasil fueron hechos en pequeñas botellas de refrescos que después se le entregaron a un agricultor (Delvino Magro). Cuando él relató los resultados a un grupo de agró-no, sin humus en los pies, pasaron a llamar el bio-fertilizante Súper Magro, con menosprecio.Después del gran éxito del biofertilizante, don-de apenas dos litros del caldo fermentado de mier-da de vaca con un agregado de minerales, hacían más en una hectárea que todo lo que la agronomía moderna había hecho en los últimos cien años de dominación, los agrónomos pasaron a explotar el conocimiento del agricultor cobrando las confe-rencias que él daba gratuitamente a otros agricul-tores. Entonces, el nombre Súper Magro se volvió

biofertilizantes.Las empresas de agroquímicos, estaban en esos momentos con equipos hasta de 600 personas es-tudiando y patentando todas las bacterias y hon-gos, para venderlas como mercancía para la fabri-cación de biofertilizantes. Nuestro asombro superó la fascinación. Asom-bro, pues ellos iban a cambiar los venenos por la utilización de las bacterias.Ahora los seres vivos eran el equilibrio y la vida, como dicen los ambientalistas, que tienen horror al olor de la mierda.... Como se dice popularmen-te: ellos quisieron cambiar 6 por media docena, o como hablan los agricultores en Brasil; cambian las moscas pero la mierda continúa igual.Nuestra preocupación era trabajar con una bac-teria de altísima seguridad para el agricultor y su familia, pues la tecnología debe ser adecuada al hombre y no lo contrario. Nadie es mejor que el Bacillus subtilis, que tenemos en la piel, la boca, el estómago o que encontramos en el aire y en toda y cualquier parcela agrícola donde exista una vaca

un símbolo internacional.

Continuamos con nuestro trabajo detonando la matriz química de los venenos e impidiendo que la matriz de la biotecnología introdujera su paquete. Fuimos felices, y en el campo de los biofertilizantes trajimos más de 150 tipos de biofertilizantes, con suero de leche, con caldo de ¿que o cabuya, con agua de coco, entre otros. El salto de la calidad en la preparación de los biofertilizantes se logró con la utilización de la harina de rocas molida.

Hoy estamos tristes cuando no encontramos interlocutores en las facultades, universidades o centros de investigación, tal es la mediocridad académica. Pero rescatamos nuestro amor propio cuando tenemos que presentar a los agricultores explicaciones muy ¿guradas sobre las transfor-maciones energéticas, la entropía, la energía libre,

o un mamífero.

86

Manual Práctico

sistemas en desequilibrio equilibrado, simplejos, quelatos, biocoloides, hormonas, biocatalizado-

Podemos decir mucho de lo poco que estamos haciendo, pero esto no es lo que importa. Por ejemplo todos saben que la materia orgánica en el suelo es fundamental y que ella demora hasta 20 años para equilibrarse. Antes los profesores cari-caturescamente enseñaban que el suelo era “inerte y sin vida”. Ahora ellos son obligados a expresar que la materia orgánica es vital para la sostenibili-

res, etc.

dad. ¡Ay, Dios!Finalmente, lo que nos interesa es que la mierda de vaca más que una revolución económica o po-lítica sea una redención de una identidad cultural, todavía latente dentro de nosotros, de un hombre sujeto, amo y señor de su destino y servidor de la naturaleza en la búsqueda de la felicidad.El resto es onanismo academicista de agróno-mos serviles que no quieren sumergir la cabeza en la mierda, queriendo cambiar 6 por media docena por el nombre pomposo de la sostenibilidad.Por ellos rogamos: Pachamama, perdónalos,

perdónalos…

Sebastiao Pinheiro

Fundación Juquira CandiruPorto Alegre, RS, Brasil

87

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 88En Blanco

Insumos y recetas

“La agricultura orgánica no es un paquete bien de¿nido de técnicas o recetas. No se constituye en una alternativa tecnológica de sustituir viejos por nuevos insumos. Ella es la conjugación de una serie de tecnologías aplicadas principalmente a la realidad y a la dinámica social, cultural, económi-ca, ambiental y política de cada comunidad cam-pesina con la que se pretenda trabajar”.“En la agricultura orgánica, no existe la receta o el insumo milagroso que todos esperan y que todo lo resuelve al instante, lo que existe son muchas dudas y preguntas por hacernos en un largo cami-no por experimentar, en el que redescubramos con la sabiduría campesina, antiguos, pero nuevos cri-terios de sostenibilidad y autodeterminación para

el campo”.

89

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Indice

Páginas

Páginas

Algunas preguntas y respuestas sobre la preparación y el uso de biofertilizantes fermentados a base de mierda de vaca 1. ¿Qué son los biofertilizantes? 2. ¿Para qué sirven los biofertilizantes? 923. ¿Cómo funcionan los biofertilizantes? 924. ¿Qué materiales son permanentes y qué ingredientes son necesarios para preparar los biofertilizantes? ¿Cuáles son las cantidades básicas de cada ingrediente para la preparación de los biofertilizantes? 6. ¿Cuál es el biofertilizante más sencillo y cómo se prepara? 7. ¿Cuánto tiempo demora la fermentación para que el biofertilizante esté listo

91

16. ¿Cuáles son las ventajas y los resultados más visibles que se logran con la aplicación de los biofertilizantes

en los cultivos? 17. ¿Cuáles son los efectos que se pueden lograr con la aplicación de los biofertilizantes en el suelo? 18. Como fuente de nutrientes ¿qué contienen los biofertilizantes y qué otras sustancias están presentes

137

91

137

138

93

en ellos? 19. ¿Siempre hay que aplicar los biofertilizantes a los cultivos y al suelo? 13920. Al preparar los biofertlilizantes, ¿se pueden modi¿car las cantidades de los ingredientes recomendados

98

139

98

en algunas recetas? 21. Durante la preparación de los biofertilizantes, ¿se pueden sustituir algunos de los ingredientes por otros? 14022. ¿Cómo se deben envasar los biofertilizantes y durante cuánto tiempo los podemos almacenar? 23. ¿En qué cultivos los biofertilizantes con mayor frecuencia? 24. ¿Quiénes vienen preparando y utilizando con mayor frecuencia los biofertilizantes y en qué lugares? 142 . ¿Cuánto cuesta la preparación 26. ¿Se pueden mezclar y aplicar los biofertilizantes con otros productos? 14327. ¿Por qué hay que aprender a preparar

106

para aplicarlo? 8. ¿Cuáles son las funciones de cada ingrediente al preparar los biofertilizantes? 9. ¿Cómo se preparan los biofertilizantes? 12910. ¿Cuándo están listos los biofertilizantes para aplicarlos en los cultivos

126

141

129

se vienen aplicando

142

y en el suelo? 11. ¿Cómo se puede veri¿car la calidad ¿nal del biofertilizante que preparamos? 13112. ¿Cómo se aplican los biofertilizantes en los cultivos y en el suelo? 13. ¿Qué cantidad de los biofertilizantes se puede aplicar en los cultivos? 14. ¿Con qué frecuencia se aplican los

132

142

de los biofertilizantes?

132

biofertilizantes? . ¿Cuáles son los momentos ideales del cultivo y los mejores horarios para aplicar los biofertilizantes?

134

135

los biofertilizantes?

145147

Anexos

Algunas preguntas y respuestas sobre la preparación y el uso de biofertilizantes fermentados a base de mierda de vaca

por varios días en toneles o tanques de plástico, bajo un sistema anaeróbico (sin la presencia de oxígeno) y muchas veces enriquecidos con harina de rocas molidas o algunas sales minerales; como son los sulfatos de magnesio, zinc, cobre, etc. (Fi-

1. ¿Qué son los biofertilizantes?

Los biofertilizantes, son súper abonos líquidos con mucha energía equilibrada y en armonía mi-neral, preparados a base de mierda de vaca muy fresca, disuelta en agua y enriquecida con leche, melaza y ceniza, que se ha colocado a fermentar

guras 1 y 2).

Válvula

Salida de gases

Espacio para la formación de gases

Manguera

Válvula

Manguera

Formación de gases

AguaBotella de plásticoGases

Botella de plástico

AguaLecheMelazaCenizaMierda de vaca

AguaLecheMelazaCenizaMierda de vaca

Biofermentador

BiofermentadorRecien preparados con los ingredientes

Ingredientes en fermentación

Figura 1

Figura 2

91

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

2. ¿Para qué sirven los biofertilizantes?

Salida de gases

Manguera

Válvula

Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la salud de los animales, al mismo tiempo que sirven para estimular la protección de los cultivos con-tra el ataque de insectos y enfermedades. Por otro lado, sirven para sustituir los fertilizantes quími-cos altamente solubles de la industria, los cuales son muy caros y vuelven dependientes a los cam-pesinos, haciéndolos cada vez más pobres.

plástico

Formación de gases

AguaBotella de

AguaLecheMelazaCenizaMierda de vaca

Gases

Biofermentador

3. ¿Cómo funcionan los biofertilizantes?

Recipiente con el biopreparado fermentando (observar burbujas de gas en la botella)

Funcionan principalmente al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equili-brio nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a través de los ácidos orgánicos, las hormonas de crecimiento, antibióticos, vita-minas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbo-hidratos, aminoácidos y azúcares complejas, entre otros, presentes en la complejidad de las relacio-nes biológicas, químicas, físicas y energéticas que se establecen entre las plantas y la vida del suelo.Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas o sales minerales, o con harina de rocas molidas, después de su periodo de fermentación (30 a 90 días), estarán listos y equilibrados en una solución tampón y coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10 a 100.000 veces las cantidades de los micronutrientes técnicamente recomendados por la agroindustria para ser aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos (Figuras 3 y 4).

Figura 3

No hay salida de gases

Válvula

Manguera

Botella de plásticoAgua

No hay salida de gases

Ingredientes ya mezclados

Biofermentador

Recipiente con el biopreparado listo para usar después de 30 a 90 días de haber fermentado(observar salida de gases paralizada)

Figura 4

92

Manual Práctico

4. ¿Qué materiales son permanentes y qué ingredientes son necesarios para preparar los biofertilizantes?

Observación: En el caso de que los campesi-nos o productores no cuenten con tanques o to-neles de plástico con capacidad de 200 litros para preparar los biofertilizantes, pueden hacer cálculos proporcionales en tanques más peque-ños o más grandes. B. Una válvula metálica o un pedazo de niple ros-cado de más o menos 7 centímetros de largo y de 3/8 a ½ pulgada de diámetro, adaptado a la tapa, para permitir la salida de los gases (princi-palmente metano y sulfhídrico) que se forman en el tanque durante la fermentación de la mier-

Los materiales permanentes para preparar los

biofertilizantes son:A. Tanques o toneles de plástico de 200 litros de capacidad, con aro metálico o tapas roscadas, con la ¿nalidad de quedar herméticamente ce-rradas para que se dé una buena fermentación

del biofertilizante.Recuerde, la fermentación del biofertilizante es anaeróbica, o sea, se realiza sin la presencia de

da de vaca.

oxígeno (Figura

).

Aro Metálico

Capacidad 200 litrosTanque de plástico con aro metálico

Figura 5

93

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

C. Un pedazo de manguera de más o menos un me-tro de largo y de 3/8 a ½ pulgada de diámetro, acoplada al niple con una abrazadera metálica, la cual es la encargada de evacuar los gases que se forman durante el proceso de la fermenta-ción, en el tanque o barril plástico (Figura 7).

Productores y campesinos están adaptando la válvula a partir de materiales de PVC de media

pulgada (Figura 6).

Niple de bronce

Empaques de caucho

Arandelas metálicas

Tuerca

Niple de bronceVálvula con partes separadas

Niple de bronce

Arandelas metálicas

Empaques de cauchos

Niple de bronce

Tuerca

Arandelas metálicas

Empaques de caucho

Niple de bronceNiple de bronceEmpaques de caucho

Tuerca

Niple de bronceVálvula con partes ajustadas

Arandelas metálicas

Niple de bronce

Tuerca

Válvula metálica de 7 cm de largo 3/8 a 1/2 pulgada de diámetro

Figura 6

Válvula metálica de 7 cm de largo 3/8 a 1/2 de pulgada de diámetro

Figura 7

94

Manual Práctico

D. Una botella de plástico desechable de uno a dos litros de capacidad, donde irá un extremo de la manguera para evacuar los gases (Figura 8).

Abrazadera

Válvula

Manguera de 1 m de largo de 3/8 a 1/2 pulgada de diámetro acoplada a la válvula o niple con una abrazadera

metálica.

Gancho de alambre

Manguera

Agua

Botella de plástico desechable de 1 a 2 litros de agua

Figura 8

E. Un bastón de madera para mezclar los ingre-

dientes (Figura 9).

Bastón de maderapara mezclar ingredientes

Figura 9

95

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Los ingredientes básicos necesarios para prepa-rar los biofertilizantes en cualquier lugar, son:• Mierda de vaca muy fresca. Figura 10.

Mierda de vaca

Figura 10

• Leche o suero. Figura 11.

• Melaza o jugo de caña. Figura 12.

Leche o suero

Melaza o jugo de caña

Figura 11

Figura 12

96

Manual Práctico

• Agua sin tratar. Figura 14.

• Ceniza de leña. Figura 13.

Agua sin tratarno contaminada

Ceniza de leña

Figura 13

Figura 14

Observaciones

A. Estos son los materiales y los ingredientes bá-sicos necesarios para preparar los biofertilizan-tes foliares más sencillos, para ser aplicados en cualquier cultivo y que pueden ser preparados por cualquier campesino en cualquier lugar. B. La adición de algunas sales minerales (zinc, magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno etc...), para enriquecer los biofertilizantes, es opcional y se realiza de acuerdo con las necesi-dades y recomendaciones para cada cultivo en cada etapa de su desarrollo. Recuerde, las sales minerales o sulfatos pueden ser sustituidos por ceniza de leña o por harina de rocas molidas, con excelentes resultados (Figura 1

SEGún ExIGEnCIAS y RECOMEnDACIOnES PARA CADA CuLTIvO

Figura 15

).

97

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

5. ¿Cuáles son las cantidades básicas de cada ingrediente para la preparación de los biofertilizantes?

Las cantidades básicas, que se utilizan de cada ingrediente para preparar hasta 180 litros de bio-

fertilizante son:

Ingredientes

Cantidades

180 litros2 ( 04 ) litros2 ( 04 ) litros 0 kilos kilosDe acuerdo con las exigencias y las recomen-daciones para cada cultivo, cuando disponemos de la información. También pueden sustituirse

AguaLeche (o suero)Melaza (o jugo de caña)Mierda de vaca muy frescaCeniza de leñaSales minerales (son opcionales)

3 a

por 3 a 4 kilos de harina de rocas molidas. Entre más diversas las rocas que se muelan mayor será el resultado ¿nal del biofertilizante.

6. ¿Cuál es el biofertilizante más sencillo y como se prepara?

El biofertilizante más sencillo de preparar es el que describimos a

continuación:

98

Manual Práctico

Biofertilizante sencillo

Fermentación de mierda de vaca con leche, melaza y cenizaSistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Primera etapaAgua (sin tratar)Mierda de vaca

Cantidades

Otro materiales1 recipiente plástico de200 litros de capacidad.1 recipiente plástico de100 litros de capacidad.1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.1 pedazo de manguerade 1 metro de largo y de 3/8 a ½ pulgada de

180 litros 0 kilos2 (4) litros

Melaza (o jugo de caña)Leche (o suero)Ceniza de leña o Harina de rocaSegunda etapa(mezcla para la aplicación)Biofertilizante preparado en la 1a. etapa

2 (4) litros4 kilos

diámetro.1 Niple roscado debronce o cobre de centímetros de largo yde 3/8 a ½ pulgada de

a 10 litros

Agua

100 litros

diámetro1 botella desechable1 Colador o tul para colar la mezcla 1 palo para mover la mezcla.

Cómo prepararlo:

1er. paso

En el recipiente plástico de 200 litros de capaci-dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla

homogénea.

99

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Observación: De ser posible, conviene reco-lectar la mierda bien fresca durante la madruga-da en los establos donde se encuentra el ganado, pues entre menos luz solar le incida a la mierda de vaca, mejores son los resultados que se obtienen con los biofertilizantes (Figura 16).

4 kilos de ceniza o harina de rocas

100 litros de agua no contaminada

50 kilos de mierda fresca de vaca

Capacidad200 litros

Tapa de plástico

Tanque de plástico

Aro metálico

Figura 16

100

Manual Práctico

2do. paso

Disolver en la cubeta plástica, 10 litros de agua no contaminada, los 2 litros de leche cruda ó 4 li-tros de suero con los 2 litros de melaza y agre-garlos en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con la ceniza y revolverlos constantemen-

te (Figura 17).

Revolver constantemente

Mezclaanterior

2 litros de melaza

10 litros de agua

Capacidad 200 litrosMierda de vaca disuelta con ceniza

2 litros de leche cruda o 4 litros de

suero

Cubeta plástica

Figura 17

101

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

3er. paso.

4to. paso

Completar el volumen total del recipiente plás-tico que contiene todos los ingredientes, con agua limpia, hasta 180 litros de su capacidad y revol-

Tapar herméticamente el recipiente para el inicio de la fermentación anaeróbica del biofertilizante y conectarle el sistema de la evacuación de gases con la manguera (sello de agua), como lo muestran

verlo ( Figura 18).

las Figuras 19 y 20.

Válvula

Espacio para la formación de gases

Manguera

Agua limpia

AguaBotella de plástico

AguaLecheMelazaCenizaMierda de vaca

Capacidad 200 litros

Completar con agua hasta 180 litros

Biofermentador

Recién preparado con los ingredientes

Ingredientes ya mezclados

Salida de gases

Válvula

Manguera

Botella de plásticoAguaGases

Formaciónde gases

Figura 18

AguaLecheMelazaCenizaMierda de vaca

Biofermentador

Recipiente con el biopreparado fermentando (observar burbujas de gas en la botella)

Figuras 19 y 20

102

Manual Práctico

5to. paso

Colocar el recipiente que contiene la mezcla a reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal sería la del rumen de los animales poligástricos como las vacas, más o menos 38 ºC a 40 ºC (Fi-

gura 21).

Temperatura idealC a 40

38

Figura 21

103

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

tar olor a putrefacción, ni ser de color azul violeta. El olor característico debe ser el de fermentación, de lo contrario tendríamos que descartarlo. En lu-gares muy fríos el tiempo de la fermentación pue-de llevar de 60 hasta 90 días (Figura 24).

6to. paso.

Esperar un tiempo mínimo de 20 a 30 días de fermentación anaeróbica, para luego abrirlo y ve-ri¿car su calidad por el olor y el color, antes de pasar a usarlo. (Figuras 22 y 23). No debe presen-

Capacidad 200 litros

Biofertilizante

Ceniza

20 a 30 días de fermentación

Figura 22

No hay salida de gases

Válvula

Manguera

Botella de plásticoAgua

No hay salida de gases

Ingredientes ya mezclados

Biofermentador

Olor a putrefacción color azul violeta

Olor a fermentación color ámbar brillante y translúcido

Recipiente con el biopreparado listo para usar después de 20 a 30 días de haber fermentado(observar salida de gases paralizada)

Figura 23

Figura 24

104

Manual Práctico

Preparación de la segunda etapa: (Mezcla para la aplicación en los cultivos)Una forma muy general de recomendar este bio-fertilizante es para los lugares donde hay di¿cul-tades en conseguir los materiales para preparar los biofertilizantes enriquecidos con sales minera-les. También se recomienda para ser aplicado en suelos í de una determinada nutrición. La concen-

tración de su aplicación en tratamientos foliares es al 10 %, o sea, se aplican de del biopreparado para cada 100 litros de agua que se apliquen sobre los cultivos. No olvidar colar el biofertilizante antes de aplicarlo. Otra medida para la aplicación es la de utilizar de 1 a 1 ½ litros del biofertilizante por cada bomba de 20 litros de

del

a 10 litros

capacidad (Figura 2

).

5 a 10 litros de biopreparado

Biopreparado+Agua

Colocar el biopreparado

Biopreparado

Coladera paño o cedazo

100 litros de agua

Bomba de 20 litros

Concentración en tratamientos foliares

Figura 25

10

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

7. ¿Cuánto tiempo demora la fermentación para que el biofertilizante esté listo para

mentación. Sin embargo, para preparar biofertili-zantes enriquecidos con sales minerales podemos demorar de 35 hasta 45 días (Figura 26). Pero si disponemos de una mayor inversión y adquirimos varios recipientes o tanques plásticos, la fermenta-ción de las sales minerales la podemos realizar por separado en menos tiempo, o sea, en cada tanque o recipiente individual se colocan a fermentar los ingredientes básicos y una sal mineral, acortando de esta manera el periodo de la fermentación enri-quecida con minerales. Después, es solo calcular las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes para el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el momento de su aplicación en los cultivos.

aplicarlo?

El tiempo que demora la fermentación de los biofertilizantes es variado y depende en cierta manera de la habilidad, de las ganas de inversión de cada productor, de la cantidad que se necesita y del tipo de biofertilizante que se desea preparar para cada cultivo (si es enriquecido o no con sales

minerales).Para tener una idea: El biofertilizante más sen-cillo de preparar y fermentar es el que se encuen-tra explicado en la pregunta y respuesta número 6 y demora para estar listo, entre 20 a 30 días de fer-

Capacidad 200 litros

Biofertilizante

Sales minerales

35 a 45 días de fermentación

Figura 26

106

Manual Práctico

Biofertilizante Súper-Magro

América Latina con la mierda de vaca en las ma-nos de los campesinos.

(Fórmula completa)Este es un biofertilizante que desde el inicio de la década de los años ochenta viene revolucionan-do toda Latinoamérica.La forma de hacer este biofertilizante fue ideada por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiaõ Pinheiro, de la fundación Juquira Can-dirú en Río Grande Do Sul-Brasil, con sedes en

“Una de las cosas más importantes que los campesinos logran cuando aprenden a prepa-rar los biofertilizantes fermentados es el poder de reencontrar el conocimiento y la sabiduría, para independizarse de las transnacionales, co-merciantes y del Estado que los mantuvo mani-pulados durante muchos años, con engaños de espejitos coloniales (venenos y fertilizantes) de

Colombia y México.Actualmente, sin patente y propiedad intelec-tual, están biorrevolucionando la agricultura en

la tecnología”.

Biofertilizante Súper-Magro, fórmula completa.Ingredientes y pasos para prepararlo.

Sistema de fermentación anaeróbicoRío Grande Do Sul Brasil

IngredientesPrimera etapaAgua (sin tratar)Melaza (o jugo de caña)

Cantidades

Otros materiales

180 litros 0 kilos14 (28) litros 6) litros2.6 kilos1.3 kilos

1 recipiente plástico de200 litros de capacidad.1 recipiente plástico de100 litros de capacidad.1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.1 pedazo de manguerade 1 metro de largo y de

Mierda de vacaLeche (o suero)Roca fosfatadaSulfato de zincCloruro de calcio Sulfato de magnesio Sulfato de manganesoCloruro de cobaltoMolibdato de sodioSulfato ferrosoSulfato de cobre

28 (

Ceniza

2 kilos2 kilos2 kilos300 gramos 0 gramos100 gramos kilos300 gramos300 gramos

3/8 a ½ pulgada de diámetro.1 Niple roscado debronce o cobre de centímetros de largo yde 3/8 a ½ pulgada de1 botella desechable1 Colador o tul para colar la mezcla 1 palo para mover la mezcla.

Bórax

1.

diámetro

Segunda etapa(mezcla para la aplicación)Biofertilizante preparado en la primera etapa

2 a 10 litros100 litros

Agua

107

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Cómo prepararlo:

litros de jugo de caña. Revolverlo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea, taparlo y de-jarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las

1er día. En el recipiente de plástico de 200 litros de capacidad, colocar los 50 kilos de mierda fresca de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2

lluvias (Figura 27).

1 Litro de melaza o 4 litros de jugo de caña

Revolverbien

2 litros de leche o 4 litros de suero

70 Litros de agua no contaminada

50 kilos de mierda fresca de vaca

Capacidad200 litros

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol

y la lluvia

Figura 27

108

Manual Práctico

4to día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de 60 ºC) disolver 1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 li-tros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza

o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el reci-piente grande de plástico de 200 litros de capa-cidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las lluvias

(Figura 28).

Revolver bien

1 litro de melaza o 2 litros jugo 100 gramos de ceniza

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

1 kilo de sulfato de zinc

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad200 litros

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 28

109

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

7mo. día. En un balde pequeño de plástico con un poco de agua tibia disolver 1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las lluvias (Figura 29).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

100 gramos de ceniza

2 litros de leche o 4 de suero

1 kilo de sulfato de zinc

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 40

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 29

110

Manual Práctico

10mo. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Clo-ruro de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 30).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

100 gramos de ceniza

2 litros de leche o 4 de suero

1 kilo de cloruro de calcio

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 30

111

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

13er. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las lluvias (Figura 31).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

100 gramos de ceniza

2 litros de leche o 4 de suero

1 kilo de sulfato de magnesio

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 31

112

Manual Práctico

16to. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las lluvias (Figura 32).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

100 gramos de ceniza

1 kilo de sulfato de magnesio

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Agua tibia no más de 60

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 32

113

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

19no. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Cloruro de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 33).

Revolver bien

1 litro de melaza o 2 litros jugo

2 litros de leche o 4 de suero

de caña

100 gramos de ceniza

1 kilo de cloruro de calcio

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Agua tibia no más de 60

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 33

114

Manual Práctico

22do. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sul-fato de Manganeso, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 34).

1 litro de melaza o 2 litros jugo 100 gramos de ceniza

Revolver bien

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

300 gramos de sulfato de manganeso

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 34

11

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

25vo día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver con Cloruro de Cobalto, 200 gramos de roca fosfata-da y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de le-che o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros

de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 3

gramos de

).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

100 gramos de ceniza

50 gramos de Cloruro de cobalto

Capacidad 200 litros

200 gramos de roca fosfatada

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 35

116

Manual Práctico

28vo. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 100 gramos de Mo-libdato de Sodio, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 36).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

100 gramos de ceniza

100 gramos de Molibdato de sodio

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Agua tibia no más de 60

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 36

117

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

31er. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 7rax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 37).

gramos de Bó-

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

100 gramos de ceniza

2 litros de leche o 4 de suero

750 gramos de bórax

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 37

118

Manual Práctico

34to. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 7rax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 38).

gramos de Bó-

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

100 gramos de ceniza

750 gramos de bórax

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 60

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 38

119

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

37mo. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sulfato Ferroso, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y de las lluvias (Figura 39).

1 litro de melaza o 2 litros jugo

Revolver bien

de caña

2 litros de leche o 4 de suero

100 gramos de ceniza

300 gramos de sulfato ferroso

200 gramos de roca fosfatada

Capacidad 200 litros

Agua tibia no más de 40

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Tapar y dejarlo en reposo por 3 días protegido del sol y

la lluvia

Figura 39

120

Manual Práctico

40mo. día. En un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sulfato de Cobre, 200 gramos de roca fosfa-tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipien-

te grande de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien. Completar el volumen total del recipiente con agua hasta los 180 litros, tapar-lo y dejarlo en reposo por 10 a 1del sol y de las lluvias (Figura 40 y 41).

días protegido

1 litro de melaza o 2 litros jugo de caña

Revolver bien

2 litros de leche o 4 de suero

100 gramos de ceniza

300 gramos de sulfato de cobre

Capacidad 200 litros

200 gramos de roca fosfatada

Colocar en el recipiente de 200 litros y revolver

Agua tibia no más de 60

Tapar y dejarlo en reposo por 10 a 15 días protegido del sol y la lluvia

Completar en el volumen conagua hasta los 180 litros

Figura 40

Temperatura ideal 38

a 40

Figura 41

121

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Preparación de la segunda etapa: (Mezcla para la aplicación)

aplicado en los cultivos, en dosis que pueden va-riar entre el 2% y el 10% de acuerdo con los ejem-plos del cuadro a seguir (Figura 42).

Después de los 10 o los últimos 15 días de re-poso, el biofertilizante está listo para ser colado y

2 a 10 litros de biofertilizante

Colar el biofertilizante

Después de los 10 o últimos 15 días de reposo está listo para ser colado y aplicado

Biofertilizante

Coladera de paño o cedazo

100 litros de agua

Biofertilizante+ agua

Bomba de 20 litros

Figura 42

122

Manual Práctico

Algunos cultivos, dosis, número de aplicaciones y momento más adecuado para aplicar el biofertilizante Súper- Magro

Cultivo

Dosis % de aplicaciones 6 a 810 a 1210 a 12 a 83 a 6 a 108 a 1012 a168 a 1212 a 1 6 a 8Variado8 a 124 a 6 4 a 62 a 6 10 a 1

Número

Momento de la aplicaciónDurante todo el ciclo del cultivo.De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.Durante todo el ciclo del cultivo.Durante todo el ciclo del cultivo.De acuerdo a la variedad, ciclo y clima.

TomateManzanaPeraUvaRemolachaFresasDurazno

2 al 2 al 42 al 42 al 43 al 2 al 42 al 44 al 64 al 84 al 6 al 103 al 2 a 73 a 3 a 2 a 3 a 74 a 5

CaféPlátanoCítricosPapaHortalizasAguacateMaízFríjol Semilleros o viveros

Durante todo el año.Durante todo el ciclo del cultivo. Durante todo el año.Durante todo el ciclo del cultivo.

VariadoDurante todo el añoDurante todo el ciclo del cultivo.Durante todo el ciclo del cultivo.Durante todo el desarrollo.Durante todo el ciclo de producción.

FrutalesForraje semi- perenne(Gramíneas y leguminosas)

Durante todo el ciclo (a cada corte)

10 a 12

Finalmente: No existen recetas únicas, la idea del Súper Magro solamente nos muestra las innumerables formas que existen para preparar un biofertilizante enriquecido o no, con algunas o muchas sales minerales o harina de rocas. Más que recetas, lo que aquí vale es la creatividad de los campesinos en el campo. (Documente los resultados y haga nuevas formulaciones). No ol-vide, transmita y discuta las experiencias con otras personas o veci-

nos de su comunidad.

123

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Cuadro cronológico para preparar el biofertilizante Súper Magro, enriquecido con minerales(Fórmula completa)

Pasos 1 2 3 4 5 6 7 8

Días 1er día

Ingredientes • Un recipiente plástico - 200 litros.• 50 Kilos de mierda fresca de vaca.

Adición de minerales

4to. día

• 70 litros de agua no contaminada.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

7mo. día

1 Kilogramo de Sulfato de zinc.

10mo. día

1 Kilogramo de Sulfato de zinc.

13er. día

1 Kilogramo de Cloruro de calcio.

16to. día

1 Kilogramo de Sulfato de magnesio.

19no. día

1 Kilogramo de Sulfato de magnesio.

22do. día

1 kilo de Cloruro de calcio.

300 gramos de Sulfato de manganeso.

124

Manual Práctico

Cuadro cronológico para preparar el biofertilizante súper magro, enriquecido con minerales(Fórmula completa)

Pasos 9 10 11 12 13 14

Días 25to. día

Ingredientes • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 1 litro de melaza o 2 litros

Adición de minerales

28vo. día

• 2 litros de leche o suero. de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.• 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada.• 100 gramos de ceniza.• 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. • 200 gramos de roca fosfatada. • 100 gramos de ceniza. • 2 litros de leche o suero.• 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. Completar el volumen total del recipiente grande de plástico hasta los 180 litros y es-perar por 10 a 15 días de fermentación para luego pasar a usarlo sobre los cultivos vía foliar o sobre el propio suelo cubierto con

50 gramos de Sulfato o Cloruro de cobalto.

31er día

10 0 gramos de Molibdato de sodio.

34to. día

Bórax.

0 gramos de

37mo. día

Bórax.

0 gramos de

40mo. día

300 gramos de Sulfato ferroso

300 gramosde Sulfato de cobre.

mulch.

12

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

8. ¿Cuáles son las funciones de cada ingrediente al preparar los biofertilizantes?

• La leche: Principalmente tiene la función de reavivar el biopreparado, de la misma forma que lo hace la melaza; aporta proteínas, vitaminas, grasa y aminoácidos para la formación de otros compuestos orgánicos que se generan durante el periodo de la fermentación del biofertilizante , al mismo tiempo les permite el medio propicio para la reproducción de la microbiología de la fermentación (Figura 43).

La función de cada ingrediente al preparar los biofertilizantes es aumentar la sinergia de la fer-mentación para obtener una buena disponibilidad de los nutrientes para la vida de las plantas y del

suelo.

Leche o suero

Figura 43

126

Manual Práctico

• La melaza: La principal función es aportar la energía necesaria para activar el metabolismo microbiológico, para que el proceso de fer-mentación se potencialice, además de aportar otros componentes en menor escala como son algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio, fósforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc y magnesio (Figura 44).

Melaza o jugo de caña

Figura 44

• Las sales minerales: Activan y enriquecen la fermentación y tienen como función principal, nutrir y fertilizar el suelo y las plantas, las cua-les al ser fermentadas cobran vida a través de la digestión y el metabolismo de los microor-ganismos presentes en el tanque de la fermen-tación, que fueron incorporados a través de la mierda fresca de vaca que se utilizó. (Cuando se di¿culta encontrar las sales minerales, éstas pueden ser sustituidas totalmente por la ceniza o la harina de rocas molidas) (Figura 45).

Sales minerales

Figura 45

127

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

• La ceniza: Su principal función es proporcio-nar minerales y elementos trazas al biofertili-zante para activar y enriquecer la fermentación. Dependiendo del origen de la misma y en la falta de las sales minerales, esta puede llegar a sustituirlas (las mejores cenizas para hacer los biopreparados son las que se originan a partir de las gramíneas, ejemplo: cascarilla de arroz, bagazo de caña y maíz) (Figura 46).

Ceniza de leña

Figura 46

• La mierda de vaca: Tiene principalmente la función de aportar los ingredientes vivos (mi-croorganismos) para que ocurra la fermenta-ción del biofertilizante. Aporta principalmente ¨inóculos¨ o ¨semillas ¨ de levaduras, hongos, protozoos y bacterias; los cuales son directa-mente los responsables de digerir, metabolizar y colocar de forma disponible para las plantas y el suelo todos los elementos nutritivos que se encuentran en el caldo vivo que se está fermen-

es que su microbiología tiene la característica fa-cultativa de poder desarrollarse tanto anaeróbica-mente (sin presencia de oxígeno) como de forma aeróbica (en presencia de oxígeno), lo que facilita el manejo de la fermentación por parte de los agri-

cultores (Figura 47).

tando en el tanque. Por otro lado, la mierda de vaca contiene una gran cantidad diversi¿cada de microorganismos muy importantes para dar inicio a la fermentación del biopreparado, entre los cuales se destaca el

Mierda de vaca

Bacillus subtilis.Finalmente, otra gran ventaja que se presenta al trabajar los biofertilizantes con mierda de vaca,

Figura 47

128

Manual Práctico

• El agua: Tiene la función de facilitar el medio lí-quido donde se multiplican todas las reacciones bioenergéticas y químicas de la fermentación anaeróbica del biofertilizante. Es importante resaltar que muchos microorganismos presen-tes en la fermentación, tales como levaduras y bacterias, viven más uniformemente en la masa líquida, donde al mismo tiempo, los productos sintetizados como enzimas, vitaminas, péptidos, promotores de crecimiento, etc., se trans¿eren más fácilmente (Figura 48).

9. ¿Cómo se preparan los biofertilizantes?

La forma como se preparan todos los biofertili-zantes es variada y podemos retomar las preguntas y respuestas de los numerales 6 y 7 donde se descri-be cómo se prepara el Súper Magro. Sin embargo, le recordamos tener a mano todos los ingredientes al momento de la preparación, No olvide que entre más fresca esté la mierda de vaca mejor será la calidad del biofertilizante que obtendremos.

10. ¿Cuándo están listos los biofertilizantes para aplicarlos en los cultivos y en el suelo?

Los biofertilizantes, estarán listos para ser utili-zados cuando después de prepararlos, pare o ¿na-lice el periodo más activo de la fermentación anae-róbica de la mierda de vaca, lo cual es veri¿cado cuando se haya paralizado por completo la salida de gases por la manguera que está conectada a la tapa del biofermentador y a la botella desechable atrapa gases, en la cual no debe existir más forma-ción de burbujas y que se encuentra conectada al lado del recipiente de plástico. Por la experiencia el periodo de mayor fermentación se da durante los primeros 15 a 20 días después de su preparación. Sin embargo, a este periodo le sigue un tiempo de maduración, de igual forma como sucede con la fabricación de vinos; por lo tanto, le recomenda-mos que entre más tiempo se añeje o se envejezca el biofertilizante en el recipiente original, éste será

Agua sin tratar no contaminada

Figura 48

129

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

de mejor calidad. El periodo de envejecimiento puede durar de 2 hasta 3 meses (Figura 49). Reali-ce su experiencia de acuerdo con sus condiciones

y saque sus propias conclusiones. No olvide tras-mitir y compartir el éxito de sus experiencias con

otros agricultores.

No hay salida de gases

Salida de gases

Botella de plástico

Botella de plástico

Agua

AguaNo hay salida de gases

AguaLecheMelazaCenizaMierda de vaca

Ingredientes ya mezclados

Gases

BiofermentadorRecipiente con el biopreparado fermentado(observar burbujas de gas en la botella)

BiofermentadorRecipiente con el biopreparado listo para usar después de 20 a 30 días de haber fermentado(observar salida de gases paralizada)

2 a 3 meses dura el periodo de envejecimiento

Figura 49

“La innovación, la adaptación y la validación campesina de las prácticas propuestas por la agricultura orgánica, constituyen los pilares donde reposan el éxito y la libertad, para la construcción de una agricultura sana, justa y humana”.

130

Manual Práctico

11. ¿Cómo se puede veri¿car la calidad ¿nal del biofertilizante que preparamos?

la nata, el contenido líquido será de un color ámbar brillante y traslúcido y en el fondo se debe encon-trar algún sedimento. Cuando los biofertilizantes no están bien maduros o sea, que no se han dejado añejar por mucho tiempo, la nata super¿cial, regu-larmente es de color verde espuma y el líquido es de color verde turbio, esto no quiere decir que el biopreparado no sirva, sino, que cuando lo com-paramos con el más añejo, este último ( el añejo ) es de mejor calidad, inclusive siendo más estable para su almacenamiento.Los biofertilizantes serán de mala calidad cuan-do tengan un olor a putrefacto y la espuma que se forma en la super¿cie tienda hacia un color verde azulado y oscuro, entonces es mejor descartarlo

Hay varios aspectos o parámetros que vale la pena observar para veri¿car la calidad de los biofertilizan-tes fermentados a base de mierda fresca de vaca:

• El olor: Al abrir el tanque fermentador no debe haber malos olores (putrefacción) . La tenden-cia es que entre más dejemos fermentar y añejar el biofertilizante, éste será de mejor calidad y desprenderá un olor agradable de fermentación alcohólica y se conservará por más tiempo.• El color: Al abrir el tanque fermentador, el bio-fertilizante puede presentar las siguientes carac-terísticas o una de ellas:Formación de una nata blanca en la super¿cie, entre más añejo el biofertilizante, más blanca será

(Figura

0).

Tanquefermentador

Tanquefermentador

Tanquefermentador

Olor

Color

Mala calidad

A fermentación alcohólica

Ámbar brillante y traslúcido. Nata blanca en la super¿cie

Olor a putrefacción

Figura 50

131

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

12. ¿Cómo se aplican los biofertilizantes en los cultivos y

gánicos tipo ¨Bocashi¨, cuando se están preparan-do. Por ejemplo, en el momento de la preparación de tres toneladas de Bocashi (60 quintales) pode-mos utilizar hasta 100 litros del biofertilizante sen-cillo o del Súper Magro, mezclándolo con el agua que requiere la preparación de este abono. Por otro lado, los biofertilizantes también pueden ser aplicados sobre los materiales orgánicos que están destinados para la producción de lombricompues-tos (humus de lombriz) (Ver anexos No. 2, 3 y 4). Finalmente, los biofertilizantes también pueden ser aplicados vía ferti-riego, goteo dirigido y de forma nebulizada en invernaderos. Recuerde, los biofertilizantes no son solo recetas, pues la prepa-ración de los mismos puede variar de acuerdo con la ¿nalidad de su aplicación en los cultivos o en el

en el suelo?

La aplicación de los biofertilizantes en los culti-vos es foliar y los mejores horarios para hacer esta tarea son las primeras horas de la mañana hasta más o menos las diez de la mañana y en las tar-des, después de las cuatro, para aprovechar que en estos horarios hay una mayor asimilación de los biofertilizantes por que hay una mayor apertura de estómatos (es por donde las plantas comen vía foliar, equivale a nuestra boca) en las hojas de las plantas. Se recomienda que su aplicación sea rea-lizada preferiblemente de la parte de abajo de las hojas, hacia arriba. Otra recomendación impor-tante para la aplicación de los biofertilizantes, es la de poderles agregar un adherente (ver Cuadro anexo Nº 1) para maximizar su aplicación. Como adherentes recomendamos sábila, tuna, goma laca o cola pez de madera, ceniza , jabón y harina de trigo, entre otros. Las aplicaciones de los biofer-tilizantes sobre el suelo, se deben hacer sobre la cobertura verde del mismo o sobre la propia su-per¿cie del suelo después de haber realizado una limpieza o chapia de las buenazas ( mal llamadas

suelo (Figura

1).

13. ¿Qué cantidad de los biofertilizantes se puede aplicar en los cultivos?

Las cantidades de biofertilizantes que se pueden aplicar en los cultivos están relacionadas directa-mente con las necesidades especí¿cas de nutri-mentos que cada cultivo exige en cada momento o etapa de su desarrollo (pre-Àoración, Àoración, fructi¿cación, postcosecha, desarrollo vegetativo, vivero y semillas, etc..) Sin embargo, por la ex-periencia y la evidencia de los resultados que los agricultores vienen obteniendo, principalmente en Centro América y México, recomendamos iniciar con la preparación y la aplicación del biofertili-zante más sencillo de elaborar y explicado en la

malezas ) lo que estimulará la ecoevolución mine-ral y biológica de la formación de suelos fértiles, nutritivamente diversi¿cados y más profundos. La aplicación del biofertilizante sobre la super¿cie de los suelos se debe hacer de forma simultánea, cuando se están tratando los cultivos. Otra manera de aplicar de forma indirecta los biofertilizantes sobre el suelo es haciéndolo sobre los abonos or-

132

Manual Práctico

Primeras horas de la mañana hasta las 10 a.m. y en la tarde después de las 4 p.m.

Suelos

No desde las 10 a.m. hasta las 4 p.m.

Viveros

Abonos

Figura 51

mentar la aplicación de ¾ de litro o 7un litro y medio por mochila o bomba de 20 litros

hasta

pregunta y respuesta No 6. Por otro lado, la pre-paración y aplicación del biofertilizante brasilero Súper Magro, se viene haciendo de forma muy re-gular en la mayoría de los cultivos que representan alguna importancia económica para los agriculto-res. Tanto el biofertilizante sencillo como el Súper Magro se vienen empleando en las concentracio-nes que varían de 3 a 7 litros del biofertilizante concentrado por 100 litros de agua, o sea, se viene utilizando desde el tres por ciento hasta el siete por ciento. Otra forma de recomendarlos sería experi-

0cc

de agua.Cuando se posee un conocimiento más detalla-do sobre el cultivo y el tipo de nutrientes que el mismo exige, ya sea porque poseemos análisis de suelos, análisis foliares o porque conocemos pun-tualmente cada situación, entonces podemos pre-parar biofertilizantes con diferentes tipos de sales minerales y recomendar la dosis de aplicación de acuerdo con cada cultivo. La utilización de las sa-

133

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

les minerales no debe crear dependencia del cul-tivo hacia este insumo, su utilización debe ser li-mitada. No olvide que las sales minerales pueden ser sustituidas totalmente por cenizas o harina de

• El tipo de cultivo.• El estado de desarrollo del cultivo.• La historia y el estado en que se encuentra el

cultivo.• El tipo de suelo y cobertura del mismo.• El estado de la reactivación biológica y mineral

rocas molidas.Otra recomendación es aplicar los biofertilizan-tes vía ferti-irrigación, goteo y nebulización en invernaderos, en las cantidades que pueden variar litros por cada 100 litros de agua que se deben aplicar. Calcular y recomendar las cantidades precisas de biofertilizantes que ne-cesitan los cultivos, es más una tarea del día a día de convivencia con el campo y los cultivos, que una tarea académica y teórica.“Teoría es cuando se sabe todo, pero nada fun-ciona, de esto es capaz la universidad, y práctica, es cuando las cosas funcionan y no hay que expli-car el por qué; de esto se ocupan los campesinos

del suelo.

• Etc.Por otro lado, no hay que olvidar que las plan-tas, todos los días comen, hacen “fotosíntesis”, al-macenan y gastan energía, se reproducen, crecen, envejecen, mueren y se reciclan. Por lo tanto, lo ideal sería realizar un mayor número de aplicacio-nes, con intervalos bien cortos entre una aplicación y otra, en concentraciones de biofertilizantes muy bajas. Sin embargo, comprendemos que realizar o incrementar un mayor número de operaciones en un cultivo es oneroso, y requiere de mucho tiem-po del agricultor, para lo cual recomendamos las siguientes experiencias, con el ánimo de permitir una mayor elasticidad de los espacios entre una

desde 30 litros hasta

en el campo”.Experimente nuevas formas de preparar, dosi-¿car y aplicar los biofertilizantes. “Sea creativo y rediseñe las recetas de acuerdo con sus necesida-des, recursos locales y al alcance de su imagina-

aplicación y otra.A. Hortalizas en viveros o almácigos: hasta dos aplicaciones del biofertilizante, en concentra-ciones que pueden variar entre el 2% y el 3% o sea, se mezclan de 2 a 3 litros del biofertili-zante por cada 100 litros de agua que se desean aplicar en los cultivos, otra forma de dosi¿car su aplicación es utilizar de ½ litro a 7bomba o mochila de 20 litros de capacidad.B. Hortalizas trasplantadas al campo: de 3 hasta 6 aplicaciones del biofertilizante, en concentra-

ción”.

Nota: No olvidar colar los biofertilizantes con un tul, velo de novia o cedazo, antes de

aplicarlos.

14. ¿Con qué frecuencia se aplican los biofertilizantes?

por

0cc

La frecuencia con que se aplican los biofertili-zantes es muy variada y se deben considerar algu-nos aspectos, entre otros:

134

Manual Práctico

ciones que pueden variar entre el 3% y el 7% o sea, se mezclan de 3 a 7 litros del biofertilizante por cada 100 litros de agua que se desean apli-car en los cultivos, otra forma de dosi¿car su aplicación es utilizar de 7bomba o mochila de 20 litros de capacidad.C. Frutales en viveros: de 6 hasta 8 aplicaciones del biofertilizante, en concentraciones que pue-den variar entre el 4% y el 6% o sea, se mezclan de 4 a 6 litros del biofertilizante por cada 100 litros de agua que se desean aplicar en los culti-vos, otra forma de dosi¿car su aplicación es uti-lizar de 1 litro a 1 ½ litro por bomba o mochila de 20 litros de capacidad.D. Frutales, café o cultivos perennes: de 10 a 15 aplicaciones del biofertilizante por ciclo, en concentraciones que pueden variar entre el y el 10% o sea, se mezclan de biofertilizante por cada 100 litros de agua que se desean aplicar en los cultivos, otra forma de dosi¿car su aplicación es utilizar de 1 litro a 2 litros por bomba o mochila de 20 litros de capa-

Calcule usted mismo las frecuencias y adapte las concentraciones de su biofertilizante, de acuer-do con las exigencias del cultivo y su propia ex-periencia. No olvide compartir y documentar los

cc a 1 ½ litro por

resultados.

15. ¿Cuáles son los momentos ideales del cultivo y los mejores horarios para aplicar los biofertilizantes?

Los momentos ideales del cultivo (desarrollo vegetativo, preÀoración, Àoración, fructi¿cación, poscosecha, estrés, etc) para aplicar los bioferti-lizantes, depende de si los cultivos son perennes (frutales) o de temporada (maíz y fríjol), pues cada cultivo tiene sus exigencias especí¿cas para cada momento o etapa de desarrollo vegetativo en que

% a 10 litros del se encuentre. Lo ideal es conocer las principales exigencias en nutrimientos que cada cultivo ne-cesita en cada momento de crecimiento y dife-renciación vegetativa. Para esto se requiere tener apoyo de análisis completo de suelos y foliares, para poder recomendar con mayor precisión los biofertilizantes más adecuados y mejor calculados en su dosi¿cación ideal. Sin embargo, biofertili-zantes como el sencillo, explicado en la respues-ta Nº 6 y el Súper Magro en la respuesta Nº 7 se han convertido en las herramientas más comunes para tratar los cultivos en todas sus etapas de de-sarrollo. Los mejores horarios para la aplicación de los biofertilizantes son en las primeras horas de la madrugada hasta más o menos 10 de la maña-na y después en la tarde a partir de las cuatro (4)

cidad.E. Cultivo de temporada como fríjol y maíz: de 6 hasta 8 aplicaciones, durante el ciclo que dure el cultivo. En concentraciones que pueden va- % o sea, se mezclan de 3 a 5 litros del biofertilizante por cada 100 litros de agua que se desean aplicar en los cultivos, otra forma de dosi¿car su aplicación es utilizar cc a 1 litro por bomba o mochila de 20

riar entre el 3% y el

de 7litros de capacidad.

13

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

que intentemos realizar. Por otro lado, los perio-dos comprendidos entre las primeras horas de la madrugada y las 10 de la mañana y después de las 4 de la tarde, son los momentos más frescos (tem-peraturas menores) donde las plantas aprovechan mejor las aplicaciones foliares de los biofertilizan-tes (a madrugar) (Figura 2).

cuando el sol se haya ocultado. Regularmente en nuestros países, de las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde es el periodo de mayor incidencia solar donde las plantas por autoprotección generalmen-te tienen cerrados la mayoría de sus estómatos, para no morir deshidratadas por el calor y don-de automáticamente existe una menor absorción o aprovechamiento de cualquier tratamiento foliar

Primeras horas de la mañana hasta las 10 a.m. y en la tarde después de las 4 p.m.

No desde las 10 a.m. hasta las 4 p.m.

Figura 52

136

Manual Práctico

• La eliminación de residuos tóxicos en los ali-

16. ¿Cuáles son las ventajas y los resultados más visibles que se logran con la aplicación de los biofertilizantes en los cultivos?

mentos.• El aumento de la rentabilidad.• La independencia de los productores del comer-cio al apropiarse de la tecnología.• La eliminación de los factores de riesgo para la salud de los trabajadores, al abandonar el uso de

Las ventajas y los resultados más comunes que se logran con los biofertilizantes en los cultivos,

entre otros, son:

Utilización de recursos locales, fáciles de conse-guir (mierda de vaca, melaza, leche, suero, etc.).

venenos.• El mejoramiento y la conservación del medio ambiente y la protección de los recursos natura-les, incluyendo la vida del suelo.

Inversión muy baja (tanques o barriles de plásti-co, niples, mangueras, botellas desechables, etc.)

Tecnología de fácil apropiación por los producto-res (preparación, aplicación, almacenamiento).

El mejoramiento de la calidad de vida de las fa-milias rurales y de los consumidores.

El aumento de un mayor número de ciclos produc-tivos por área cultivada para el caso de hortalizas (incremento del número de cosechas por año).

• Se observan resultados a corto plazo.• Independencia de la asistencia técnica viciada y

mal intencionada.• El aumento de la resistencia contra el ataque de insectos y enfermedades.

• La producción, después de su cosecha se con-serva por un periodo más prolongado, princi-palmente frutas y hortalizas. Finalmente, los biofertilizantes economizan energía, aumentan la e¿ciencia de los micronu-trientes aplicados en los cultivos y baratean los costos de producción, al mismo tiempo que ace-leran la recuperación de los suelos degradados.

El aumento de la precocidad en todas las etapas del desarrollo vegetal de los cultivos.

• Los cultivos perennes tratados con los biofertili-zantes se recuperan más rápidamente del estrés poscosecha y pastoreo.

•• El aumento de la cantidad, el tamaño y vigoro-sidad de la Àoración.• El aumento en la cantidad, la uniformidad, el tamaño y la calidad nutricional; el aroma y el sabor de lo que se cosecha.

La longevidad de los cultivos perennes es mayor

17. ¿Cuáles son los efectos que se pueden lograr con la aplicación de los biofertilizantes en el

suelo?

Los efectos que se pueden lograr con la aplicación de los biofertilizantes en el suelo, entre otros, son:

Los ahorros económicos que se logran a corto plazo, por la sustitución de los insumos quími-cos (venenos y fertilizantes altamente solubles).

• El mejoramiento diversi¿cado de la nutrición disponible del suelo para las plantas.

137

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

• Mejoran la bioestructuración del suelo y la pe-netración de las raíces hasta las capas más profundas.

• El desbloqueo diversi¿cado de muchos nutri-mientos que no se encuentran disponibles para

los cultivos. • El mejoramiento de la biodiversidad, la activi-dad y la cantidad microbiológica (ecoevolución

Estimulan las rizobacterias como promotoras del crecimiento de las plantas y de la bioprotección

• Aumento del tamaño y volumen de las raíces, con el incremento de la materia orgánica en el suelo (abonera orgánica subterránea).• En muchos casos se pueden preparar biofertili-zantes exclusivos que ayudan a combatir la sa-linidad de los suelos.

biológica del suelo).• El mejoramiento de la estructura y la profundi-

dad de los suelos.• Aumento de la capacidad del intercambio catió-

nico (CIC). • Aumento de la asimilación diversi¿cada de nu-trimientos por parte de las plantas.

• Finalmente, debido a las características alta-mente quelantes que poseen los biofertilizan-tes, facilitan la nutrición equilibrada del suelo y maximizan el aprovechamiento mineral por los

Mejoramiento de los procesos energéticos de los vegetales a través de las raíces y su relación con la respiración y la síntesis de ácidos orgánicos.

cultivos.

• Estimulación precoz en la germinación de semi-llas y aumento del volumenradicular de las plantas.• Aumento del contenido de vitaminas, auxinas y antibióticos en relaciones complejas entre raíz y

18. Como fuente de nutrientes ¿qué contienen los biofertilizantes y qué otras sustancias están presentes en ellos?

suelo.• Estimulación de la eco evolución vegetal diver-si¿cada, para la recuperación, revestimiento y protección de los suelos con buenazas (capa ve-

En los biofertilizantes fermentados a base de mierda de vaca, enriquecidos con algunas sales minerales, harinas de rocas, cenizas y hueso, po-demos encontrar, entre otros: Elementos: Nitrógeno, potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, azufre, cloro, silicio, litio, vana-dio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio, estroncio, iodo, cadmio, cobalto, plomo, níquel, rubidio, cesio, bario, estaño, berilio, y bromo, en-

getal verde).

Estimula la formación de ácidos húmicos, de gran utilidad para la salud del suelo y los cultivos.

• Aumento de la microdiversidad mineral del suelo disponible para las plantas.• Aumento de la resistencia de las plantas contra el ataque de enfermedades principalmente de

tre otros.Vitaminas: Tiamina, pirodoxina, ácido nicotí-nico, ácido pantoténico, riboÀavina, cobalamina,

las raíces.

138

Manual Práctico

ácido ascorbico, ácido fólico, pro vitamina A, er-gosterol, alfa amilasa y aminoacilasa.Ácidos orgánicos: Entre los principales se destacan, aconitico, carolico, fumarico, glaucico, cítrico, byssoclamico, carolinico, galico, glucuro-nico, láctico, carlico, fulvico, gentesico, kojico y

“La agricultura orgánica es como la arquitectura de la vida, ella nos permite que la modi¿quemos, la rediseñemos y la recreemos de mil maneras para

hacerla in¿nita”. “La creatividad es una de las herramientas bási-cas para crear utopías, ella nos permite rediseñar la rigidez del pensamiento, haciéndolo Àexible y

puberulico.

En los biofertilizantes también podemos en-contrar hormonas, hongos, bacterias y levaduras muy importantes para lograr la producción de cul-tivos sanos y saludables, “inmunes” al ataque de

posible”.

20. Al preparar los biofertlilizantes, ¿se pueden modi¿car las cantidades de los ingredientes recomendados en algunas

enfermedades y plagas.

19. ¿Siempre hay que aplicar los biofertilizantes a los cultivos y al

recetas?

suelo?

No es recomendable estar modi¿cando de mane-ra arbitraria las cantidades de los ingredientes con los cuales se preparan los biofertilizantes, princi-palmente, en lo relacionado con la cantidad de las sales minerales, como lo son: el zinc, cobre, bó-rax, magnesio, manganeso, sodio, hierro, etc., pues muchas veces una modi¿cación que tienda hacia un aumento de sales minerales en la preparación de un mismo biopreparado, puede ser fatal para el cul-tivo, la vida y la química del suelo. Por otro lado, en muchos casos, un exceso de estos ingredientes puede paralizar la actividad microbiológica de la fermentación en el tonel o recipiente de plástico, donde se está elaborando el biopreparado. Lo ideal es consultar o intercambiar con otros agricultores que cuentan con más experiencia en estas prácticas. Sin embargo, las modi¿caciones que tiendan hacia una disminución de la cantidad

La aplicación de los biofertilizantes no se cons-tituye en una recomendación permanente, estática y no modi¿cable. Tanto la aplicación como la do-si¿cación, el número de aplicaciones al cultivo y al suelo y la frecuencia de las mismas, están deter-minados por las respuestas que vamos observando directamente en los cultivos en el transcurso de to-das las prácticas orgánicas que introduzcamos, por lo tanto, un mayor o menor grado de dependencia, está en muchos casos, más relacionado con la ha-bilidad en el manejo de los cultivos y del suelo, que de la dependencia permanente de un insumo. La necesidad de una nueva aplicación no está predeterminada por un calendario preestablecido y sí por la convivencia y la observación que a diario tengamos con los cultivos en el campo. Recuerde, los campesinos escuchan por los ojos.

139

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

de las sales minerales recomendadas, presentan un menor o ningún riesgo para los cultivos y el suelo. Finalmente, no olvidemos, agotar todas las posi-bilidades que tengamos de realizar algún análisis de suelo y en lo posible, un análisis foliar, para así poder preparar biofertilizantes más puntuales, de acuerdo con las exigencias de cada actividad agrícola que queremos promover.

Finalmente, en muchos casos se vienen utilizan-do como una fuente alternativa de minerales, la harina de hueso, mezclada con las cenizas de los fogones y hornos de leña de las casas rurales.En lo relacionado con la utilización de la mierda de vaca, ésta puede ser de cierta manera sustituida por la de conejos, cuy o conejillos de indias, bo-rregos y cabras. Recuerde, entre más fresca esté la mierda, mejor será la calidad de la fermentación y consecuentemente de mejor calidad serán los bio-

Finalmente, no olvide que “es mejor nutrir el suelo que fertilizar las plantas”.“Con la nutrición de los suelos reconstruimos los ahorros de los años futuros, mientras que con la fertilización aérea de los cultivos cosechamos

fertilizantes que preparemos. La leche (por experiencia), son muy raros los casos o los lugares donde no hemos podido contar con este ingrediente. Sin embargo, en los lugares donde podemos encontrar suero de leche (quese-rías) lo podemos utilizar en sustitución de la leche, es más, podemos ir más lejos, en un caso que se pueda sustituir cantidad de volumen de agua por volumen de suero durante la preparación del bio-fertilizante, obtendremos como resultado ¿nal uno de los mejores biopreparados orgánicos para tratar los cultivos, por no decir que es el mejor de los biofertilizantes, principalmente para tratar frutales

para el día”.

21. Durante la preparación de los biofertilizantes, ¿se pueden sustituir algunos de los ingredientes por otros?

Muchos de los ingredientes que hacen parte de la preparación de los biofertilizantes, no se pueden sustituir por otros, por muy parecidos que sean los unos con los otros. Sin embargo, en la falta de algunos de ellos, lo que podemos hacer es una aproximación de los elementos que queremos sus-tituir por otros. Por ejemplo: En la falta o imposi-bilidad de conseguir las sales minerales, podemos utilizar harina de rocas molidas, a base de serpen-tinitos, basaltos, granitos, marmolinas, micaxistos, carbonatitos, etc. Otra alternativa es la utilización de restos de animales y conchas marinas molidas, como cabezas y aletas de pescado, ostras y capara-zones de crustáceos y mariscos, entre otros.

y hortalizas. La melaza de caña de azúcar es un ingrediente que fácilmente los agricultores lo vienen sustitu-yendo por caldo o jugo de caña de azúcar o por pa-nela dulce de caña, también llamada de chancaca, atado, dulce de caña o piloncillo. El jugo de caña transformado en panela es muy rico en glucosa, fructosa y sacarosa en estado natural; además de contener vitamina A, tiamina y riboÀavina.

140

Manual Práctico

No olvidemos que siempre que modi¿quemos tanto las cantidades como los propios ingredientes de los biofertilizantes, estaremos entonces frente a una nueva formulación para ser experimentada (mucha creatividad y buena suerte).Sin embargo, en el Anexo Nº 5 describimos la forma de preparar un biofertilizante a base de hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolución de la cobertura de los suelos. Esta nueva preparación nos demuestra claramente cómo podemos preparar los bioferti-lizantes con un mínimo de recursos disponibles en las parcelas de los campesinos. Por ejemplo, observemos que en la falta de las sales minera-les, podemos sustituir las mismas por diez kilos de hierbas nativas, las cuales de preferencia se deben cosechar en el propio terreno donde se desea apli-

los cultivos y plani¿car el volumen que se requiere para cada ciclo de aplicaciones. OBS: No olvide que para envasar los biopreparados en recipientes herméticos, se debe tener la absoluta seguridad de que el producto se encuentra sin actividad de fer-mentación, pues de lo contrario, se corre el riesgo de la explosión del recipiente que contiene el bio-fermentado por la formación y acumulación de ga-ses (así todo se vuelve un mierdero) (Figura

3).

Capacidad200 litros

Capacidad200 litros

car el biopreparado.

22. ¿Cómo se deben envasar los biofertilizantes y durante cuánto tiempo los podemos almacenar?

Tanques donde se prepararon

Una vez listos los biofertilizantes y el sistema de fermentación, “maduro”, el producto ¿nal, con características de color ámbar y olor agradable de fermentación, lo podemos envasar en recipientes de preferencia oscuros, para que la luz no los afec-te, así sean de vidrio o de plástico. Otra alterna-tiva, y la más común, es dejar el producto en los mismos barriles o tanques donde se prepararon. El tiempo que se pueden guardar los biofertilizantes puede oscilar entre seis meses a un año, lo ideal es ir preparándolos de acuerdo con las necesidades de

Recipientes oscuros para que la luz no los afecte

Figura 53

141

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

23. ¿En qué cultivos se vienen aplicando los biofertilizantes con mayor frecuencia?

ambientales y de protección de los recursos natu-rales; de otra forma, también protegen la salud de los trabajadores y la de los consumidores, cuando producen y adquieren alimentos de mejor calidad. Por otro lado, las constantes crisis por las que atra-viesan los agricultores, debido a la inestabilidad y la falta de una política agraria seria y clara que los respalde sin corrupción estatal y de gremios, han hecho que los productores busquen otras alterna-tivas más justas y sostenibles, para liberarse de la dependencia a que los ha sometido la agricultura convencional de la revolución verde paraestatal, altamente dependiente de las oscilaciones de los precios del petróleo. Finalmente, la elaboración, y la aplicación de biofertilizantes, fuera de consti-tuirse en una práctica milenaria, hoy es practicada de los pequeños campesinos en Centroamérica y millares en todo el mundo.

Los cultivos en los que se vienen utilizando con mayor frecuencia los biofertilizantes son los de café, los frutales y las hortalizas, en todas las etapas del desarrollo, desde almácigos, viveros, transplantes, hasta las plantas completan todo su ciclo productivo en el campo. Sin embargo, la aplicación de estos biopreparados se viene incre-mentando con mucho éxito en la producción de pasturas forrajeras (gramíneas y leguminosas) y de la misma forma en la producción de granos bá-sicos como el maíz y el fríjol. No olvide que el co-nocer mejor las exigencias nutricionales de cada cultivo y al mismo tiempo, conocer la calidad de los suelos que poseemos, son conocimientos bási-cos que nos ayudarán a diagnosticar, para elaborar de forma más precisa la formulación nutricional

por más del 7

25. ¿Cuánto cuesta la preparación de los biofertilizantes?

para cada suelo y cultivo.

24. ¿Quiénes vienen preparando y utilizando con mayor frecuencia los biofertilizantes y en qué

Es muy difícil estimar o formular un costo eco-nómico ¿jo de la preparación de los biofertilizan-tes, pues las características de cada propiedad y actividades agropecuarias hacen que todo cambie, de acuerdo entre otros aspectos con las condicio-nes económicas de cada productor y con la dis-ponibilidad o no de los recursos materiales indis-pensables para preparar los biofertilizantes. Por la experiencia que venimos acumulando a través de los años con este trabajo, una cosa es cierta: los biofertilizantes son mucho más económicos y dan mejores resultados que los venenos y los fertili-

lugares?

Son muy heterogéneos o muy diversi¿cados los grupos que vienen elaborando y aplicando los bio-fertilizantes orgánicos en la producción agropecua-ria. Sin embargo, podemos decir que el uso de los biopreparados es una actividad cada vez más po-pular, por los resultados que arrojan a corto, medio y largo plazos, en las manos de los campesinos, no solamente a nivel económico, sino por sus ventajas

142

Manual Práctico

orina o de suero, esto también equivale a decir, que podemos mezclar 1 litro de orina o suero por cada bombada de 20 litros de la mezcla ¿nal que queremos aplicar (Figura 54).

zantes químicos, altamente solubles, de la agricul-

tura convencional. “Quien no tiene perro, caza con gato”, es un dicho muy común que los campesinos se acostum-braron a citar en momentos muy difíciles y en ple-no ejercicio de la creatividad.

Otra experiencia que se viene desarrollando con muy buenos resultados, es la mezcla del caldo sul-focálcico al 3% con la aplicación del biofertilizan-te, o sea que se agregan 3 litros de caldo sulfocal-cico a los 100 litros de la mezcla de agua con el

26. ¿Se pueden mezclar y aplicar los biofertilizantes con otros

productos?

Lo ideal es no mezclar los biofertilizantes con otros productos o preparados al mo-mento de su aplicación en los cultivos, pues algunas mezclas pueden alterar el biofertilizante original, convirtiéndose la misma en un verdadero dolor de ca-beza, que puede colocar en riesgo los

cultivos tratados.

Sin embargo, por la experiencia práctica con los campesinos en Cen-troamérica y México, venimos ob-servando que es posible mezclar el biofertilizante al momento de la apli-cación con algunos adherentes natu-rales, como los recomendados en el Anexo Nº 1. Por otro lado, también es posible mezclar orina de animales (va-cas, borregos, etc.) o suero de leche en los biofertilizantes al momento de su aplicación en las plantas, la cantidad o sea que por cada 100 litros de la mezcla (agua + biofertilizante) se mezclan 5 litros de

recomendada es el

%,

Figura 54

143

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

biofertilizante (100 litros de agua + 5 litros del bio-fertilizante + 3 litros de caldo sulfocálcico). Otra forma de calcular esta aplicación es la de agregar ½ litro de caldo sulfocálcico por una bombada de 20 litros de agua con el biofertilizante que se desea aplicar (20 litros de agua + 1 litro del biofertilizan-te + ½ litro de caldo sulfocálcico). Esta última pre-

paración tiene la ¿nalidad principal de fortalecer la salud de las plantas contra el ataque de insectos y enfermedades como cochinillas y el ojo de gallo en el cultivo del café. También arroja muy buenos re-sultados en el control de ácaros y en el tratamiento de árboles frutales en desarrollo vegetativo, preÀo-ración, poscosecha y podas (Figura

).

5 litros de biofertilizante

3 litros de caldo sulfacálcico

Biofertilizante

Coladera, paño o cedazo

100 litros de agua

1/2 litro de caldo sulfacálcico

1 litro de biofertilizante

Bomba con 20 litros de agua

20 litros de agua más 1 litro de biofertilizante más 1/2 litro de caldo sulfacálcico

Figura 55

144

Manual Práctico

27. ¿Por qué hay que aprender a preparar los biofertilizantes?

E. Porque es una tecnología que mejora cons-tantemente los recursos naturales como son la Àora, la fauna, el suelo, el agua y el medio am-

Son muchos los motivos o las razones por los cuales los campesinos deben aprender a preparar los biofertilizantes, entre los cuales podemos des-

biente.

F. Porque es una tecnología saludable que forta-lece la diversidad mineral de la alimentación a través de la canasta de productos para el au-toconsumo campesino, por otro lado, mejora la nutrición y la salud de los consumidores al comprar alimentos más ricos en minerales, pro-teínas y vitaminas, entre otros.G. Porque es una tecnología que tiene como base el redescubrimiento del conocimiento y la sa-biduría campesina, para lograr el éxito con la

tacar, entre otras:A. Por la autonomía que los campesinos logran a corto plazo, al apropiarse de técnicas sencillas de ejecutar directamente en el campo, con re-cursos locales generados en la propia parcela, tales como estiércoles, rastrojos, cenizas, harina de huesos, suero, orines, rocas molidas, etc.B. Por la independencia que se logra del merca-do de insumos y de tecnologías foráneas ciclo dependientes, tales como la compra de semillas híbridas, fertilizantes y venenos caracterizados por su alta vulnerabilidad económica al incre-mentarse constantemente sus precios.C. Por la e¿ciencia y la efectividad cuando consi-deramos o medimos la productividad obtenida y los efectos alcanzados a corto plazo por los

sostenibilidad. H. Porque es una tecnología del lugar, donde se considera por parte de los campesinos, el cono-cimiento detallado de las características y con-diciones especí¿cas para cada zona.Recomendamos consultar al ¿nal del documen-to, el Anexo Nº 6 como un complemento más am-

plio a esta respuesta.“Cada parcela es una escuela, cada campesino es un profesor con sus saberes y cada herramien-ta o tecnología debe ser considerada instrumento versátil de trabajo, que sólo será e¿caz al adaptarla a cada condición local”.

recursos invertidos.

D. Porque los biofertilizantes son tecnologías fáciles de adaptar en condiciones difíciles de campo, las cuales pueden superar y ser tan productivas como las convencionales que sólo funcionan en condi-ciones óptimas de clima y dependen de insumos.

145

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 146En Blanco

Anexos

Indice

Páginas

Anexo 1

Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes en la aplicación de biofertilizantes y caldos minerales 149

Anexo 2

Biofertilizante a base de minerales para enriquecer la descomposición de los desechos orgánicos de origen vegetal y que se destinan para la alimentación de lombrices en la producción

de humus

Anexo 3

Biofertilizante hidrolizado de té de humus de lombriz para estimular el desarrollo vegetativo en los cultivos. Sistema de fermentación aeróbico

153

Anexo 4

Caracterización química de diferentes tipos de lombricompuestos 155

Anexo 5

para nutrir los cultivos y reactivar la evolución de la cobertura

Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas y mierda de vaca

de los suelos

Anexo 6

Cómo preparar cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo del café a base de mierda de vaca fermentada, enriquecida con minerales

o harina de rocas

159

Anexo 7

para elaborar y obtener abonos orgánicos de buena calidad

Factores que alteran la calidad de los estiércoles

162

Anexo 8

El biopoder de la mierda de vaca y la construcción de un mundo democrático en las manos de los campesinos

163

Anexo 9

Un poco de historia sobre la biología molecular de la mierda de vaca fermentada y su empleo en salud

173

Epílogo

Sabiduría para una mejor cultura de vida

17

Anexo 1

Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes en la aplicación de biofertilizantes y caldos minerales*Cantidad empleada por cada

Materiales alternativos

100 litros de la mezcla 2 kilos2 kilos1. 2 litros100 a 1 0 100 a 150 gramos

Tuna o nopal Sábila Ceniza Melaza de caña Jabón en polvo Goma laca (cola pez) cola de carpintero

kilos

gramos

Fuente: Jairo Restrepo* Taller de Agricultura Orgánica /UAM Campachán - Tejutla-San Marcos-Guatemala-abril de 2001.

5 litros de biofertilizante

3 litros de caldo sulfacálcico

Biofertilizante

Coladera, paño o cedazo 100 litros

de agua

Observaciones:

Como adherente se debe elegir uno de los materiales alternativos; se mezcla directamente con la prepara-ción del biofertilizante o del caldo mineral a ser aplicado en el cultivo

1/2 litro de caldo sulfacálcico

1 litro de biofertilizante

(Figura

6).

Bomba con 20 litros de agua20 litros de agua más 1 litro de biofertilizante más 1/2 litro de caldo sulfacálcico

Figura 56

149

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 2

Biofertilizantes a base de minerales para enriquecer la descomposición de los desechos orgánicos de origen vegetal y que se destinan para la alimentación de lombrices en la producción de humus.

Sistema de fermentación anaeróbico

Otros materiales

IngredientesPrimera etapaAgua (sin tratar)Mierda fresca de vacaMelaza (o jugo de caña)

Cantidades

1 recipiente plástico de200 litros de capacidad.1 recipiente plástico de100 litros de capacidad.1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.1 pedazo de manguerade 1 metro de largo y de 3/8 a ½ pulgada de

180 litros 0 kilos8 (16) litros16 (32) litros200 gramos100 gramos60 gramos60 gramos20 gramos20 gramos40 gramos100 gramos

Leche (o suero)Sulfato de zincSulfato de magnesio Sulfato de cobreSulfato ferrosoSulfato de manganesoCloruro de cobaltoMolibdato de sodio

diámetro.1 Niple roscado debronce o cobre de centímetros de largo yde 3/8 a ½ pulgada de

Bórax Segunda etapa(mezcla para la aplicación por cada tonelada de desechos or-gánicos a ser enriquecidos)Biofertilizante preparado en la primera. etapa

diámetro1 botella desechable1 colador o tul para colar la mezcla 1 palo para mover la

10 a 20 litros

Agua

0 a 100 litros

mezcla.

Manual Práctico

Preparación de la primera etapa

Día 1

ProcedimientoEn el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver 0 tro de melaza (o 2 litros de jugo de caña), 2 litros de leche (o 4 litros de suero) en 130 litros de agua limpia. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. En la cubeta de plástico disolver 200 gramos de Sulfato de Zinc en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados);

kilos de mierda de vaca, 1 li-

revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Tapar el recipiente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

En la cubeta de plástico disolver 100 gramos de Sulfato de Magnesio en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

En la cubeta de plástico disolver los 60 gramos de Sulfato de Cobre en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

10

En la cubeta de plástico disolver los 60 gramos de Sulfato Ferroso en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (ó 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

13

En la cubeta de plástico disolver los 20 gramos de Sulfato de Magnesio en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Preparación de la primera etapa

Día

Procedimiento

16

En la cubeta de plástico disolver los 20 gramos de Sulfato o cloruro de cobalto en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (ó 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el reci-piente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

19

En la cubeta de plástico disolver 40 gramos de Molibdato de Sodio en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo en un lugar protegido del sol y la lluvia.

22

En la cubeta de plástico disolver 100 gramos de Bórax en 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea, completar el volumen a 180 litros agregando agua limpia. Tapar el recipiente y dejar en reposo en un lugar protegido del sol y la lluvia, durante 10 ó 15 días más, después de los cuales estará listo para proceder con la

litros de agua tibia (no más de

segunda etapa de la preparación.

Preparación de la segunda etapa (Mezcla para la aplicación)

perfectamente la mezcla. Aplicar inmediatamente por cada tonelada de desechos orgánicos que se quieren tratar y enriquecer con minerales para ali-mentar las lombrices en la producción de humus.

Disolver los ingredientes de la segunda etapa en ó 100 litros de agua, utilizando el recipiente de plástico de 100 litros de capacidad. Revolver

Manual Práctico

Anexo 3

Biofertilizante hidrolizado

Té de humus de lombriz para estimular el desarrollo vegetativo en los cultivos

Sistema de fermentación aeróbico

Ingredientes Primera etapa

Cantidades

Otro materiales

100 litros 0 kilos300 gramos

1 recipiente plástico de 200 litros de capacidad.1 recipiente plástico de 100 litros de capacidad.1 palo para mover la mezcla.

AguaHumus de lombrizHidróxido de sodio (soda cáustica)

Segunda etapa(mezcla para la aplicación)Humus hidrolizado en la primera. etapa

7 a 10 litros100 litros

Agua

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Preparación de la primera etapa:

Día

Procedimiento

En el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver los 300 gramos de Hidróxido de Sodio (soda cáustica) en los 100 litros de agua limpia. Re-volver hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por un día en un lugar protegido del sol y la lluvia.

kilos de humus de lombriz y

Destapar el recipiente y revolver homogéneamente la mezcla durante unos 5 minutos,. Tapar-lo nuevamente y dejarlo en reposo por un día, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

Destapar nuevamente el recipiente y revolver la mezcla homogéneamente durante 5 minutos, tapar el recipiente y dejar en reposo por un día, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

Destapar el recipiente nuevamente y revolver la mezcla homogéneamente durante 5 minutos. La mezcla está lista para ser colada y aplicada en los cultivos y en el suelo.

Preparación de la segunda etapa (Mezcla para la aplicación )

Disolver de 7 a 10 litros del té de humus preparado durante la primera etapa en 100 litros de agua limpia, utilizando el recipiente de plástico de 100 litros de ca-pacidad. Revolver perfecta-mente la mezcla. Aplicarlo inmediatamente sobre los cultivos, coberturas verdes y

en el propio suelo.

154

Manual Práctico

Anexo 4

Caracterización química de diferentes tipos de lombricompuestos

Datos expresados en materia seca

Componentes

De estiércol vacuno 7,3321,411,802,270,956,230,66 0897 011,897,7

De estiércol de conejo ,2120,361,762,951,187,290,97 7100877 7

De estiércol de carnero60,0322,301,923,890,795,980,8049159511,617,9

MS (%)C (%)

N (%)P2O5 (%)K2O (%)Ca (%)Mg (%)Cu (ppm)Mn (ppm)Fe (ppm)Relación C:N

11,7,

pH

Fuente: Estación Experimental de Pastos y Forrajes Niña Bonita, Bauta, La Habana, Cuba (1996). Adaptado por Jairo Restrepo

Rivera.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 5

Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolución de la cobertura de los suelos

Sistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Primera etapaAgua (sin tratar)

Cantidades

Otros materiales1 recipiente plástico de200 litros de capacidad.1 recipiente plástico de100 litros de capacidad.1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.1 pedazo de manguerade 1 metro de largo y de 3/8 a ½ pulgada de

1 0 kilos2 (4) litros2 (4) litros4 kilos10 kilos

0 litros

Mierda de vacaMelaza (o jugo de caña)Leche (o suero)Ceniza de leña o rastrojoHierbas nativas

diámetro.1 Niple roscado debronce o cobre de centímetros de largo yde 3/8 a ½ pulgada de

Segunda etapa(mezcla para la aplicación)Biofertilizante preparado en la primera. etapa

a 10 litros100 litros

diámetro1 botella desechable1 colador o tul para colar la mezcla 1 palo para mover la

Agua

mezcla.

Manual Práctico

5to. paso

Cómo prepararlo

Tapar herméticamente el recipiente para el ini-cio de la fermentación anaeróbica del biofertili-zante y conectarle el sistema de la evacuación de gases con la manguera (sello de agua).

1er. paso

En el recipiente plástico de 200 litros de capaci-dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos de ceniza y revolverlos hasta lograr una mezcla

6to. paso.

homogénea.Observación: Siendo posible, recolectar la mier-da bien fresca durante la madrugada en los establos donde se encuentra el ganado, pues, entre menos luz solar le incida a la mierda de vaca, mejores son los resultados de los biofertilizantes.

Colocar el recipiente que contiene la mezcla a reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal sería la del rumen de los animales poligástricos como las vacas, más o menos 38 ºC a 40 ºC.

2do. paso

7to. paso.

Disolver en la cubeta plástica 10 litros de agua no contaminada, los 2 litros de leche cruda o 4 li-tros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con la ceniza y revolverlos constantemente.

Esperar un tiempo mínimo de 20 a 30 días de fermentación anaeróbica, para luego abrirlo y ve-ri¿car su calidad por el olor y el color, antes de pasar a usarlo. No debe presentar olor a putrefac-ción, ni ser de color azul violeta. El olor caracte-rístico debe ser el de fermentación, de lo contra-rio, tendríamos que descartarlo. En lugares muy fríos el tiempo de la fermentación puede llevar

3er. paso

Picar muy bien los 10 kilos de hierbas nativas y agregarlos en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, donde se encuentra la mezcla de la mierda de vaca, la ceniza, la leche y la melaza.

hasta 90 días.

Preparación de la segunda etapa: (Mezcla para la aplicación)

4to. paso

Una forma muy general de recomendar este biofertilizante es para los lugares donde hay di¿-cultades en conseguir los materiales para preparar los biofertilizantes enriquecidos con sales minera-les. También se recomienda para ser aplicado en

Completar el volumen total del recipiente plás-tico que contiene todos los ingredientes, con agua litros de su capacidad y revol-

limpia hasta 1

verlo.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

suelos o cultivos donde la realidad de los mismos no demuestre una necesidad especí¿ca de una de-terminada nutrición. La concentración de su apli-cación en tratamientos foliares es de 5% al 10 %,

o sea, se aplican de para cada 100 litros de agua que se apliquen sobre los cultivos. No olvidar colar el biofertilizante an-

a 10 litros del biopreparado

tes de aplicarlo.

Manual Práctico

Anexo 6

Cómo preparar cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo del café a base de mierda de vaca fermentada, enriquecida con minerales o harina de

G – La caida de la resistencia del cultivo contra el ataque de insectos y enfermedades.

rocasPeriodos críticos del ciclo de la planta

Los cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo del café son para: 1. El mantenimiento y el desarrollo vegetativo.2. El estado de boton Àoral y pre Àoracion.3. La Àoracion y frutos recien formados.4. El llenado o hinchamiento de granos.

del cultivo del café

La existencia de periodos críticos en el ciclo de las plantas cultivadas constituye una de las bases de la teoría de la trofobiosis. Por ejemplo: si en determinadas épocas, las hojas, las Àores o los fru-tos de un cultivo se encuentran más sensibles a un ataque de ácaros, pulgones, brocas, hormigas y hongos, es porque están en una fase en que la pro-teolisis predomina sobre la proteosíntesis, siendo estos periodos los momentos donde se mani¿estan necesidades nutricionales en las plantas, principal-mente en cultivos perennes y semi-perennes como

1. Mantenimiento y desarrollo vegetativo

Ingredientes

Cantidades180 litros10 kilos2 kilos2 litros160 gramos225 gramos30 gramos315 gramos40 gramos2,25 litros7 gramos

A. Agua B. Estiércol fresco C. Miel de purga D. Leche o suero E. Sulfato de magnesio F. Sulfato de potasio G. Sulfato ferroso H. Sulfato de zinc I. Molibdato de sodio Caldo sulfocalcico Vitamina “C”

los frutales y el café.

El desequilibrio nutricional de los micronutrientes, en el cultivo del café, provoca entre otras:A – La caida en los rendimientos delcultivo.B – La modi¿cacion de la calidad del café.C – Floración desuniforme y débil.D – El declive del cultivo en pocos añosE – Fruti¿cación muy dispareja en tamaño.F – Atrasos en la rebrota de socas (podas)

Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo-gía que se utiliza para preparar el biofertilizante

Súper Magro.

159

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

2. Estado de botón Àoral y Àoración

Ingredientes

Cantidades180 litros23 kilos2 kilos2 litros1.5 Kilos675 gramos120 gramos7 gramosCómo prepararlo: seguir la misma metodolo-4. Llenado de granosA. Agua B. Estiércol fresco C. Miel de purga D. Leche o suero E. Sulfato de manganeso F. Sulfato de potasio G. Sulfato ferroso H. Sulfato de zinc I. Sulfato de magnesio J. Óxido de sodio Caldo sulfocálcico Vitamina “C”

Ingredientes

Cantidades180 litros10 kilos2 kilos2 litros115 gramos520 gramos25 gramos225 gramos135 gramos45 gramos1,35 litros 7 gramos

A. Agua B. Estiércol fresco C. Miel de purga D. Leche o suero E. Roca fosfatada F. Sulfato de potasio

G. Borax Vitamina “E”

gía que se utiliza para preparar el biofertilizante

Súper Magro.3. Floración y frutos recién formados

Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo-gía que se utiliza para preparar el biofertilizante

Ingredientes

Cantidades180 litros20 kilos2 kilos2 litros900 gramos400 gramos180 gramos

Súper Magro.

A. Agua B. Estiércol fresco C. Miel de purga D. Leche o suero E. Roca fosfatada F. Sulfato de potasio

Observaciones sobre la preparación y los in-gredientes de los 4 caldos nutritivos para el café: En el caso que no pueda conseguir fácilmente los sulfatos, estos pueden ser sustituidos totalmente por una combinación de harina de rocas y cenizas de fogón; en una relación de 3 kilos de harinas, para 3 kilos de cenizas. En América Latina es muy común encontrar asociado al cultivo del café, el cultivo del plátano o banano, lo que se transforma en una gran ventaja para la preparación de los biofertilizantes, pues tanto el seudo tallo de la planta como el raquis o pinzote que sostiene las manos o frutos, al pa-sarlos por un sistema de trapiche o molino, produ-cen un caldo de excelente calidad para preparar los

G. Bórax

Caldo sulfocálcico Vitamina “E” Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo-gía que se utiliza para preparar el biofertilizante

0.9 litros7 gramos

Súper Magro.

160

Manual Práctico

bioles, al sustituir totalmente el volumen de agua que se emplea en las recetas arriba mencionadas. En muchos casos, estos biofertilizantes han sido analizados y arrojan resultados de un 1de concentración, principalmente de potasio.

que provoca la enfermedad estar presente en el ambiente o en el medio del cultivo. Finalmente, el caldo sulfocálcico y las vitami-nas C y E que se recomiendan, son opcionales y se deben colocar a la mezcla en el momento de la fu-migación de los cultivos. En muchos lugares, los campesinos han optado por sustituir las vitaminas por el contenido de la hiel de los bovinos que son sacri¿cados en los frigorí¿cos.

y 18%

Cuando los bioles son solamente preparados con el caldo del raquis, al ser aplicado en el cul-tivo del banano, las plantas se encuentran sanas y sin ningún ataque de sigatoka; a pesar del hongo

161

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 7

Factores que alteran la calidad de los estiércoles para elaborar y obtener

abonos orgánicos de buena calidad

1.

Manejo de agua en las instalaciones

2.

• Bebederos• Limpieza ( Agua como escoba)El manejo de la recolección • Crudo – diario• Semiprocesado – semanal o mensualEl manejo de factores ambientales

3.

4.

• Sol• Viento frío• Lluvias• SombraEl origen y el tipo de la alimentación• Pasturas diversi¿cadas y frescas• Pasturas frescas y silo-animales-semi estabulados

5.

• Silo y concentrados• Sólo concentrados – animales con¿nadosLa construcción de las instalaciones• Tipos de coberturas en los pisos• Localización de los bebederos • Localización de las estercolerasLos tratamientos sanitarios de los animales y las instalaciones

6.

• Desparasitantes• Antibióticos • Desinfectantes de yodo y cloro

• Insecticidas• Hormonas

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Manual Práctico

Anexo 8

El biopoder de la mierda de vaca y la construcción de un mundo democrático en las manos de los campesinos

En río revuelto ganancia de pescadores, ésta po-dría ser la mejor de¿nición ¿gurada para el opor-tunismo que estamos presenciando en los últimos debates públicos por parte de los defensores de la agricultura de la revolución verde que durante va-rias épocas defendieron los venenos y justi¿caron los intereses de las transnacionales a costa de la salud de los trabajadores y de los consumidores. Ahora, defensores de los transgénicos e incons-cientes críticos de la mierda de vaca fermentada, (instrumento biorrevolucionario de la agricultura orgánica, no industrial, en las manos de los cam-pesinos) nuevamente se alinean con los intereses de las multinacionales, “argumentando”, sin fun-damento, la existencia de peligros en la fermenta-ción anaeróbica de la mierda de vaca, cuando en la realidad la misma, con una buena y controlada fermentación anaeróbica, se convierte en una es-pecie de biofertilizante que puede ser utilizado en los cultivos y en la regeneración de los suelos con

“La grandeza de un hombre se de¿ne por su imaginación. Sin una educa-ción de primera calidad, la imagi-nación es pobre e incapaz de dar al hombre instrumentos para transfor-mar el mundo”.

Forestan Fernández

excelentes resultados. Últimamente, ese es el discurso de los repre-sentantes de la FAO y técnicos de los ministerios de Salud, Agricultura y profesores universitarios

163

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

que en muchos países buscan enmascarar su de-cadencia institucional y académica. Por otro lado, en este río revuelto, los fabricantes y comerciantes de insumos agropecuarios pescan una justi¿cación más para mantener el crecimiento de sus bolsillos

Gert Roland Fischer, O Agente Laranja Em Uma Republica de Bananas, de Sebastiao Pinheiro). Para profundizar sobre el tema de muertes, enfer-mos crónicos, personas mutiladas y esterilizadas por la utilización de los venenos en la agricultura, se recomienda consultar la OIT/ONU/Costa Rica y las organizaciones bananeras en Centro Améri-ca, donde los documentos registran más de 10.000 casos de esterilidad masculina.Preguntémonos: si el mundo académico-investi-gadores, profesores universitarios, extensionistas, representantes de las Naciones Unidas, principal-mente de la FAO y la OMS-, y de los gobiernos de turno, a través de los ministerios de Agricultura y de Salud eran conocedores, de antemano, de los peligros de la utilización de los insumos de guerra en la agricultura-insecticidas, herbicidas, nemati-cidas, fungicidas, etc.¿por qué no impidieron que los peligros de estos insumos se transformaran en millares de campesinos muertos y en millones de enfermos crónicos, principalmente con cáncer y otras enfermedades degenerativas?Parece que la campana económica para el mun-do de las Naciones Unidas (ONU ) y su círculo de connivencia académica suena más fuerte del lado de las transnacionales que del lado de la protec-ción de la salud de los trabajadores rurales y la de los consumidores (Leer, sobre la Fao : “La máqui-

a cualquier costo. Esconder las 10.000 a 40.000 muertes de campe-sinos provocadas por los venenos y las 24.000.000 de intoxicaciones agudas de la población rural, los 5.000.000 de enfermos crónicos, la muerte de 220.000 personas causada por los venenos agrí-colas, parece realmente el objetivo de esta vil dis-tracción para justi¿car la nueva ma¿a de los trans-génicos y pedir perdón por los muertos, o como dicen los que aventuran la vida en el juego de car-tas en los casinos : ¡Borrón y cuenta nueva! (Para más información recomendamos leer entre otros: Primavera silenciosa, de Rachel Carson, La histo-ria de los venenos, cartilla de Sebastiao Pinheiro, La ma¿a de los venenos en Brasil, Los venenos del invento al uso y de la muerte a la vida, Simas Ni-caragua, Nuestro futuro robado, de Theo Colborn y John Peters, La espiral del veneno, de Fernando Bejarano González, Conspiración pesticidas, de la doctora Elena Kahn, El mito del manejo segu-ro de los plaguicidas en los países en desarrollo, de Jaime García Garza, Agropecuaria sin veneno, de Sebastiao Pinheiro, Plaguicidas en México, de ITESO, Centro de Derechos Humanos, Pragas e Venenos Agrotóxicos, de David Bull, Agrotóxi-cos, a praga da dominaçao, de Antenor Ferrari, O Amor a Arma e a Química ao Proximo, de la Cooperativa Colmeia, Menos veneno no Prato, de

na del hambre” ) ¿Quién gana y quién pierde al divulgar el saber campesino, el conocimiento y la información de las fermentaciones microbiológicas que suceden con la mierda de vaca?

164

Manual Práctico

de los campesinos como una forma de perpetuar su sabiduría milenaria y la conquista de su libertad? ¿Acaso quieren hacernos creer que los biofertili-zantes son más peligrosos que los venenos, cuando sabemos ampliamente que, a diario, los venenos matan personas y enriquecen unas cuantas indus-

Solamente la ignorancia y la fascinación por la ciencia o¿cial y la tecnología de punta, común en el mundo académico de los representantes de la FAO y de las multinacionales, con sus ex funcio-narios en los ministerios de Agricultura y Salud, son capaces de transformar la mierda de vaca en un mito peligroso, para poder así continuar explo-tando y socavando la sabiduría y la economía de

trias?Si existiera algún peligro asociado a la fermen-tación de la mierda de vaca en la preparación de un biofertilizante, éste no provendría, necesariamen-te, de la utilización de la mierda ni de su fermenta-ción, sino más bien del origen de la mierda, de la forma como se hubieran manipulado los materiales y de cómo se hubiera realizado el control de cali-dad, tanto del proceso como del producto ¿nal.A propósito, si lo que cuestionan estos organis-mos en relación con la preparación de los bioferti-lizantes es la calidad de los mismos, entonces ma-nos a la obra. Les corresponde a los Estados, desde el área de la salud y la agricultura a escala local e internacional, establecer los parámetros popula-res y de dominio público para que los campesinos de todo el mundo aprendan a preparar una buena fermentación con la mierda de vaca. Entonces ten-dríamos la cartilla o el manual universal para que los campesinos adoptaran la fermentación de la mierda de vaca de forma segura y e¿ciente, y se in-dependizaran de la compra de los fertilizantes que les ha creado dependencia y pobreza económica, asociada a la producción de alimentos. En ningún momento les correspondería a estos organismos negar algo universalmente reconocido y compro-

los campesinos.Una de las actuaciones más cobardes e imper-donables, en la construcción de la historia de la humanidad, es la de buscar la satisfacción perso-nal de forma engañosa frente a un interlocutor que todo lo ignora sobre lo que se le expone, de esto son capaces en la actualidad la mayoría de los pro-fesores que se dedican a manosear y a especular con las técnicas agropecuarias en Colombia, sin permitir el surgimiento de la hipótesis y la curio-sidad en las salas y auditorios ni en las parcelas de los campesinos, cuando en ellas pasean.

La formación de una mentalidad sumisa parece ser el objetivo de la mediocridad académica que inunda las universidades, donde el mercado y el consumismo son sujeto de consulta, y los estudian-tes y consumidores son los objetos económicos.

¿Por que el mundo académico, representantes de la FAO en Colombia, y muchos técnicos de los ministerios de Agricultura y Salud en algunos países en vías de desarrollo denigran de la mierda de vaca y quieren abolir la posibilidad de que el saber necesario para manejar adecuadamente las fermentaciones de mierda de vaca quede en manos

16

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Europa por una embajada, una de las principales sospechas caería sobre la calidad de los vinos y quesos consumidos durante la ¿esta. Una vez con-¿rmada la sospecha de que fueron los quesos y los vinos los que provocaron la diarrea y la vergüenza del ministro de Salud por las fallas en el control de la calidad de las fermentaciones del queso y el vino importados hubiera protocolizado sus dis-culpas, con certeza, no saldría a la luz pública una ley presidencial o ministerial prohibiendo la fabri-cación de quesos y vinos en el mundo (imaginé-monos la mordacidad de los comentarios de los franceses frente al tamaño de la ignorancia de los funcionarios locales al querer prohibir la elabora-ción de quesos y vinos en el mundo por las fallas en el control de la calidad de los quesos y vinos consumidos en esa ocasión. ¡Qué diría Pasteur! Sin duda, se seguirian los debidos procedimientos y se establecerian medidas para controlar la cali-dad de los alimentos importados y la fabricación nacional de esos reconocidos alimentos universa-les como son los quesos y los vinos, que también provienen de una buena fermentación.Recordemos el famoso cuento del sofá cama, aquel en el que, un día, el marido de una distin-guida dama de la sociedad sorprendió a su guar-daespaldas de con¿anza haciéndole el amor a su esposa. Iracundo, le echa la culpa al sofá y decide vender el promiscuo mueble. Esta misma situa-ción es la que se presenta cuando se cuestiona y se pretende reprimir la posibilidad y la utilidad de la mierda de vaca para producir alimentos; cuan-do parcos conocimientos de académicos niegan la

bado, la importancia de las fermentaciones en la producción de alimentos.No divulgar amplia y correctamente ese saber y hacer del problema de la calidad de los bioferti-lizantes una disculpa para negar la existencia na-tural de las biofermentaciones como parte de la evolución de la vida, inclusive antes y después de nuestra existencia, es negarse a sí mismo, es per-derse en la velocidad temporal de la revolución tecnológica y negar la evolución absoluta de la geología. Esta ciega y mal intencionada actitud, que hace parte de las estrategias de defensa de los intereses de las transnacionales es querer tapar el sol con la mano o negar la importancia de la rueda en el transporte, o de la leche en la fabricación de los quesos. ¡Claro! Cuando se populariza un cono-cimiento, como éste, se construye autonomía, esto es, una especie de biopoder local. Es muy lógico y hasta entendemos –lo que no quiere decir que concordemos–, que dentro de una economía que todo lo quiere privatizar y globalizar, que cuan-do un campesino aprende a hacer yogur, quesos, cerveza, guarapo, masato, choucroute y chicha, entre otros, y pasa a dominar los conocimientos prácticos de las fermentaciones para procesar sus alimentos, los intereses del neofascismo agroin-dustrial se ven afectados.ReÀexionemos, si durante una gran ¿esta o¿-cial de vinos y quesos promovida por las Naciones Unidas donde asiste el presidente de la república con su esposa, los ministros y el clero, se presen-tara una diarrea colectiva provocada durante la de-gustación de los vinos y quesos importados desde

166

Manual Práctico

existencia de las fermentaciones como una alter-nativa óptima de la agricultura orgánica, en ma-nos de los campesinos, en vez de discutir sobre los mecanismos para hacer el control de calidad de los biofertilizantes. Camino que, a todas luces, sería más interesante y e¿ciente para la producción de los alimentos, pero que no le interesa al imperio agroindustrial, interesado en negar la posibilidad de que los campesinos construyan su autonomía alimentaria y tecnológica.

mentación y la Agricultura) nunca han registrado alguna epidemia por la utilización de la mierda de vaca durante miles de años (para profundizar más sobre los temas recomendamos a Marvin Harris, Vacas, cerdos, guerras y brujas y a Dominique Lapierre y Javier Moro, Era media noche en Bo-

phal).

El guarapo, el masato y la chicha, que se prepa-ran a partir del jugo de la caña de azúcar y de la fermentación del maíz, son bebidas ceremoniales y nutricionales que hasta hoy en todas las comu-nidades rurales, principalmente las de inÀuencia indígena en toda América Latina se consumen sin que exista ningún problema con la calidad del masato y la chicha. Sin embargo, hasta hoy, no existe registro alguno en el mundo (incluyendo las fermentaciones) que supere las cifras del ge-nocidio que los conquistadores provocaron en las comunidades indígenas con su llegada y su espí-ritu saqueador. En Colombia, el latifundio de los ingenios azucareros con los venenos que aplican en el cultivo de la caña es más lo que destruyen de la economía campesina que las muertes que puede provocar el guarapo que se consume en las calles

Para desenmascarar el mito de los peligros de la mierda de vaca, inventado y mal justi¿cado por los que practican la corrupción y represión académica en las universidades, tomamos de la vida práctica algunas relaciones con las fermentaciones en las cuales estamos inmersos, principalmente cuando nos alimentamos y trabajamos en lo cotidiano. Por ejemplo: en la India, la cría de la vaca es parte de la cultura milenaria de ese pueblo no por lo que este bovino represente por su carne, sino por lo que representan los subproductos de la vaca, provenientes del manejo de la mierda, la orina y los derivados de la leche como el ghee y el suero, el cuajo y el líquido amniótico como promotores de salud. En la India, venenos de guerra como el isocianato de metilo utilizado en la agricultura y producido por la industria Union Carbide en la re-gión de Bophal el 3 de diciembre en 1984 provocó la muerte inmediata de más de 30.000 personas 00.000. Sin embargo, hasta el momento en ese país, ni la Or-ganización Mundial de la Salud ( OMS) ni la FAO (Organismo de las Naciones Unidas para la Ali-

de la ciudad de Cali.El pan y el vino, alimentos bíblicamente sagra-dos desde los sumerios, y presentes en la mayoría de las ceremonias eclesiásticas provienen de las fermentaciones, nunca han causado en el Vaticano la decadencia de ningún papado, ni han desatado alguna epidemia entre ¿eles, sacerdotes y sacris-tanes. Sin embargo, la colonización francesa en África fue capaz de provocar más muertes que las

y la intoxicación inmediata de otras

167

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

fermentaciones de sus anhelados vinos, panes y

estudiar, principalmente, los apartes sobre la mi-crobiodiversidad presente en el guano o mierda

quesos franceses.En el mundo árabe, inca y maya la utilización de la mierda de los camélidos y la de los bovinos antes y después de descubrir los antibióticos ha salvado y continúa salvando por más de una vez a muchas personas de disturbios gastrointestina-les en las comunidades rurales. Sin embargo, la política de la manipulación y distribución de los alimentos agenciada por los países más ricos del mundo, es la responsable por millones de muertes, principalmente de niños y ancianos.Tradicionalmente, los incas han utilizado el guano de las aves marítimas como un excelente fertilizante para la agricultura, principalmente por la biodiversidad biológica que posee y última-mente la industria francesa, gran productora de cosméticos en el mundo, lo viene recomendando y utilizando con excelentes resultados en los tra-tamientos antienvejecimiento para que las ricas sociedades burguesas del tercer mundo lo utilicen en la forma de leves emplastos faciales a la hora de acostarse. Sin embargo, hasta estos momentos estas empresas no han recibido queja alguna so-bre la calidad de sus productos, a pesar de su fra-gancia nocturna. Para profundizar sobre el tema, recomendamos estudiar el informe técnico sobre el guano de islas, publicado por el ministerio de la Agricultura y Pesca del Perú, el cual trata so-bre los éxitos que se logran con la mierda de pato, tanto en su utilización en la agricultura como en la producción de cosméticos en Europa. Hay que

de pato.¿Qué haría el príncipe Charles de Inglaterra, si la Organización Mundial de la Salud OMS/ONU prohibiera la crianza de caballos en el planeta por ser su mierda portadora del clostridium y los cui-dadores de sus equinos, al igual que la humanidad, corrieran el riesgo de adquirir alguna enfermedad como el tétano, debido al contacto con este agente

biológico?Pero, el príncipe Charles no tiene de qué pre-ocuparse. Sin embargo, la fábrica de Aracruz ce-lulosa, funcionando con grandes inversiones de la corona inglesa en el estado de Espirito Santo/Brasil ha provocado en la ciudad de Aracruz uno de los mayores desastres ambientales y culturales con la destrucción de las comunidades Tupí Gua-raní en ese lugar del territorio brasilero.

¿Qué sería de las aventuras del general Cook con su equipo de piratas si no fuera por el domi-nio popular de los conocimientos de las fermenta-ciones contra el escorbuto y otras enfermedades sufridas en sus embarcaciones durante el siglo XVIII? Por otro lado, ¿qué sería de los agriculto-res en el municipio de Churcampa en Perú si no pudieran tratar el pie de atleta (enfermedad en los pies provocada por una asociación de hongos) con un puñado de mierda de vaca fresca? ¿Qué sería de la síntesis natural del ergosterol a partir del contenido biliar de los poligástricos? ¿Qué sería de la cultura hindú sin la fermentación del arroz

168

Manual Práctico

y las complejas aleuronas para enfrentar la inva-sión del imperio inglés? ¿Qué sería de la cultura de los Tseltales en el sur de México si el estado les prohibiera el tratamiento de las erupciones en la piel con mierda de vaca fresca? ¿Qué sería de los trabajadores que laboran en el sacri¿cio de reses y de las cuales recolectan los cálculos biliares para fabricar complejos circuitos a base de microchips provenientes de estos cálculos? ¿Qué sería de la cultura del eje cafetero en Colombia sin el consu-mo de su forcha o ponche fermentado en las fes-tividades campesinas? ¿Qué sería de la población en la India si no dominara las fermentaciones de la malta para controlar el escorbuto? ¿Qué sería de los recolectores de placentas en los hospitales y sa-cri¿caderos de reses? ¿Qué sería de la farmacopea si se les prohibiera el reciclaje de placentas? ¿Qué sería de los millones de ordeñadores y vaqueros del mundo que a diario manipulan millones de re-ses en los establos? ¿Qué sería de los chicanos si tuvieran que utilizar guantes para practicar el de-porte de rejoneo cuando tuvieran que dominar la res por la cola? ¿Qué sería de Martín Fierro si se le condenara su inspiración gaucha, centrada en el sa-cri¿cio de las reses a campo abierto para consumir un suculento churrasco, con el precedente de una gran parrillada de vísceras a medio asar? ¿Qué se-ría de los millones de campesinos que distribuyen y transforman la leche en el mundo? ¿Qué sería de las centenas de niños que se salvan y recuperan su salud, cuando sus madres los abrigan dentro de un rumen de una vaca recién sacri¿cada para sacar-

los de la agonía en que se encuentran, cuando los médicos de la alopatía mercantil ya lo han desahu-ciado económicamente sin ninguna posibilidad de cura? ¿Qué sería de la medicina bioenergética sin poder recomendar su sarcode homeopático de ori-gen : hidrolizado de órgano neonato bovino? ¿Qué sería de las investigaciones sociales que se realizan en diferentes universidades sobre la utilización del jugo ruminal en la medicina, especialmente en la pediatría homeopática? ¿Qué sería de los recicla-dores de las mal llamadas basuras en las grandes ciudades y de los sepultureros municipales y de los que trabajan en las morgues públicas, entre ellos médicos legistas y ayudantes?. ¿Qué sería de los enfermeros que trabajan con y entre los enfermos terminales en las diferentes salas de cuidados in-tensivos en los hospitales? ¿Qué sería de las co-munidades indígenas de la zona atlántica de Costa Rica sin la fermentación de su “siempre viva” para preparar su chicha ceremonial? ¿Qué sería de las centenas de alambiques productores de cususa en Nicaragua y cachaza en Brasil? ¿Qué sería de las comunidades indigenas en Panamá, Colombia y Perú sin la preparación de su tradicional masato a base de maíz y yuca fermentada? ¿Qué sería de los tradicionales panaderos mapuches sin la fermenta-ción de las levaduras? ¿Qué sería de las comuni-dades indígenas chiapanecas sin poder preparar el tradicional pozol en la selva madre de la candona? ¿Qué sería de los quechuas y los aimaras sin la fer-mentación de los frutos del pirul? ¿Qué sería de la salud de los trabajadores metalúrgicos del Este

169

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

europeo sin la utilización de su tradicional bebida a base de combucha? ¿Qué sería de los guanacos en El Salvador si no pudieran exportar sus quesos para Norte américa? ¿Qué sería de las empresas productoras de lácteos en Argentina y Uruguay sin el conocimientos de las fermentaciones? ¿Qué sería de las comunidades de origen europeo en Brasil si no conocieran las fermentaciones para la elabora-ción de sus vinos, encurtidos y licores? ¿Qué sería del ké¿r sin la presencia de las bacterias u hongos para permitir el espectáculo de la transformación de una sustancia orgánica bajo la acción de las en-zimas producidas por la microvida? ¿Qué sería de los etnólogos chilenos sin que sus vinos pudieran madurar? ¿Qué sería de la medicina moderna sin la utilización de los cartílagos bovinos para pre-parar los remedios contra la artrosis humana? Y, ¿qué sería del beso, si lo prohibieran, acusado de contaminación microbiológica por el intercambio universal de los bacillus boca a boca?

llares de clientes de estas mismas tiendas fueron contaminados con la presencia de las bacterias salmonelas, esto ocurrió tranquilamente sin que se cerrara de¿nitivamente ninguna tienda de esta em-presa por parte de los organismos que administran y controlan la salud en el norte. ¿Por qué?

Recomendamos leer el texto Santé: nos indispen-sables microbes, de Garry Hamilton, publicado en la revista I´Ecologiste número 4, 2001. volumen 2, el cual escribe: Helicobacter pylori ¿bueno o malo? : Para muchas personas con problemas de gastritis, el nombre de Helicobacter pylori (en adelante HP) es bastante familiar porque los investigadores han de-terminado que esta bacteria es la causante de úlceras de estómago. La Organización Mundial de la Salud la ha clasi¿cado como cancerígena y se han inverti-do millones de dólares para ¿nanciar su tratamiento, basado en antibióticos potentes y quimioterapia, que busca reducir el nivel de acidez en el estómago. La carrera para el descubrimiento de una vacuna va de prisa y los investigadores tienen la esperanza de que la HP no contamine más a los hombres”.

En contraste, para quien todavía no se ha con-vencido de que McDonalds es una cuestión de au-tonomía y autodeterminación alimentaria en todo el mundo, Eric Sholsser- en su libro “País Fast Food” con¿esa que en una cocina de un McDo-nalds hay más agentes patogénicos que en un ser-vicio sanitario de una terminal de transporte públi-co. Siendo así, no sorprende que meses atrás, en la ciudad de Buenos Aires, fueran cerradas cuatro tiendas de la red norteamericana por haber con-taminado sus clientes mirins con la E. coli 01h7. Hace algunos días, en los Estados Unidos, mi-

Sin embargo, hay indicios que ponen en duda la responsabilidad de esta bacteria en la enfermedad, pues la HP se encuentra en el estómago de una de cada dos personas; una cifra mucho más elevada que la tasa de úlceras, pues la mayoría de las per-sonas portadoras de esta bacteria no tienen ningún síntoma de esta enfermedad.Es decir, que el remedio con los antibióticos resulta peor que la enfermedad; la utilización de medicamentos antiinÀamatorios es ahora conside-rada como responsable de la aparición de úlceras,

7:

170

Manual Práctico

en ausencia de infección por la HP. De hecho, un equipo de investigadores japoneses acaba de con-cluir que la HP podría ser solamente un especta-dor inocente en un tercio de todas las úlceras de pacientes no tratados por medicamentos antiinÀa-

las personas adquieren ácidos grasos y vitaminas indispensables por intermedio de los subproduc-tos de los microbios residentes en nuestro cuerpo. Uno de estos subproductos, la vitamina K, es un elemento esencial en la coagulación de la sangre. Por tanto, hay que tener mucho cuidado con los medicamentos “milagro” , porque muchos de esos antibióticos que se toman para acabar con los mi-crobios pueden degenerar en enfermedades real-mente graves. Hamilton sostiene que estos medi-camentos pueden perturbar los niveles normales de lactobacilos y de bacteroides, dos de los grupos bacterianos más importantes en el aparato intes-tinal, originando la proliferación de enterococos, residentes habitualmente benignos, que en estos casos acarrean la muerte. También hay que evi-tar el estrés ante la presencia de un microbio en nuestro cuerpo, porque el estrés psicológico y la emoción pueden inÀuir en la gravedad de la he-morragia gástrica, la diarrea crónica y otros desór-denes digestivos vinculados con los patógenos en

matorios.Más allá de rechazar el vínculo entre el micro-bio y la enfermedad, todo esto conduce a reÀexio-nar sobre una relación más compleja entre los dos pues los microbios nos colonizan poco después del nacimiento y permanecen en nosotros has-ta la muerte. “Se plantea el siguiente problema: Muchas personas están contaminadas, pocas están enfermas”, sostiene Abigail Salyers, microbiólogo en la universidad de Illinois.“La tarea de los microbiólogos ha sido descubrir cómo el cuerpo puede tolerar la permanente pre-sencia microbiana. Es interesante ver la estrecha semejanza que tienen numerosos microbios, que viven en el cuerpo, con patógenos conocidos en el entorno, y descubrir que muchos de ellos provo-can una reacción inmunitaria cuando emigran de una parte del cuerpo a otra.Gran parte de estos microbios son portadores de Lipopolysaccharides, moléculas de super¿cie que se cuentan entre los más potentes estimuladores de reacción inmunitaria de la actividad celular ha-llados hasta la fecha. Los investigadores han des-cubierto que las interacciones entre un huésped y sus simbiontes parecen ser de naturaleza química, en donde cada uno de los protagonistas envía se-ñales que activan los genes del otro... Se sabe que

las personas”.¿Qué sería de la existencia de la especie humana si no se hubiera producido el gran salto, dado por las demás especies, de las fermentaciones anaeró-bicas a las aeróbicas, necesarias para la evolución de la vida terrestre? ¿Qué sería de los cloroplastos y la evolución de las plantas inferiores y, poste-riormente, las superiores, sin la intervención en la evolución del mundo de las fermentaciones con las cianobacterias? ¿Qué sería de los fenómenos de la descomposición de la materia orgánica, que

171

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

sin las fermentaciones anaeróbicas no hubieran evolucionado? ¿Qué sería de la evolución del ce-rebro humano si no fuera por los cien mil billones de células bacterianas? (Recomendamos leer so-bre el tema a Margulis L., Sagan D. Microcosmos ,y a James Lovelok Las edades de GAIA)En el contexto de la crítica a la fermentación de la mierda de vaca se encuadran especialmen-te algunos profesores e investigadores de técnicas agropecuarias, los cuales sutilmente fueron adies-trados para responder a la orden y al orden econó-mico que los condena a simples experimentadores y recomendadores de tecnologías residuales gene-radas por un imperio que no les permite descodi¿-car o descifrar la misma, por la erosión cognitiva a que fueron sometidos o por fallas en su evolución bacteriana cerebral. Como mercenarios actúan al lado de la “mejor” oportunidad que les calma la mendicidad económica y les esconde su pobreza

ciencias agropecuarias, hacen parte de un mundo homogéneamente dominado para la satisfacción de un mundo globalizador, donde el objetivo con los estudiantes es que no cuestionen, no planteen y no piensen, hacerlo es invertir el orden e ir contra la orden de construir una economía imperial y mo-nolítica (para consultar sobre el tema recomenda-mos a: Michael Hardt y Antonio Negri, El Imperio; también a Noami Klein, No Logo) . En un mundo de siervos y serviles pensar es peligroso, porque con la mierda de vaca fermentada en las manos de la sociedad campesina, se puede redescubrir el camino de la reconstrucción y la popularización de un biopoder rural que cuestiona el saqueo y la extinción de un campesinado lleno de libertad y sabiduría, capaz de encontrar las soluciones más precisas y adecuadas para su autodeterminación

alimentaria. Finalmente, tal vez lo que les hace falta a mu-chos académicos y burócratas nacionales e inter-nacionales que niegan las grandes ventajas de de-positar el conocimiento sobre las fermentaciones en las manos de la sociedad civil, es meter la ca-beza en el rumen de una vaca para ver si así evo-lucionan o se recuperan del retardo cerebral que les ha provocado la fascinación y la revolución tecnológica impuesta en muchos cargos o¿ciales y universidades en América Latina.

intelectual.

“Para marchar no es necesa-rio tener cerebro”

EEEEEEEEE

La homogenización tecnológica de la huma-nidad y la formación de peones mejorados con títulos en las universidades y facultades de las

172

Manual Práctico

Anexo 9

un poco de historia sobre la biología molecular de la mierda de vaca

fermentada y su empleo en salud

Según Lorie Kramer seektrees@ev1.net o la página de Internet http://www.upwardquest.com/crit1.html, el doctor Rothschild contó cómo se dio el descubrimiento del Bacillus subtilis.De acuerdo con el doctor Rothschild, el bacillus fue descubierto por un grupo de médicos del ejér-cito nazi (Afrika Korps) en el norte de África. En 1941, tiempo de grandes victorias de los nazis, los soldados alemanes quedaban fuera de combate, no por las armas del general británico Montgomery, sino por la constante e incontrolable diarrea que sufrían en los campos donde combatían. Lógico que los médicos del ejercito alemán conocían muy bien que la diarrea era provocada por una bacteria patogénica, encontrada en los alimentos y depósi-

El alto comando alemán inmediatamente envió un contingente de cientí¿cos, médicos, químicos, bioquímicos, bacteriólogos y otros especialistas para ayudar a resolver el problema.Con la típica circunspección germánica, estos especialistas pensaron que debía existir un camino natural para contener la bacteria, puesto que, mi-llones de árabes convivían con ella y sin ninguna

diarrea por mucho tiempo.La primera etapa fue la de interrogar a los nati-vos árabes, para saber si ellos eran o no afectados por la diarrea. Pero lo que los alemanes descubrie-ron fue que los árabes, también eran víctimas de la diarrea, pero que al primer síntoma hacían algo increíble. Buscaban inmediatamente mierda muy fresca y caliente de un camello o caballo e inge-rían un poco de ella. Este extraño (para los alema-nes) procedimiento eliminaba la diarrea de un día

tos de agua.

En aquellos días, ni pensar en los antibióticos, no existían. Entonces, el control de las diarreas era hecho con azufre –recomendado para uso tópico; no para ser ingerido-, único medio disponible en el mercado. Pues bien, como no existía la medicación e¿ciente para parar la plaga de la diarrea, los médi-cos del ejército nazi pasaron a observar y a buscar otros medios para salvar a sus soldados enfermos.

para otro.Los alemanes interrogaron a los árabes para co-nocer más sobre esta práctica y saber de dónde ve-nía este conocimiento, pero los árabes respondían que no sabían, pero que sus padres y sus abuelos lo hacían así desde hacía mucho tiempo. Entonces

173

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

los alemanes quisieron saber por qué la mierda de camello o de caballo debía ser consumida fresca y calientita, pues no daba resultado cuando era in-

encapsular y vender su principio activo.Por muchos años, cultivos del Bacillus subtilis fueron ampliamente comercializados en los EUA y México, con el nombre de Bactil Subtil.Con la llegada de los “maravillosos” antibióti-cos, el Bacillus subtilis fue dejado de lado.Con todo esto, el Bacillus subtilis es uno de los microorganismos más estudiado por la ingeniería genética y la biotecnología. El Brasil es uno de los pioneros en el uso de este microorganismo en la agricultura, en forma de biofertilizante y biofer-mentado. Sin embargo, son muy pocos los agró-nomos que se preocupan por estudiarlo. El Centro Internacional de Biotecnología, en Guayaquil-Ecuador, está avanzando en sus estudios biológi-cos y moleculares sobre el efecto de los biofertili-zantes en el cultivo del banano, para contrarrestar el ataque de la sigatoka.

gerida fría.Así los nazis pasaron a examinar cuidadosamen-te la mierda de camello y de caballo de forma muy fresca y calientita. Estos descubrieron que una po-derosa bacteria, más tarde denominada de Bacillus subtilis se encontraba en grandes cantidades entre la mierda. Esta bacteria era tan fuerte que práctica-mente canibalizaba los otros microorganismos en el cuerpo humano, particularmente las bacterias patogénicas, como las muy virulentas y provoca-doras de la diarrea en las tropas alemanas.

En poco tiempo, los nazis comenzaron a pro-ducir centenas de toneladas de litros de sustan-cia activa del Bacillus subtilis, para que su tropa bebiera durante la guerra. Así el ejército alemán acabó con la diarrea y automáticamente con sus

bajas militares.

Un poco más tarde, los alemanes descubrieron el proceso para cultivar el Bacillus subtilis, secar,

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

Brasil / Colombia / México.

174

Manual Práctico

Epílogo

Sabiduría para una mejor cultura de vida

Lección uno

Un pollito amarillo se encontraba en el campo, paseando distraídamente, cuando repentinamente apareció un gavilán que lo empezó a sobrevolar con la intención de comérselo. Al darse cuenta de su situación, el pollito amarillo se refugió debajo de una vaca y le pidió ayuda:-”Pío pío, señora vaquita, señora vaquita, por favor, proté-

jame del gavilán”. La vaca, muy amable, se hizo caca encima del pollito ama-rillo, con la intención de esconderlo del ave de rapiña. Cuando el pollito amarillo se vio sumergido en la mierda, sacó la cabe-za de la misma en busca de luz y para reclamarle a la vaca:

- “ Pío pío, oye vaca de...”“ Pero al asomarse lo vio el gavilán, quien inmediatamente lo agarró de la cabeza, lo sacó de la mierda y se lo comió.Moraleja # 1 - No todo el que te tira mierda es tu enemigo.Moraleja # 2 - No todo el que te saca de la mierda es tu

amigo.Moraleja # 3 - Si estás con la mierda hasta la coronilla no

digas ni pío.

17

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Lección dos

Cuando el cuerpo fue creado, todas las partes y órganos querían ser el jefe. Se citó a reunión y el cerebro dijo: - “Yo debo ser el jefe porque controlo todas las respuestas y funcio-nes del cuerpo”. Luego los pies dijeron: - “Nosotros debemos ser los jefes, ya que cargamos con el cerebro y lo llevamos adonde él quiere”. A su turno las manos dijeron: - “Nosotras deberíamos ser las jefas, porque hacemos todo el trabajo y

recibimos todo el dinero”.La reunión siguió por el mismo estilo, sin que nadie se pu-siera de acuerdo, cuando repentinamente el trasero habló y dijo que él quería ser el jefe, se hizo el silencio y repentina-mente todos soltaron la carcajada ante semejante idea. Herido en su amor propio, el trasero se declaró en huelga, se tapó y se negó a trabajar en absoluto. Al poco tiempo los ojos enro-jecieron, las manos se crisparon, los pies cojearon, el corazón desfallecía, los riñones colapsaron y el cerebro empezó a ar-

der con ¿ebre.Ante este estado de cosas se convocó a una reunión de emergencia y en ella todos acordaron unánimemente que el trasero sería el jefe, así que éste levantó la huelga y el percan-ce se superó. A partir de ese momento todas las partes hacen el trabajo mientras el trasero se la pasa sentado.

Moraleja

No necesitas ser un cerebro para ser el jefe, cualquier mier-

da puede serlo.

176

Manual Práctico

Para ser más ameno con este manual y con el propósito de que nuestro querido lector alimente su vocabulario y para evitar el empirismo en el uso de las palabras que comúnmente utilizamos, se ha preparado el siguiente anexo, con la esperanza de que sea leído, estudiado y utilizado.

Empezaremos con una de las palabras, que por su versatilidad se presta a muchas interpretaciones y/o aplicaciones.nos referimos a la palabra Mierda

Ándate a la mierda

Ubicación geográ¿ca

Expresión de ira

Vete a la mierda

Implicación de lugar

Me fui hasta la mierda

Valor dietético Adjetivo cali¿cativo

Comé mierdaSos una mierda

Educación formativa

Déjate de mierdas

Egocentrismo

Se cree la gran mierda

Escepticismo

No le puedes creer ni mierda

Incultura Venganza

No sabe ni mierdaHagámoslo mierda

Accidente

Se hizo mierda

Efecto visual

No se ve ni mierda

Sentido del olfato Como despedida

Huele a mierdaVámonos a la mierda

Metamorfosis

Me hice mierda

Especulación

¿Qué será esa mierda?

177

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Carestía

No hay ni mierda

Superlativo

Purisísima mierda

Velocidad

Va hecho mierda

Expresión de alegría

Qué buena mierda

Tacañería Frustración

No me regaló ni mierdaNo conecto ni mierda

Hábitos alimenticios

Es un comemierda

Indigestión

Qué comida más pura mierda

Conformismo Continuismo

Seguimos comiendo mierdaContinuamos en la mierda

178

Manual Práctico

Capítulo III

Caldos Minerales

Cómo preparar caldos minerales para controlar algunas de¿ciencias nutricionales y enfermedades en los cultivos

Página 180En Blanco

«Un mayor o menor ataque a las plantas provocado por insectos y microorganismos, depende de su estado de equilibrio nutricional».

Agradecimientos

• A todas las mujeres del campo y a todos los pequeños campesi-nos del mundo, responsables por mantener la soberanía de los pueblos, cuando garantizan la autodeterminación alimentaria

de sus familias. • A todos los campesinos y campesinas, dueños y dueñas de sus destinos, que experimentan sin los afanes de la justi¿cación

académica. • A todos los campesinos y campesinas que practican la agricul-tura orgánica y que en ella descubren herramientas de transfor-mación social y justicia agraria. • A todas las campesinas y campesinos que con su solidaridad apoyan y corren los riesgos para fortalecer nuestras hipótesis

en el campo. • A todos los campesinos y campesinas que buscan con la agri-cultura orgánica ser dueños de su propio destino. • A todas y todos los campesinos que encuentran en la agricultura orgánica la con¿rmación del poder civil que poseen para tomar

decisiones.• A toda la creatividad y resistencia de las familias campesinas para no dejarse quitar ni expulsar de sus tierras, un homenaje.

Indice

Páginas

Páginas

1. Caldos minerales preparados a base de cobre • Introducción • Caldo mineral a base de cobre • Caldo bordelés • Recomendaciones del caldo bordelés para los cultivos Otras aplicaciones del caldo bordelés al 1% 189

187

3. Caldo Mineral Visosa • Introducción • Cómo preparar el caldo Visosa • Cómo aplicarlo 4. Caldos minerales preparados a base de zinc 211

207207209210

1818

187188

• Introducción • Cómo prepararlo • Cómo aplicarlo

211212212

• Otras formas de preparar mezclas de caldos minerales a base de caldo bordelés 191

Utilización del caldo bordelés en el cultivo de café

190

191

Caldos minerales para el tratamiento ¿tosanitario del cultivo de la uva y a¿nes 213

• • • •

Pasta bordelés Caldo bordelés mezclado con caldo sulfocálcico Preparación del polvo cúprico Caldo bordalés mezclado con permanganato de potasio

• Cómo prepararlo • Controles ¿tosanitarios en el cultivo de la uva a base de compuestos sinérgicos • Elementos minerales que son parte integral de enzimas y otros que actúan como activadores enzimáticos en las plantas • Elementos minerales y su relación con enzimas en las plantas

214

192

192

de minerales

21

192

216

2. Caldos minerales preparados a base de Azufre

194194195195197201

216

• Introducción • Caldo sulfocálcico • Polisulfuro de calcio • Usos del polisulfuro líquido • Recomendaciones y usos de la pasta sulfocálcica • Cómo perfeccionar la e¿ciencia del uso del caldo sulfocálcico • Otras mezclas y recomendaciones con el caldo sulfocálcico

6. Otros caldos Caldos minerales a base de ceniza Caldos a base de bicarbonato de sodio Caldos minerales silicosulfocálcicos Cuanto más fuerte sea el fuego, de mejor calidad Pasta mineral con cebo, ceniza y azufre 221Recomendaciones generales para la aplicación de los caldos minerales

218218219220220

• • • • quedará el caldo

202

202

• •

222

Anexos

223

1. Caldos minerales preparados a base de cobre

Introducción

«No hay nada más maravilloso que pen-sar en una idea nueva. No hay nada más magní¿co que comprobar que una idea nueva funciona. No hay nada más útil que una nueva idea que sirve a nuestros ¿nes».Edward de Bono

Durante varios siglos, muchas sales de cobre han sido empleadas para controlar numerosas en-fermedades en las plantas cultivadas. Actualmente, en las casas comerciales agrope-cuarias, se pueden encontrar una serie de formula-ciones cúpricas de fácil acceso para el agricultor. Sin embargo, nuestro objetivo es dar o facilitar algunas herramientas para que los campesinos vuelvan a utilizar ciertas fórmulas a base de cobre, tradicionalmente preparadas por ellos y considera-das mundialmente por los más expertos con pro-piedades excepcionales o superiores, comparadas con las prescripciones industrialmente recetadas. Particularmente, nos referimos para este caso al caldo bordelés, el cual consiste en una preparación a base de sulfato de cobre y óxido de calcio o cal viva o hidróxido de calcio o cal apagada. Se trata de un excelente producto como “fungi-cida y acaricida”, pero que también puede actuar como repelente contra algunos coleópteros de la papa, insectos del tabaco y algunas cigarriñas de

varios cultivos.

El caldo bordelés tiene como referencia su pri-mera utilización en 1882 en Francia, a raíz de la

18

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

introducción a Europa del Plasmopara vitícola Berl., y de Toni. El ¿topatólogo francés Alexis Mi-llardet, quien investigaba la enfermedad, observó que a lo largo del camino colindante de un viñedo, en Medoc, en la Gironda, las plantas más cercanas a dicho camino conservaban sus hojas cuando las demás habían sido completamente defoliadas por

Sulfato de cobre Cal (óxido)

3 partes 1 parte 100 partes

Agua

A esta fórmula siguieron las de 2% y 1% y lue-go en cada lugar empezaron a aplicarse fórmulas diversas, de acuerdo con los cultivos y el éxito ob-

la enfermedad.

tenido. El caldo bordelés debe ser neutro o ligeramente alcalino, cuando la cantidad de cal es insu¿cien-te para saturar el sulfato de cobre, que es lo que sucede cuando la cal empleada es de mala cali-dad, o sea, su contenido de óxido de calcio es muy bajo; entonces el caldo permanecerá ácido, siendo necesario aumentarle más agua-cal, con la ¿nali-dad de corregir la acidez. Actualmente existen una variedad de recursos muy fáciles, como papeles indicadores de acidez, los cuales se encuentran en las casas comerciales, que facilitan directamente el test en el campo. En el campo es muy común con los agricultores utilizar un machete de hie-rro u otra herramienta, para realizar el test de la acidez. Sobre la herramienta bien limpia, se de-positan unas gotas del caldo preparado y después de esperar unos tres minutos se veri¿ca si quedan manchas rojizas en los lugares donde estaban las gotas del caldo; si es así, entonces el caldo está ácido y tendríamos que corregirlo agregando un poco más de cal, hasta que el caldo quede neutro o

Indagando por la causa de este fenómeno encontró que el propietario, con el ¿n de evitar la rapacidad o el hurto por parte de los viajeros, acostumbraba regar las matas del camino con verde gris (acetato de cobre) , o una mezcla de sulfato de cobre y cal, y así los viajeros, pensando que las uvas estarían envenenadas, no las tocaban. Millardet, dándose cuenta de la acción de la mezcla sobre la enferme-dad, comenzó a trabajar siguiendo este indicio y así pudo anunciar, en 1885, el éxito obtenido mediante el uso de la mezcla de sulfato de cobre y cal, como “fungicida” contra el Plasmopara vitícola.

El valor de este nuevo «caldo bordelés» por haberse originado en Bur-deos, fue establecido rápidamente, e inmediata-mente también, vinieron los mejoramientos de la fórmula primitiva. Millardet había propuesto la mezcla de 5.71 partes de sulfato de cobre y 10.71 partes de cal viva, en 100 partes de agua, lo cual daba por resultado un líquido pastoso que tenía que ser aplicado mediante brochas o escobas que se sacudían sobre las plantas. En 1887, Millardet y Gayon recomendaron una nueva fórmula, cuyas proporciones eran las

fungicida”, llamado

ligeramente alcalino. Para algunas especies de frutales, como la man-zana, la pera, el durazno, etc., que son más sensi-

siguientes:

186

Manual Práctico

bles que otros cultivos, recomendamos disminuir la concentración del sulfato de cobre, dejando el caldo un poco más alcalino.

• Cómo prepararlo: 1er. paso:

Disolver el kilogramo de sulfato de cobre en 10 litros de agua en el balde pequeño de plástico.

Caldos minerales a base de cobre

Cómo hacer caldos minerales a base de cobre para controlar algunas de¿ciencias nutricionales y enfermedades en los cultivos.

1 kg de sulfato de cobre

Caldo bordelés al 1%

• Ingredientes para preparar 100 litros de caldo

10 litros de agua

• 1 kilogramo de cal viva o hidratada (óxido de calcio o hidróxido de cal-

cio)

2do. paso:

• 1 kilogramo de sulfato de cobre.

En el recipiente grande de plástico disolver el kilogramo de cal hidratada o cal viva, previamente apagada en 90 litros de agua limpia.

• 1 recipiente de plástico con capacidad de 100 litros.

• 1 balde pequeño de plástico con capa-cidad de 20 litros.

1 kg. de Cal hidratada (hidroxido de Calcio)

• 1 bastón de madera para revolver la

mezcla.

90 litros de agua

• 1 machete para probar la acidez del

caldo.

• 100 litros de agua.

187

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

4to. paso:

3er. paso:

Comprobar si la acidez de la preparación está óptima para aplicarla en los cultivos. Se veri¿ca sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja metálica se oxida (manchas rojas) es porque está ácida y requiere más cal para neutralizarla, si esto no sucede es porque está en su punto para ser uti-

Después de tener disueltos los dos ingredientes por separado (la cal y el sulfato) se mezclan, tenien-do siempre el cuidado de agregar el preparado del sulfato de cobre sobre la cal. Nunca lo contrario (la cal sobre el sulfato) y revolver permanentemente.

lizada.

Compruebe la acidez sumergiendo la hoja del machete en el caldo

10 litros Sulfato

Se mezclan los dos preparados

90 litros deAgua cal

Si la hoja está oxidada hay que agregar más cal al caldo para neutralizarlo

100 litros caldo bordelés

1 %

• Cómo aplicarlo:

El caldo bordelés, en algunos cul-tivos, se puede aplicar puro; pero en otros lo más recomendable es disol-verlo con agua, para evitar “quemar” los cultivos más sensibles.

Dilución 3:1

Recomendaciones del caldo bordelés para los cultivos a. Para cultivos de cebolla, ajo, toma-te, remolacha y otros: tres partes y una parte de agua

1 parte

1 parte

1 parte

1 parte

Caldo bordelés75%

Agua25%

de caldo (7 %).

%)

(2

188

Manual Práctico

b. Para cultivos de fríjol, vainas, repollo, pepino, zapallo, coles, otros: 1 parte de caldo (50%) + 1

Observación: Para los cultivos de papa, toma-te, plátano y café, en pleno desarrollo vegetativo, el caldo se puede aplicar puro.

parte de agua (

0%).

Dilución 1:1

Otras aplicaciones del caldo bordelés

al 1%

Para frutales

• Cítricos

Controla la verrugosis y el paño fungoso o ¿el-tro. Para su control se deben pulverizar los árbo-les después de cada Àoración y en los casos más graves se puede mezclar el caldo bordelés con un aceite mineral o vegetal para aumentar su e¿-ciencia. También cuando los daños en los árboles son de grandes proporciones se pueden hacer dos pulverizaciones, una antes de la Àoración y la otra cuando se calcula que 2/3 de los pétalos de las Ào-

1 parte

1 parte

Caldo bordelés 50%

Agua 50%

c. Para cultivos de tomate y papa, después que las plantas tengan 30 centímetros de altura, se re-comienda aplicarlo gradualmente con interva-los que pueden variar entre 7 y 10 días con el preparado puro o con una dilución de 2 partes de caldo + 1 parte de agua.

res hayan caído.

• Guayaba

Controla principalmente las royas y pecas, se puede alternar con el caldo sulfocálcico. Se apli-ca en condiciones climáticas de alta humedad y temperaturas amenas, donde la enfermedad se ve favorecida para su desarrollo.

Dilución 2:1

• Mango

Controla principalmente la antracnosis. Se pul-verizan los árboles antes de la Àoración, cuidando de mojar muy bien todas las hojas (cobertura to-tal). Una segunda pulverización se debe realizar durante el Àorecimiento. A partir de este momento

1 parte

1 parte

1 parte

Caldo bordelés

Agua

189

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

se puede continuar con pulverizaciones cada 120 días, de acuerdo con las condiciones del tiempo y la incidencia de la enfermedad.

• No utilizar recipientes metálicos para su prepa-

ración. • No hacer aplicaciones de caldo en plántulas muy pequeñas, recién germinadas y en Àoración. • Para la aplicación del caldo bordelés no se deben utilizar equipos con los cuales se hayan aplica-do venenos en los cultivos. • No existe receta única. Haga uso de la creativi-dad y elabore sus propios controles alternativos combinando muchas posibilidades.

• Fresas

Controla principalmente la antracnosis. Se apli-ca el caldo bordelés hasta el inicio de la Àoración, después se sustituye por aplicaciones del caldo sulfocálcico. También se puede utilizar una mez-cla de 0,5 (medio) litro de caldo bordelés + 1,5 (un litro y medio) de caldo sulfocálcico en 100 litros

de agua.

utilización del caldo bordelés en el cultivo de café

• Cereza, manzana, durazno, pera y

ciruela

En la ca¿cultura orgánica la presencia y la in-tensidad de las enfermedades están relacionadas con el manejo de factores ambientales y nutricio-nales. La inÀuencia de los factores ambientales está asociada con las prácticas culturales, princi-palmente el manejo de la sombra, distanciamiento de la siembra, las podas y la cobertura del suelo. La inÀuencia de los factores nutricionales y del suelo son igualmente importantes en la ca¿cultura orgánica. La fertilización orgánica y la corrección de la acidez del suelo permiten también regular la incidencia de algunas enfermedades. Entre otras, destacamos el control de la roya (Hemileia vastatrix); el ojo de gallo (Micena citricolor)(Omphalia Àavida); koleroga o mal de hilachas (Pellicularia koleroga)(Corticium kole-rosa); mal rosado (Corticium salmonicolor); an-tracnosis (Antracnosis colletotrichum); mancha

Controla enfermedades fungosas, principalmente la entomosporiosis. Pulverizar con caldo bordelés o caldo sulfocálcico principalmente después de la poda, hasta el inicio de la formación de los frutos.

• Higo

Controla principalmente la roya. Se hacen apli-caciones desde la yema hasta la maduración de los frutos. En el período de poda y poscosecha se pueden tratar los árboles con pasta y caldo sulfo-

cálcico.

Recomendaciones• Preferiblemente preparar el caldo para el uso in-

mediato. • No mezclar el caldo con las manos, hacerlo con

bastones de madera.• Usar el caldo máximo en los tres días siguientes

de hierro (Cercospora coffeicola).

a su preparación.

190

Manual Práctico

Control

ción de 1% al 2%, o sea para cada 100 litros de caldo bordelés se le agregan de uno a dos litros de

El manual de ca¿cultura orgánica, publicado en Guatemala por Anacafé, Asociación Nacional del Café de ese país, recomienda controlar estas en-fermedades con la siguiente fórmula:

emulsión.

La fórmula de la emulsión es la siguiente:

Ingredientes Jabón común (preferencia potásico)

Cantidad 2 kilos

Fórmula para controlar las enfermedades del café

Ingredientes Sulfato de cobre Cal viva o apagada Jabón negro o potásico 120 gramos

Cantidad5 onzas onzas

Agua Queroseno o aceite mineral

8 litros8 litros

4 galones

Agua

• Cómo se prepara la emulsión

Colocar el jabón en pedazos a derretir en los ocho litros de agua hirviendo y después, gradual-mente, agregar el queroseno, agitando con una pa-leta de madera la mezcla, hasta obtener una emul-sión cremosa. Está lista la emulsión para ser usada en la proporción de 1 a 2 litros para cada 100 litros de caldo bordelés que se desea aplicar.

ObservaciónEsta formulación equivale a preparar la carga de una bombada o mochila de caldo bordelés al 1%. Cuando hay necesidad, se recomiendan aplicacio-nes mensuales (cada 30 días), y el empleo de este producto debe ser consultado previamente con la empresa o el técnico responsable del seguimiento del cultivo, y de acuerdo con los criterios de la

• Pasta bordelés Se trata de una pasta hecha a base de sulfato de cobre y cal. Se emplea, principalmente, para desinfectar los cortes en los árboles que se han po-dado o que han sufrido cirugías porque muchos te-jidos estaban podridos o lesionados, como sucede con la gomosis de los cítricos. Por otro lado, esta pasta también se puede usar para pincelar los troncos, las ramas más gruesas y la base de muchas raíces que están expuestas

producción orgánica.

Otras formas de preparar mezclas de caldos minerales a base de caldo

bordelés

Cuando muchas plantas, fuera de estar atacadas por enfermedades fungosas, también se encuen-tran atacadas por insectos como la mosca blanca y cochinillas, al caldo bordelés se le puede agregar una emulsión de queroseno y jabón en la propor-

191

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

sobre el suelo, con la ¿nalidad de evitar futuras enfermedades. Esta pasta es excelente para ser re-comendada en el cultivo del café después de las podas y las socas (podas drásticas que sufren los cafetales para su renovación). La preparación de esta pasta bordelés obedece al mismo procedimiento usado para preparar el caldo bordelés original al 1 %Fórmula para preparar la pasta bordelés

• Preparación del polvo cúpricoEl polvo cúprico es muy utilizado para el trata-miento de semillas, principalmente de hortalizas y de cereales, Para el tratamiento de semillas pe-queñas como tréboles y hortalizas, para prevenir-les enfermedades, se recomiendan 500 gramos de polvo cúprico para 100 kilos de semillas. Para el tratamiento de semillas de trigo, arroz y maíz se gramos de polvo cúprico para 100 kilos de semillas.

recomiendan 2

Ingredientes Cal viva o apagada Sulfato de cobre

Cantidad 2 kilos1 kilo12 litros

Fórmula para preparar el polvo cúprico

Ingredientes Talco o marmolina

Cantidad

Agua

930 gramos70 gramos

muy ¿na Sulfato de cobre

• Caldo bordelés mezclado con caldo sulfocálcico

Desde 1940, en algunas regiones de España se recomienda preparar una mezcla de caldo bordelés al 1 % con caldo sulfocálcico al 1,5 % para con-trolar principalmente oidio y mildeu en el cultivo de la parra, y en Brasil la misma mezcla está reco-mendada para los cultivos de fríjol, cebolla y ajo.

Para facilitar la adherencia del polvo cúprico en las semillas de super¿cie lisa, se recomienda hu-medecerlas levemente con un poco de agua azuca-rada, lo que se hace con un pulverizador común, se empolvan y se dejan secar a la sombra para su

posterior plantío.• Caldo bordelés mezclado con permanganato de potasio Las preparaciones a base de caldo bordelés, más el permanganato de potasio, son recomenda-das para los casos de fuertes ataques simultáneos de mildeu y oidio, lo mismo que para los ataques muy severos del tizón temprano (Alternaria spp) y tardío o gota (Phytophthora spp), principalmente

Fórmula para controlar las enfermedades del café

Ingredientes Sulfato de cobre Cal viva o apagada Caldo sulfocálcico Baumé

Cantidad 1 kilo 1 kilo

1.5 litros100 litros

de 28Agua

a 30

192

Manual Práctico

para el caso de los cultivos del tomate, la papa y

Preparación

los chiles.

Primero hay que disolver el permanganato de potasio en un poco de agua tibia y después se agrega al recipiente donde la cal se encuentra pre-viamente diluida en agua hasta completar los 100 litros que se desea preparar. Se aplica puro y di-rectamente sobre el cultivo.

Fórmula para preparar el caldo bordelés enriquecido con permanganato de potasioCantidad 100 litros gramos

Ingredientes Caldo bordelés al 1% Permanganato

12

de potasio

Preparación

En una parte del agua con la cual se pretende preparar el caldo bordelés, se disuelve el perman-ganato por separado, para después agregarlo al

caldo ¿nal.

De otro lado, el permanganato de potasio es especialmente usado para sustituir el azufre en el control del oidio, cuando la temperatura ambiental es inferior a 20°C, pues abajo de esta temperatura el azufre pierde mucha e¿ciencia como “fungicida”.

2 litros de agua + 125 gramos permanganato de Potasio

de

Fórmula para el permanganato de potasio como fungicida

98 litros Agua + cal

Ingredientes Permanganato de potasio Cal viva o apagada

Cantidad gramos1 kilo100 litros

12

Agua

193

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

2. Caldos minerales preparados a base de azufre

Introducción

«No hay nadie más entusiasta que un agricultor que ha logrado aumentar su pro-ducción con el uso de una innovación tec-

El azufre es reconocido mundialmente como uno de los más antiguos productos utilizados para el tratamiento de muchos cultivos, su uso se puede remontar hasta el año 3000 a.C., y en Grecia fue largamente pregonado por Hesiodo. Hoy, de forma industrializada y en diferentes presentaciones, es muy empleado, principalmen-te para tratar enfermedades en los cultivos como el mildeu y el oidio, más popularmente conocidos

nológica. Nadie está tan capacitado como él para estimular al vecino a seguir su ejemplo»

Luis Sánchez

como «cenicillas». También controla varios insectos, ácaros, trips, cochinillas, brocas, sarnas, royas, algunos gusanos masticadores, huevos y algunas especies de pul-

gones.

El azufre es usado de distintas formas: en polvo y en la forma de varios compuestos a base de cal-cio. El azufre, a pesar de no ser soluble en agua, lo podemos preparar en forma de excelentes emul-siones que lo viabilizan para ser empleado en pul-verizaciones. Uno de los objetivos de este trabajo es presentar algunas formulaciones, muy sencillas, de cómo venimos trabajando el azufre con los agri-cultores, a saber, en la forma de caldos minerales

194

Manual Práctico

solubles para ser aplicados directamente en los cultivos, en diferentes concentraciones.

luego decantar la mezcla. Esta solución se cono-ció por mucho tiempo como “Agua Grison” y fue la precursora del polisulfuro con azufre y cal, que por ebullición en agua, entran en solución.

Caldo sulfocálcico (azufre + cal)

Este caldo consiste en una mezcla de azufre en polvo (20 kilos) y cal (10 kilos), que se pone a hervir en agua durante 45 a 60 minutos, formando así una combinación química denominada «poli-

• Cal

Para obtener los mejores resultados es indispen-sable usar cal viva (CaO) de la mejor calidad, que tenga por lo menos un 90% de óxido de calcio y de contenido de magne-sio, porque éste forma compuestos insolubles que aumentan la cantidad de sedimento formado. En cuanto más rápidamente se apague la cal, mejor, porque el calor desprendido ayuda a la cocción.Cuando no es fácil conseguir cal viva (óxido de calcio),como ocurre entre nosotros, se puede usar cal apagada, también llamada de cal hidra o de construcción, pero ésta tiene que ser de la mejor calidad y debe usarse una tercera parte más, por peso, de lo indicado en las fórmulas. La cal vieja, que ha sido apagada al aire, no debe usarse puesto se ha convertido en

sulfuro de calcio».Esta es una manera muy práctica de hacer solu-ble el azufre en agua, a través de la cal y la presión del calor que recibe durante el tiempo en que está

ojalá con no más del

hirviendo la mezcla.

El caldo sulfocálcico fue empleado por primera vez para bañar animales vacunos contra la sarna, siendo solamente en 1886, en California, compro-bada su viabilidad como un producto con caracte-rísticas insecticidas. En 1902 esta mezcla pasó al dominio popular y, a partir de esa época, comenzó a ser ampliamente divulgada y usada, principalmen-te para el control de cochinillas, ácaros, pulgones

que por la absorción de COcarbonato de calcio (CaCO

y trips.

).

Polisulfuro de calcio

• Azufre

Es el producto obtenido por la ebullición de una mezcla de lechada de cal y azufre. El líquido obtenido, una vez decantado, es de color amarillo anaranjado y contiene cantidades variables de po-

Existen varias formas de azufre comercial, como las Àores de azufre o sublimado, el azufre común en terrones y el azufre ¿namente molido. La Àor de azufre es la de mejor calidad para la preparación del polisulfuro, pero si el azufre molido está ¿namente pulverizado, puede usarse, siendo considerablemen-te más barato. Debe tener del 98% al 99% de pure-za, grado que fácilmente se encuentra en los azufres americanos y también disponibles por la industria

lilsulfuro de calcio. Como fungicida ¿gura en primera línea y para su preparación hay numerosas fórmulas. En 1852 Grison sugirió el uso de una solución preparada, hirviendo cal apagada y azufre en aguas y dejando

195

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

petrolera en América Latina. Los nuestros son un poco más impuros, pero también sirven.

Fórmula no. 2

Ingredientes Cal viva Azufre comercial molido 100 librasAgua, para obtener al ¿nal una cantidad de

Cantidad libras

• Fórmulas

Son muy numerosas, como lo es la literatura so-. La mayoría de los investigado-res dicen que las mejores proporciones para que la cal y el azufre entren en solución, en la cantidad apropiada de agua, son las de una libra de cal por 2 a 2 ¼ de azufre y en la mayoría de las fórmulas los productos van en dicha proporción.

bre el producto

1, 2

50 galones

Esta es la más popular de las fórmulas. Da un producto de 27º Bé a 28º Bé, y el residuo es rela-

tivamente escaso.

Las tres fórmulas más comunes son las siguientes:

Fórmula no. 3

Fórmula no. 1

Ingredientes Cal viva Azufre comercial molido 100 librasAgua, para obtener al ¿nal una cantidad de 65 galones

Cantidad libras

Ingredientes Cal viva Azufre comercial molido 160 libras Agua, para obtener al ¿nal una cantidad de 50 galones

Cantidad 80 libras

Con esta fórmula se obtiene una concentración de 32° Bé a 34° Bé. La desventaja de la misma es que como hay relativamente poca agua, se pierden materiales por la formación de compuestos inso-lubles, como el sul¿to de calcio (CaSOazufre y cal sin combinar. Se considera, sin embar-go, que si los materiales son buenos, la calidad y concentración del polisulfuro obtenido compensa las desventajas anotadas. Esta solución contiene entre 25 y 26 por ciento de azufre total, disuelto.

Como aquí se usa una cantidad mayor de agua, el polisulfuro resultante es menos concentrado, alcanzando de 23º Bé a 24º Bé, y hay menos resi-

) o quedan

duos.A partir de los productos que se obtienen en nuestro comercio, es difícil conseguir altas con-centraciones, a menos que se reduzca considera-blemente la cantidad de agua usada. Los polisulfu-ros obtenidos aquí varían entre 16° y 26° Baumé.

1. 2. Robinson, R. H. Sprays. Their preparation and use. Oregon Ext Bul 93: 8-16. 1941.

Siegler, E. H. et al. Lime sulphur concentrate. USDA. Farmer’s Bul 1258:1-41. 1922

196

Manual Práctico

En la preparación hay que tener dos precau-ciones: Mantener el volumen de agua constante y evitar la sobre-cocción. Cuando ésta ocurre, es común observar que el líquido se torna de un color verdoso, debido a la precipitación de azufre coloi-dal, con la consiguiente disminución de la efecti-

último objeto, sin embargo, ha sido reemplazado en gran parte por las emulsiones de aceite. Uno de sus usos ha sido también en el control de la roya de los manzanos, pero está siendo desplaza-do por los “azufres elementales”, porque causan menos daños que aquél. Un polisulfuro bien pre-parado, con buenos materiales, a la concentración de 32° a 33°Bé, debe tener de 25 a 26 por ciento de azufre disuelto. Sin embargo, como hay tanta variación en los materiales que se usan para su preparación, lo más conveniente es medir siempre su concentración con un hidrómetro de Baumé,

vidad del líquido.

• Usos del polisulfuro líquido

Durante muchos años, el polisulfuro de cal-cio ha sido usado ampliamente como fungicida e insecticida en los huertos frutales, debido a su extensa utilidad. En los Estados Unidos todavía se usan las concentraciones más altas para com-batir el enrollado de la hoja del durazno y la co-chinilla de San José o escamas cerosas. Para este

(Baumé =Bé).

Para su disolución y aplicación es conveniente

usar la tabla siguiente:

1.

Consúltese: Holland, E.B., Bourne, A.I. y Anderson, P.J.. Insecticides and Fungicides for farm and orchard crops in Massachussets. Dept. of Chemistry, Entomology and Botany, Bul. 201:p.15.1921.

197

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Tabla no. 1 Disolución de polisulfuro de calcio (caldo sulfocálcico)

Para hacer 100 litros de polisulfuro diluido, usar el número de litros de solución madre indicado en las columnas de abajo

Fuerza de la solución madre

Tipo de aspersión según la época del añoÁrbol con buen follaje Árbol en descanso sin y agregar agua para completar 100 litros.

mucho follaje Litros

Grados Baumé

Densidad

Litros

1,330 1,318 1,304 1,295 1,282 1,272 1,260 1,2 0 1,239 1,229 1,218 1,208 1,198 1,188 1,179 1,169 1,160 1,1 1 1,142 1,133 1,124 1,11

2,72,87 3,00 3,12 3,2 3,37

oooooo

1,1,62 1,7 1,87 2,00 2,12 2,2 2,37

36334333231302928272622423222120191817161

oooooooooooooooo

3,3,62 3,7 3,87 4,00 4,12 4,25 4,37 4,50 4,62 4,75 4,87

2,2,62 2,7 2,87 3,00 3,12 3,2 3,37

3,3,62 3,7 ,12 4,00 4,12

,00 ,12 ,2 ,37

198

Manual Práctico

to directo con las llamas del fogón es inÀamable. Otra alternativa es mezclar en seco, tanto la cal como el azufre en un recipiente, para luego agre-garlo lentamente al agua que está hirviendo.

Fórmula para preparar 100 litros de caldo sulfocálcico

(Inventado en 1902 y continúa usándose hasta hoy)

Ingredientes Azufre en polvo. Cal viva o apagada.

Cantidad 20 kilos10 kilos100 litros

3er. pasoRevolver constantemente la mezcla con el me-cedor de madera durante aproximadamente 45 mi-nutos a una hora; cuanto más fuerte sea el fuego, mejor preparado quedará el caldo.

Agua.

• Materiales

Fogón y leña de buena calidad. Balde metálico. Paleta de madera o un mecedor.

• Cómo prepararlo1er. paso

Colocar el agua a hervir en el balde metálico y cuidar de mantener constantemente el volumen de

agua.

100 litros • Agua • Azufre • Cal

Agua hirviendo

2do. paso

Después que el agua esté hirviendo, agregarle el azufre y simultáneamente la cal con mucho cuida-do, principalmente con el azufre, pues en contac-

199

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

• Observación

5to. paso Después de retirar todo el caldo del recipiente metálico donde se preparó, en el fondo del mismo sobra un sedimento arenoso de un color verde ama-rillento, como resultado de los restos del azufre y la cal que no se mezclaron durante la preparación del caldo. Este subproducto no se debe descartar, por el contrario, constituye lo que denominamos pasta sulfocálcica, la cual debe homogenizarse y guardarse en recipientes bien cerrados, con un poco de aceite para protegerla de la degradación

No olvidarse de mantener constante el volumen del agua del caldo, durante todo el tiempo que hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se re-pone poco a poco el volumen del agua que se va

evaporando.

4to. paso:

El caldo estará listo cuando, después de hervir aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna de color vino tinto o color teja de barro, o color la-drillo. Dejarlo reposar (enfriar), ¿ltrar y guardar en envases oscuros y bien tapados, se les debe agre-gar de una a dos cucharadas de aceite (comestible) para formar un sello protector del caldo, evitando con esto su degradación con el aire (oxígeno) del interior de los recipientes. Guardar por tres meses y hasta un año, en lugares protegidos del sol.

que puede sufrir.Finalmente, esta pasta se destina para ser em-pleada en el tratamiento de troncos y ramas de árboles que estén atacados principalmente por co-chinillas, brocas o taladradores y árboles que ha-yan sufrido podas o que también estén sufriendo el mal del cáncer, principalmente en los cultivos de aguacate, mango y cítricos.

Aceitecomestible

Caldo

CaldoSulfocálcico

200

Manual Práctico

Algunas ideas de cómo aplicarlo

El caldo sulfocálcico, por sus múltiples modos de actuar (repelente, nutricional, acaricida, fungi-cida e insecticida) es fundamental emplearlo en diferentes concentraciones, para cada caso espe-

• Para enfermedades en cebolla, fríjol, habichue-la, diluya de ½ litro a un litro de caldo sulfocál-cico en 20 litros de agua. • En frutales, para el control de ácaros, diluya 2 litros de caldo por 20 litros de agua, principal-mente para la citricultura. • Para trips en cebolla, ajo y otros cultivos, diluya ¾ de litro en 20 litros de agua. • Para trips del fríjol y del tomate diluya un litro de caldo para 20 litros de agua.

cí¿co. Lo mejor es comenzar a experimentarlo y ob-servar los resultados para luego extenderse. No olvide crear y difundir nuevas formulaciones y

experiencias.

Recomendaciones y usos de la pasta sulfocálcica

Recomendaciones

• Para auxiliar la protección de árboles recién po-dados y estimular la cicatrización de los mismos, se recomienda mezclar un kilogramo de pasta sulfocálcica en dos litros de agua. Su aplicación es directamente sobre las partes afectadas y se hace con una brocha o un pincel grueso.

• No fumigar o aplicar este caldo en los cultivos de fríjol, habichuela, haba u otras leguminosas cuando estén Àorecidas.

• No aplicar el caldo sulfocálcico a plantas como zapallo, pepino, melón, sandía (familia cucurbi-tácea) pues en la mayoría de los casos las quema. La mejor recomendación para controlar las ceni-cillas de estos cultivos es usar el azufre en polvo mezclado con cal; otra alternativa para el control de las cenicillas sería el caldo a base de bicarbo-nato de sodio, el cual se explica más adelante.

• Con la ¿nalidad de controlar la cochinilla y re-peler muchos insectos, se recomienda, con el auxilio de una brocha o pincel, pintar los troncos y las ramas de los árboles que estén o puedan ser afectados. Para este ¿n, se diluye un kilogramo de pasta sulfocálcica en tres litros de agua.

Nota

Investigue otras formas de darle utilidades a

El azufre es un excelente acaricida, y en muchos casos se comporta como un controlador de algunos insectos, como pulgones, coleobrocas o taladrado-res, huevos y gusanos de muchas mariposas. En la ganadería se utiliza como un excelente controla-dor de la garrapata y en la producción de cabras se emplea en el control del piojo.

este subproducto.

• Esta pasta sulfocálcica también sirve para auxiliar la rápida recuperación de árboles frutales cuyos troncos y ramas se encuentren cubiertos por mu-cho musgo y líquenes, para lo cual se recomienda limpiar los árboles con un cepillo de acero y lue-go pincelarlos con la pasta sulfocálcica.

201

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Cómo perfeccionar la e¿ciencia del uso del caldo sulfocálcico

Fórmula para el tratamiento de invierno en frutales de hojas caducas

Una vez preparado el caldo sulfocálcico, lo de-jamos en reposo por algunas horas para que se en-fríe, luego lo ¿ltramos y, antes de envasarlo, pode-mos medir su concentración con un areómetro o hidrómetro de Baumé, que fácilmente se encuen-tra en el comercio a bajos precios. Esta medición de la concentración del caldo tiene la ¿nalidad de hacerlo más e¿ciente en su uso para algunos cul-

Ingredientes Caldo sulfocálcico de 31° a 32° Baumé

Cantidad 1 parte4 partes

Agua

tivos. La medición se realiza introduciendo en el cal-do el areómetro o hidrómetro, el cual es un tubo de vidrio con escala. Una preparación de buena cali-dad puede oscilar entre 25° y 33° Baumé, la cual se le denomina preparación matriz y a partir de la misma se realizan los cálculos para mezclarla con agua, para su pronta aplicación. A nivel universal, se trabaja con la escala de 32° Baumé como referencia patrón de un caldo matriz, a partir del cual se hacen las demás diluciones en

Fórmula para el tratamiento de primavera/verano contra cochinillas o escama, ácaros y trips en frutales de hojas caducas

Ingredientes Caldo sulfocálcico de 31° a 32° Baumé

Cantidad 1 parte26 partes

Agua

agua.

• Otras mezclas y recomendaciones con el caldo sulfocálcico

Fórmula para el control de trips en cítricos

A continuación presentamos otras mezclas a base de caldo sulfocálcico, las cuales son reco-mendadas para que los agricultores puedan esco-ger, de acuerdo con sus posibilidades particulares y con el tratamiento deseado en sus cultivos: Una formulación muy e¿ciente como insectici-da y que presenta una excelente adherencia, reco-mendada principalmente para el control de trips

Ingredientes Caldo sulfocálcico de 31° a 32° Baumé Extracto de tabaco (Ver fórmula anexa)

Cantidad

4 litros½ litro

Agua

100 litros

202

Manual Práctico

de la cebolla, el ajo y el fríjol, y al mismo tiempo controlar algunos hongos como el oidio, es la si-

mezcla los 95 litros de agua restantes, más los 4 litros de caldo sulfocálcico.

guiente:

Fórmula anexa para preparar el extracto de tabaco

Ingredientes Caldo sulfocálcico de 24° a 25° Baumé Cola natural de madera 1Azufre en polvo (Àor de azufre)

Cantidad

Ingredientes

Cantidad 300 gramos1 litro

4 litros gramos

Tabaco Alcohol

1.5 kilos100 litros

Preparación

Agua

Picar el tabaco y dejarlo remojando en alcohol durante dos días, en un frasco oscuro y protegido de la luz, luego se ¿ltra y está listo para su empleo mezclado con el caldo sulfocálcico para el control de los trips en los cítricos, de acuerdo con la reco-

Preparación

Disolver en natural de madera y agregarle el azufre en polvo hasta formar una pasta, después se adicionan a la

litros de agua muy caliente la cola

Tabla no. 2 Disolución del caldo sulfocálcicomendación anterior.

Grados Baumé de la solución concentrada (preparación

Cantidad en litros de solución concentrada agregada a 100 litros de agua para obtener una dilución equivalente a la de la preparación base a 32° Baumé

1 :8 25 22.5 20 20 15 15 12.5 12.5 10

l:20 10 9 8 7 6 5.5 5 4.5 4

1:30 7 6 5 5 4 4 3 3 3

1:40 5 4.5 4 4 3 3 2.5 2.5 2

1:50 4 3.5 3 3 2.5 2 2 2 2

1:75 3 2.5 2 2 2 1.5 1.5 1 1

matriz) 20° 22° 24° 26° 28° 30° 32° 34° 36°

***

Nota: *** Valor patrón (base)

203

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

La preparación para pronto uso es conseguida a partir de la matriz, diluyéndola con agua hasta obtener la concentración deseada, que se mide con

pende del tipo de cultivo y su época de aplicación. En general, cuanto menos diluído el caldo, es más e¿ciente; sin embargo, también es más peligroso para quemar hojas nuevas y frutos tiernos.

el areómetro de Baumé. Generalmente, el empleo del caldo sulfocálci-co está calculado en función de una preparación matriz de 32° Baumé. Las mezclas oscilan entre un 2 % a un 10% para 100 litros de agua; todo de-

Observación

Modi¿que y ajuste sus aplicaciones a sus nece-

sidades (invente)

Tabla no. 3 Cantidad de agua en litros a ser agregada en un litro de caldo sulfocálcico de acuerdo

con la concentración para cultivos de hojas caducas en clima frío

Grados del areómetro Baumé, en un litrode caldo

Cantidad de agua en litros a ser agregadaTratamiento de

Tratamiento de

23° 24° 25° 26° 27° 28° 29° 30° 31° sulfocálcico

5 5.25 5.50 6 6.25 6.50 7 7.25 7.50 invierno

1515.7516.501818.7519.502122.7522.50primavera

204

Manual Práctico

Anotación técnica

do sulfocálcico a 26° Baumé, en la proporción de 1 litro de caldo sulfocálcico para 20 litros de

Para lograr elaborar un buen caldo sulfocálcico que se aproxime a 32º Baumé, es necesario la si-

agua. b. Para el control de trips en ajo, cebolla, fríjol, chiles y tomate: Utilizar una solución de caldo sulfocálcico a 26 grados Baumé en la propor-ción de 1 litro de caldo sulfocálcico para 25 li-

guiente formulación:

Ingredientes

Cantidad 100 litros40 kilosCal (de preferencia viva) 20 kilos

Agua Azufre en polvo

tros de agua. • Plantas ornamentalesPara el control de oidio y royas en las plantas ornamentales, tales como crisantemos, begonias, rosas, utilizar una mezcla de:

Preparar de acuerdo con las recomendaciones anteriores, o sea, hervir los ingredientes por unos

45 minutos o una hora.

Ingredientes Caldo sulfocálcico 24° a 25° Baumé Cola natural de madera

Cantidad

Otras utilidades del extracto de tabaco

4 litros

Como insecticida contra pulgones, gusanos e insectos de cuerpo blando, principalmente en las plantas ornamentales y de jardines.

10 gramosFlor de azufre en polvo 1.5 kilos

(colapés)

Ingredientes Extracto de tabaco

Cantidad cc 10 litros

Agua

100 litros

Agua Jabon potásico (derretido en agua tibia) 200 gramos

• Cómo prepararlo

Diluir los 10 gramos de la cola natural de made-ra en 3 litros de agua caliente y agregarle 1.de Àor de azufre en polvo, hasta formar una pasta blanda, adicionarle a esta pasta de cola y azufre 93 litros de agua y los 4 litros del caldo sulfocálcico

kilos

Otras recomendaciones para utilizar el

caldo sulfocálcico

• Hortalizas a. Para el control de la roya y los ácaros en los cul-tivos de ajo, cebolla, fríjol, berenjena, pimen-tón, chiles y rosas, utilizar una solución de cal-

de 24° a 25° Baumé. Observación: Esta mezcla debe ser utilizada el mismo día de su preparación.

20

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

ruela, en el tratamiento de invierno se utiliza el caldo sulfocálcico a 26° Baumé. Para el control de cochinillas y hongos utilizar una proporción de 10 litros de caldo sulfocálcico para 60 litros de agua. Para el tratamiento de primavera /vera-no se utiliza el caldo sulfocálcico a 26° Baumé para controlar ácaros y trips, en la proporción de 1 litro de caldo en 33 litros de agua.

• Frutales: a. Para el cultivo de la guayaba se utiliza el caldo sulfocálcico de forma preventiva para la roya a una concentración de 0.3° Baumé. b. Para el cultivo de cítricos, se utiliza el caldo sul-focálcico para el control de ácaros en una pro-porción de un litro de caldo a 26° Baumé para

30 litros de agua. c. Para cultivos de frutales perennes de hojas ca-ducas, como la manzana, durazno, pera, uva, ci-

206

Manual Práctico

3. Caldo mineral visosa

Introducción

«Hay que frenar la ilusión y la tendencia de pensar que con la agricultura orgánica todo se puede lograr de un día para otro. El asunto es gradual y requiere un seguimien-to de cerca, ajustes y correcciones, con la participación directa de quienes están en-vueltos en querer lograr el desarrollo en

Es un caldo mineral que, a pesar de haber sido ensayado en el campo con mucha anterioridad y con buenos resultados por el profesor Joao Da Cruz Filho, titular del departamento de Fitopatolo-gía de la Universidad Federal de Visosa, sólo apa-reció o¿cialmente publicado extra universidad, el 12 de mayo de 1982 en Visosa, en el informe téc-nico No. 23 de 4 páginas del Consejo de Extensión

ese tipo de agricultura».

de esa universidad. Este preparado o caldo mineral, que inicialmente fue lanzado públicamente como un novedoso fun-gicida para el control de la roya del café (Hemileia vastatrix), ha sido adaptado por los agricultores en muchos países para su aplicación no solo en sus cafetales sino en otros cultivos como la parra, las hortalizas y los frutales. A continuación relatamos el contenido del in-forme técnico que presenta dicha preparación. «El caldo Visosa es una suspensión coloidal, compuesta de complejos minerales con cal hi-dratada (hidróxido de calcio), especí¿camente desarrollado para el control de la roya del café. La Universidad Federal de Visosa, después de mi-

207

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

nuciosos estudios, propone a los ca¿cultores esta nueva arma, la más económica, porque al mismo tiempo que controla con e¿ciencia la roya, suple al café de micronutrientes, con repercusiones alta-mente positivas en la producción». «Un equipo de profesores de los departamentos de ¿topatología, ¿totecnia y suelos, del centro de ciencias agrarias, comprobaron los efectos bené¿cos del caldo Vi-sosa que, fuera de controlar la roya y el ojo pardo (cercospora) del café, redujo signi¿cativamente la ocurrencia del minador de la hoja. Además de es-tos aspectos, hubo correcciones de las de¿ciencias minerales, lo que retardó la caída de las hojas y mantuvo las plantas más vigorosas para la produc-ción del año siguiente. Finalmente los profesores concluyen: el caldo Visosa fue superior a los fun-gicidas a base de oxicloruro de cobre y bayleton, en los aspectos de la e¿ciencia de su acción fungi-cida y en el aumento de su productividad, aparte de constituirse en un producto más barato en las manos de los productores». Composición original del caldo de acuerdo con el informe y a la experiencia de los profesores de la universidad Federal de visosa

Observaciones muy importantes que se deben considerar sobre la urea como ingrediente del cal-

do visosa La urea no está permitida, ni reglamentada en ninguna condición, para su empleo en las ¿ncas que trabajan de forma de¿nida, mediante los prin-cipios y conceptos de la agricultura orgánica, por

tanto:

Los agricultores que vienen trabajando con las prácticas de la agricultura orgánica, han adapta-do la elaboración de este caldo mineral de varias

formas:

Caldo de visosa adaptado

Ingredientes Sulfato de cobre Sulfato de zinc Sulfato de magnesio para la agricultura orgánica

Cantidad 500 gramos600 gramos 400 gramos 400 gramos gramos 100 litros

Bórax Cal hidratada

00

Agua

Nota: Urea sustituida por: (leer formas alterna-tivas que a continuación se describen).

Ingredientes Sulfato de cobre Sulfato de zinc Sulfato de magnesio Ácido bórico

Cantidad 500 gramos600 gramos400 gramos 400 gramos400 gramos gramos

Observaciones técnicas sobre las alternativas al empleo de la urea en el

caldo Visosa :

Urea Cal hidratada

1. Algunos agricultores están sustituyendo los 400 litros de orines de ganado

gramos de urea por vacuno.

00 100 litros

Agua

208

Manual Práctico

2. Otros sustituyen los 400 gramos de urea por 10 litros de suero de leche. 3. Algunos sustituyen los 400 gramos de urea por 8 litros del biofertilizante sencillo, que resulta de la fermentación anaeróbica de la mierda de vaca, el cual se prepara en tambores de plástico (el método se describe en el Capítulo 2 de este

la urea de la receta original, obteniendo excelen-tes resultados en el control de las enfermedades del café, plátano, hortalizas, plantas ornamentales, frutales y la parra, entre otros cultivos.

Cómo preparar el caldo Visosa

1er. paso:

manual). Finalmente, muchos agricultores vienen prepa-rando este caldo mineral solamente con los cin-co minerales (cobre, zinc, magnesio, bórax y cal) más los 100 litros de agua, eliminando totalmente

Se disuelven en la tina A los sulfatos de cobre, zinc, magnesio y bórax en 20 litros de agua. En la tina B se diluye la cal en 80 litros de agua y se

revuelve con un palo.

Cobre Zinc Magnesio Borax

Cal

80 litros de agua

20 litros de agua

209

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

2do. paso:

Altura de cafetos en metros 1.00 0 2.00

Cantidad de caldo visosa en litros100200300400

B (nunca al revés) y revuelva constantemente.

Luego mezcle la solución de la tina A en la tina

0.

1.

Cobre Zinc Magnesio Bórax

Este caldo se puede aplicar cada treinta días en el cultivo del café y los frutales. Se debe cuidar de no aplicarlo en el momento más importante de la

Àoración.

CaldoVisosaMinerales

Otras aplicaciones

+ cal

• HortalizasLas aplicaciones del caldo en los cultivos de to-mate, pimentón o chile dulce y otras hortalizas de hojas, como el repollo y las coles, se realizan en la concentración de 1:1, o sea, una parte (de caldo mezclado con una parte (Esta misma recomendación se puede aplicar para el cultivo de la papa. Lo más importante es ir ajus-tando las diluciones de acuerdo con lo observado directamente en el terreno. • Platano y banano: Para controlar las principales enfermedades de las musáceas, como la siga-toka, se recomienda la aplicación del caldo Vi-sosa puro, enriquecido con jabón o melaza de caña de azúcar al 2% para facilitar su adheren-cia, principalmente en lugares muy lluviosos.

0%) de agua.

0%)

3er. paso

Se aplica inmediatamente al cultivo deseado. El caldo Visosa es excelente para proteger el café de

la roya. • No lo guarde, aplíquelo inmediatamente a su

cultivo.

• Cómo aplicarlo

Para 1.500 cafetos o árboles frutales se aplica el caldo Visosa de acuerdo con la altura del cultivo.

210

Manual Práctico

4. Caldos minerales preparados a base de zinc

Introducción

«Todo acto antropocéntrico que altere o agreda cualquier sistema vivo, es radical. Por tanto, todo esfuerzo, cualquiera que sea, para evitarlo, es legítimo».

El sulfato de zinc es una mezcla con azufre, muy útil para corregir las de¿ciencias nutricionales de muchos cultivos con carencia de este nutriente, en especial en la citricultura. La de¿ciencia de este elemento en los naranjales se mani¿esta en la for-ma de manchas cloróticas llamadas foliocelosis. Sin embargo, este signo también puede estar aso-ciado a la falta de calcio en el suelo. Para el control de la foliocelosis, se recomienda hacer una buena corrección del calcio en el suelo y pulverizar los cítricos con la siguiente formulación :

Cal viva o apagada Agua Caldo mineral a base de zinc

Ingredientes Sulfato de zinc

Cantidad 300 a 600 gramos 200 a 300 gramos

100 litros

Observación

En muchos casos, lo más acertado es realizar un análisis foliar para recomendar un tratamiento

adecuado.

211

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Cómo prepararlo

Cómo aplicarlo

Disolver de forma separada el sulfato de zinc en una parte de agua, preferiblemente tibia ( 2 li-tros ). Y en un recipiente mayor, en lo mínimo con capacidad de 100 litros, disolver la cal y revolver constantemente hasta conseguir una mezcla ho-mogénea. Luego, en la solución de la cal,se vierte el preparado del sulfato de zinc.

Se aplica puro, directamente sobre la cobertura

de los árboles. Otra alternativa que existe para trabajar con el sulfato de zinc, es hacer una colada o pasta, mezclando el sulfato con la pasta sulfocálcica o silicosulfocálcica, las cuales son los residuos que resultan de la preparación de los polisulfuros de calcio (consultar preparación de caldos a base de

1er. paso

azufre).

Sulfato de Zinc

Cómo se prepara:

La colada o pasta se prepara mezclando un 1 kilo de sulfato de zinc con 1 kilo de pasta sulfo-cálcica o silicosulfocálcica en 12 litros de agua. Esta preparación es en frío, no hay que llevarla al

Cal

2 Litros de agua

fuego.

Cómo aplicarla:

Esta colada o pasta se aplica pura y de forma directa, principalmente pintando los troncos de los árboles frutales. Sirve para el tratamiento del cáncer de los troncos y tallos, es muy útil para la cicatrización de los cultivos después de las podas. Con el tiempo, en la realidad esta pintura se trans-forma en una especie de bodega nutricional, donde gradualmente con la humedad, los minerales con-tenidos en esta pasta se incorporan a la nutrición de la planta. Con el tiempo, lo que se ha veri¿ca-do directamente en el campo, es un aumento de la resistencia de los frutales contra el ataque de la

Agua100 litros

Sulfato de zinc disuelto

2do. paso

Agua+Cal

mosca de las frutas.

212

Manual Práctico

5. Caldos minerales para el tratamiento ¿tosanitario del cultivo de la uva y a¿nes

Para severos ataques simultáneos de mildeu y oidio: preparar caldo bordelés al 1% más perman-ganato de potasio de 100 a 12100 litros de caldo bordelés.

«Una agricultura que coloca en riesgo la salud de los trabajadores del campo y la propia vida de los campesinos no puede ser considerada como sana».

gramos por cada

Ingredientes Caldo bordelés al 1% Permanganato

Cantidad 100 litros 100 a 12 gramos

de potasio

Problemas provocados por el ataque de botrytis, tanto en el cultivo de la uva como en el de toma-te, son agravados por la utilización de fungicidas comerciales como el maneb y el zineb. Se trata de corregir este problema con agua y cal hidratada. • Control del mildeu: caldo bordelés aplicado más

o menos cada 12 días. • Control del oidio: caldo sulfocálcico aplicado más o menos cada 14 días. Aplicar en racimos con brotes visibles entre

10 cm. • Inicio de Àoración • Bayas del tamaño de garbanzo.

213

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Como tratamiento mineral ¿tosanitario para el cultivo de la parra

Ingredientes Caldo bordelés al 1% Sulfato de zinc Sulfato de magnesio

Cantidad 100 litros

recomendamos:

Caldo bordelés al 1% enriquecido con sulfato de zinc al 0,05 y sulfato de magnesio al 0,05% para el estímulo de la proteosíntesis y la corrección de las de¿ciencias en las plantas.

0 gramos 0 gramos

Cómo prepararlo

1er. paso:

1) Sulfato de zinc 2) Sulfato de magnesio

100 litros de Caldo bordelés

2 litros de agua

A)

Sulfato de zinc + Sulfato de

2do. paso:

magnesio

100 litros de Caldo bordelés

214

Manual Práctico

Los análisis muestran que la aplicación de estos micronutrientes (cobre, magnesio y zinc), más el aporte del azufre y la cal del caldo bordelés, pro-vocan una caída en la concentración de aminoáci-dos asociados (proteosíntesis). Los siguientes fenómenos pueden estar asocia-

Observación

Estos tratamientos en el cultivo de la uva, segui-dos de aplicaciones de zinc+manganeso al inicio del período vegetativo, y boro a partir de la Àora-ción, mejoran la calidad del leño (más maduro), aumentan el tamaño de los racimos y, al mismo tiempo, engruesan la cáscara de la uva. La falta de boro en la vid impide el desarrollo normal y la germinación del polen, lo que repercute en el cuajado. Por ejemplo: el zinc en el cultivo de la parra tiene directa inÀuencia en la formación de nucleoproteínas (son coloides hidró¿los) y fosfa-tídeos en las hojas, lo que explica la resistencia de la parra al calor, la sequía y las heladas. Se pueden realizar aplicaciones hasta de ½ kg/ha.

dos a estos minerales:a. Aumento de la productividad b. Aumento del valor nutricional de las uvas. c. Aumento del contenido de azúcar en los frutos.

Controles ¿tosanitarios en el cultivo de la uva a base de compuestos sinérgicos de minerales

• El zinc (Zn)

Minerales• Zinc • Molibdeno Molibdato de sodio. • Manganeso Sulfato de manganeso Sulfato ferroso Bórax Sulfato de cobalto Cloruro de calcio Sulfato de magnesio.

Provoca en la parra: • Aumento de la productividad • Mejoramiento en la calidad, debido al aumento de las cadenas de aminoácidos.

Sulfato de zinc.

• Hierro • Boro • Cobalto • Calcio • Magnesio

• •

Una aceleración en la maduración de los frutos.

Finalmente, este mineral participa en la composi-ción de algunas enzimas y en la síntesis del AIA.

• El magnesio (Mg)

Nota

Su utilización también está asociada al control de secamiento del pedúnculo de los racimos y pos-terior secamiento de los propios racimos, para lo cual se recomiendan de dos a tres pulverizaciones al 5% (sulfato de magnesio al 5%). • Una aplicación al inicio de la Àoración . • La segunda aplicación de ocho a diez días des-

Consultar fórmula completa del biofertilizante Súper Magro en el Capítulo 2 de este manual. El programa de estos tratamientos comprende hasta cinco intervenciones entre el rebrote y la for-mación de los racimos. Estos tratamientos están asociados con el estímulo de la proteosíntesis y la corrección de las de¿ciencias en las plantas.

de MgSO

pués de la primera.

21

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

La tercera aplicación puede ser efectuada entre ocho a diez días después de la segunda.

Elementos minerales y su relación en enzimas en las plantas

En suelos ácidos, la absorción de magnesio se

Elementos

EnzimasInvertase – Peroxidase

puede ver reducida. También puede ocurrir un antagonismo en sue-los con fuertes abonadas con potasio.

Boro

– CatalaseOxidase –Peroxidase – CatalaseInvertase – CatalaseInvertase – Peroxidase

• El cobre (Cu)

ZincCobreYodo

Los productos ricos en cobre pueden ser utilizados contra las molestias bacterianas, sin embargo, los productos cúpricos, que no son bactericidas, ejercen una acción contraría a las bacterias. Hay unanimidad en que la acción provocada por el cobre, en relación con las enfermedades bacterianas, es indirecta.

– Catalase

El uso de fungicidas como puerta de entrada de enfermedades viróticas: «La aparición de enfermedades viróticas en los cultivos, se registra a partir del momento que los agricultores dispusieron de fungicidas considerados, a priori, e¿caces, es decir, capa-ces de eliminar las enfermedades criptogámicas

Acción del cobre sobre el metabolismo de las

plantas. Se experimenta una regresión de las sustancias solubles nutricionalmente sensibilizadoras con la aplicación del caldo bordelés. Esto parece explicar el efecto no fungicida, más anticriptogámico y antibacteriano, de los produc-tos cúpricos por su acción bené¿ca sobre el meta-bolismo de las plantas.

y bacterianas».Los abonos nitrogenados provocan una sensibi-lización del cultivo de la uva al ataque de mildeu

Elementos minerales que son parte integral de enzimas y otros que actúan como activadores enzimáticos en las

y botrytis. Para los ataques muy severos de mildeu y royas se puede aplicar el caldo Visosa.

plantasElementos que son Elementos que son activadores de enzimasMagnesioManganesoCloroBoroYodoAzufreCalcio

Observación

parte integral de enzimasHierroCobreZincMolibdeno

Ataques de mildeu y roya están asociados a ca-rencias o de¿ciencias de boro y cobre.

Para los ataques o problemas con ácaros en las parras se recomienda aplicar el caldo sulfocálcico.

Nota: Acerca de cómo elaborarlo, consultar el ca-pítulo sobre la preparación del caldo sulfocálcico.

216

Manual Práctico

Observación

Estos mismos ditiocarbamatos estarían asociados en el recrudecimiento de los ataques a las parras

Diferentes venenos como el DDT, el carbaryl y numerosos fosforados, cuando son aplicados en parras (tratamientos foliares), provocan prolifera-ciones de ácaros rojos y amarillos. Entre los fosfo-rados se incluyen los propios acaricidas comercia-les y también algunos fungicidas, como el captán, que aparentemente no es tóxico para los parásitos

por botrytis (1966). Por otro lado, la utilización de azufre también está relacionada con el estímulo de la proteosín-tesis y se le atribuye la regresión del oidio y otras

enfermedades. Fungicidas como el captan estimulan particu-larmente el desarrollo de enfermedades como el

o predadores de ácaros. Parras tratadas con venenos carbamatados (di-tiocarbamatos como maneb, zineb y propíneb) tu-vieron desarrollo altamente signi¿cativo de oidio.

oidio y otras.El nitrógeno total en las plantas aumenta des-pués de casi todos los tratamientos con fungicidas

sintéticos.

«Una planta, o más precisamente un órgano de la misma, solamente será ata-cado por un hongo o insecto en la medida en que su estado bioquímico, determina-do por la naturaleza y por el contenido de sustancias solubles nutricionales, co-rresponda a las exigencias tró¿cas del parásito en cuestión». Esto lo podemos veri¿car en la “escoba de bruja”, enfer-medad muy común, principalmente en los cultivos de cacao y mango.

217

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

6. Otros caldos

A. Caldo mineral a base de ceniza

«Es realmente una cosa maravillosa, la facultad que los insectos tienen de distin-guir un árbol o una planta que no esté en condiciones de equilibrio nutricional».

Ingredientes y materiales• 10 kilos de ceniza bien cernida• 1 kilo de jabón en barra (no detergente)• 40 litros de agua• Una tina o barril metálico• Un fogón de leña

Cómo prepararlo:

1er. paso:En una tina o barril metálico mezclar la ceniza y el jabón en agua, llevarlo al fuego durante 20 minutos aproximadamente

218

Manual Práctico

se disuelven de agua.

litros del caldo por cada 100 litros

2do. paso:

Recomendaciones en cultivos

• Este caldo se puede mezclar con las aplicacio-nes de los biofertilizantes y los caldos minerales (visosa y bordelés), cumpliendo con la función de adherente y al mismo tiempo refuerza la ¿to-protección de los cultivos, principalmente todo el sistema de la lámina foliar.• Su principal función es controlar cochinillas, escamas y el gusano cogollero del maíz.

• Para hacer más e¿ciente la aplicación de este caldo en el control de los insectos de cuerpo ceroso y escamas, se recomienda prepararlo en la forma de emulsión mineral; agregándole dos litros de petróleo o kerosén a la receta ori-ginal. El kerosén o el petróleo, de preferencia, debe ser agregado al momento de bajar el re-cipiente del fuego, cuando el jabón y la ceniza ya estén mezclados.

20 minutos

B. Caldo a base de bicarbonato

de sodio

Ingredientes y materiales• De 1 a 11/2 kilo de bicarbonato de sodio

Bajarlo del fuego y dejarlo enfriar; está listo

para ser aplicado.

• 100 litros de aguaModo de prepararloSe mezcla directamente el bicarbonato en el agua y se agita hasta obtener una mezcla homogé-

Cómo aplicarlo

Se disuelve la cantidad de 1 litro del caldo en 20 litros de agua, para el caso de las bombas espal-deras y para aplicaciones en volúmenes mayores,

nea y transparente.

219

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Cómo aplicarlo

Cómo se prepara

El caldo se aplica puro (sin disolver) en los cul-tivos, para el control de mildeus o cenicillas y el control del hongo Botritis spp. Principalmente en los cultivos de: calabaza, pepino, uva, estropajo, melón, sandía, fríjol, fresa, tomate, chile, ajo, ce-bolla y ejote, entre otros cultivos atacados por es-

En un fogón de leña se coloca a hervir el agua en el recipiente metálico, manteniendo constante

el volumen del agua.Por separado en un recipiente seco se mezclan la cal, la ceniza y el azufre.Cuando el agua esté hirviendo se adiciona la mezcla de cal, ceniza y azufre, revolviéndola cons-tantemente con un mecedor de madera, durante un tiempo aproximado de 30 a 45 minutos.

tas molestias.

C. Caldo mineral silicosulfocálcico

Ingredientes • Azufre • Cal viva (óxido de calcio) o cal hidra de construcción • Ceniza vegetal

Cantidades20 kilos

Cuanto más fuerte sea el fuego, de mejor calidad quedará el caldo.

Después de pasar el tiempo de cocimiento, dejar reposar, enfriar y guardar en envases, de preferencia oscuros y protegidos de la luz. Este caldo se puede guardar por un tiempo de tres a seis meses; se ha dado el caso de guardarlo hasta por un año, sin que presente ninguna alteración. De la misma forma que el caldo sulfocálcico, se le debe colocar un poco de aceite vegetal al en-vasarlo, con la ¿nalidad de protegerlo contra la

kilos kilos100 litros

• Agua

Observación: Este caldo se prepara de la misma forma como explicamos la preparación del caldo sulfocálcico, la única diferencia consiste en cambiar de la cantidad de cal por getal.Tanto el procedimiento, el tiempo de cocción, el enfriamiento, el envasado y las recomendaciones de la aplicación para los cultivos son las mismas. La diferencia de este caldo con el sulfocálcico, es su acción protectora y fortalecimiento de toda el área de la lámina foliar en los cultivos; como quien dice: Las hojas quedan más gruesas y resistentes contra el ataque de enfermedades y algunos insectos ras-padores de hojas. Sin embargo, a continuación resu-

el

de ceniza ve-

0%

0%

oxidación.En la clásica preparación del caldo sulfocálci-co, la relación entre el azufre y la cal es de 2:1(dos partes de azufre, por una parte de cal). En la pre-paración de este nuevo caldo a partir del agrega-do de ceniza de cascarilla de arroz, también po-demos duplicar la cantidad del azufre, quedando así; 4:1:1 (cuatro partes de azufre, una parte de cal y una parte de ceniza).

mimos la forma como se prepara.

220

Manual Práctico

de cierta forma inducida por una mayor dureza en

Ingredientes • Agua • Azufre • Ceniza • Cal

Cantidades100 litros40 kilos kilos kilos

la lámina foliar.

D. Pasta mineral con cebo, ceniza

y azufre

Ingredientes Cebo de res Ceniza de fogón de leña 4 kilosAzufre en polvo

Cantidades10 kilos

La densidad Baumé que se logra en este tipo de caldo es mayor que la del caldo sulfocálcico origi-nal, pero la ¿totoxicidad es bien menor, debido a la amortiguación de los polisulfuros del caldo en fun-ción de la acción protectora del Si-Mn, Si-Al, Si-Cu, y Si-Zn, etc., lo que permite el uso de una aplicación más concentrada de este caldo en los diferentes cul-tivos para los que se recomienda. La cobertura que se logra en las hojas por el “gel”, es mejor debido a la formación de las cadenas del silicio. Este caldo, también le con¿ere a los cultivos resistencia contra el calor y la sequía, con una acción sobre el “stress hídrico”, a partir del contenido del Si-K, que engrue-sa las paredes y la epidermis de las hojas y partes verdes de las plantas. Este fenómeno, agronómica-mente, tiene un efecto mecánico contra muchos in-sectos, bacterias y hongos. Finalmente, la presencia del silicio en este caldo aumenta la estabilidad del caldo en el envase, al mismo tiempo que disminuye la oxidación de los polisulfuros en el campo.

1 kilo2 litrosUna lata metálica, un buen fogón y buena leña

Alcohol

Cómo se prepara

Primer paso:Armar y prender el fogón.

Segundo paso:

En la lata metálica, primero se derrite el cebo, después se coloca la ceniza y gradualmente por último se coloca el azufre, esta mezcla puede du-rar de 20 a 30 minutos de cocimiento. La pasta está lista cuando la mezcla asuma una coloración

verdosa.

Tercer paso:Bajar la lata con la mezcla del fogón

Cómo aplicarloSe puede aplicar disolviendo hasta dos litros del caldo en 20 litros de agua. En los cultivos de plá-tano y banano está demostrada la incorporación de la resistencia de estos cultivos contra la sigatoka,

Cuarto paso:Apagar muy bien el fogón

221

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

cuando el buen criterio del ojo en el campo y la necesidad de los cultivos lo exijan. La cantidad que se puede utilizar por cada 100 litros de agua, varía desde un ¼ de litro hasta 3 litros. Todo de-pende de la propia experiencia de cada agricultor, el cual conoce y domina sus cultivos mejor que cualquier ingeniero o técnico.

Quinto paso:Cuando la pasta se comienza a solidi¿car, agre-garle gradualmente los dos litros de alcohol ba-tiendo muy bien la mezcla y dejar enfriar.El alcohol trata de volver el jabón de forma líquida, formando un quelato y facilitando su solu-bilidad para ser aplicado en los cultivos.

Cómo aplicarlo

Recomendaciones generales para la aplicación de los caldos minerales

Es ideal para la prevención y control de la mos-quita blanca, cochinillas, pulgones y prevención de enfermedades fungosas. Es una excelente so-lución como adherente en los cultivos de hojas muy cerosas, como las plantas xeró¿tas o cultivos tropicales, donde la alta solubilidad del biofertili-zante no permite disminuir la tensión super¿cial del agua de uso agrícola. Las aplicaciones pueden iniciarse con intervalos semanales, quincenales o

Todos los caldos deben aplicarse de preferencia en las horas de la mañana, desde las las 10 a.m., o bien en las horas de la tarde, después de las 4 p.m., en los horarios más frescos del día.Antes de aplicar los caldos, se recomienda co-larlos o pasarlos por un paño, con la ¿nalidad de evitar la obstrucción de las boquillas de las máqui-

horas hasta

nas fumigadoras.

“Cuando los insectos atacan los cultivos, solamente vienen como mensajeros del cielo para avisar que el suelo está enfermo”

222

Manual Práctico

Anexos

Indice

Páginas

Anexo 1

Relación directa que existe entre enfermedades y de¿ciencias nutricionales en los cultivos

225

Anexo 2

Relación entre plagas, enfermedades y de¿ciencias 226

Anexo 3

“Malezas” como indicadoras de de¿ciencias minerales 227

224

Manual Práctico

Anexo 1

Relación directa que existe entre enfermedades y de¿ciencias nutricionales en los cultivos

De¿ciencia

Cultivo

Enfermedad

CALCIO + POTASIO

BORO

Cebada, Trigo ColiÀor Girasol Sandía Maíz Trigo Papa Arroz Trigo En ovinos Avena Alfalfa Brócoli, ColiÀor, Repollo

Roya (Puccinia tritici)BotrytisMildeo (Eryssiphe)

Mildeo (

Pseudopernospora

COBRE

CogolleroRoya (Puccinia tritici)

SarnasHoja Blanca (Piricularia)

RoyaParálisisBacteriosisSusceptibilidad

MANGANESO

MOLIBDENO

OrugaGusano rosadoElasmopappus spp

ZINC CALCIO

Algodón Maíz, fríjol Diversos cultivos Diversos cultivos

YODO

CochinillaVirosis en general

Á¿dosÁ¿dosRoya

Naranja Melocotón Crisantemo

La aplicación de potasio y silicio aumenta la resistencia de los cultivos al ataque de plagas y enfermedades.Fuente: Ana María Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia, adaptación: Jairo Restrepo

Rivera. 2003.

22

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 2

Relación entre plagas, enfermedades y de¿ciencias

Ninguna planta puede ser parasitada si no ofrece al parásito el substrato que él necesita

Plagas y enfermedades

De¿ciencia de

Abejorro serrador (Onicerdes impluviata) Antracnosis en fríjol y poroto Babosas en soya y huertas

MagnesioCalcioCobre y rotación con avena

Hoja Blanca en Arroz Elasmopalpus lignosellus en maíz y fríjol Semillas con de¿ciencias de zinc

Cobre

Hormiga arriera Oruga rosada (Platyedra gossyp) Oruga de Maíz (Spodoptera frugiperda) Escarabajo herbívoro Pseudomonas-agresiva en tabaco

Molibdeno , azufre o nitrógeno nítricoMolibdeno y fósforoBoroSuelos muy compactadosPotasioCobre (zinc y manganeso)Boro y cobreBoro (pH inadecuado)

Roya en café Roya en trigo Sarna (Streptomyces scabis)

Fuente: Ana María Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia. Adaptación : Jairo Restrepo Rivera.

2003.

Enfermedades provocadas por exceso de nitrógeno

Enfermedad Alternaria Botrytis Erwinia Erysiphe Pernospora Pseudomonas Puccinia y Uromyces Verticillium

CultivoTabaco, tomateVid, fresaCereales, frutalesLechuga, nabo, vidFríjol, cerealesAlgodón, clavo, tomate

Papa

TabacoTrigo

Septoria

Fuente: Ana María Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia. Adaptación: Jairo Restrepo

226

Manual Práctico

Anexo 3

“Malezas” como indicadoras de de¿ciencias minerales

Maleza Lecherita (Euphorbia heteroph.)

CausaFalta de molibdeno

Carapicho de carnero (Acanthospermum hispium)

Falta de calcioExceso de calcioExceso de nitrógeno orgánico de origen animal (de¿c.

Amapola Lengua de vaca (Rumex)

de cobre)Exceso de nitrógeno orgánico de origen vegetalCompactación en los suelosSuelo muy compactadoDe¿ciencia de B y MnCapa impermeable abajo de 80 cm

Chenopodium Album Escoba (Sida spp.) Cenchrus echinatus Nabo forrajero (Raphanus.) Cola de zorro (Andropogon) Capin “Pelo de marrano” (carex) Alfalfa invadida por pasto Hierba lanceta (Solidago microgl.) Pasto “Sape” (Imperata exaltata)

Quemas frecuentesDe¿ciencia de K

PH 4.5PH 4.0PH 8.0

Artemisia

Fuente: Ana María Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá. Colombia. Adaptación : Jairo Restrepo Rivera. 2003.

“Con los cultivos transgénicos dicen evitar las malezas y las plagas, pero no corrigen los problemas de los disturbios minerales que las provocan, los cuales son cada vez mayores”.Los pesticidas inducen a de¿ciencias minerales, por ejemplo:Producto Caldo Bordelés, Nortox, Cupravit Fe, Mn, Mo, Zn.Fermate, Ferban Maneb, Manzate, Trimangol Captane, Glyodin, Brasicol Naban Malathion, Parathion, Supracid

Metal básico Cu Fe Mn NH Na P

De¿ciencia inducida

Mg, Mn, Mo, ZnCa, Fe, Mg, ZnB, Ca, Cu, K, Mg, PNH, K, MoB, Fe, Mn, S, Zn

Fuente: Ana María Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia, Adaptación: Jairo Restrepo

Rivera. 2003.

227

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 228 En Blanco

Capítulo IV

La harina de rocas

Caldos minerales preparados a base de harina de rocas

Página 230 En Blanco

«La agricultura que no respeta a los campesinos mucho menos respetará a los consumidores. Esta es la situación actual con la agricultura industrial»

Indice

Páginas

Caldos minerales preparados a base de harina de rocas, para nutrir, prevenir y estimular la bioprotección para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos

233

Introducción Prefacio ¿Es rentable fertilizar con polvo de piedras? Abono de harina de piedras (Pioneer, julio 22, 1892) Fórmula para preparar el biofermentado a base de harina de rocas para nutrir, prevenir y estimular la bioprotección para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos

233235237

242

248

Cómo prepararlo Preparación Cómo usar el biofermentado a base de harina de rocas en los cultivos

248248

249

Observación técnica

249

Anexos

Caldos minerales preparados a base de harina de rocas, para nutrir, prevenir y estimular la bioprotección para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos

Introducción

de la fotosíntesis, sino también de la intensidad del crecimiento de su sistema radical, estructura, aireación, humedad y reacciones del suelo, conte-nido de sustancias nutricionales, formas y correla-ciones entre los elementos minerales en el propio suelo, de la actividad de la microÀora edá¿ca y de las segregaciones o exudados radiculares.

Las harinas integrales de rocas molidas prepa-radas a base de salitres, guanos, ostras, fosforitas, apatitas, granitos, basaltos, micaxistos, serpenti-nitos, zeolitas, marmolinas, bauxitas, etc., fueron la base de los primeros fertilizantes usados en la agricultura, representando los elementos minera-les esenciales para el equilibrio nutricional de las plantas a través del suelo. Por ejemplo, los ser-pentinitos, los micaxistos y los basaltos, son rocas de alta calidad para la elaboración de las harinas de rocas, ricas en más de setenta elementos ne-cesarios a la alimentación y al mantenimiento del equilibrio nutricional de la salud de las plantas, aves y animales, entre los cuales destacamos estos elementos: silicio, aluminio, hierro, calcio, mag-nesio, sodio, potasio, manganeso, cobre, cobalto,

Por otro lado, la utilización de las técnicas biológi-cas o biotecnológicas de las fermentaciones nos per-mite, con mucha facilidad, la preparación y la apli-cación foliar de forma e¿ciente de la harina de rocas minerales para corregir los desequilibrios nutriciona-les que provocan ataques de insectos y enfermedades en los cultivos, eliminándose así, con esta práctica, la utilización de fertilizantes altamente solubles y vene-nos que intoxican y matan a los agricultores.

Finalmente, para tener una comprensión mejor de este capítulo, transcribimos, incluyendo el pre-facio, parte de los escritos de Julius Hensel, del libro “Panes de piedra” que publicamos en Brasil

zinc, fósforo, azufre.Por otro lado, la nutrición radical de forma equilibrada de las plantas depende no solamente de sus peculiaridades biológicas y del resultado

y Colombia en el 2004.

233

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 234 En Blanco

Prefacio

¿Qué se conseguirá al fertilizar con polvo de piedras?

cese su guerra de todos contra todos y que en lugar de esto se unan en la conquista de las rocas. Que el ser humano, en lugar de ir en busca del oro, en busca de fama o malgastando su fuerza produc-tiva en labores infructíferas, escoja la mejor par-te: la cooperación pací¿ca en la investigación y descubrimiento del rumbo de las fuerzas naturales con el ¿n de desarrollar productos nutritivos, y el apacible deleite de las frutas que la tierra puede producir en abundancia para todos. Que el hombre haga uso de su divina herencia de la razón para lo-grar verdadera felicidad al descubrir las fuentes de donde Àuyen todas las bendiciones sobre la tierra, y que de este modo se ponga un ¿n a su búsqueda egoísta y a la ambición, a las cada vez mayores di¿cultades de vivir, a las ansiedades por el pan de cada día, la angustia y el crimen. Este es el ob-jetivo de esta pequeña obra, y que en esto, ¡Dios

Se conseguirá:

1. Convertir piedras en “alimento”, y transformar regiones áridas en fructíferas.2. Alimentar al hambriento.3. Lograr que sean cosechados cereales y forraje sanos, y de esta manera prevenir epidemias y enfermedades entre hombres y animales.4. Hacer que la agricultura sea nuevamente un o¿-cio rentable y ahorrar grandes sumas de dinero, que hoy en día son invertidas en fertilizantes que en parte son perjudiciales y en parte inútiles. Hacer que el desempleado regrese a la vida del campo, al instruirlo sobre las inagotables fuer-zas nutritivas que, hasta ahora desconocidas, se encuentran conservadas en las rocas, el aire y el

agua.

pueda ayudarnos!

Esto es lo que se conseguirá.

Que este pequeño libro sea lo su¿cientemente comprensible para los hombres, quienes parecen próximos a convertirse en bestias de rapiña. Que

Hermsdorf bajo el Kynast, Octubre 1 de 1893.

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 236 En Blanco

¿Es rentable fertilizar con polvo de piedras?

Algunas personas dicen: “con algo tan ridículo como la harina de piedras de la que habla Hensel nunca haré nada; nada puede crecer de él, pura basu-ra”. Ese es el lamento de las personas que no tienen ningún conocimiento de la química, sin embargo dos-cientos campesinos de Rheinland-pfalz, atestiguaron ante la corte, que fertilizar con harina de piedras de-mostró muchos mejores resultados que aquellos ob-tenidos hasta ahora con los abonos arti¿ciales.

Los silicatos, de hecho, son poco solubles en agua y ácido clorhídrico, sin embargo, no resisten la acción del agua y las fuerzas del sol. Por supuesto al hablar de la solubilidad del áci-do silícico no podemos compararlo con la gran so-lubilidad de la sal común o del azúcar. El calcio nos sirve de ejemplo, pues para disolver una parte de él son necesarias 800 partes de agua. El áci-do silícico es un poco menos soluble, ya que para disolver un poco más de la mitad de un grano se requieren mil granos de agua. Podemos encontrar ácido silícico disuelto en aguas termales junto con otras sustancias provenientes de rocas primitivas.

“¿Qué tiene para decir al respecto?”, le preguntó el juez al joven que había declarado que el polvo de piedra era una estafa (siendo él un comerciante en abonos arti¿ciales). “Yo no digo nada al respec-to, las personas se están decepcionando”, contestó el joven, quien fue multado por difamación. Desde entonces otras personas, que también co-mercian con abonos arti¿ciales son lo su¿ciente-mente nobles para aceptar: “No negaremos que el polvo de piedras de Hensel pueda tener un cierto efecto, pero este es demasiado lento y mínimo, ya que las bases de silicatos son casi insolubles y tar-dan varios años en desintegrarse”. Estas personas también tienen un conocimiento de¿ciente de la

Las personas que a¿rman que los silicatos de las bases son insolubles son puestas en contradicción por los árboles de los bosques, así como por cada tallo de paja. Las hojas de los robles en combus-tión dejan entre un 2% y 3% de cenizas, y de éstas una tercera parte consiste en ácido silícico. ¿Como puede este llegar hasta las hojas de no ser ascen-diendo por la savia que lo transporta en solución?

La acumulación de ácido silícico en las hojas es el resultado de la evaporación del agua que lo ha transportado hasta ellas.

química.

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¡Del bosque vamos ahora a la paja! En las ceni-zas de las espigas de trigo en invierno, dos tercios consisten en ácido silícico y al quemar la cebada la proporción es aún mayor: ésta genera aproxima-damente 12 % de cenizas y 8½ de éstas consisten

agua de mar no tiene entre un 2% y 3% sino aproxi-madamente un 4% de constituyentes salinos.

Esto es su¿ciente para probar que con respecto a la vegetación, el ácido silícico y los silicatos no son insolubles; al contrario ellos entran, como todas las demás combinaciones salinas, en la más íntima com-binación con ácido glicólico, CH2OH- COOH que intramolecularmente se encuentra presente en la ce-lulosa de las plantas– e igualmente con el amoniaco de la cloro¿la; así pues los silicatos se cohesionan con las plantas que crecen a partir de ellos formando un todo orgánico. Nosotros podemos convencernos de esto de manera sencilla al sacar del suelo una hier-ba con todas sus raíces. Entonces podemos observar que las ¿bras de las raíces de la mayoría de plantas se encuentran por todas partes entrelazadas alrededor de pequeñas piedras, que columpiándose, se adhie-ren fuertemente a ellas y solo pueden ser zafadas de manera violenta al tirar de algunas de sus ¿bras.

en ácido silícico.

Aún más impresionante es la solubilidad del ácido silícico en las ramas y hojas de plantas que crecen en agua o en terrenos húmedos. Los juncos en combustión por ejemplo, dejan de 1% a 3 % de cenizas, más de dos terceras partes de las cuales

son ácido silícico.

El tule o la hierba de los juncos arrojan 6% de ce-nizas de las cuales un tercio es ácido silícico. Que el tule sea rico en potasio es una prueba contun-dente de que sólo es necesario el riego para que el silicato de potasio opere en el crecimiento de las plantas. La hierba de cola de caballo deja un 20% de cenizas, de las cuales la mitad consiste en áci-do silícico. De esto se puede observar que solo en aquellas partes de las plantas que crecen fuera del agua, para que la evaporación pueda tener lugar, es donde se acumula el ácido silícico. Sin embargo, en el agua esta misma solubilidad de ácido silícico varía según su contenido. La mejor prueba de esto la encontramos en las algas marinas. Estas arrojan una cantidad mayor de cenizas que la mayoría de plantas, a saber, 14%, pero solamente 1/50 de estas es ácido silícico. Las que quedan, consisten prin-cipalmente en sulfato y cloruro de potasio, sodio, calcio y magnesio; a estos, el alga marina los con-centra y combina con su tejido celular, ya que el

Así pues la objeción en cuanto a la insolubilidad del ácido silícico es inválida tanto teórica como

prácticamente. En realidad no podemos encontrar una raíz, un tallo, una hoja o una fruta que no contenga ácido silícico. Este hecho debe ser conocido por todo profesor de agricultura. ¿Cómo entonces pueden negar la solubilidad del ácido silícico en la vege-tación, como lo hacen muchos de ellos, quienes de¿enden el uso de fertilizantes arti¿ciales?

Los hombres interesados en abonos arti¿ciales, quienes pensaron que habían asistido al funeral del polvo de piedras como fertilizante no han aprendido

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Manual Práctico

nada de la historia, ó han olvidado como mínimo que cada nueva verdad tiene que ser primero asesi-nada y enterrada antes de que pueda celebrar su re-surrección. Además, yo no me encuentro tan aislado como aquellas personas suponen, ya que poseo la luz de la verdad y el conocimiento junto a mí.

El punto práctico para ser tratado es qué tanto paga fertilizar con polvo de piedra, qué produc-ción va a arrojar, y en consecuencia si va a ser rentable para el agricultor hacer uso de él. Por esto, trataré este tema de una manera tan exhaus-tiva como me sea posible y publicaré los resulta-

dos obtenidos.

“El hombre solitario tiene fuerza y poder, cuando pelea por verdad y justicia”.

Debe ponerse como premisa que la ¿nura en la trituración o la molienda y la más completa mezcla de las partes constituyentes, es lo más importante para asegurar el mayor bene¿cio al fertilizar con polvo de rocas. Un producto de este tipo llegó re-cientemente a mis manos, el cual al pasarlo por un colador de moderada ¿nura, dejaba un residuo ás-pero, equivalente a las ¾ partes del peso total. Pero como la solubilidad del polvo de rocas y por ende su e¿ciencia se incrementa proporcionalmente a su ¿nura, se requiere el máximo esfuerzo en su mo-lienda. Entre más ¿no sea el polvo de roca, con más fuerza pueden actuar sobre él la humedad disolven-te del suelo y el oxígeno y nitrógeno del aire.

También puedo llamar en mi defensa a un com-pleto ejército de hombres, quienes entienden algo de química y de cultivar basados en verdades cientí¿cas, y cuyo numero es cada vez mayor hoy en día cuando la ciencia está dando pasos agigantados y cientos de publicaciones bien editadas sobre agricultura están listas para defender los intereses del agricultor.

Lo que hace falta en el presente es que la ma-nufactura del polvo de rocas sea emprendida por hombres de ciencia, quienes al mismo tiempo ten-gan una honestidad tan pura como el oro, tanta como para lograr que los agricultores realmente reciban lo que se les ha prometido y lo que ha sido probado como útil hasta entonces. He recibido in-numerables peticiones de los agricultores quienes me han solicitado este abono mineral, sin embar-go, he tenido que responderles que con mi edad avanzada no podría incursionar efectivamente en esta industria. Todo el tema es de tanta importan-cia para el bienestar común, que es mi deseo ver este trabajo puesto en manos realmente con¿ables. Yo, entre tanto, seguiré señalando el camino para

Un grano de polvo de roca de moderada ¿nura puede ser reducido en un mortero de ágata quizás a 20 pequeñas partículas; entonces cada pequeña partícula puede ser puesta al alcance del agua y del aire y puede, en consecuencia, ser usada como alimento para la planta. De aquí que una sola car-ga del más ¿no polvo de rocas hará tanto como 20 cargas de un producto menos ¿no, de tal mane-ra que al reducir el polvo de roca a la forma más ¿na posible, el costo de transporte y el uso de ca-rretillas y caballos, será equivalente a tan solo la

el bene¿cio de la humanidad.

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veinteava parte. Por eso podemos pagar sin duda un precio más alto por el polvo de piedra más ¿no que haya sido pasado a través de un tamiz, que por un producto que en lugar de asimilarse a un polvo ¿no, se asemeje a una arena áspera.

cantidad, todavía estaríamos lejos de causar un mal a la tierra, pues no podemos forzar por medio de cantidades excesivas de polvo de piedras, a que la producción correspondiente del cultivo sea mayor, por la sencilla razón que dentro de un área de¿nida, sólo una cantidad de¿nida de luz solar puede ejer-cer su actividad, y es de este factor que depende principalmente el crecimiento del cultivo, por eso, no tiene ninguna ventaja el sobrepasar la cantidad de abono mineral, ya que este sólo entraría en uso en los subsiguientes años y además es más práctico si se suministra la cantidad requerida cada año.

El contenido promedio de cenizas en los ce-reales es el 3%. Por esto, a partir de 3 libras de pura ceniza de vegetales, podemos desarrollar 100 libras de cultivo. Ahora, ya que la harina de pie-dras preparada de una manera correcta contiene una gran abundancia de alimento para la planta en forma asimilable, se podría calcular una produc-ción de 4 L/G* de cereales, o en una producción anual un uso de 6 L/G por acre podrá producir 24 L/G de grano. Basándose en esto, cada agricultor puede calcular qué tan rentable va a ser éste. Sin embargo, en realidad la cosecha será mucho ma-yor, porque aun sin la harina de piedras, la mayoría de campos contienen algún suministro de nutrien-tes minerales para las plantas, los cuales harán la efectividad aún mayor. No toda la harina de pie-dras es consumida por completo en el primer año, pues esta le suministra nutrientes a las plantas aún en el quinto año, así como ha sido demostrado en experimentos. Es un hecho que no se estaría co-metiendo ningún error al doblar la cantidad sobre un acre o sea 12 L/G en lugar de 6; la posibilidad de una producción todavía mayor se verá con esto

Ahora presentaré en forma resumida la esencia del signi¿cado de este fertilizante natural:1. Se trata no sólo de conseguir mayor cantidad de producción sino mejor calidad. La remolacha azucarera incrementa de este modo su cantidad de azúcar; ésta, de acuerdo con experimentos mayor que hasta entonces. Las papas y los cereales demuestran una pro-porción mayor de almidón. Las plantas oleagi-nosas (amapola, nabo, etc.) muestran un mayor desarrollo en el pericarpio de sus semillas y en consecuencia un aumento en el aceite. Legum-bres tales como habichuelas, arvejas, etc., pro-ducen más lecitina (aceite que contiene fosfato de amonio, que es el fundamento químico de las sustancias nerviosas) las frutas y todos los vegetales desarrollan un sabor más delicado. (Los vegetales de mi huerta se han vuelto famo-

realizados, es 7

mejorada y al aplicar 12 L/G se estará suministran-do en abundancia, es más, aun cinco o seis veces la

* Liter/Gewicht: Antigua medida de producción agrícola. Aproximadamente equivale a 100 litros/peso

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sos entre nuestros vecinos y nuestros visitantes, quienes preguntan al respecto: “¿cómo lo con-sigues?”) Las praderas desarrollan pastos y paja de mayor valor nutritivo. Las plantas de vid, con brotes y tallos más fuertes, dan uvas más grandes y más dulces y no son tocadas por en-fermedades producidas por hongos e insectos.

con muy poco polvo de potasio y sodio, los otros elementos nutritivos requeridos para cooperar en la construcción armónica de las plantas, se en-cuentren a su alcance en una íntima cercanía. En contraste con esto en una fertilización parcial con calcio, puede ocurrir que la planta se contenta con el calcio de tal forma que los otros elemen-tos del suelo no son absorbidos para cooperar con el crecimiento de la planta, debido a que no se encuentran próximos a las ¿bras de las raíces. Esto, por supuesto, es de gran importancia para la calidad y el valor nutricional de las plantas.

2. El suelo es reconstruido y mejorado en forma constante por este fertilizante natural, ya que se normaliza progresivamente, es decir, muestra en conjunto al potasio, sodio, calcio, magnesio y ácidos fosfórico y sulfúrico, etc., reunidos en la combinación más favorable. Difícilmente existe un campo cultivado, cuya naturaleza sea normal hoy en día; ya sea que prevalezca el calcio o que tengamos un suelo arcilloso, que debido a su exceso de arcilla impide el ingreso de agua de lluvia y por su dureza obstruye el acceso del ni-trógeno atmosférico y del ácido carbónico (gas carbónico en agua), o ya sea un suelo predomi-nantemente arenoso (cuarzo) o quizás uno que tenga un exceso de humus como el suelo de los terrenos pantanosos. Este último es caracteriza-do por un predominio de calcio y de magnesio por un lado, mientras las bases sulfúricas se en-cuentran dos a tres veces en mayor cantidad en relación con las bases fosfóricas, así como lo de-muestra un análisis de las cenizas de la turba.

4. Para que el cultivo de plantas nutritivas y forraje pueda aportar una alimentación completa (equi-librada), considero que es de la mayor importan-cia, que no sean usadas sustancias que conlleven una descomposición amoniacal. Por medio de tales aditivos, de hecho podemos conseguir un crecimiento exuberante y excesivo que impacta nuestra vista y en el cual la abundante formación de hojas por medio del nitrógeno constituye la parte principal; sin embargo, con esto no se con-sigue ningún crecimiento sano. A partir de este punto de vista tampoco soy partidario del uso del así llamado guano de pescado. Todos cono-cemos la velocidad con la que el pescado pasa a un estado de putrefacción: se forma al mismo tiempo una considerable cantidad de propilami-na C3H6NH3, la cual es una base amoniacal. El abono manufacturado en Suecia a partir de gua-no de pescado y feldespato pulverizado, no me-rece por consiguiente la estima que pretende.

3. El valor del nuevo fertilizante con respecto al va-lor nutritivo de las plantas y del forraje, depende en gran parte del cuidado y la ¿nura de la mezcla de sus muchos constituyentes, de tal forma que

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Abono de harina de piedras(Pioneer, julio 22, 1892)

Antes de esta ocasión he tenido la oportunidad de mostrar en el periódico Deutsche Addelsblat, que no es correcto darle al polvo de piedras el ca-li¿cativo de “abono”, ya que este es superior a los así llamados abonos en el hecho de que restablece las condiciones naturales para el crecimiento de los cultivos, mientras que los abonos solo presen-tan una ayuda arti¿cial y con ello, son sólo una medida paliativa. El caso, entendiéndolo en su to-

“Pan de piedras: por cierto, las pala-bras de la Biblia conservan su verdad”.

talidad, es el siguiente:

En un principio las plantas crecían en un suelo formado de la desintegración del material de las montañas sin ningún tipo de aditivo arti¿cial. El ácido carbónico del aire combinado con los consti-tuyentes básicos: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y manganeso, que se encontraban combi-nados en material rocoso desintegrado con ácido silícico, aluminio, azufre, fósforo, cloro y Àúor, y con la cooperación de la humedad y la operación del calor y la luz solar, ocasionó la generación de tejido celular vegetal. Las sustancias gaseosas, áci-do carbónico (dióxido de carbono), vapor de agua y el nitrógeno del aire adquieren la ¿rme forma del tejido celular vegetal y de la proteína vegetal úni-

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camente gracias a la estructura básica de potasio, sodio, calcio y magnesio, sin los cuales ninguna raíz, tallo, hoja o fruta se ha encontrado; ya sea que quememos las hojas de la haya, las raíces del bledo o del sauce, los granos del centeno, o ya sea made-ra, paja o lino, peras, cerezas o semillas de nabo, siempre queda un residuo de cenizas, las cuales en variadas proporciones consisten en potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, ácido fosfó-rico, ácido sulfúrico, Àúor, y sílice. Con respecto al nitrógeno, que se forma con el vapor del agua en presencia del hierro – el cual se encuentra presente en todo los suelos, – se transforma de acuerdo con la fórmula N2H6O3Fe2 = N2H6Fe2O3 (todo óxi-do de hierro que se forma con el rocío de la noche a partir del hierro metálico Fe2O3, contiene amo-niaco, como lo demostró Eilard Mitscherlich). La solidi¿cación del tejido celular a partir del ácido carbónico y el agua podrán entenderse mejor al ser comparadas con el proceso de formación de jabón sólido, al combinar aceite con sodio, potasio, cal-cio o cualquier otra sustancia básica, por ejemplo óxido de plomo, mercurio o hierro. El amoniaco también forma jabón junto con aceite oxidado, ácido oleico. Difícilmente podemos encontrar una mejor comparación para explicar la solidi¿cación de los vapores atmosféricos (ácido carbónico, agua, nitrógeno y oxígeno) en combinación con las sustancias terrestres o en reemplazo de estas últimas por amoniaco y sustancia vegetal, como la encontramos por un lado en este proceso de la for-mación de jabón, y por el otro, en las sustancias del

aceite que es la base del jabón. La producción de la sustancia del aceite consiste en que las sustancias combustibles (hidrocarburos) se generan a partir de sustancias ya consumidas (ácido carbónico y agua), y esto caracteriza el aspecto principal de la naturaleza universal vegetativa de las plantas. Una vela de estearina encendida se transforma en ácido carbónico en estado gaseoso y vapor de agua, pero esos productos aeriformes, en combinación con tierras, nuevamente son transformados en madera combustible, azúcar, almidón y aceite, gracias a la acción del suelo. En cualquier lugar en donde entre nueva tierra en actividad, como al pie de las monta-ñas, puede encontrarse un vigoroso crecimiento de plantas, especialmente cuando el ácido carbónico en abundancia se adhiere a las rocas como sucede en las regiones de Jura. La carretera entre Basilea y Biel es muy instructiva con respecto a esto. Por el contrario, se ha visto que en regiones muy den-samente pobladas como por ejemplo en China y Japón, después de haber cultivado durante varios miles de años, la tierra, agotada de los materiales que forman las células, se vuelve renuente a pro-ducir tantas plantas nutritivas como las necesitadas por el hombre y los animales para su sustento; sin embargo, como se ha visto que el alimento que ha sido consumido, mientras no sea usado en la forma-ción de Àuido linfático y sangre, estando por tanto de más, deja el cuerpo a través del canal digestivo aunque químicamente desintegrado y putrefac-to, produce nueva vegetación cuando es llevado a los campos y mezclado con la tierra. En China

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recolectan con gran esmero no solo cualquier cosa que haya pasado por el canal intestinal; también el producto de las sustancias corporales que han sido quemadas por la respiración, que es eliminado en la secreción de los riñones y que también genera nuevas formaciones. El alimento, el vestido y el refugio son los requerimientos fundamentales que demanda cualquier persona sobre la tierra, y estos son adquiridos por aquel que tenga miembros sa-nos. En los músculos de nuestros brazos poseemos la magia de las hadas que nos permite decir: “¡que se ponga la mesa!”, pues el trabajo siempre halla su recompensa. Por supuesto, si las personas son lo bastante tontas para dejar los lugares en donde los músculos de sus brazos tienen una demanda y son remunerados; si abandonan la fuente de todas las riquezas sobre la tierra: la agricultura, y se van a donde sus brazos no tienen ningún valor, porque muchos otros que ya están empleados están espe-rando por un trabajo, entonces la angustia, la falta de alimento, de vestido y de refugio le deberán dar la oportunidad de reconsiderar y regresar, volvien-do a una vida en el campo, el cual es continuamen-te abandonado por sus habitantes.

virgen, para exportarlos a Europa. Ahora ellos se han dado cuenta en América que no pueden conti-nuar de esa manera, puesto que no quedan tierras sin propietarios a las cuales ellos puedan emigrar

libremente. Sin embargo, ¿cuáles son nuestras circunstan-cias en Alemania con respecto a esto? Después de que el suelo no produjera más a pesar de un arado profundo, el círculo instituido en China fue también puesto en práctica; ellos se dieron cuenta que el estiércol sólido y líquido de los animales domésticos al ser puesto sobre el campo producía un nuevo crecimiento y comenzó a ser valorado. Con la ayuda de él, los campos se conservaron fértiles, a pesar de que esto fue una mera ilusión. Esta práctica se familiarizó en nosotros por va-rios siglos, tanto que en los tiempos de nuestros bisabuelos estaba de moda decir: “donde no haya estiércol, nada crecerá”. Así, con el tiempo, lo que era sólo un decir, se ha convertido en la regla general. Como consecuencia de esta costumbre vino lo siguiente: con el ¿n de conseguir una gran cantidad de estiércol, se debe tener tanto ganado como sea posible. Con esto se pasó por alto que el ganado habría de requerir mucha tierra para su ali-mentación y que la tierra empleada de esta manera no podría usarse para cultivar granos, de tal for-ma que en una economía tal, el trabajo del campo se enfocaría en bene¿cio de los animales y no del hombre. Sin embargo, ¿nalmente los cultivadores pensantes que llevaban bien sus cuentas, tuvieron que llegar a la conclusión que la cría de ganado

Una de dos. Ya sea que se reponga el campo con nuevo suelo en estado virgen, o, que se resta-blezcan los nutrientes consumidos en él. En don-de lo segundo no se realizó, como es el caso de los primeros colonizadores europeos en América, los cultivos decayeron y los colonos fueron tras-ladándose del Este al Oeste, con el ¿n de cultivar su¿cientes cereales en aquel suelo hasta entonces

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empresas comercializadoras en abonos arti¿cia-les en poco tiempo había hecho millones, los cuales habían sido pagados por los campesinos quienes no recibían su equivalente, pues a pesar del empleo más enérgico de abonos arti¿ciales, los cultivos decayeron progresivamente. ¿Cómo podría ser de otra forma? Las plantas necesi-tan manganeso, azufre, fósforo y Àúor, y en los fertilizantes arti¿ciales sólo recibían un potasio costoso, ácido fosfórico y nitrógeno como nu-

sólo era rentable en las regiones montañosas o en los pastizales de Holstein, los cuales siempre están fértiles debido al continuo arrastre de nutrientes provenientes de las rocas de Geest. Sólo puedo concluir a partir de esto: Como dije anteriormente, el estiércol había sido reconocido como el multiplicador de la fertilidad y era consi-derado como la condición natural “sine qua non” para el crecimiento de los cultivos, a pesar de que esto no estaba basado en el orden natural, sino que era un arti¿cio. Una vez establecida la regla de que lo arti¿cial fuese normal, no debe sorprendernos que cuando el estiércol de establo ya no era su-¿ciente, algunas personas recomendaron abonos arti¿ciales. Como estas personas se daban ínfulas de sabios, los propietarios de grandes extensiones cayeron en su red –aún más que los simples cam-pesinos– y junto con ellos, la producción agrícola en las regiones planas, ¿nalmente tuvo que ser ce-

trientes (NPK).

Las consecuencias se hicieron ver primero que todo en las frecuentes bancarrotas de los agriculto-res. Además de esto, los fertilizantes nitrogenados en la forma de salitre de Chile, habían causado una predominancia de enfermedades en el ganado: que hayan sido encontrados liebres y venados muertos en diversos sitios que habían sido fertilizados con salitre de Chile, lo leí por lo menos en veinte pe-riódicos y esto también me fue contado por testigos presenciales. Así como sucedió en campo abierto, también se dio en los establos. Y es que ninguna sustancia del cuerpo animal puede formarse a partir de forraje abonado con nitrógeno, especialmente, ninguna leche entera iguala la de aquellas vacas que

rrada por un tiempo.

Fácilmente, se puede observar que ni los bue-yes ni las vacas, sin importar qué tan alto fuera su costo, exigían salario alguno por producir su estiércol. Sucedía diferente con los químicos y los comerciantes en abono arti¿cial. A ellos no les bastaba con obtener su propio alimento, sino que también deseaban, a partir de las ganancias producidas por sus negocios, educar a sus hijos, construir sus almacenes, pagar sus agentes de viajes e incrementar su capital. Este negocio, como todos aquellos que cubren las necesida-des, fue tan lucrativo que una de las más grandes

se alimentan con hierbas de las montañas.No necesita ser calculado cuán grande ha sido el daño para la salud en hombres y animales pro-vocado por el estiércol de establo. La leche pro-ducida a partir de plantas con contenido amonia-cal, despejó el camino por el cual se precipitó el espíritu destructivo de la difteria, que junto al

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sarampión, la escarlatina, la escrófula, la neumo-nía, etc., se volvieron presencias normales en los alemanes quienes antes eran fuertes como osos. El abono arti¿cial ¿nalmente se llevó la corona en esta ola de destrucción.

fosfórico, Àúor y azufre. Entre estas sustancias, el Àúor, que se encuentra en todos los minerales de mica, fue descuidado por Liebig y por todos sus seguidores y nunca fue incorporado en ningún abono arti¿cial. Sin embargo, hemos sabido por investigaciones recientes que el Àúor se encuen-tra regularmente en la clara y yema de los huevos y debemos reconocer que es algo esencial para el organismo. Las gallinas toman este Àúor junto con otros minerales cuando al picotear, recogen pequeñas partículas de granito; cuando éste se les niega, como sucede en los gallineros de madera, fácilmente sucumben a enfermedades como có-

¿Cómo pudo pasar esto? Muy simple. Liebig, que fue el primer químico agrícola, encontró que las cenizas que quedaban de los granos consistían principalmente en fosfato de potasio. A partir de esto concluyó que el fosfato de potasio debía ser devuelto a la tierra; esta apreciación no fue lo su¿cientemente profunda. Liebig había olvidado tomar en cuenta la paja, en la cual solo se encuen-tran pequeñas cantidades de ácido fosfórico, que durante el proceso de maduración pasa del tallo a los granos. Si él hubiera calculado no solamente el contenido en las semillas, sino también el de las raíces y los tallos, habría encontrado lo que hoy en día sabemos: que en todas las plantas hay tanto calcio y magnesio como potasio y sodio, y que el ácido fosfórico sólo equivale a la décima parte de la suma de estos constituyentes básicos. Desafortunadamente Liebig también opinaba que el potasio y el ácido fosfórico como tales, también deben ser restaurados al suelo, mientras que cualquier otra persona habría concluido que

lera y difteria.

Nosotros los hombres no somos tan afortuna-dos como las aves, pues la sopa que nos tomamos ha sido preparada por los comerciantes en abonos arti¿ciales. Como ellos no venden Àúor, nuestros cereales carecen de él, y debido a que ninguna sus-tancia ósea normal puede formarse correctamente sin Àúor, con la misma velocidad con que se ha incrementado el número de comerciantes en ferti-lizantes, también ha aumentado el ejército de den-tistas y las instituciones ortopédicas; sin embargo estas últimas no han sido capaces de arreglar la curvatura en la espina dorsal de nuestros hijos. El esmalte de los dientes necesita Àúor, la proteína y la yema de los huevos requieren Àúor, los huesos de la columna vertebral requieren Àúor y la pupila del ojo también necesita de Àúor. No es por acci-dente que la homeopatía cura numerosos males de

en reemplazo del gastado suelo, debemos sumi-nistrar nuevo suelo en el cual nada haya crecido. Este suelo de fuerza primitiva lo podemos con-seguir al pulverizar rocas, en las cuales se en-cuentren combinados potasio, sodio, magnesio, manganeso y hierro con sílice, aluminio, ácido

los ojos usando Àuoruro de calcio.

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Manual Práctico

Qué ricos, fuertes y saludables seríamos los alemanes si hiciéramos de nuestras montañas co-laboradoras activas en la producción de nuevos suelos a partir de los que puedan formarse nuevos y completos cereales. Entonces no necesitaremos enviar nuestros ahorros a Rusia, Hungría o a Amé-rica; sino que haremos nuestro camino por la vida gracias a la fuerza de nuestros brazos y con coraje alemán, y mantendremos alejados a nuestros ad-

para una cosecha satisfactoria, si esta cantidad es provista cada año. De usarse más, la producción aumentará conforme a la cantidad empleada.Concluyo estas notas, que fueron presentadas con el lema que adornó la exhibición de produc-tos cultivados con polvo de piedras en Leipzig, reproduciendo también la segunda rima que tam-bién allí se introdujo y que así como el lema, lleva consigo la conciencia del abono mineral por parte

de su autor.

versarios.La meta de alimentar al hambriento y de prevenir numerosas enfermedades al restaurar la condición natural para el crecimiento completo de las plan-tas, me parece una de las más elevadas y nobles. Aun seis quintales de polvo de piedras preparados a la manera prusiana, equivalentes a 24 quintales por hectárea, proporcionarán su¿ciente alimento

“Amamos el arte, pero jamás de-bemos aceptar el ver lo arti¿cial en

el abono”.

Julius HanselHermfdorf bajo el Kynast

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El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Fórmula para preparar el biofermentado a base de harina de rocas para nutrir, prevenir y estimular la bioprotección para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos

Ingredientes Estiércol fresco de bovino Melaza de caña o azúcar

Cantidad 0 kilos

8 8 1 0 3 3 3

Leche o suero (16 litros)

Agua Roca molida de serpentinitos o granitos Roca molida de micaxisto o basaltos

Harina de hueso

• Cómo prepararlo

El sistema de la fermentación es aeróbico y se prepara de la siguiente forma:

Preparación

Procedimiento

Día

En un recipiente de plástico de 200 litros de capacidad, disolver los 50 kilos de estiércol fresco, 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero) y 60 litros de agua. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar y esperar 3 días. Agregarle al recipiente plástico 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero), 1 kilo de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso, agregarle 30 litros de agua al recipiente, revolver hasta obtener una mezcla homogénea, dejar

reposar y esperar 3 días. Agregarle al recipiente plástico 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero) 1 kilo de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso y agregarle 30 litros de agua al recipiente; revolver hasta obtener una mezcla homogénea,

dejar reposar y esperar 3 días. Agregarle al recipiente plástico los dos últimos kilos de melaza, los dos últimos litros de le-che (o 4 litros de suero), el último kilo de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso y agregarle los últimos 30 litros de agua al recipiente. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. En climas calientes dejar reposar por 30 a 40 días; en climas más amenos la preparación demora entre 60 y 90 días para estar lista. Durante todos los días que la mezcla está fermentando, en lo mínimo, la debemos agitar una vez al día. Recuerde, el recipiente plástico no necesita estar completamente sellado, pues la

10

fermentación es aeróbica.

248

Manual Práctico

• Cómo usar el biofermentado a base de harina de rocas en los cultivos

1er. paso (primer día):

Se recomienda usarlo para todos los cultivos en proporción que varía entre el 1% y el 2 %, o sea, de 1 a 2 litros del preparado para cada 100 litros de agua. Su aplicación es fácil para los campesinos que posean bomba espaldera o mochila de aplica-ción de 20 litros de capacidad. La recomendación es de un ¼ de litro a ½ litro por bombada.

Observación técnica

Dado el caso que no se consigan los seis kilos de las rocas molidas (3 kilos de serpentinitos o granitos + 3 kilos de micaxistos o basaltos), para preparar el biofermentado se pueden sustituir por seis kilos de las siguientes sales minerales. Estos seis kilos (6.000 gramos) sustituyen la ha-rina de rocas y deben ser colocados parcialmente en un recipiente plástico en la cantidad de dos ki-los cada 3 días, de acuerdo con el procedimiento

1. Estiércol 50 kilos con 60 litros de agua

2. Leche 3. Melaza 2 kilos4. Mezclar homogéneamente y dejar reposar por 3 días

2 litros

mencionado anteriormente.

Cantidad 1710 gramos 1710 gramos 1710 gramos 342 gramos 120 gramos 198 gramos 120 gramos90 gramos 6.000 gramos

Bórax Sulfato de zinc Sulfato de magnesio Sulfato de cobre Sulfato ferroso Sulfato de manganeso Molibdato de sodio Cloruro de cobalto Ingredientes

TOTAL

249

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

1. Harina de hueso 1 kilo

2do. paso (cuarto día):

2. Leche 3. Agua 4. Melaza Roca molida (1 kg serpentino + 1 kg de micaxisto)6. Mezclar homogéneamente y dejar en reposo por

2 litros30 litros2 kilos2 kilos

3 días.

3er. paso (séptimo día):

1. Harina de hueso 1 kilo

2. Leche 3. Agua 4. Melaza Roca molida (1 kg serpentino + 1 kg de micaxisto)6. Mezclar homogéneamente y dejar en reposo por

2 litros30 litros2 kilos2 kilos

3 días.

4to. paso (décimo día):

1. Harina de hueso 1 kilo

2. Leche 3. Agua 4. Melaza Roca molida (1 kg serpentino + 1 kg de micaxisto)6. Mezclar homogéneamente y dejar en reposo por

2 litros30 litros2 kilos2 kilos

3 días.Finalmente, dejar fermentar la mezcla de treinta a cuarenta días, para luego utilizarla de acuerdo con las recomendaciones.

Manual Práctico

Anexos

Indice

Páginas

Anexo 1

Lista incompleta de elementos constituyentes de las plantas

Anexo 2

Composición del MB-4 harina de roca(resultado de análisis 2256/90) en mg/kg

254

Anexo 3

Análisis por absorción atómica de roca mineral disponible para los productores a un bajo costo que puede ser usada para preparar biofertilizantes

255

Anexo 4

Composición química promedia de basalto y granito de acuerdo con Wedephol (1967)

256

Anexo 5

Resultados que se obtienen con fertilizantes a base de elementos tierras raras (ETR) ¿Qué es la Fundación Juquira Candirú?

2259

Anexo 1

Lista incompleta de elementos constituyentes de las plantas

Elemento Oxígeno- O

Valor Medio en mg

Elemento Cobre- Cu

Valor medio en miligramos

70.000 18.000 10.000 300 300 300 150 70 70 50 20 20 20 10 1 0,5 0,5 0,3 0,3

0,20,10,10,1<0,1<0,1<0,10,050,030,020,010,010,01<0,01

Carbono- C Hidrógeno- H Calcio- Ca Potasio- K Nitrógeno- N Silicio- Si Magnesio- Mg Fósforo- P Azufre- S Aluminio- Al Sodio- Na Hierro- Fe Cloro- Cl Manganeso- Mn Cromo- Cr Rubidio- Rb Cinc- Zn Molibdeno- Mo

Titanio- Ti Vanadio- V Boro- B Bario- Ba Estroncio- Sr Circonio- Zr Niquel- Ni Arsénico- As Cobalto- Co Fluor- F Litio- Li Yodo-I Plomo- Pb Cadmio- Cd Cesio- Cs Selenio- Se Mercurio- Hg Radio- Ra

0,001<0,001<0,0001<0,0001<0,000.000.000.001

Fuente: A.P. Vinagradov, Russia. Tomado de documento inédito. “Cartilla de la remineralización de los alimentos”, Pinheiro Sebastiao. Fundación Juquira Candirú. Porto Alegre. Rs. Brasil. 2002.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 2

Composición del MB-4 harina de roca(resultado de análisis 2256/90) en mg/kg

Litio Li Aluminio Al Calcio Ca Titanio Ti Manganeso Mn 780 Niquel Ni Renio Re Plomo Pb Bismuto Sb Arsenico As

50 96.000 39.000 3.900

Sodio Na Cesio Cs Estroncio Sr Circonio Zr Hierro Fe Plata Ag Paladio Pd Mercurio Hg <0,001 Selenio Se

122.000 <50 200 800 60.000 5 30

Potasio K Magnesio Mg 77.000

13.600

Bario Ba Cromo Cr Cobalto Co Cobre Cu Estaño Sn Cinc Zn Fósforo P Lantano La Niobio Nb Gadolinio Gd Disprosio Dy Tántalo Ta Escandio Sc Boro B

4201.1007830

78 200 5 <1 270 4 0, 0, 0, < 1 150

1205000220

<0,001 <1 Praseodimio Pr 9

Telurio Te

Cerio Ce Samario Sm Terbio Tb Holmio Ho Yterbio Yb Platino Pt Galio Ga

110,50,1271900

Europio Eu Itrio Y Erbio Er Lutecio Lu Indio In Tulio Tm

0,5 3 0, 0, <1 0,5

Fuente: Fundación Juquira Candirú. Sebastián Pinheiro. RS. Brasil

254

Manual Práctico

Anexo 3

Análisis por absorción atómica de roca mineral disponible para los productores a un bajo costo que puede ser usada para preparar biofertilizantes.Boro (B) Neodimio (Nd) Praseodimio (Pr) Galio (Ga) Cadmio (Cd) Escandio (Sc) Plomo (Pb) Molibdeno (Mo) Arsénico (As) Cromo (Cr) Litio (Li) Hafnio (Hf) Cesio (Cs) Gadolinio (Gd) Holmio (Ho) Disprosio (Dy) Uranio (U) Yodo (I) Selenio (Se) Bromo (Br) Europio (Eu) Estaño (Sn)

Silicio (Si) Hierro (Fe) Magnesio (Mg) Azufre (S) Potasio (K) Sodio (Na) Fòsforo (P) Calcio (Ca) Titanio (Ti) Estroncio (Sr) Bario (Ba) Cobre (Cu) Vanadio (V) Zirconio (Zr) Manganeso (Mn) Zinc (Zn) Flùor (F ) Cerio (Ce) Rubidio (Rb) Cloro (Cl) Lantano (La) Níquel (Ni)

59 % 6 %

10 ppm21 ppm20 ppm17 ppm17 ppm10 ppm10 ppm13 ppm6 ppm8.6 ppm6.3 ppm3.7 ppm2.1 ppm2.0 ppm2.0 ppm1.9 ppm1.8 ppm1.7 ppm1.6 ppm1.4 ppm1.1 ppm0.1 ppm

2.2 % 1.3 % 1.2 % 0.1 % 2.2 % 0.5 % 0.16 % 0.1 % 327 ppm

1144 ppm 9 ppm 78 ppm 500 ppm 68 ppm 42 ppm 40 ppm 33 ppm 30 ppm

6 ppm

Fuente: Xavier Lazo. Fundación AMBIO/ San José. Costa Rica. Abril 2002 Adaptación: Jairo Restrepo Rivera.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Anexo 4

Composición química promedia de basalto y granito de acuerdo con Wedephol (1967)

Elementos SiOTiOOOFeO MnO MgO CaO NaO O OMn Cu Zn B Mo Cr Co Ni Sr Ba

Basalto 49,50% 2,10% 14,95% 3,70% 8,70% 0,19% 6,80% 9,60% 2,85% 1,15% 0,38% 1500 ppm 87 ppm 105 ppm

Granito72,97% 0,29%13,80% 0,82% 1,40% 0,06% 0,39% 1,03% 3,22% 5,30% 0,16% 390 ppm 8 ppm 39 ppm 10 ppm 1,3 ppm 4 ppm 1 ppm 4,5 ppm100 ppm840 ppm

2233

AlFe

22

22

KP

ppm ppm 220 ppm 48 ppm 200 ppm 465 ppm 330 ppm

1,

Wedepohl, K.H., 1967: Geochemie. In: Brinkmann, R (Hrsg.): Lehrbuch der allgemeinen Geologie, Bd. 3,548-606. Verlag Fer-

dinand Enke, Stuttgart.

Manual Práctico

Anexo 5

Resultados que se obtienen con fertilizantes a base de elementos tierras

Algunos bene¿cios que se logran con la remineralización de los suelos a partir de la utilización de harina de rocas

raras (ETR)

Cuando los fertilizantes ETR son utilizados en la producción agropecuaria: • Hay un incremento entre el 6% y 1producción de granos, incluyendo arroz, trigo,

1. Aporte gradual de nutrientes (macro y micronu-trientes) importantes para la nutrición mineral

% en la

de los cultivos.2. Aumento de la disponibilidad de dichos nu-trientes en los suelos cultivados.3. Aumento de la producción.4. Reequilibrio del pH del suelo. Aumento de la actividad de microorganismos y

cacahuate y soya. • Para los cultivos de frutas y vegetales, el incre-mento de la producción oscila entre el

y el

26 %.• En los cultivos de frutas, remolacha y caña de azúcar se veri¿ca un incremento en la cantidad de azúcares entre el 1% y %. • En las frutas se destaca un aumento en la canti-

de lombrices.6. Aumento de la cantidad y calidad del humus.7. Control de la erosión del suelo a partir del me-jor desarrollo de las plantas cultivadas y del au-mento de la materia orgánica del suelo.8. Aumento de la reserva nutricional del suelo.9. Aumento de la resistencia de las plantas contra la acción de insectos, enfermedades, sequías y heladas, debido al estímulo de su estado nutri-

dad de vitamina C. • En la soya hay un aumento en la cantidad de

proteína y aceite.• En el algodón hay aumento en la resistencia, cantidad y largo de la ¿bra. • Finalmente, las plantas son más resistentes a las altas temperaturas y a las sequías.

• En los animales aumenta el índice de crías que sobreviven, se incrementa el peso, hay un ma-yor aprovechamiento de los concentrados y en ovejas la producción de lana es más abun-

cional.10. Eliminación de la dependencia de fertilizantes y venenos, cuya producción exige un elevado

dante.

consumo de energía.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

La aplicación de abonos con elementos tierras raras en la agricultura fue desarrollada en la China, sólo en 1997 fueron consumidas cinco millones de toneladas de fertilizantes con “etr”. Esta cantidad fue empleada en el tratamiento de 6,68 millones

Tratamiento de semillas con harina de rocas a base de los elementos tierras raras (Etr o ree, en inglés)Símbolo

Elemento Lantano Cerio Praseodimio Neodimio Prometio Samario Europio Gadolinio Terbio Disprosio Holmio

LaCePrNdPmSmEuGdTbDyHoErTmYbLu

de hectáreas cultivadas.

Erbio Tulio Yterbio Lutecio

Manual Práctico

¿Qué es la Fundación Juquira Candirú?

Dice la historia de los Kayabi que una india mandó a su hijo a preparar la tierra para plantar. Para ayudarlo y hacer germinar mejor el cultivo, se disfrazó de cotia y se escondió en una cueva. En la preparación de la tierra, el hijo prendió fuego al monte y la cotia, su madre, murió quemada.

La “Fundación Juquira Candirú”, antes que defender cualquier élite, interés y ciudadano del régimen o ser ideal del Estado, de¿ende el Estado ideal del ser Universal. Somos parte y herencia de una civilización y cultura, todavía vivas y latentes en todo el continente americano.Trascendemos a todo; defendemos la vida.La “Fundación Juquira Candirú” es virtual, no adopta estatutos, reglas ni jerarquías.Todas y todos los que así lo deseen harán par-te de ella, independientemente de credo religioso,

En el lugar donde ella murió, nació una planta que produjo muchos granos, todos muy junticos, el maíz. Para recordar su origen, el maíz, cuando es calentado, se transforma en una linda Àor blanca.

Para nosotros, el campo sembrado de maíz es la

fuerza del cambio. El “sapo muiraquita” representa el anuncio de la bienaventuranza y la suerte; el “sapo cururú con muchos ojos” es el llamado de alerta ante los ries-gos y el peligro de las innovaciones facilistas, y la “pata del jabotí” recuerda la seguridad al avanzar.

raza, ideología o saber.

Una de sus insignias es el “sapo cururú con muchos ojos” o “muiraquità”, sobre el “campo sembrado de maíz”, cercado por la “pata del

jabotí”.

259

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

Página 260En Blanco