Es un conjunto de procesos industriales que consisten en modificar las propiedades físicas, mecánicas y/o químicas de los materiales, principalmente aceros y aleaciones metálicas.

Tratamientos termicos

Métodos de conservación de alimentos a altas temperaturas

Escaldado o ebullición

Esterilización

Pasteurización

Reducción de la temperatura a -18ºC

Refrigeracion

Congelacion

El agua del alimento se convierta en hielo y las bacterias, al no disponer de agua líquida, no proliferen

Tecnica de conservacion por neveras

Consiste en disminuir latemperatura entre los 0- 5ºC

CONSERVACION POR MODIFICACIONES DE TEMPERATURAS

Las bacterias que están en los alimentos tarden en proliferar y las enzimas propias de los alimentos trabajen más lentamente.

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