Mapa Mental aparto digestivo

MAPA CONCEPTUAL

Anatomía y fisiología del aparato digestivo

Alejandro Galnares Carranza - A01754056Mariel Domínguez Jacobo - A01661192

Glándulas accesorias

Células

Órganos

Hormonas:

SecrecionesEnzimas

Ubicación gráfica

Capas del tubo digestivo: Peristalsis:

Aparato digestivo

Procesos principales y fases de ingestión:

Neurotransmisores

Los residuos pasan al intestino grueso, donde se absorbe el agua y se forman las heces. Finalmente estas se desechan a través del recto y el ano.

Eliminación:

Contracción del músculo liso.Secreción salival.

La sustancia P

El polipéptido intestinal vasoactivo

ecreción de gastrina.Relajación del esfínter esofágico inferior.Estimula la secreción intestinal de electrolitos, y por lo tanto de agua.Dilatación de vasos sanguíneos periféricos.Inhibición de la secreción gástrica.

• Células Parietales (u oxínticas)
• Ubicación: Estómago, principalmente en las glándulas del cuerpo y el fondo gástrico.
• Secreciones:
• Ácido clorhídrico (HCl): Baja el pH gástrico, lo que ayuda a descomponer los alimentos y activar la pepsina.
• Factor intrínseco: Es esencial para la absorción de vitamina B12 en el intestino delgado.
• Fisiología: El HCl crea un ambiente ácido necesario para la digestión de proteínas y actúa como barrera contra microorganismos.
• Células Principales (o células cimógenas)
• Ubicación: Estómago, principalmente en las glándulas del cuerpo y el fondo gástrico.
• Secreciones:
• Pepsinógeno: Proenzima que se activa en pepsina al contacto con el ácido clorhídrico. La pepsina digiere proteínas en péptidos.
• Fisiología: La pepsina es una de las principales enzimas proteolíticas del estómago.

• Anatomía de la Lengua
• Partes: Raíz, cuerpo, punta, dorso, cara ventral.
• Papilas gustativas: Filiformes (textura), fungiformes, circunvaladas y foliadas (sabores).
• Músculos:
• Intrínsecos (dentro de la lengua): Cambian su forma.
• Extrínsecos (fuera de la lengua): Mueven la lengua en diferentes direcciones.
• Fisiología de la Lengua
• Deglución: Forma y empuja el bolo alimenticio.
• Gusto: Detecta sabores con los botones gustativos.
• Habla: Ayuda en la articulación de sonidos.
• Protección y Sensación: Protege la boca y detecta temperatura, textura y presión.

Lengua

Modula la liberación de insulina en respuesta a la ingesta de carbohidratos y reduce la motilidad gástrica, ayudando a nivelar la glucosa en la sangre.

GIP

1) Fase oral, donde la lengua arrastra el bolo alimenticio. 2) Fase faringea, se cierra la nasofaringe y la epiglotis desciende para evitar que los alimentos entren en las vías respiratorias. 3) Fase esofágica: El bolo alimenticio se mueve a través del esófago mediante ondas peristálticas, el esfínter esofágico inferior se relaja, permitiendo que el bolo entre en el estómago.

-Trayecto del bolo alimenticio desde la boca, al esófago y al estómago.-Tiene 3 fases:

Deglución

• El intestino delgado es un tubo largo y delgado (aproximadamente 3 metros) que se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. El duodeno es la primera sección y está unido al estómago; el yeyuno es la sección media; y el íleon es la parte final que se conecta con el intestino grueso.
• La superficie interna del intestino delgado está revestida de vellosidades y microvellosidades que aumentan la capacidad de absorción.
• El intestino delgado es el principal sitio de digestión y absorción de nutrientes. En el duodeno, el quimo se mezcla con las secreciones biliares (del hígado y vesícula biliar) y con el jugo pancreático (del páncreas), que contienen enzimas digestivas. Estas enzimas descomponen los carbohidratos, proteínas y grasas en moléculas absorbibles. Los nutrientes se absorben principalmente en el yeyuno e íleon, pasando a la sangre o la linfa para su distribución por el cuerpo.

Intestino delgado

• La boca o cavidad oral incluye los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el paladar duro (parte anterior) y el paladar blando (parte posterior). Los dientes se encargan de la masticación, mientras que la lengua ayuda a manipular el alimento y contiene papilas gustativas que permiten la percepción del sabor.
• Las glándulas salivales se dividen en tres pares principales: parótidas (ubicadas frente a las orejas), submandibulares (debajo de la mandíbula) y sublinguales (debajo de la lengua).
• La boca es el punto de entrada para los alimentos. La masticación tritura los alimentos en partículas más pequeñas, lo que facilita la digestión. Las glándulas salivales secretan saliva, que contiene la enzima amilasa salival, la cual comienza la digestión de los carbohidratos. La saliva también lubrica el bolo alimenticio, ayudando en la deglución.

Boca

Componentes:-Mucus, lubrica.-Bicarbonato.- Amilasa salival.-Gases disueltos.-Iones Na, Cl, K -Inmunoglobina.Glándulas salivales:Parótida- SerosaSubmandibular- MixtasSublingual- Mucosa

-Saliva: Medio para disolver alimentos-Ph alcalino. 99% agua, 1% solutos.

Salivación:

• La vesícula biliar es un órgano pequeño en forma de pera situado debajo del hígado, conectado a los conductos biliares.
• Almacena y concentra la bilis producida por el hígado. Durante la digestión, especialmente cuando se ingieren grasas, la vesícula biliar libera bilis en el duodeno para ayudar en la emulsificación y digestión de las grasas.

Vesícula biliar

• Células Enterocromafines (ECL)
• Ubicación: Estómago, principalmente en las glándulas del cuerpo y el fondo.
• Secreciones:
• Histamina: Estimula las células parietales para la producción de ácido clorhídrico.
• Fisiología: La histamina actúa como un mediador clave en la regulación de la acidez gástrica.

• Células Enteroendocrinas
• Ubicación: A lo largo del tubo digestivo, desde el estómago hasta el intestino delgado y grueso.
• Secreciones:
• Colecistoquinina (CCK): Estimula la secreción de enzimas pancreáticas y la contracción de la vesícula biliar.
• Secretina: Estimula la secreción de bicarbonato por el páncreas y el hígado.
• Grelina: Hormona del "hambre" que estimula el apetito.
• Glucagón-símil 1 (GLP-1): Modula la liberación de insulina y el apetito.
• Fisiología: Regulan diversas funciones digestivas, incluyendo la secreción de enzimas, la motilidad, y la absorción de nutrientes.

Fibras musculares longitudinales:Acortan la sección y empujan las paredes hacia afuera para recibir el bolo alimenticio.

Fibras musculares circulares:Crean movimientos coordinados que contraen la pared del esofago.Envían el bolo hacia el estómago.

Primaria

Es desencadenada por la distensión esofágica, se diferencia de la primaria porque no se producen eventos motores a nivel del EES (esfínter esofágico superior).

Secundaria

Otros:

Secreción de gastrina.

• La faringe es un conducto muscular que conecta la boca con el esófago y la laringe. Se divide en tres partes: nasofaringe (parte superior, detrás de la nariz), orofaringe (parte media, detrás de la boca), y laringofaringe (parte inferior, por encima del esófago y la laringe).
• La faringe actúa como una vía común para el aire y los alimentos. Durante la deglución, la epiglotis, una estructura cartilaginosa, cierra la entrada de la laringe para evitar que los alimentos entren en las vías respiratorias, dirigiéndolos hacia el esófago.

Faringe

• Hormonas• Vertidas directamente al torrentesanguíneo.• Transportadas por los vasossanguíneos hasta los tejidosblanco o diana.

Endocrinas:

• Es la glándula salival más grande y está localizada a ambos lados de la cara, justo delante de los oídos y por encima de la mandíbula. Es la vía de drenaje principal de la glándula es a través del conducto parotídeo (o conducto de Stensen), que se abre en la cavidad oral cerca del segundo molar superior.

• Produce una secreción principalmente serosa (rica en agua, iones, y enzimas), que es delgada y acuosa. También es responsable de la mayor parte de la secreción de amilasa salival, una enzima que comienza la digestión de los carbohidratos en la boca.

Glándula Parótida

• El intestino grueso mide aproximadamente 1.5 metros de largo y 6.5 cm de diametro. Se divide en el ciego (la primera parte donde se encuentra la válvula ileocecal), el colon (que incluye las porciones ascendente, transverso, descendente y sigmoide), el recto y el ano.
• El colon tiene una capa muscular longitudinal externa discontinua, formando tres bandas conocidas como tenias del colon.
• El intestino grueso tiene como función principal la absorción de agua y electrolitos, lo que compacta el contenido intestinal formando las heces. Además, alberga bacterias beneficiosas que fermentan restos alimenticios no digeridos, produciendo gases y algunos nutrientes como la vitamina K. El recto almacena las heces hasta que se excretan a través del ano.

Intestino grueso

• Partes:
• Corona: Parte visible del diente.
• Raíz: Parte que está dentro de la encía, anclada en el hueso.
• Esmalte: Capa externa dura que protege el diente.
• Dentina: Capa debajo del esmalte, menos dura.
• Pulpa: Centro del diente, donde están los nervios y vasos sanguíneos.
• Tipos de dientes:

• Incisivos: Cortan los alimentos.
• Caninos: Desgarran los alimentos.
• Premolares y molares: Trituran y muelen los alimentos.
• Fisiología de los Dientes
• Masticación: Cortan, desgarran y trituran los alimentos para facilitar la digestión.
• Protección: El esmalte protege el diente de daños y caries.
• Sensación: Los nervios en la pulpa detectan cambios en temperatura y presión.

Dientes

Dientes: Incesivos cortan, caninos desgarran, premolares y molares trituran.Lengua: Órgano accesorio. Ayuda a formar el bolo.Arteria lingual, venas dorsal y profunda.Músculos: intrínsecos--> Lingual superior, lingual inferior, vertical, transverso. extrínsecos--> Estilogloso (mete lengua), geniogloso (saca lengua), palatogloso (Extiende paladar, eleva lengua), hiogloso (aplana lengua).Papilas: Filiformes: mas numerosas, sin botones gustativos. fungiformes: con 5 botones gustativos. Circunvaladas: grandes, con 100- 300 botones gustativos. Foliadas: Borde lingual, sin botones gustativos

-Ocurre en la cavidad oral, donde los dientes trituran los alimentos en partículas más pequeñas, formando el bolo alimenticio.

Masticación

• El hígado es el órgano interno más grande, ubicado en el cuadrante superior derecho del abdomen, debajo del diafragma. Está dividido en lóbulos derecho e izquierdo, y contiene una red de conductos biliares que drenan la bilis hacia la vesícula biliar o directamente al duodeno.
• El hígado tiene múltiples funciones, incluyendo la producción de bilis, que emulsiona las grasas facilitando su digestión. También es un centro metabólico clave, procesando nutrientes absorbidos, almacenando glucógeno, sintetizando proteínas plasmáticas, y desintoxicando sustancias nocivas. Además, el hígado desempeña un papel en la regulación del metabolismo de lípidos y carbohidratos.

*El hígado es el único órgano del cuerpo que puede regenerarse completamente

Hígado

Estimula la secreción de ácido gástrico en el estómago, ayudando a la digestión de los alimentos.

Gastrina:

• El estómago es un órgano en forma de saco ubicado en el cuadrante superior izquierdo del abdomen, debajo del diafragma. Está dividido en cuatro regiones principales: el cardias (cerca de la entrada del esófago), el fondo (parte superior abovedada), el cuerpo (parte principal) y el antro pilórico (cerca de la salida hacia el duodeno).
• La mucosa gástrica está formada por pliegues que contienen glándulas gástricas, las cuales secretan jugo gástrico.
• El estómago tiene funciones tanto mecánicas como químicas. Mecánicamente, mezcla el alimento con el jugo gástrico, formando una mezcla semilíquida llamada quimo. Químicamente, las células parietales secretan ácido clorhídrico (HCl), que descompone los alimentos y activa la pepsina, una enzima que inicia la digestión de las proteínas. El estómago también secreta moco para proteger su revestimiento del ácido.

Estómago

Secretan sustancias a través deconductos dirigidos a la superficiedel cuerpo o al interior de algunosórganos.

Exocrinas:

1Serosa (Todo el peritoneo, excepto esófago)Submucosa (control de secreciones, plexo de Meissner).Muscular (Circular, longitudinal, plexo mienterico, peristalsis).

-Mucosa--> Epitelio(no queratinizado), Lámina propia (tejido conectivo), Muscular (Capa circular y longitudinal).

Histología

Entrada de alimentos a la cavidad oral. Donde empieza la digestión.

Ingestión:

Suele estimular la actividad gastrointestinal.Contracción del músculp liso en la pared.Relajación de esfínteres.Secreción salival.Secreción gástrica.Secreción páncreatica.

acetilcolina

Específicas: Cada enzima se une a un sustrato específicoEficientes: Catalizan reacciones velozmente Sujetas a controles celulares: Control de activación mediado por la célula

propiedades importantes:

Promueve la secreción de bicarbonato desde el páncreas, neutralizando en el intestino delgado.

Secretina:

• La más pequeña de las glándulas salivales mayores, ubicada debajo de la lengua, en el piso de la boca. Drena a través de varios conductos pequeños conocidos como conductos de Rivinus, y uno más grande llamado conducto sublingual mayor (o conducto de Bartholin), que también desemboca cerca del frenillo de la lengua.
• Su secreción es principalmente mucosa, lo que la hace más espesa y viscosa. Por otro lado, la saliva producida aquí está más orientada a la lubricación y protección de la mucosa oral, además de facilitar la deglución.

Glándula sublingual

En esta imagen se pueden obesrvar las ubicaciones de algunas de las células del aparto digestivo

• Células Paneth
• Ubicación: Criptas de Lieberkühn, principalmente en el intestino delgado (especialmente en el íleon).
• Secreciones:
• Lisozima: Enzima antibacteriana que degrada la pared celular bacteriana.
• Defensinas: Péptidos antimicrobianos.
• Fisiología: Protegen el epitelio intestinal contra patógenos y regulan la flora microbiana.

• Células Caliciformes
• Ubicación: A lo largo del intestino delgado y grueso.
• Secreciones:
• Moco: Lubrica y protege la mucosa intestinal.
• Fisiología: El moco protege y facilita el paso del contenido intestinal, previniendo daños en el epitelio.

• El esófago es un tubo muscular de aproximadamente 25 cm de largo que conecta la faringe con el estómago. Pasa por el diafragma a través de un orificio llamado hiato esofágico antes de desembocar en el estómago.
• El esófago transporta el bolo alimenticio desde la faringe hasta el estómago mediante movimientos peristálticos, que son contracciones rítmicas de los músculos lisos que empujan el alimento hacia adelante. En la unión esofagogástrica, un esfínter esofágico inferior previene el reflujo del contenido gástrico hacia el esófago.

Esófago

Es responsable de regular el complejo motor migratorio, un tipo de actividad motora que limpia el intestino durante el ayuno. Esto ayuda a mover el contenido digestivo residual y las bacterias hacia el intestino grueso.

Motilina

• Células Mucosas del Cuello
• Ubicación: Estómago, en las glándulas gástricas, especialmente en la región del cuello.
• Secreciones:
• Moco: Capa protectora que recubre el epitelio gástrico.
• Bicarbonato: Neutraliza el ácido y protege la mucosa del estómago contra la autodigestión.
• Fisiología: El moco y el bicarbonato protegen la mucosa gástrica de la acción corrosiva del ácido gástrico y la pepsina.
• Células G
• Ubicación: Estómago (principalmente en el antro gástrico) y duodeno.
• Secreciones:
• Gastrina: Hormona que estimula la secreción de ácido clorhídrico por las células parietales y la motilidad gástrica.
• Fisiología: La gastrina regula la producción de ácido y facilita la digestión al promover la actividad motora del estómago.

• Ubicada debajo de la mandíbula, en el piso de la boca, a ambos lados del cuello. Asimismo, drena a través del conducto submandibular (o conducto de Wharton), que se abre en el suelo de la boca, a ambos lados del frenillo de la lengua.
• Produce una mezcla de secreción serosa y mucosa. La porción serosa contiene enzimas como la amilasa, mientras que la porción mucosa contiene mucina, una proteína que lubrica los alimentos. Igualmente, proporciona aproximadamente el 60-70% del volumen total de saliva.

Glándula submandibular

Suele inhibir la actividad gastrointestinal.Relajación del músculo liso en la pared. Contracción de esfínteres.Secreción salival.

noradrenalina

• Células de Brunner
• Ubicación: Duodeno, en las glándulas submucosas (glándulas de Brunner).
• Secreciones:
• Moco alcalino: Neutraliza el ácido del quimo que ingresa al duodeno desde el estómago.
• Fisiología: Protege el epitelio duodenal y proporciona un ambiente adecuado para la acción de las enzimas pancreáticas.
• Células Acinares (Páncreas)
• Ubicación: Páncreas exocrino.
• Secreciones:
• Enzimas digestivas: Amilasa, lipasa, proteasas (tripsina, quimotripsina).
• Fisiología: Secretan enzimas esenciales para la digestión de carbohidratos, grasas y proteínas en el intestino delgado.

Es liberado después de una comida y actúa para reducir la motilidad intestinal, aumentar la absorción de agua y electrolitos y reducir la ingesta de alimentos.

Péptido yy

• El páncreas es una glándula larga y plana situada detrás del estómago, con una cabeza que se ubica en la curva del duodeno, un cuerpo central, y una cola que se extiende hacia el bazo.
• El páncreas tiene funciones tanto exocrinas como endocrinas. Su función exocrina incluye la secreción de enzimas digestivas (amilasa, lipasa, proteasas) que se liberan en el duodeno para la digestión de carbohidratos, grasas y proteínas. Su función endocrina involucra la secreción de hormonas como la insulina y el glucagón, que regulan los niveles de glucosa en la sangre.

Páncreas

Estimula la liberación de enzimas digestivas desde el pancreas y de bilils desde la vesícula biliar, facilitando la digestión de grasas y proteínas.

Colecistoqinina (cCk):

• El ano es la abertura terminal del tubo digestivo, rodeada por dos esfínteres: el esfínter anal interno (involuntario) y el esfínter anal externo (voluntario).
• Controla la expulsión de las heces del cuerpo durante la defecación. El proceso de defecación involucra tanto señales nerviosas como control voluntario.

ano

En el intestino delgado:Mezcla del quimo con bilis.Emulsificacion de las grasas.Absorción de nutrientes.

En el estómago:DescomposiciónMezcla de alimentos con jugos digestivos.Formación de quimo.

Digestión

Absorción