chilim balam

Productos saludables: Se adaptan a las tendencias de un estilo de vida más saludable, ofreciendo productos como chamoy light y otras salsas con menos azúcar, fruta deshidratada enchilada, y semillas.Tienda en línea: A raíz de la pandemia, implementaron una tienda en línea con entregas realizadas por Lalalove, un proyecto que ya estaba planeado pero se aceleró debido a la pandemia.Adaptación a tendencias: Adaptan sus productos a las tendencias y festividades actuales, como cubetas de papas temáticas y bebidas especiales.Oferta y ventas: Amplitud en la oferta de productos, sistemas de venta, y diseño de sus locales (lay out).Responsabilidad social: En colaboración con Natura Mexicana, Chilim Balam participa en un proyecto para la conservación del jaguar en México, una especie en peligro de extinción que también es el emblema de la marca.

Innovacion

Competencia directa: Compiten con tiendas departamentales (Liverpool, Sears, Palacio, Sanborns) y cadenas de cine. Por esta razón, al entrar en una nueva plaza, se aseguran de estar alejados de las salas cinematográficas.Competencia indirecta: Granel Dulcerías, Candy Gold y Jalil Dulcerías también son competidores, pero ninguno de ellos está ubicado en centros comerciales, lo que diferencia a Chilim Balam de estas marcas.

Competencia

Franquicias: Inicialmente probaron con franquicias, pero descubrieron que su modelo no era adecuado para franquiciar, por lo que comenzaron a recomprarlas. Actualmente, solo conservan dos franquicias honorarias.Crecimiento: El crecimiento actual se realiza en grupo, no a través de franquicias.Modelo operativo: Se enfoca en lograr eficiencia operativa mediante procesos y estandarización entre diferentes ubicaciones.Ventas: Las ventas superan los 2 millones de dólares anuales.Adquisición por Herdez: Herdez adquirió la empresa con planes de expandir Chilim Balam al mercado de Estados Unidos, viendo un gran potencial en el segmento de nostalgia entre los mexicanos residentes en ese país.

Modelo de negocios

Fundación: Chilim Balam fue fundada en 1996 por Enrique Osoviecki, ingeniero industrial de la UNAMOportunidad de negocio: Observó que productos como cacahuates y dulces solo se vendían en formatos casuales (parques, calles) y decidió introducirlos en centros comerciales, donde no estaban presentes.Origen del nombre: Se inspiró en el "Chilam Balam", un libro de los mayas, y adaptó el nombre cambiando la "i" por la "a".Significado del nombre: "Balam" significa jaguar; en la marca, el "Chilim Balam" es el "jaguar enchilado", y el jaguar es el personaje que identifica la marca.Puntos de venta: La empresa tiene presencia en la Ciudad de México, Guadalajara y Jalisco.

Origen/Identidad

Variedad de productos: Ofrecen más de 700 productos, que incluyen productos enchilados, semillas, chocolates, bebidas, gomitas, y las nuevas categorías de Toy Candies.Especialidades: Papas preparadas con diferentes toppings a elección del cliente, esquites, y mechudos.Productos propios: Cuentan con una línea propia de salsitas y polvos.Origen de los productos: El 70% de los productos que venden son dulces mexicanos, mientras que el 30% restante es confitería importada, principalmente de Estados Unidos, España, Alemania y algunos países de Sudamérica.

Productos

Principales clientes: Los niños representan hasta el 50% de su mercado.Segmentos adicionales: El otro 50% del mercado se divide en partes iguales entre jóvenes y adultos.Adultos: Este segmento busca que la marca les genere un sentimiento de nostalgia, recordando lugares que visitaban de pequeños.

Mercado

Exclusividad: Tienen exclusividad en el giro de la dulcería en sus puntos de venta dentro de centros comerciales. Si la empresa rechaza una ubicación, el centro comercial puede ofrecer la oportunidad a un tercero.Derecho a expansión: En cada contrato, la empresa establece el derecho a abrir un segundo local en la misma plaza si es necesario, como sucedió en Mundo E.Inversión: Cada nueva sucursal requiere una inversión promedio de $100,000 dólares, sin incluir el costo del 'guante' (derecho de entrada al centro comercial) o el traspaso del local, que tiene un costo de $1,000 a $3,000 dólares por metro cuadrado.Espacio necesario: Cada local requiere una extensión mínima de 60 metros cuadrados para operar, incluyendo área de ventas, cocina, bodega y oficinas administrativas.

Preferencia por centros comerciales