INFO LAC-ADMISIONES

¡Bienvenidos!

LICENCIATURA ENARTE CULINARIO

¿Porqué estudiar en la Universidad de Celaya?

INDICADOR DE EMPLEABILIDAD UNI

A través de su Modelo Educativo Diferenciador, te acercará al sector gastronómico, el cual tiene un gran desarrollo a nivel nacional e internacional.

Que es una profesión que te abre las puertas del mundo. y que

Que cada vez se requieren más profesionales gastronómicos.

Que es una actividad en crecimiento constante.

Que el Turismo y gastronomía son dos áreas prioritarias para la economía mundial.

El cual es uno de los de mayor ingreso y empleabilidad.

MODELO EDUCATIVO DIFERENCIADOR UNI

DESARROLLARÁS 8 COMPETENCIAS

1. Manejo científico e higiénico de los alimentos
2. Aplicación de técnicas culinarias
3. Técnicas culinarias mexicanas
4. Aplicación de técnicas culinarias internacionales
5. Aplicación de técnicas de panadería y repostería
6. Gestión y dirección de empresas gastronómicas
7. Maridaje de alimentos y bebidas
8. Protocolo y servicio en la mesa

hard skills

ESAS COMPETENCIAS TE PERMITIRÁN:

• Emprender empresas de A&B
• Operar Restaurantes
• Organización de eventos y banquetes
• Asesor - consultor gastronómico
• Desarrollo de nuevos productos
• Gestor de proveeduría especializada
• Crítico gastronómico
• Investigador
• Sector educativo

Hard & soft skilss

Comunicación efectiva - Branding personal - Emprendimiento de ideas innovadoras - Megatendencias tecnológicas.

A través de estas materias:

Estrategias financieras y mercadológicas para restaurantes-Gestión de empresas gastronómicas sustentables-Interpretación de costos de alimentos y bebidas-Dirección de restaurante escuela I y II-Diseño y planeacion de cocinas-Entorno legal empresarial-istemas de calidad en la industria gastronómica-etc.

Gestión de restaurantes

Bases de la panadería-Técnicas de pastelería-Repostería avanzada, Chocolatería y postres al plato-etc.

Panadería, pastelería

Gastronomía regional mexicana I y II, Cocina mexicana contemporánea, Gastronomía Italohispana-Gastronomía francesa-Gastronomía oriental-Gastronomía del mar, Cocina de humo-Cocina de autor-Cultura del Vino-Enología y viticultura-Mixología,-etc.

Cocinas de especialidad

Iniciación culinaria-Técnicas culinarias I y II-Ciencias culinarias-Tecnología culinaria, Nutrición y planeación de menús-Producción industrial de alimentos-etc.

Téc. y ciencias culinarias

MODELO EDUCATIVO DIFERENCIADOR UNI:

UniLearning Academy

MODELO EDUCATIVO DIFERENCIADOR UNI:

Especialidad en Alta Dirección Operativa de Negocios Gastronómicos.Certificación WACS -World Asociation of Chefs Societies- Reconocimiento internacional. Requisito para trabajar en restaurantes de mayor prestigio mundial.

Certificación INTERNACIONAL

SOFT skills

SOFT skills

• Formación Humana
• Innovación social
• Pensamiento lógico
• Comunicación efectiva
• Desarrollo de emprendedores
• Megatendencias tecnológicas
• Investigación aplicada
• Branding personal

Te ayudarán a forjar una apasionante profesión en un mundo creativo, innovador, de respeto cultural, de gran disciplina y estudio...!

• Business Linking Program • Proyectos vinculados con empresas de la región • Unichallenge • Convocatorias + emprendimiento • Creative • Future KidsENACTUS

PROGRAMAS SELLO UNI

PRÁCTICAS y ESTANCIAS PROFESIONALES

A nivel nacional e internacional

restaurantes con estrellas michellin

oportunidad para establecer vínculos laborales al terminar la carrera

INICIAN A partir del 2° semestre.AL TÉRMINO DE LA CARRERA HABRÁN REALIZADO más de 1250 hrs. de práctica

POSGRADOS

ESPECIALIDAD EN :ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA Y DE ALTA ESCALA

SOY INTERNACIONAL

Prácticas y estancias en: Alemania-Austria-España

• Alumnos en España en Restaurante Enigma de Albert Adriá

• Alumnos en Disney

• Más de 50 alumnos realizando estancias en Austria y Alemania

• Alumnos cursando semestres en Brasil, Corea, China, Colombia, Barcelona, Lleyda.

• Programa Internacionalización en Casa: Webinars con Chefs expertos de todo el mundo, proyectos vinculados con universidades extranjeras, visitas académicas.

MODELO EDUCATIVO DIFERENCIADOR UNI VS MODELO PÚBLICO

EGRESADOS DE EXCELENCIA

TITULACIÓN AUTOMÁTICA

TendráN clases prácticas desde el primer semestre.6 materias por semestre, 3 de las cuales serán prácticas.

lAS INSTALACIONES QUE UTILIZARÁN:

ClASES PRÁCTICAS

Actividades académicas

cADA Ciclo escolar tiene un objetivo DE APRENDIZAJE, en función de ello elegimos actividades académicas significativas que puedan reforzar Sus conocimientos.

vIAJES académicos

visitas académicas

Webinars Y conferencias

TALLERES

EVENTOS FINALES

Docentes

LICENCIATURA ENARTE CULINARIO

Mtra. Diana Michelle RiveraTécnicas culinarias, Gastronomía francesa, Restaurante Escuela

Chef Carlos Arroyo HernándezArquitectura del Plato, Tecnología culinari, Técnicas de humo y cocina de vanguardia

Chef Andrea MañónPanadería, pastelería y repostería avanzada

Mtra. Mara Isabel Barba RonquilloCultura del vinoEnogastronomía

Dra. Ma. de la Luz LópezCiencias culinariasInvestigación aplicada

Mtra. Ilse Fabiola RodríguezProtocolo y servicio en la mesaCocina prehispánica y mestizaCocina mexicana

Mtro. Raúl PérezDestilados y licoresCostos de A&B

Mtra Teresa EspinosaAsistente administrativo

Ignacio RamosResponsable de almacén y compras

Mtra. Flor OrtizDirectora académica y docente.

Logros institucionales y del área

institucionales

institucionales

LOGROS DEL ÁREA DE ARTE CULINARIO

PARTICIPACIÓN EN EVENTOS INTERNACIONALES

3 AÑOS CONSECUTIVOS GANADORES DE INTERNACIONALIZACIÓN EN CASA

infraestructura de vanguardia

Certificado de calidad por ciees nivel i

Especialidad en Alta Dirección Operativa de Negocios Gastronómicos.Certificación WACS -World Asociation of Chefs Societies- Reconocimiento internacional. Requisito para trabajar en restaurantes de mayor prestigio mundial.

100% DE ACREDITACIÓN DE Certificación INTERNACIONAL

¿dÓNDE ESTÁN los EGRESADOS DE LA LIC. ENARTE CULINARIO?

Trabajando en Alemania... ¡y en muchos otros lugares del mundo!

Actividades sello deLA ESCUELA DE ARTE CULINARIO

Eventos culinarios de cierre de materias

Internacionalización

Concurso Best Pastry Chef & Best Dessert

Creative Day

Club de investigación

Evaluación internacional WACS

Concurso Uni Bocuse D´or

CONCURSOS CULINARIOS

Eventos gastronómicos de cierre de semestre

Certificación WACS -World Asociation of Chefs Societies- Reconocimiento internacional. Requisito de egreso y te permite trabajar en restaurantes de mayor prestigio a nivel mundial.

CERTIFICACIÓN WACS

Proyectos Business Linking ProgramEcosistema empresarialUnichellengeCreative Day

ACTIVIDADES DE VINCULACIÓN EMPRESARIAL

proyectos vinculados con empresas en el extranjero

Solicitamos su apoyo con los siguientes puntos

1. Programa de integridad académica
2. Cumplimiento del Reglamento
3. Programa de becas y cuidar no bajarla.
4. Ley de protección de datos, hijos mayores de edad.

El pedido se realiza directamente con el proveedor. En breve recibirás la información en tu correo electrónico.

Uniformes