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Giulia

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1. Rush

1/17

2. Special

2/17

3. RISCHIO CRISI

3/17

4. Igene

4/17

5. Pericolo chimico fisico

5/17

Giro di controllo

6/17

7. Vassoi

7/17

8. Qualità

8/17

9. livello di rischio/crisi

9/17

10. area multi pount service

10/17

11. Tostatura target e intervallo di accettabilità

11/17

12. Manipolazione e stoccaggio dei prodotti crudi

12/17

13. temperatura del cibo e la sua conservazione

13/17

14. ROTTURA CATENA BATTERICA

14/17

15/17

15. Gestione vendita alcolici nei ristoranti

16. PANE ROYAL

16/17

17. PROCEDURA OPERATIVA

17/17

FINE!