PRESENTACIÓN ZEN MODERNO

Xiemena Chavéz Bonilla Grupo 4A01802815

Biomoléculas

¿Qué son las biomoléculas?

Los primarios son: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; formando aproximadamente el 95% de la materia viva.Los secundarios son: azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro, representando el 4.5% de la materia viva.

Una molécula es un conjunto de átomos que se mantienen unidos a través de fuerzas químicas, las cuales conocemos como enlaces. Pueden ser átomos del mismo elemento o diferentes. Los átomos que constituyen a las biomoléculas son conocidos como bioelementos; y los podemos clasificar en primarios y secundarios.

Biomoleculas orgánicas En las células se encuentran cuatro grandes grupos de biomoléculas orgánicas, que ellas mismas sintetizan y utilizan, siendo estas:

• Carbohidratos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos

Principales biomoléculas en los alimentos

Funciones que realizan las Biomoléculas

Entre las funciones que estas biomoléculas realizan en los seres vivos destacan las siguientes:

• Energética, proporcionan energía que permite a la célula realizar todas sus funciones.
• Enzimática, intervienen en la fabricación de las moléculas necesarias para vivir, para esto requiere de las enzimas que son los catalizadores biológicos, que aceleran las reacciones químicas llevadas a cabo en las células.
• Contráctil, las biomoléculas presentes en los músculos, al contraerse, permiten que podamos movernos.
• Estructural, consiste en dar forma y estructura a las células, así como constituir algunas partes de los organismos, como el cabello y las uñas.
• Defensa, actúan en el organismo defendiéndolo de agentes patógenos como bacterias, virus, hongos, etc.
• Reguladora, son biomoléculas que se encargan de dirigir y controlar la síntesis de otras moléculas.
• Precursor, biomolécula que da origen a otra, con funciones y características diferentes.

¿Qué otros nutrientes podemos encontrar en los alimentos?

• Proteínas Son cadenas de aminoácidos que se encargan de construir y reparar tejidos. Las podemos encontrar principalmente en los alimentos de origen animal y, aunque en menor medida, también en los alimentos de origen vegetal.
• Hidratos de carbono Pueden ser simples o complejos y se encargan de producir energía y actuar como reserva energética para nuestro cuerpo. Son muy conocidos y no siempre positivamente, los hidratos de carbono de los derivados de los cereales y los dulces, pero también están presentes en los alimentos vegetales.
• Grasas o lípidos Cuando hablamos de nutrientes en los alimentos siempre se mira a las grasas con recelo, pero son una de las mejores fuentes de energía que puede encontrar nuestro cuerpo. Se encargan de facilitar el transporte de vitaminas y forman parte de hormonas y membranas celulares. Las podemos encontrar tanto en productos de origen animal como en alimentos de origen vegetal. Se dividen en saturadas e insaturadas.
• Fibra Es otro de los nutrientes esenciales, se encargan de absorber agua y mejoran el tránsito intestinal.
• Vitaminas y minerales Estas sustancias químicas son totalmente necesarias para la vida y su ausencia en nuestro organismo puede provocar importantes enfermedades como el escorbuto. Sin las vitaminas no se puede aprovechar la fuerza y la energía de los alimentos. De ahí que una falta de vitaminas dé lugar a estados de debilitamiento y falta de fuerzas.

Funciones

Divide a los alimentos en tres grupos: Frutas y verduras, Cereales y tubérculos, Leguminosas y alimentos de origen animal.

El plato del bien comer es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM), para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual establece criterios para la orientación nutritiva en México; ilustra cada uno de los grupos de alimentos con el fin de mostrar a la población la variedad que existe de cada grupo resaltando que ningún alimento es más importante que otro, sino que debe haber una combinación para que nuestra dieta diaria sea correcta y balanceada.

¿Qué es el plato del bien comer?

El Plato del Bien Comer te ayuda a determinar que alimentos de los tres grupos básicos debes consumir, para dar idea de la variedad que existe en cada grupo. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibes la energía y nutrimentos que necesitamos diariamente. Grupos de alimentos: Verduras y frutas.

• Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
• Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.
• Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos

¿Qué biomoléculas se encuentran principalmente en cada uno de los grupos del plato del bien comer?

Una alimentación sana que combina adecuadamente los alimentos de todos los grupos (cereales y legumbres; frutas y verduras; leche y sus derivados; carnes y huevo; y grasas) en porciones correctas, trae a las familias 3 grandes beneficios:

• Producir la energía necesaria para realizar las actividades del día
• Proveer al cuerpo de mayores defensas ante infecciones y enfermedades
• En el caso de los menores, crecer y desarrollarse sanos y fuertes.

¿Por qué es importante que nuestra alimentación sea variada?

De Información Agroalimentaria y Pesquera, S. (s. f.). El plato del bien comer. gob.mx. https://www.gob.mx/siap/es/articulos/el-plato-del-bien-comer

Gad. (2022, 6 octubre). Nutrientes en los alimentos. GRUP ALIMENTARI DISTECO. https://disteco.com/nutrientes-en-los-alimentos/

Características. (2018, 15 agosto). Portal Académico del CCH. https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad1/biomoleculas/caracteristicas

Unitips. (2021, 15 abril). ¿Qué son las biomoléculas? https://blog.unitips.mx/que-son-las-biomoleculas

Fuentes