BBM-BL M3 Tipos de bebidas

Módulo 3Tipos de bebidas

Las bebidas pueden ser clasificadas de muchas maneras: bebidas alcohólicas, bebidas sin alcohol y bebidas típicas de diferentes lugares.

• Bebidas alcohólicas: se pueden catalogar por su contenido de alcohol, con bebidas ordinarias (20-25°), semifinas (25-35°), finas (35-40°) y extrafinas (más de 40°).
• Bebidas sin alcohol: se pueden clasificar en categorías como aguas, jugos, bebidas gasificadas, bebidas energizantes y bebidas isotónicas, está última facilita la rehidratación y contribuye a la correcta asimilación de los nutrientes.
• Bebidas típicas: algunas bebidas típicas de diferentes lugares incluyen vodka en Polonia y Rusia, caipirinha en Brasil, cerveza en Alemania, whisky en Escocia, vino en España, mojito en Cuba, y tequila en México.

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Conoce nuestra galería de bebidas:

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Maridaje- Vinos

El maridaje, ¿a qué se refiere? Ayuda a conseguir sensaciones únicas al unir los alimentos con vinos determinados, puesto que logramos potenciar sus sabores. Conozcamos las sugerencias:

• Vinos blancos: Carnes de intensidad ligera, como pescados o pollo.

• Vinos rosados: Acompañan de manera perfecta a los mariscos y pastas.

• Vinos tintos: Por su sabor más complejo maridarán mejor con platos de mayor intensidad como carnes rojas, salsas espesas, quesos maduros.

• Espumosos: Con ostras, quesos fuertes, postres, chocolate oscuro.

Servicio de vinos

La temperatura es muy importante para aprovechar al máximo las propiedades y características del vino, las cualidades que encierra cada uno se aprecian si se consumen a la temperatura adecuada. Si se toma muy frío (2°C o 4ºC), apenas se podrán percibir sus aromas y se acentúan los sabores ácidos. Si está caliente, por encima de 20ºC, se perciben mucho los alcoholes y se acentúan los sabores dulces.

Cervezas

Se sirven a temperatura de 4°C. Según el gusto del cliente pueden tomarse solas o con clamato. Claras: Tecate, Tecate light, XX lager, Sol, Heineken, Amstel Ultra, Bohemia clara, Carta Blanca. Oscuras: Bohemia oscura, Indio. Artesanal: Lagunitas IPA. Otra opción para los clientes es solicitarlas en vaso michelado, vaso cubano o vaso chabeleado.

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Características de los licores

• Los licores se obtienen a partir de la maceración, infusión, o destilación de sustancias vegetales naturales, o por la adición de extractos, esencias o aromas.

• Tienen un contenido de alcohol que suele ser menor al de los aguardientes destilados, que ronda el 15% al 30%.

• El sabor de los licores se debe principalmente a la fruta o especie macerada, no al alcohol.

• Los licores son el resultado añadir sabor a un destilado, como puede ser dulzor y aromas.

Licor de almendras

Crema de Whisky

Licor de naranja

Licor de café

¡Llegamos al final del módulo 3!

Lagunitas IPA

IPA es el acrónimo de India Pale Ale, una cerveza de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º) y color ámbar, caracterizada por su amargor, sus aromas intensos y una alta concentración de lúpulos. La cerveza Lagunitas IPA es originaria de Estados Unidos, específicamente de la localidad de Petaluma, California. Se elabora con más de 40 tipos de lúpulos y una gran variedad de maltas. Tiene un fuerte aroma floral y de caramelo que se equilibra con el amargor del lúpulo.

La bebidas también pueden aprovecharse como estimulador de apetito, o bien , como facilitador en la digestión: Aperitivo: son bebidas poco dulces que ayudan a generar apetito. Ejemplo: vermouth, campari, cerveza, tequila, mezcal. Digestivo: bebidas con alto contenido de azúcar, sirven para digerir los alimentos y cerrar la comida. Ejemplo: lícor de anís, limoncello, oporto, amarretto, lícor de café.