LA VITE E L'UVA
SCUOLA PRIMARIA "SAN GIOVANNI BOSCO" PRESEZZO A.S. 2024-2025 CLASSE SECONDA MAESTRO GIULIO
LA VITE
L'ALBERO DELL'UVA è LA VITE E I SUOI RAMI, CHE SI CHIAMANO TRALCI, SONO MOLTO LUNGHI E SI INTRECCIANO TRA LORO.
LE FOGLIE SI CHIAMANO PAMPINI E SONO DA UN LATO DI COLORE VERDE VIVO, DALL'ALTRO PELOSE E DI COLORE VERDE CHIARO.
LA VITE CRESCE SU MOLTISSIME COLLINE IN ITALIA,
HA UN TRONCO LEGNOSO, MA DEBOLE, ESSA NON PUò REGGERSI DA SOLA, QUINDI HA BISOGNO DI UN SOSTEGNO A CUI AGGRAPPARSI.
IL CONTADINO, INFATTI, LEGA LA VITE AI PALI, FORMANDO I FILARI O PERGOLATI.
PERGOLATO
FILARE
PER AGGRAPPARSI, LA VITE USA DEI FILAMENTI VERDI CHIAMATI VITICCI.
TANTE VITI FORMANO UN VIGNETO.
L'UVA
IN PRIMAVERA LA VITE FIORISCE E
PIù TARDI, AL POSTO DEL FIORE, SI FORMA UN GRAPPOLO DI CHICCHI VERDI CHE SI CHIAMANO ACINI.
GLI ACINI MATURANO AL SOLE DELL'ESTATE E, PIANO PIANO, PRENDONO UN BEL COLORE GIALLO O VIOLA.
IL CHICCO, O ACINO, è FORMATO DA UNA POLPA DOLCE NELLA QUALE CI SONO DEI SEMI CHIAMATI VINACCIOLI.
IN AUTUNNO I CONTADINI FANNO LA VENDEMMIA, RACCOGLIENDO I GRAPPOLI MATURI.
DALL'UVA... AL VINO!
LA VENDEMMIA DELL'UVA INIZIA A SETTEMBRE E TERMINA A FINE OTTOBRE.
APPENA RACCOLTA L'UVA VIENE MESSA IN GRANDI CONTENITORI, DOVE I CHICCHI SONO DIVISI DAI RASPI.
IN PASSATO I CONTADINI EFFETTUAVANO LA PIGIATURA CON I PIEDI,
OGGI INVECE VIENE USATO IL TORCHIO.
TORCHIO
L'UVA VIENE TRASFORMATA IN UN LIQUIDO CHIAMATO MOSTO.
IL MOSTO VIENE MESSO A FERMENTARE NEI TINI.
TINO
UNA VOLTA CHE IL LIQUIDO è USCITO DAL TORCHIO RIMANGONO LE VINACCE (BUCCE E VINACCIOLI),
CON IL QUALE SI PUò PRODURRE UN FORTE ALCOLICO DETTO GRAPPA O ANCHE FORMAGGI!
UNA VOLTA FERMENTATO IL VINO OTTENUTO VIENE MESSO IN BOTTI.
QUANDO IL VINO è PRONTO VIENE TRAVASATO NELLE DAMIGIANE, NEI FIASCHI O NELLE BOTTIGLIE.
BOTTIGLIA
FIASCO
DAMIGIANA
COMPITO
Studia bene le parti della vite e come si svolge la vendemmia PER IL LAVORO AUTONOMO SCRITTO.