INTRODUCCION A LOS LIPIDOS

fundamentos de la biologia

introduccion a los lipidos

Son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles.

¿Que son los lipido?

• Aportadores de energia
• Estructuradores de la membrana celular
• Protectores de organos
• Mediadores hormonales
• Entre otros

¿Que funcion llevan a cabo los lipidos?

Importancia

Es demaciada la importancia que tiene los lípidos a nivel nutricional pues no pueden ser reemplazado por ninguna sustancia en el organismo, tal es el caso de los ácidos grasos esenciales, ácido linolieco, linolénico y araquidónico, ya que su ausencia puede producir alteraciones en la piel, retención de agua, fertilidad y crecimiento.

Lipidos importantes en la absorción y metabolismo humano:

Triacilgliceroles:

• Un triglicérido (TG), triacilglicerol, triacilglicerina o triacilglicérido (TAG) es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos —de tri- y glicérido—.1​2​ Los triglicéridos son los principales constituyentes de la grasa corporal en los seres humanos y otros animales, así como la grasa vegetal.son compuestos formados por tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol, de modo que por hidrólisis, se obtiene glicerol y ácidos grasos, últimos que producen grandes cantidades de energía, la que equivale a 9 Kcal/g.

Ácidos grasos:

• son cadenas hidrocarbonadas de longitud variable, con un grupo carboxilo en su extremo y que pueden ser saturados como insaturados, por otro lado son constituyentes tanto de los triglicéridos, lípidos complejos o pueden hallarse en forma libre, además pueden esterificar el colesterol. Este tipo lípidos son una importante fuente de energía para las células, ya que pueden oxidarse hasta obtener ATP.

Lipidos importantes en la absorción y metabolismo humano:

Otros lípidos:

• incluyen las hormonas esteroideas, las vitaminas liposolubles A, D, E y K y los esteroles (colesterol, esteroles vegetales y fitoesteroles) los mismos que cumplen con una función reguladora y que derivan de ácidos grasos esenciales.

Lípidos de membrana o lípidos complejos:

• se caracterizan por poseer una parte apolar o hidrófoba que constituye la parte interna de la membrana y por una parte hidrofílica que está en contacto con el medio acuoso formando las dos superficies de la membrana.
• aunque no tengan tanta importancia nutricional estos compuestos tales como los glicerofosfolípidos, los esfingolípidos y el colesterol determinan las propiedades físicas de las biomembranas, como la fluidez, el transporte y la señalización.

Lipidos simples :

Sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. En este grupo se incluyen ácidos grasos, acilgliceroles, ceras, y colesterol

Lipidos simples:

. Actúan como mediadores celulares favoreciendo la antiagregación, vasodilatación, gastroprotección (secreción mucosa) y contracción de musculatura uterina con efecto doble a nivel pulmonar

Prostaglandinas:

son estructuras apolares (repelen agua) compuestas por ésteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de cadena larga.

Ceras:

están constituidos por una molécula de glicerol esterificada con ácidos grasos, en número de uno (monoglicéridos) a tres

acilgliceroles

Lipidos complejos:

Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno,fósforo, azufre o un glúcido. Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana. Son tammbién moléculas anfipáticas.

Lipidos compuestos:

Glucolípidos:

• se caracterizan por poseer un glúcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas. Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación celular, siendo receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.

Fosfolípidos:

• Se caracterizan pr presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática.

son compuestos biológicos insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos. Se denominan lípidos derivados porque se forman a partir de lípidos simples y complejos mediante el proceso de hidrólisis

Lipidos derivados:

Lipidos derivados:

son un grupo de vitaminas esenciales que se disuelven en grasas y lípidos, Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D, E y K

Vitaminas liposolubles

lípidos que derivan del esterano.Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

esteroides:

forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molécula base que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides

colesterol:

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